EasyrealCung cấp dây chuyền sản xuất tương cà chua công nghiệp và dây chuyền sản xuất nước sốt cà chua. Đây là dây chuyền sản xuất nước sốt dành cho nhà máy. Nó sử dụng...tương cà chua cô đặc (thường có độ Brix từ 36–38%)làm cơ sở.
Dây chuyền này không bắt đầu từ cà chua tươi. Đây không phải là dây chuyền chế biến cà chua tươi. Nó được xây dựng để trộn công thức, kiểm soát độ đặc, tiệt trùng và đóng gói. Bạn sẽ nhận được sản phẩm cuối cùng chất lượng cao với hương vị ổn định, độ nhớt ổn định và thời hạn sử dụng lâu dài.
Dòng này phù hợp:
- Nhà máy công nghiệp và xưởng sản xuất quy mô nhỏ
- Tương cà, sốt cà chua và các loại nước sốt gia vị
- Gói nhỏ, chai, lon và túi có vòi.
Dòng sản phẩm:
Với các thiết lập phù hợp, dây chuyền này có thể thực hiện được:
- Tương cà
- Sốt cà chua
- Nước sốt gia vị
* Nếu công thức của bạn có gia vị hoặc các hạt nhỏ, chúng tôi sẽ điều chỉnh quá trình đồng hóa và tiệt trùng. Điều này giúp giữ được kết cấu. Đồng thời, nó cũng đảm bảo sản phẩm cuối cùng ổn định và an toàn.
Các tùy chọn đường đạn (Bán tự động hoặc Tự động hoàn toàn)
Hãy chọn mức độ tự động hóa mà bạn cần.
Dây chuyền sản xuất sốt cà chua bán tự động
Đầu tư thấp hơn, làm việc linh hoạt
Dây chuyền hoàn toàn tự động
Ít nhân công hơn, sản lượng ổn định hơn, kiểm soát chất lượng tốt hơn.
Nguyên liệu thô
Dây chuyền sản xuất sốt cà chua này sử dụng nguyên liệu thô dựa trên...tương cà chua cô đặcBạn pha loãng hỗn hợp rồi trộn với đường, muối, giấm và gia vị.
Điều gì làm thay đổi sản phẩm cuối cùng:
- Mức độ chất rắn dạng bột nhão
- Chất lượng và nhiệt độ nước
- Độ chính xác khi định lượng đường, muối và gia vị.
Các thiết bị chính trong quy trình sản xuất tương cà
Hệ thống hòa tan cắt cao
(Bồn trộn tốc độ cao)
Bồn này hòa tan đường và trộn bột nhanh chóng. Nó giúp ngăn ngừa vón cục. Nó rút ngắn quy trình sản xuất tương cà. Nó cũng cải thiện độ ổn định của quá trình chế biến tương cà chua.
Pha trộn và Tiêu chuẩn hóa
(Bể khuấy)
Thùng khuấy trộn giúp đồng nhất hỗn hợp. Nó giúp bạn kiểm soát độ Brix, độ pH và độ nhớt. Điều này cải thiện độ sánh của sốt cà chua và tương cà.
Đồng nhất hóa và khử khí
(Máy đồng hóa áp suất cao, Máy khử khí chân không)
Máy đồng hóa áp suất cao giúp nước sốt mịn hơn. Máy khử khí chân không loại bỏ không khí. Điều này giúp việc đóng gói dễ dàng hơn và kéo dài thời hạn sử dụng.
Tiệt trùng bằng nhiệt
(Máy tiệt trùng dạng ống, Máy tiệt trùng dạng tấm)
Quá trình tiệt trùng giúp giữ cho nước sốt an toàn. Chúng tôi cung cấp máy tiệt trùng dạng ống và máy tiệt trùng dạng tấm.
- Ống:nước sốt đặc hơn hoặc nước sốt có gia vị/hạt.
- Đĩa:nước sốt mịn hơn với độ nhớt thấp hơn
Kiểm soát chất lượng & Vệ sinh
Điểm kiểm soát chất lượng
Kiểm soát chất lượng tốt đảm bảo mỗi lô hàng đều có chất lượng như nhau. Hãy kiểm tra một vài mục sau:
- Độ Brix: tương cà thường nhắm đến độ Brix từ 12–14%.
- pH
- Độ nhớt
- Nhiệt độ gia nhiệt và thời gian giữ
- Hiệu ứng khử khí
- Độ ổn định khi đổ đầy
Thiết kế hợp vệ sinh và CIP
Tương cà rất dính. Việc vệ sinh rất quan trọng.
- Ống dẫn nước vệ sinh và bể chứa sạch
- Thiết kế CIP (sẵn sàng cho việc vệ sinh nhiều lần)
- Chuyển đổi giữa các công thức nấu ăn nhanh hơn
Điều này giúp ổn định hương vị và đảm bảo thời gian hoạt động của dây chuyền sản xuất.
Giải pháp chiết rót và đóng gói
Bao bì rất quan trọng. Nó ảnh hưởng đến chi phí và tốc độ. Dây chuyền chế biến này hỗ trợ nhiều định dạng khác nhau.
Đóng gói dạng gói nhỏ/túi
(Máy đóng gói gói tương cà chua)
Máy đóng gói tương cà chua dạng gói hỗ trợ đóng gói 3 cạnh và 4 cạnh. Máy phù hợp cho ngành dịch vụ thực phẩm và bán lẻ.
Bạn có thể kết hợp nó với máy đóng gói tương cà dựa trên loại gói và độ nhớt.
Chai/Lon & Túi có vòi
Chiết rót vào chai/lon
Chúng tôi hỗ trợ đóng gói chai thủy tinh kèm nắp và đóng lon thiếc. Các hình thức này phù hợp với kênh bán lẻ và dịch vụ ăn uống.
Đóng gói vào túi có vòi (Máy đóng gói Doypack)
Máy đóng gói doypack tích hợp chức năng đóng gói và đóng nắp trong cùng một hệ thống. Nó giúp cải thiện hình ảnh sản phẩm trên kệ. Có thể giảm chi phí vận chuyển.
Hỗ trợ công thức và quy trình
Chúng tôi giúp bạn bắt đầu nhanh hơn. Chúng tôi cung cấp hướng dẫn quy trình đơn giản.
- Độ Brix của tương cà 12–14% (phạm vi tham khảo)
- Thứ tự và thời gian trộn
- Đường cong gia nhiệt
- Thời gian khử khí
- Lựa chọn bao bì
Chúng tôi cũng hỗ trợ các sản phẩm khác. Ví dụ như tương cà chua và tương ớt.
⚠Không phải là nhà máy chế biến cà chua tươi.
Trang này hướng dẫn cách làm nước sốt từ...tương cà chua cô đặcHầu hết các nhà máy sản xuất tương cà đều sử dụng phương pháp này.
Nếu bạn cần tương cà chua làm từ cà chua tươi, hãy sử dụngdây chuyền chế biến cà chuaNó thường bao gồm máy rửa cà chua, máy phân loại, máy chiết xuất và đôi khi cả máy nghiền bột.
Liên hệ với chúng tôi
Hãy liên hệ với chúng tôi để nhận được đề xuất phù hợp cho dây chuyền sản xuất tương cà chua hoặc sốt cà chua của bạn. Chúng tôi sẽ tư vấn về bao bì, mức độ tự động hóa và ước tính chi phí.
Thời gian đăng bài: 24/12/2025
