Линия по переработке маракуйи
Данная линия по переработке фруктов может быть сконфигурирована для следующих целей:
• Сок маракуйи, полученный методом NFC (мутный или прозрачный)
• Основа для сока без косточек для приготовления коктейлей (тропические коктейли, соковые напитки)
• Концентрат из маракуйи (подходит для экспорта)
• Варианты упаковки: асептическая упаковка в пакеты в бочках / пакеты в коробках, бутылки или пакеты.
Высокое содержание семян
Большая часть плода состоит из мякоти и семян. Для получения хорошего выхода и чистого вкуса необходимы стабильная экстракция и тщательное отделение семян.
Аромат легко потерять.
Если в сок попадает кислород, аромат и цвет могут ухудшиться. Именно поэтому важны деаэрация и тщательный нагрев.
Гигиена определяет реальное время безотказной работы.
Сезонная работа требует больших усилий. Для производственной линии необходима гигиеничная конструкция и эффективная программа CIP-очистки.
Маршрут А: Маршрут NFC-сока
Лучше всего подходит для сохранения свежести и распространения на местном уровне.
1. Приём и сортировка
2. Стирка
3. Извлечение (открытие плода и сбор мякоти)
4. Отделение семян и доводка урожая
5. Дополнительное осветление (для получения прозрачного сока)
6. Вакуумная деаэрация (удаление воздуха)
7. Пастеризация или ультрапастеризация (в зависимости от срока годности)
8. Наполнение и упаковка
Маршрут B: Маршрут концентрата
Лучший вариант для экспорта и с более низкими затратами на доставку.
1. Приём и сортировка
2. Стирка
3. Экстракция
4. Отделение семян и доводка урожая
5. Вакуумное испарение (повышение содержания сахара по Бриксу)
6. Стерилизующие (часто трубчатые)
7. Асептическое наполнение (в больших упаковках)
Шаг 1: Прием и сортировка фруктов
Удаляйте поврежденные фрукты. Обеспечивайте стабильное качество сырья.
Шаг 2: Мыть и чистить
Используйте распылитель и щетку для мытья. При необходимости добавьте дезинфицирующее средство.
Шаг 3: Извлечение мякоти и семян
Разрежьте плод и извлеките сердцевину, содержащую семя и мякоть. Контролируйте контакт кожуры с плодом, чтобы уменьшить горький привкус.
Шаг 4: Отделение семян и приготовление мякоти.
Этот этап является «основой» процесса созревания маракуйи. Он контролирует:
• скорость удаления семян
• текстура (гладкая или с большим количеством мякоти)
• конечный выход
Шаг 5: Вакуумная деаэрация для защиты аромата.
Удалите воздух, чтобы уменьшить окисление. Это помогает сохранить аромат и цвет.
Шаг 6: Дополнительное смешивание и стандартизация
Смешайте, отрегулируйте значения Brix/pH и создайте стабильную основу для последующей обработки.
Шаг 7: Выпаривание для получения концентрата
Используйте вакуумное испарение для достижения целевого значения Brix с меньшим термическим повреждением.
Шаг 8: Пастеризация или стерилизация
Выбирайте систему нагрева в зависимости от срока годности и упаковки:
• Пастеризация для сокращения срока хранения
• Ультравысокотемпературная стерилизация/стерилизация для использования при комнатной температуре и на экспорт
Шаг 9: Наполнить и упаковать
• Асептические пакеты для экспорта навалом
• бутылки/пакеты для розничной продажи
Шаг 10: CIP-очистка
Качественная система CIP обеспечивает чистоту линии и сокращает время простоя.
Экстрактор маракуйи
Разработан для стабильного открытия и сбора мякоти. Способствует сохранению вкуса и повышению выхода продукта. Функция удаления семян может быть выбрана в соответствии с фактическими потребностями клиента для получения мякоти без косточек.
Вакуумный деаэратор
Удаляет воздух из сока. Способствует сохранению аромата, цвета и стабильности.
Система испарения (только для концентратов)
Вакуумное испарение для достижения целевого значения Brix. Многоступенчатые конструкции позволяют экономить энергию.
Трубчатый стерилизатор / система ультравысокотемпературной обработки
Подходит для сока с мякотью/твердыми частицами. Способствует поддержанию стабильного потока и надежного нагрева.
Асептическая система розлива
Для упаковки в большие упаковки с длительным сроком хранения. Часто используется для экспорта концентратов.
Система CIP-очистки
Обеспечивает гигиеничную эксплуатацию и стабильное ежедневное производство.
Выберите по товару
• NFC-сок
• основа без косточек для смесей
• концентрат для экспорта
Выберите по упаковке.
• асептическая упаковка в пакет в барабане / пакет в коробке
• бутылка или пакет
Выбирайте по сроку годности.
• охлажденный / короткий срок хранения → пастеризация
• при комнатной температуре / экспорт → Ультрапастеризованное розлив + асептическое наполнение
Этот метод отбора полезен и для многих проектов, связанных с фруктами и овощами. Он помогает сохранить ясность дизайна и избежать излишнего строительства.
Как правильно удалить семена из плодов маракуйи?
Используйте контролируемую экстракцию, затем отделение семян и финишную обработку. Это защитит урожайность и текстуру.
Можно ли производить NFC-сок и концентрат на одной линии?
Да. Используйте те же самые модули на входе, затем добавьте выпаривание и асептическое розлив концентрата.
Зачем использовать вакуумную деаэрацию?
Он удаляет воздух, уменьшает окисление и помогает сохранить аромат и цвет.
Какая упаковка лучше всего подходит для экспорта концентрата?
Асептическая упаковка в пакеты в бочках или пакеты в коробках широко используется для экспорта навалом.
Независимо от того, являетесь ли вы производителем тропических фруктов, производителем соков или переработчиком экспортной продукции, EasyReal обеспечит вас всем необходимым.инструменты, опыт и комплексные системыПревратить свежие плоды маракуйи в продукцию, готовую к выходу на мировой рынок. Мы окажем вам поддержку с самого начала.от проектирования до доставкивключая планировку площадки, настройку оборудования и долгосрочную техническую поддержку.
Почему стоит выбрать EasyReal:
● Над25 лет глобального опытав переработке тропических фруктов
● Клиенты нам доверяют.Вьетнам, Кения, Эквадор, Индонезия и Индия.
● Соответствует стандартам CE, ISO и GMP.проекты для соответствия международным стандартам
● Полныйтехнические чертежи, руководства и обучение операторов
● Местные монтажные бригады иКруглосуточная онлайн-поддержка
● Запасные части и модернизация доступны в течение более 10 лет после продажи.
Мы не просто продаем оборудование — мы помогаем вам построить работающий завод:
● Консультирование по процессамс учетом сорта ваших фруктов, сроков сбора урожая и рынка сбыта.
● Гибкие варианты оплаты и доставки.для зарубежных клиентов
● Собственная лаборатория для проведения испытанийдля проверки образца сока маракуйи перед покупкой
● Профессиональныйкоманда послепродажного обслуживанияСвободно владеет английским, испанским и другими языками.
Свяжитесь с нами сегодня по адресуsales@easyreal.cn
Узнайте больше наwww.easireal.com
С EasyReal вы получаете больше, чем просто оборудование. Вы получаетеПартнер, приверженный инновациям в области тропических фруктов, успеху проектов и созданию долгосрочной ценности..
