Линия по переработке ягод асаи
Полный цикл переработки асаи: от свежих ягод до готовой к продаже продукции
EasyReal строит линии полной мощности для производства сока и пюре из ягод асаи. Процесс начинается ссвежие или замороженные ягоды, и обрабатывает каждый этап —сортировка, дробление, ферментативная обработка, осветление, выпаривание, стерилизация и розлив.
Ягоды асаи содержат плотную, богатую маслом мякоть и толстую кожуру. Это делает ихочистка от семян и холодная варканеобходимы для урожайности и вкуса. Нашмашины для измельчения асаииспользуют точные роторно-статорные системы для удаления семян с сохранением богатой питательными веществами мякоти при рабочей скорости вращения 1470 об/мин.
Мы предлагаем оба вариантапериодическая и непрерывная пастеризацияВарианты. Для пюре продукт стерилизуют при температуре 95–110°C с использованиемстерилизаторы типа «труба в трубе». Сок осветляется путемферментативный гидролизи высокоскоростные декантерные центрифуги.
Для производства порошка сок проходит черезвакуумная концентрацияс последующимсистемы сублимационной сушки, с влажностью, контролируемой ниже 5%.
Все системы разработаны для снижения воздействия кислорода исохранить антоцианы— тёмно-фиолетовые полезные вещества в асаи. Наша линейка используетнержавеющая сталь 304/316L, интеллектуальная очистка CIP и полная автоматизация ПЛК+HMI для безопасности и бесперебойной работы.
Обслуживание рынков здорового питания, напитков и нутрицевтиков на всех континентах
Ягоды асаи в основном собирают в Бразилии и перевозят замороженными или охлажденными. После обработки они становятся ключевыми ингредиентами дляоздоровительные напитки, смеси для смузи, диетические добавки, средства по уходу за кожей и сублимированные топпинги.
Линия по переработке асаи EasyReal подходит для:
● Производители напитковпроизводство длительного хранения сока или смесей соков
● Фабрики пищевых добавокприготовление лиофилизированного порошка асаи для капсул или пакетиков
● Экспортные центрытребуется асептическая упаковка для международной перевозки
● OEM-упаковщикитребующие гибких размеров партий и быстрой смены формата
● Стартапы и исследовательские подразделенияразработка функциональных продуктов питания
Эту линию можно установить в тропических регионах, рядом с местом сбора урожая, или на зарубежных переупаковочных заводах. Наша модульная конструкция адаптируется к размерам завода и требованиям к конечному продукту. Независимо от того, нужна ли вам производительность 500 кг/ч или 10 тонн/ч, мы предлагаем экономичное решение.сильная глобальная послепродажная поддержка.
Адаптируйте вывод к типу продукта, формату упаковки и каналу сбыта
Выбор правильной линии зависит от вашегоконечный продуктицелевая мощность. Вот как мы помогаем нашим клиентам:
Для розлива сока асаи (прозрачного или мутного):
Используйте ферментативную очистку, центрифугирование, пастеризацию и горячий розлив в стеклянные или ПЭТ-бутылки. Мы рекомендуем линию производительностью 1–5 тонн/ч спастеризатор сока + наполнитель бутылок.
Для пюре асаи (для использования в качестве ингредиента B2B):
Пропустите осветление. Пропустите мякоть через фильтры грубой очистки. Используйте стерилизатор типа «труба в трубе» + асептический наполнитель типа «мешок в бочке». Выберите производительность от 500 кг/ч до 10 тонн/ч.
Для порошка асаи (сублимированного):
Добавьте концентратор сока и лиофилизатор. Поддерживайте влажность <5%. Используйте для капсул или порошков для смузи. Рекомендуемая норма 200–1000 кг/день.
Для многопродуктовых объектов:
Мы предлагаемобщий раздел восходящего потока(промывка + варка) идва пути вниз по течению— один для пюре, один для сока.
Мы также помогаем клиентам выбиратьэлектрическое и паровое отопление, пакетная и непрерывная обработкаи тип контейнера (мешок-в-коробке, бочка, саше, пакет).
Наши инженеры изучат ваше сырье, бюджет и логистику, чтобы разработать наиболее эффективное решение.
От сбора урожая до коммерческой упаковки — полный технический процесс
1.Прием и сортировка
Выньте замороженные или охлаждённые ягоды асаи. Удалите примеси и посторонние предметы.
2.Мойка и осмотр
Используйте пузырьковую мойку + роликовую сортировку для удаления почвы и мягких ягод.
3.Удаление семян и варка
Используйте высокоскоростную машину для протирки ягод асаи с сетчатыми экранами для извлечения мякоти, удаления семян и кожуры.
4.Ферментативная обработка (только сок)
Добавьте пектиназу при температуре 45–50 °C на 1–2 часа для разрушения клеточных стенок.
5.Центробежная очистка (только сок)
Используйте декантер для отделения сока от крупных частиц.
6.Вакуумное испарение (для концентрата или порошка)
Выпарите воду при температуре ниже 70°C, используя испаритель с падающей пленкой.
7.Стерилизация
Используйте стерилизатор типа «труба в трубке» или пластинчатый стерилизатор при температуре 95–110 °C для уничтожения микробов и ферментов.
8.Заполнение
Асептическая упаковка: мешок в бочке, мешок в коробке, бутылка или саше — в зависимости от потребностей рынка.
9.Сублимационная сушка (только порошок)
Подайте концентрат в лиофилизатор для сублимационной сушки.
10.Упаковка и маркировка
Используйте автоматическую упаковку в картонные коробки, кодирование и укладку на поддоны.
Машина для удаления семян и протирки ягод асаи
Эта машина удаляет семена и грубую кожицу из ягод асаи. Она использует вращающийся нож и перфорированный барабан. Ротор бережно измельчает ягоды. Мякоть проходит через сито, а семена остаются внутри. Мы подбираем размер ячеек (0,4–0,8 мм) в зависимости от потребностей конечного продукта. По сравнению со стандартными машинами для протирки фруктов, наша модель для асаи устойчива к засорению и обеспечивает высокий выход плотных ягод.
Резервуар ферментативной обработки с мешалкой
Этот бак нагревает сок асаи до 45–50 °C и выдерживает его в течение 1–2 часов при аккуратном помешивании. Мешалка обеспечивает равномерное смешивание ферментов. Бак изготовлен из пищевой нержавеющей стали с защитной оболочкой и изоляцией. Баки EasyReal оснащены CIP-моющими головками и датчиками температуры. Клиенты получают преимущества от стабильной реакции и сниженного расхода ферментов.
Декантерная центрифуга для осветления сока
Наш горизонтальный декантер использует двухскоростное вращение для отделения мякоти от сока. Сок асаи поступает через подающую трубу. Барабан вращается со скоростью 3000–7000 об/мин, создавая большую перегрузку (зависящую от скорости потока). Мякоть выходит с одной стороны, а осветленный сок — с другой. Этот аппарат повышает прозрачность сока и улучшает его фильтруемость.
Вакуумный испаритель с падающей пленкой
Этот аппарат концентрирует сок асаи при низкой температуре. Сок стекает по вертикальным трубкам тонкой плёнкой. Внутри вакуум снижает температуру кипения до 65–70 °C. Трубки нагреваются паровыми рубашками. В результате получается высококонцентрированный сок с насыщенным цветом и ароматом. По сравнению с открытыми котлами, эта система потребляет меньше энергии и сохраняет питательные вещества.
Стерилизатор типа «труба в трубе» для пюре асаи
Этот стерилизатор оснащен концентрическими трубками. Пар сначала теплообменивается с водой, а затем вода теплообменивается с продуктом. Горячая вода протекает по внешней рубашке, нагревая пюре внутри внутренней трубки. Температура поддерживается на уровне 95–110 °C в течение 15–30 секунд. Конструкция позволяет обрабатывать вязкое пюре асаи, не допуская пригорания. После нагревания продукт поступает в охладитель мгновенного действия. Мы используем пищевую нержавеющую сталь SS316L и цифровое ПИД-регулирование.
Асептический наполнитель типа «мешок в бочке»
Этот наполнитель упаковывает стерилизованные ягоды асаи в предварительно стерилизованные алюминиевые пакеты внутри бочек. Наполнитель использует паровую инжекцию и асептические клапаны. Тензодатчик обеспечивает точность наполнения (±1%). Операторы контролируют процесс через сенсорный экран HMI. Это предотвращает контакт с воздухом и обеспечивает срок годности 12 месяцев при температуре окружающей среды.
Обрабатывайте дикие, замороженные или смешанные ягоды асаи с минимальными усилиями
Система EasyReal может обрабатывать:
● Свежесобранные асаис местных ферм
● Замороженные ягоды индивидуальной заморозкина экспортных объектах
● пюре из мякоти асаиот сторонних поставщиков
● Смешанные смесис бананом, черникой или яблоком
Нашсекция обработки фруктовРегулируется по размеру и твёрдости. Измельчители и фильтры легко адаптируются к размеру ячеек. Для линий порошковой обработки мы предлагаем различные вариантыуровни испарения (25–65 Брикс)и размеры лотков для сублимационной сушки.
Конечные продукты включают в себя:
● Прозрачный сок в ПЭТ-бутылках
● Пюре асаи в асептических бочках
● Концентрированный сок для поставок B2B
● Сублимированный порошок в пакетиках или капсулах
Мы строиммногоцелевые установкиПереключающиеся между форматами сока и пюре. Модульная конструкция позволяет в будущем модернизировать оборудование для новых продуктов или увеличения производительности.
Полностью автоматизированная работа с мониторингом в реальном времени и контролем рецептов
EasyReal интегрируетИнтеллектуальная система управления PLC + HMIНа линии переработки ягод асаи. Каждый ключевой этап — нагрев, стерилизация, концентрирование, розлив — отслеживается и контролируется в режиме реального времени. Операторы могут регулировать температуру, скорость потока и давление с помощью центрального сенсорного экрана.
Наш интерфейс HMI отображает визуальные схемы потоков, журналы тревог, таймеры партий и запросы на обслуживание. Система включает в себя:
● Сименс
● Цветные сенсорные HMI-интерфейсыс многоязыковой поддержкой
● Цифровые регуляторы температуры и расходомеры
● Модуль удаленного доступадля онлайн-устранения неполадок
● Память рецептов партиидля повторяющихся результатов
Система хранит исторические данные, что позволяет отслеживать качество партий, энергопотребление и циклы очистки. Это улучшает прослеживаемость производства и сокращает время обучения персонала.
Эта система управления делает вашу линию по производству асаиболее надежный, эффективный и безопасный— даже при больших объемах работ или круглосуточном режиме работы.
Станьте партнёром Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. для запуска или расширения вашего проекта по выращиванию асаи
Shanghai EasyReal имеет более чем 25-летний опыт работы воборудование для переработки фруктов и овощейНаши линии по переработке ягод асаи теперь работаютЛатинская Америка, Юго-Восточная Азия и Европа, производящее пюре длительного хранения, бутилированный сок и высококачественный порошок.
Мы предлагаем:
● Индивидуальное проектированиедля вашего размера предприятия и типа продукта
● Поддержка установки и обученияна месте или онлайн
● Запасные части и планы технического обслуживаниядля долгосрочной надежности
● Глобальная сеть обслуживанияи англоговорящие инженеры
● Гибкие варианты пропускной способности линииот 500 кг/ч до 10 тонн/ч
Независимо от того, настраиваете ли вы свойпервый завод по производству асаиилирасширение многопрофильной фабрикиEasyReal предлагает решения, соответствующие вашим целям и бюджету. Наша команда тесно сотрудничает с вами: от оценки сырья до поставки готовой линии.
Свяжитесь с нами сегоднячтобы начать свой проект по переработке асаи:
www.easireal.com/contact-us
Электронная почта:sales@easyreal.cn
Мы поможем вам построить эффективную, гибкую и готовую к экспорту линию.
Категории продуктов
