Линия по переработке ананасов
Линия по переработке ананасов EasyReal предлагает полный набор модульных блоков, которые превращают свежие ананасы в готовую продукцию. Каждая секция спроектирована таким образом, чтобы максимально увеличить выход сока и минимизировать ручной труд. Линия может выполнять мойку, измельчение, извлечение сока, ферментативное осветление, вакуумную дегазацию и термическую обработку в полностью автоматизированном режиме.
В нашей системе используются конструкции из нержавеющей стали и поверхности, контактирующие с пищевыми продуктами.
В испарителе для ананасового сока используется пленочный испаритель. Он концентрирует сок, сохраняя при этом аромат и питательные вещества. Наш трубчатый стерилизатор использует перегретую воду, а не прямой пар, чтобы предотвратить пригорание продукта. Для упаковки линия поддерживает асептические наполнители для пакетов для B2B-клиентов и роторные наполнители для бутылок для розничной продажи соков.
Каждая линия управляется с помощью интеллектуального интерфейса PLC + HMI от EasyReal, который отслеживает температуру, скорость потока и время стерилизации в режиме реального времени. Мы помогаем вам контролировать каждый этап — от подачи фруктов до окончательной упаковки — обеспечивая соответствие требованиям HACCP и экономию энергии.
Линия по переработке ананасов EasyReal идеально подходит для предприятий по переработке тропических фруктов, производителей напитков и пищевых брендов, стремящихся расширить ассортимент продукции на основе ананасов. Ее модульная конструкция позволяет производить:
● Прозрачный или мутный ананасовый сокдля брендов готовых к употреблению напитков
● Ананасджемдля секторов выпечки, мороженого и детского питания
● Концентрированный ананасовый сокдля восстановления и экспорта
● Консервированные ломтики или кубики ананасадля сетей супермаркетов
● Сок ферментационного качествадля производства вина или уксуса
Независимо от того, работаете ли вы на рынке соков, в индустрии закусок или в сфере общественного питания, EasyReal предоставляет вам необходимую гибкость для удовлетворения меняющегося рыночного спроса.
Выбор оптимальной конфигурации для переработки ананасов зависит от целей производства, размера завода и формата упаковки. EasyReal предлагает полную техническую поддержку, чтобы помочь вам эффективно спланировать процесс.
Начните с выборатип конечного продукта:
● Дляпрозрачный соквключает ферментативную обработку + фильтрацию
● Длямутный сок: не нужно очищать, сохраните клетчатку для организма.
● Дляджем: очистка + приготовление + стерилизация в пробирке
● Дляконсервированные фруктыВ комплект входят: слайсер, мойка банок, система для приготовления сиропа.
Далее выберитепропускная способность линии:
● 500 кг/ч до 1 тонны/ч: оптимально для опытных или пусковых линий.
● 3–5 тонн/час: подходит для средних заводов по производству соков или пюре.
● 10+ тонн/час: промышленные линии с автоматизацией и CIP-мойкой.
Затем определите свойцелевая упаковка:
● Асептическая упаковка в пакет в барабанеподходит для пюре и концентратов.
● ПЭТ или стеклянная бутылка: для потребительских соковых продуктов
● Жестяные банки (300–850 г): для нарезанного ананаса или фруктовой смеси
Мы подберем для каждой установки соответствующее оборудование и чертежи компоновки. Наша команда также предоставляет услуги по расчету инженерных коммуникаций, поддержке при монтаже и обучению операторов.
Полный цикл обработки ананасов включает в себя:
1.Приём сырья
Свежие ананасы выгружаются, осматриваются и хранятся в тени.
2.Мытье и чистка щеткой
Машина для мытья фруктов удаляет пыль, грязь и микробы с поверхностей.
3.Очистка и удаление сердцевины
Автоматические машины для очистки фруктов от кожуры и сердцевины удаляют скорлупу и сердцевину, обеспечивая доступ к чистой мякоти для производства фруктового джема.
4.Раздавливание
Машина для измельчения ананасов размалывает плоды до размера, подходящего для дальнейшей обработки (извлечения сока или удаления мякоти).
5.Коллекция для извлечения сока
Для получения наноцеллюлозы из сока его либо извлекают, либо подвергают ферментативной обработке для осветления.
6.Вакуумная деаэрация
Удаляет кислород, предотвращая порчу продуктов и потерю цвета.
7.Испарение (если это концентрат)
Пленочный испаритель загущает сок до 65° Brix для хранения.
8.Стерилизация
Стерилизаторы типа «трубка в трубке» или «трубка в корпусе» уничтожают микробы с помощью нагрева горячей водой.
9.Асептическое или неасептическое наполнение
В зависимости от типа продукции, сок разливается в бочки, бутылки или банки.
10.Упаковка и хранение
Готовая продукция упаковывается, маркируется и готова к отправке на склад или в зону холодовой цепи.
Каждый этап можно скорректировать или пропустить в зависимости от конечного продукта.
Машина для измельчения ананасов
Эта дробилка использует зубчатый молотковый нож, установленный на горизонтальном валу. Она измельчает волокнистые части ананаса на однородные кусочки для получения сока. Регулируемый зазор позволяет контролировать размер и защищает мешочки с соком от повреждений. Бункер и разгрузочное отверстие из нержавеющей стали обеспечивают гигиеничную работу. По сравнению с ручной дробилкой, она сокращает трудозатраты на 80% и ускоряет подготовку материала.
Машина для измельчения ананасов
Измельчитель использует центробежную силу и внутренние сита для отделения мякоти от кожуры. Для ананаса наилучшие результаты дает двухступенчатая модель с сеткой 1,2 мм на первой ступени и 0,8 мм на второй. Она обеспечивает получение однородного пюре или основы для сока. Измельчитель EasyReal отличается быстроразборной конструкцией и низким уровнем вибрации при длительной работе.
Ананасовый испаритель – пленочного типа с падающей пленкой
Для приготовления концентрата ананасового сока мы используем многоступенчатый пленочный испаритель. Сок течет вдоль внутренних стенок трубки, образуя тонкую пленку, которая испаряется под вакуумом. Такая конструкция защищает чувствительные к теплу соединения, такие как витамин С и ароматические эфиры. По сравнению с моделями с принудительной циркуляцией, она потребляет меньше энергии и лучше подходит для соков с низкой вязкостью.
Стерилизатор для ананасов «трубка в трубке»
Этот стерилизатор нагревает ананасовое варенье или пюре с помощью перегретой воды, циркулирующей во внешних трубках. Продукт проходит через внутренние трубки из пищевой нержавеющей стали. Это обеспечивает равномерный нагрев без прямого воздействия пара. Система включает в себя балансировку давления, регистрацию температуры и порты для CIP-очистки. Она подходит как для жидкого сока, так и для более густого варенья.
Асептическая машина для наполнения пакетов ананасовой продукцией
Этот разливочный аппарат работает в стерильных условиях и разливает концентрат ананасового сока или джем в пакеты объемом от 5 до 220 литров. Он оснащен паробарьером для обеспечения асептики системы. Сенсорный экран помогает операторам регулировать скорость и температуру розлива. Работает с предварительно стерилизованными пакетами.
Машина для наполнения и запечатывания банок с ананасами
Для консервированных ломтиков или кусочков ананаса эта машина разливает нарезанные кусочки и сироп в жестяные банки.
Линия по переработке ананасов EasyReal работает с различными сортами фруктов и обеспечивает гибкую возможность переключения между продуктами. Она перерабатывает:
● Гладкий кайенский перецИдеально подходит для прозрачного сока и колец из консервных банок.
● MD2 (Del Monte Gold): предпочтительно для приготовления сладких пюре и детского питания
● Королева ВикторияИспользуется для приготовления соков или закусок с тропическими вкусами.
● Красный испанский: перерабатывается для получения промышленного концентрата или уксусной основы.
Вы можете легко переключаться между форматами сока, пюре и консервов, регулируя размер сетки измельчителя, параметры стерилизации и модуль упаковки. Линия поддерживает сезонные изменения производительности и гибридное производство, например, сочетание ананаса с манго, маракуйей или апельсином.
Система позволяет операторам переключать производственные линии в течение нескольких часов, а не дней. Централизованная система CIP очищает все резервуары и трубы с помощью горячей воды и щелочных растворов. Это сокращает время простоя и повышает безопасность пищевых продуктов.
Линия по переработке ананасов EasyReal использует полностью интегрированную систему управления PLC + HMI для контроля каждого этапа обработки. От измельчения до асептического розлива, все машины работают под управлением единой интеллектуальной логики, которая обеспечивает стабильное качество продукции, а также безопасность оператора.
В главном блоке управления используется ПЛК Siemens и сенсорный экран Siemens. Операторы могут устанавливать температуру, расход, уровень в резервуаре и параметры стерилизации непосредственно на человеко-машинном интерфейсе. Каждый раздел оснащен датчиками безопасности и сигнализацией. В случае утечки через какой-либо клапан или отклонения температуры система остановится и выдаст визуальные предупреждения.
Мы регистрируем все производственные данные для обеспечения отслеживаемости и проведения аудитов качества. Система сохраняет в памяти циклы очистки, температурные кривые и объемы наполнения. Вы можете экспортировать данные через USB или Ethernet. Благодаря дополнительному удаленному доступу специалисты EasyReal могут контролировать систему и помогать в устранении неполадок, не посещая ваше предприятие.
Система CIP-очистки также управляется ПЛК. Она подает горячую воду и щелочной или кислотный раствор в заданных циклах. Это обеспечивает тщательную очистку после каждой производственной партии. Вся система разработана в соответствии со стандартами безопасности пищевых продуктов, такими как HACCP и FDA FSMA.
По сравнению с ручным управлением или локально подключенными кнопками, наша централизованная система управления сокращает время обучения и повышает время безотказной работы. Вы получаете спокойствие и более высокую производительность — партия за партией.
Компания Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd. — ваш надежный партнер в создании профессиональной линии по переработке ананасов — от первого эскизного проекта до последней розлитой бутылки. Мы поставляем:
● Индивидуальные решения, разработанные с учетом ваших потребностей в источниках фруктов и особенностях рынка.
● Полный комплект оборудования с оптимизированным энергопотреблением и водопотреблением.
● Установка на месте и обучение операторов.
● Пожизненная техническая поддержка и поставка запасных частей.
Наши системы соответствуют стандартам CE, ISO и стандартам пищевой промышленности. Независимо от того, начинаете ли вы свой бизнес или расширяете его, мы поможем вам спланировать, построить и запустить прибыльную производственную линию.
Свяжитесь с EasyReal сегодня. Давайте превратим ваш ананас в продукт мирового уровня.
