Dây chuyền chế biến mận
Dây chuyền chế biến mận EasyReal cung cấphiệu suất ổn địnhÁp dụng cho cả sản phẩm có hàm lượng bột giấy cao và thấp. Chúng tôi sử dụng thép không gỉ đạt tiêu chuẩn thực phẩm cho tất cả các bộ phận tiếp xúc và tuân theo quy trình sau.thiết kế mô-đunVì vậy, bạn có thể điều chỉnh dòng sản phẩm dựa trên loại sản phẩm.
Mỗi dòng bắt đầu bằng mộtĐơn vị rửa và phân loại mận, tiếp theo là mộtmáy nghiền đáquá trình này tách hạt và vỏ ra khỏi phần thịt quả. Sau đó, tùy thuộc vào sản phẩm mục tiêu, quy trình sẽ phân nhánh:
● Vìnước épCác bước trong quy trình bao gồm chiết xuất, xử lý bằng enzyme, làm trong và bay hơi.
● Vìnghiền nhuyễnChúng tôi giữ lại phần bột giấy với quá trình lọc tối thiểu và áp dụng phương pháp gia nhiệt nhẹ nhàng.
● Vìmứt hoặc bột nhãoChúng tôi cung cấp các thiết bị bao gồm bồn trộn, máy hòa tan đường và nồi nấu chân không.
Tất cả các quy trình nhiệt đều sử dụng sự chính xác tuyệt đối.Điều khiển nhiệt độ PID. Của chúng tôimáy tiệt trùng ống lồng ốngXử lý bột mận có độ nhớt cao mà không bị quá nhiệt hoặc tắc nghẽn. Cuối cùng, sản phẩm được đưa vào dây chuyền đóng gói vô trùng hoặc đóng gói nóng.
EasyReal thiết kế từng dòng sản phẩm chodễ dàng vệ sinh, tiết kiệm năng lượng, Vàthời gian hoạt động caoDù bạn cần công suất 500 kg/giờ hay 20.000 kg/giờ, các kỹ sư của chúng tôi đều có thể điều chỉnh giải pháp phù hợp với quy mô nhà máy, nguồn năng lượng sẵn có và hình thức đóng gói của bạn.
Các nhà chế biến trái cây sử dụng dây chuyền mận EasyReal theo nhiều cách khác nhau:
● Nhà máy nước épSản xuất NFC và cô đặc.
● Các nhãn hiệu mứtTạo ra các sản phẩm mứt ngọt từ các giống mận hoặc mận hạt cứng.
● Nhà cung cấp pureeXuất khẩu bột giấy bán thành phẩm dùng cho thực phẩm trẻ em và các sản phẩm sữa.
● Chuỗi cửa hàng bánhSử dụng nhân mận để làm bánh trung thu, bánh tart và bánh quy nhân.
Chúng tôi cũng hỗ trợ:
● Hợp tác xã nông nghiệpXử lý lượng mận tươi dư thừa trong mùa thu hoạch.
● các nhà xuất khẩu OEMSản xuất các sản phẩm dạng bao trong thùng phuy đóng gói số lượng lớn 220L.
● Các nhà xử lý hợp đồngnhững người phục vụ nhiều khách hàng mua trái cây trên một dây chuyền linh hoạt.
Dây mận của chúng tôi thích ứng vớinhiều giống cây trồngVí dụ như mận đỏ, mận vàng, mận xanh hoặc mận đen. Cho dù bạn đang nhắm đến các lọ bán lẻ địa phương hay đóng gói số lượng lớn, EasyReal đều có những thiết kế đã được chứng minh hiệu quả.
Để lựa chọn dây chuyền chế biến mận phù hợp, hãy xem xét các yếu tố chính sau:
1. Công suất đầu ra:
● Quy mô nhỏ: 500–1000 kg/giờ
● Quy mô trung bình: 2–5 tấn/giờ
● Quy mô công nghiệp: 10 tấn/giờ trở lên
2. Loại sản phẩm:
● Vìnước ép và nước cốtChọn các mô hình có xử lý bằng enzyme, làm sạch bằng ly tâm và thiết bị bay hơi màng rơi.
● Vìthức ăn nghiền và thức ăn cho trẻ emSử dụng phương pháp nghiền bột nhẹ nhàng với quá trình lọc tối thiểu và máy tiệt trùng có lực cắt thấp.
● Vìmứt hoặc bột nhãoChọn các loại nồi nấu chân không, máy trộn đường và máy chiết rót có độ nhớt cao.
3. Hình thức đóng gói:
● Chai hoặc lọ thủy tinh dùng cho bán lẻ (200–1000 ml)
● Chai nhựa chiết rót nóng
● Túi tiệt trùng 200L/220L đựng trong thùng phuy
● Túi đựng thực phẩm 1–5 lít
4. Tình trạng nguyên liệu thô:
● Mận tươi
● Đông lạnh nhanh (IQF) hoặc đông lạnh
● Bột giấy đã tách hạt
Các kỹ sư bán hàng của chúng tôi có thể mô phỏng các đường dẫn quy trình khác nhau để đáp ứng mục tiêu sản phẩm của bạn. Chúng tôi giúp bạn so sánh.đầu tư so với lợi nhuận, thời gian chế biến so với thời hạn sử dụng, Vàthiết lập thủ công so với thiết lập tự động.
Đây là quy trình toàn bộ dây chuyền chế biến từ mận tươi thành sản phẩm cuối cùng:
Mận tươi
→Băng tải nâng
→Máy rửa xe tạo bọt + Máy rửa xe có bàn chải
→Băng chuyền phân loại
→Máy nghiền đá
→Máy làm nóng sơ bộ
→(không bắt buộc) Bể xử lý enzyme
→(không bắt buộc) Máy lắng ly tâm
→(không bắt buộc) Thiết bị bay hơi để cô đặc
→Máy tiệt trùng (ống lồng ống hoặcloại hình ống)
→Chiết rót vô trùng hoặc chiết rót nóng
→Sản phẩm hoàn chỉnh: Nước ép / Nghiền nhuyễn / Mứt / Bột nhão
Chúng tôi tùy chỉnh biểu đồ tùy thuộc vào sản phẩm đầu ra của bạn. Ví dụ, sản phẩm xay nhuyễn bỏ qua các bước enzyme và làm trong. Các dòng sản phẩm làm mứt bao gồm...đơn vị trộn và hòa tan đườngtrước khi nấu chân không.
Hãy cùng xem xét các thiết bị cốt lõi giúp đường dây dọi của bạn hoạt động hiệu quả:
Máy rửa bát Plum Bubble + Máy rửa bát có bàn chải
Thiết bị này nâng và ngâm mận trong bể chứa bằng thép không gỉ với hệ thống nước tuần hoàn.hệ thống bong bóngNhẹ nhàng lắc trái cây để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó,bàn chải xoayChà sạch bề mặt và rửa lại bằng nước sạch.
→ Giúp loại bỏ thuốc trừ sâu và lớp da mềm mà không gây tổn thương.
→ Giảm thiểu nhân công và cải thiện vệ sinh trong giai đoạn đầu.
Băng chuyền phân loại mận
Một băng chuyền bằng thép không gỉ di chuyển những quả mận đã được rửa sạch dưới sự kiểm tra bằng ánh sáng hoặc trực quan. Người vận hành loại bỏ những quả bị hỏng hoặc chưa chín.
→ Đảm bảo chỉ những trái cây chất lượng cao mới được đưa vào công đoạn nghiền.
→ Có tùy chọn sắp xếp camera để tự động hóa hoàn toàn.
Máy tách hạt mận
Máy này sử dụng sàng quay tốc độ cao để tách hạt khỏi phần thịt quả. Lưỡi dao bên trong quay ngược chiều với lưới lọc trong khi phần thịt quả đi qua.
→ Loại bỏ hạt mận hiệu quả mà không làm nát nhân mận.
→ Tạo ra hỗn hợp nhuyễn mịn hoặc nước ép với lượng chất thải tối thiểu.
Bể xử lý enzyme
Đối với nước ép và nước cốt, thiết bị này bổ sung các enzyme dùng trong thực phẩm để phân giải pectin và giảm độ nhớt.
→ Tăng hiệu suất ép nước trái cây và giảm tải cho hệ thống lọc.
→ Bồn chứa có lớp vỏ bao bọc toàn phần, máy khuấy cánh khuấy và hệ thống điều khiển nhiệt độ.
Máy lắng ly tâm
Máy ly tâm này tách các chất rắn lơ lửng ra khỏi nước ép sau quá trình phân giải bằng enzyme.
→ Cho ra nước ép mận trong suốt như pha lê.
→ Đặc biệt hữu ích cho NFC và các dòng sản phẩm cô đặc rõ nét.
Máy bay hơi màng rơihoặc Fbị ép buộcEmáy hóa hơi
Thiết bị bay hơi cô đặc nước ép thành dạng siro hoặc bột nhão. Nước ép chảy qua một lớp màng mỏng trên các ống được làm nóng và nước bay hơi.
→ Sử dụng phương pháp bay hơi chân không ở nhiệt độ thấp để bảo quản hương vị.
→ Tiết kiệm năng lượng bằng cách tái sử dụng nhiệt từ các hiệu ứng trước đó.
Ống lồng ống hoặcHình ốngMáy tiệt trùng
Chúng tôi sử dụng máy tiệt trùng dạng ống cho nước ép vàống lồng ốngmáy tiệt trùng loạiDùng cho mứt/bột nhão/nghiền nhuyễn đặc.
→ Duy trì chất lượng sản phẩm cao ở nhiệt độ 95–121°C.
→ Bao gồm máy ghi nhiệt độ, ống giữ nhiệt và van áp suất ngược.
→ Tránh bị tắc nghẽn ngay cả với phần thịt mận đặc.
Máy chiết rót vô trùng
Máy này đóng gói sản phẩm mận đã tiệt trùng vào các túi vô trùng bên trong thùng phuy hoặc thùng chứa.
→ Hoạt động trong điều kiện phòng sạch hoặc luồng khí vô trùng.
→ Có sẵn phiên bản một đầu hoặc hai đầu.
→ Thích hợp cho xuất khẩu và bảo quản lâu dài.
Dây chuyền chế biến mận EasyReal xử lý được nhiều loại mận khác nhau.các giống mậnVàđiều kiện đầu vàoCho dù bạn nhận đượcmận đỏ, mận vàng, mận xanh, hoặcmậnHệ thống của chúng tôi điều chỉnh lưu lượng và các bước lọc để phù hợp với kết cấu và sự cân bằng đường-axit.
Bạn có thể cho ăn:
● Mận tươi nguyên quả(có hố)
● Mận đông lạnh hoặc rã đông
● Bột giấy đã tách hạttừ kho lạnh
● Cổ phiếu quá chín hoặc bị dập nátđể dán
Mỗi sản phẩm mục tiêu có một quy trình riêng biệt. Ví dụ:
● Dòng nước épNhấn mạnh vào quá trình làm sạch và phân giải bằng enzyme để đạt hiệu suất cao hơn.
● Dòng sản phẩm nghiền nhuyễnBỏ qua bước làm trong và giữ lại phần xơ thịt quả để tạo độ mềm mịn khi dùng thìa.
● Đường mứt hoặc bột nhãoSử dụng phương pháp nấu chân không và thêm đường để đạt được độ Brix và độ nhớt phù hợp.
Tính linh hoạt cũng đến từ các tùy chọn đóng gói. Cùng một dòng sản phẩm cốt lõi có thể chuyển đổi giữa các kiểu đóng gói sau:
● Chai bán lẻ 200 ml
● Túi yếm 3 đến 5 lít
● Thùng vô trùng 220 lít
Chúng tôi thiết kế hệ thống để cho phépvệ sinh CIP nhanh chóng, chuyển đổi công thức, Vàchuyển hướng sản xuấtĐiều đó có nghĩa là bạn có thể ép nước trái cây vào buổi sáng và làm bột nhão vào buổi chiều.
Nếu nguồn cung của bạn thay đổi theo mùa hoặc nhu cầu thị trường, thiết kế dạng mô-đun của EasyReal giúp dây chuyền sản xuất của bạn hoạt động hiệu quả cao và giảm thiểu lãng phí.
Dây chuyền chế biến mận hoạt động trên...Hệ thống điều khiển thông minh PLC + HMI, giúp bạn kiểm soát hoàn toàn và theo dõi dữ liệu ở mọi bước.
Màn hình cảm ứng trung tâm cho phép bạn:
● Thiết lập nhiệt độ, tốc độ và áp suất cho từng thiết bị.
● Theo dõi tốc độ dòng chảy và thời gian lưu giữ sản phẩm.
● Theo dõi lịch sử lô sản phẩm và chu kỳ CIP.
● Kích hoạt cảnh báo khi có thông số bất thường
Chúng tôi sử dụngbộ điều khiển PLC có thương hiệuTương tự như Siemens với các bảng điều khiển HMI tích hợp. Đối với các bước quan trọng như khử trùng và chiết rót vô trùng, chúng tôi bổ sung thêm...Điều khiển nhiệt độ PIDVàđiều chỉnh áp suất ngượcđể đảm bảo an toàn và chất lượng sản phẩm ổn định.
Đối với các hệ thống quy mô lớn, bạn cũng có thể lựa chọn:
● Chẩn đoán từ xavà hỗ trợ khắc phục sự cố
● Ghi nhật ký và xuất dữ liệuđể báo cáo tuân thủ
● Mô-đun quản lý công thứcđể dễ dàng chuyển đổi sản phẩm
Tất cả các hệ thống đều được lập trình bởi các kỹ sư điện nội bộ của chúng tôi và được kiểm tra trong quá trình FAT (Kiểm tra Chấp nhận tại Nhà máy) trước khi giao hàng. Bạn sẽ nhận được một nền tảng ổn định và dễ sử dụng, chỉ cần đào tạo tối thiểu.
Với hệ thống điều khiển thông minh của EasyReal, bạn không cần phải đoán xem điều gì đang xảy ra bên trong đường ống. Bạn có thể quan sát trực tiếp, điều chỉnh ngay lập tức và kiểm soát mọi mẻ sản phẩm.
Công ty TNHH Máy móc EasyReal Thượng Hải có hơn25 năm kinh nghiệm trong ngànhtrong ngành chế biến trái cây. Chúng tôi đã hỗ trợ khách hàng trên khắpHơn 30 quốc giaXây dựng các dây chuyền sản xuất đáng tin cậy, linh hoạt và tiết kiệm chi phí.
Từ việc nâng cấp thiết bị đơn lẻ đến xây dựng nhà máy trọn gói, chúng tôi hỗ trợ:
● Thiết kế và bố trí hệ thống
● Cung cấp và lắp đặt thiết bị
● Đào tạo vận hành và điều hành
● Hỗ trợ sau bán hàng và phụ tùng thay thế
Mỗi dây chuyền chế biến mận mà chúng tôi xây dựng đềuĐược tùy chỉnh theo sản phẩm của bạn, bao bì của bạn, Vàcơ sở hạ tầng địa phương của bạnCác giải pháp của chúng tôi được hỗ trợ bởi các trường hợp thực tế trong ngành công nghiệp nước ép, mứt và bột trái cây.
Hãy để đội ngũ kỹ sư của chúng tôi phân tích nhu cầu của bạn. Chúng tôi sẽ thiết kế một giải pháp giúp cải thiện năng suất, giảm thời gian ngừng hoạt động và phù hợp với kế hoạch đầu tư của bạn.
Liên hệ với chúng tôi ngayĐể yêu cầu báo giá hoặc tư vấn kỹ thuật:
www.easireal.com/contact-us
E-mail:sales@easyreal.cn
