Линия по переработке моркови | Для производства морковного сока и пюре
Линия по переработке моркови EasyReal начинается с приемки сырой моркови. Система использует водоотводные желоба, элеваторы и щеточные очистители для удаления почвы и камней. Затем паровые и щеточные очистители быстро удаляют кожуру с минимальными потерями мякоти. Молотковая дробилка для моркови и трубчатый нагреватель превращают твердые корни в мягкую, стабилизированную ферментами массу. Эта масса поступает либо в ленточный пресс для моркови для получения сока, либо в двухступенчатую машину для измельчения и рафинирования для получения пюре. Затем сок или пюре проходят через стандартные резервуары периодического действия, пленочный испаритель/испаритель с принудительной циркуляцией, гомогенизатор высокого давления, трубчатый стерилизатор UHT и асептические разливочные машины. Каждый модуль соединяется в единую сбалансированную линию с согласованными расходами и продуманной конструкцией трубопроводов.
Технология EasyReal ориентирована на щадящий нагрев и короткое время выдержки. Этап горячего обжига уничтожает ферменты, вызывающие потемнение и расслоение, сохраняя при этом бета-каротин и свежий вкус. Многоступенчатые испарители удаляют воду при низкой температуре под вакуумом. Такая конструкция сохраняет насыщенный цвет и уменьшает потерю вкуса. Для продуктов из моркови с низким содержанием кислоты используются трубчатые UHT-стерилизаторы, которые нагреваются до 121–152°C в течение нескольких секунд, чтобы уничтожить споры, не переваривая пюре. В линии используются санитарные насосы, автоматические клапаны и гигиеничные сварные швы, чтобы избежать застойных зон и скопления продукта. Инженеры разработали компактные компоновки, которые экономят площадь и сокращают длину трубопроводов, что снижает энергопотребление. В целом, клиенты получают стабильное качество продукции, высокую производительность и простое переключение между режимами приготовления сока и пюре.
Компания EasyReal разрабатывает линию по переработке морковного сока для брендов, стремящихся к созданию полезных напитков с «чистой этикеткой». Клиенты могут производить чистый морковный сок, морковно-яблочный сок, морковно-апельсиновый сок или смеси с имбирем и куркумой. Линия поддерживает производство напитков не из концентрата для холодильных сетей и напитков из концентрата для рынков с товарами длительного хранения. Морковь богата витамином А и обладает натуральной сладостью, поэтому можно уменьшить количество добавленного сахара, сохраняя при этом приятный вкус. Многие клиенты позиционируют морковные напитки как средства для ежедневного ухода за глазами, поддержки иммунитета или детоксикации. Также можно производить овощные соковые смеси, сочетающие морковь со свеклой, томатом или сельдереем.
Линия по переработке морковного пюре ориентирована на производителей детского питания, суповых заводов и производителей соусов. Секция измельчения и рафинирования позволяет получить гладкое пюре с очень мелкими частицами. Это пюре можно разливать в пакетики для детского питания, стеклянные баночки или небольшие стаканчики. Производители супов используют морковное пюре в качестве основы для сливочных овощных супов. Пекарни добавляют пюре в торты, кексы и хлеб для улучшения цвета, влажности и содержания клетчатки. Концентрированное морковное пюре является универсальным ингредиентом. Оно используется в йогуртах, мороженом, начинках для закусок и готовых блюдах на растительной основе.
Клиенты, ориентированные на экспорт, используют эту линию для производства асептического морковного пюре и концентрата морковного сока. Они разливают эти продукты в асептические пакеты объемом 200 л в бочках. Затем зарубежные покупатели разбавляют или смешивают их на своих собственных линиях. EasyReal настраивает линию таким образом, чтобы вы могли производить как продукцию местных брендов, так и продукцию для оптового экспорта на одном и том же оборудовании, изменяя только рецептуру и форматы розлива.
Вы можете выбрать EasyRealлиния по переработке морковиВ три основных этапа. Во-первых, определите целевые продукты. Если вы сосредоточитесь налиния по переработке морковного сокаДля приготовления охлажденных напитков NFC необходимы тщательная промывка, прессование, простое перемешивание и пастеризация в пластинах или трубках с горячим или холодным асептическим розливом. Если вы сосредоточитесь налиния по производству морковного пюреДля производства детского питания необходимы усиленная обработка мякоти, тонкая очистка, гомогенизация под высоким давлением, ультравысокотемпературная обработка в пробирках и асептическое наполнение пакетами или банками. Если вы планируете продавать концентрат морковного сока или концентрат морковного пюре другим заводам, вам потребуется многоступенчатый пленочный испаритель и асептическая машина для розлива в пакеты и бочки.
Во-вторых, выберите подходящую производительность. Пилотные линии производительностью 300–500 кг/ч помогают группам разработчиков тестировать рецептуры и проверять параметры процесса. Средние линии производительностью от 1 до 5 тонн в час подходят для региональных производителей соков, заводов по производству овощных напитков и производителей детского питания. Крупные линии производительностью от 8 до 20 тонн в час поддерживают экспортеров и контрактных упаковщиков, которые проводят длительные кампании во время сбора урожая. EasyReal проектирует каждую линию с достаточным пространством для последующего расширения. Вы можете начать с малого и добавить еще один пресс, еще один испарительный аппарат или второй асептический разливочный аппарат по мере роста спроса.
В-третьих, определитесь со стратегией упаковки. Для розничных бутылок и картонных коробок необходимы блоки для розлива в бутылки или коробки, а иногда и этикетировочные и упаковочные машины. Для детских пакетов необходимы наполнители с носиком и туннели для бережного охлаждения. Для концентратов, продаваемых для бизнеса, необходимы асептические наполнители типа «пакет в бочке» или «пакет в коробке», а также системы паллетирования. Инженеры EasyReal объединяют эти модули в единую схему, учитывая площадь вашего участка, коммунальные услуги и бюджет. Команда может смоделировать цену сырья, выход продукции и энергопотребление, чтобы вы могли увидеть срок окупаемости до начала инвестиций.
EasyReal предлагает понятный алгоритм действий.линия по переработке морковиТаким образом, владельцы фабрик могут понимать каждый этап процесса. Линия начинается с приемки сырой моркови, транспортировки по водоотводному желобу и промывки щетками. Затем морковь перемещается на очистку паром и щеткой, после чего следует ручная или оптическая сортировка на инспекционных лентах. Чистая очищенная морковь попадает в дробилку для моркови, которая измельчает ее до состояния грубой массы. Трубчатый нагреватель быстро нагревает массу примерно до 90–95 °C и поддерживает ее в течение короткого времени, чтобы уничтожить ферменты и размягчить волокна.
После перерыва линия разветвляется на два основных пути.линия по переработке морковного сокаНа этом пути горячая масса поступает в ленточный или шнековый пресс для моркови. Пресс отжимает сок, оставляя морковный жмых. Для получения более прозрачного сока он может пройти через резервуар для ферментативной обработки и центрифугу-декантер. Затем сок поступает в резервуар для периодического смешивания, вакуумный деаэратор, пластинчатый или трубчатый пастеризатор или систему УВТ, и, наконец, в горячее или асептическое розлив. Если вы производите концентрат, сок поступает в многоступенчатый пленочный испаритель перед заключительным этапом термической обработки.
Онлиния по производству морковного пюреНа одном из этапов горячее пюре поступает в двухступенчатую машину для измельчения и рафинирования. Машина удаляет волокна и кончики корней, сохраняя при этом большую часть твердых веществ в виде однородного пюре. Затем пюре проходит через низкотемпературное буферное хранение, вакуумную деаэрацию, опциональное смешивание и гомогенизацию под высоким давлением. Стерилизаторы UHT типа «трубка в трубке» обрабатывают вязкое пюре и охлаждают его до температуры розлива. Наконец, асептический разливочный аппарат упаковывает пюре в пакеты, банки или асептические мешки в бочках. Оба этапа используют одну станцию CIP, которая очищает все резервуары, теплообменники, трубы и разливочные машины. EasyReal может добавить байпасы и клапаны, чтобы вы могли переключаться между режимом приготовления сока и режимом приготовления пюре в течение одного рабочего дня.
1. Система мойки и очистки моркови
Онморковный водоотводимашина для очистки щеток Принимает морковь навалом из бункеров или грузовиков. Водоотводной желоб использует поток воды для бережного перемещения моркови, удаления рыхлой почвы и защиты корней от ударов. Затем вращающаяся щеточная машина с внутренними распылительными форсунками и щетками удаляет прилипшую грязь и камни. Конструкция выполнена из нержавеющей стали с гладкими поверхностями, что позволяет быстро проводить очистку. Регулируемая скорость и поток воды позволяют адаптировать устройство к различным уровням почвы и объемам.
Онморковная паровая овощечисткаМорковь подвергается воздействию пара под высоким давлением в закрытой емкости. Пар размягчает кожуру менее чем за минуту. Быстрый сдув удаляет сконденсированную воду и размягченную кожуру. Затем...щетка для чистки морковиАбразивные ролики полируют поверхность и удаляют оставшиеся фрагменты кожуры. Такое сочетание обеспечивает высокую производительность, поскольку удаляется лишь тонкий слой кожуры. По сравнению с полностью механической очисткой, очистка паром и щеткой экономит сырье и снижает нагрузку на систему водоотведения. EasyReal подбирает размер системы в соответствии с вашими пиковыми объемами производства и ограничениями по водопотреблению.
2. Измельчитель моркови и нагреватель для горячего воздуха
ОнморковьмолотокдробилкаИзмельчает целую или нарезанную морковь в однородную массу. В конструкции используются вращающиеся ножи или молотки внутри корпуса из нержавеющей стали. Такая конструкция обеспечивает стабильный размер частиц, благодаря чему последующие прессы и измельчители работают с высокой эффективностью. Дробилка оснащена защитным кожухом и блокировками, предотвращающими ее открытие во время работы. Можно менять сита для регулировки текстуры массы при производстве сока или пюре.
Онморковьтрубка в трубкеобогревательЗатор поступает сразу после дробления. Санитарный насос прокачивает затор через трубчатые теплообменники. Горячая вода или пар со стороны кожуха очень быстро нагревают затор до 90–95 °C. Этот этап горячего измельчения имеет решающее значение длялиния по переработке морковного сокаилиния по производству морковного пюреПотому что это стабилизирует цвет, вязкость и вкус. Компания EasyReal разработала систему таким образом, чтобы температуру и время выдержки можно было изменять на интерфейсе HMI. Это позволяет тестировать различные настройки для разных сортов моркови или рецептов с использованием блендера.
3. Прессование моркови и осветление сока.
Онпресс для морковного поясаРаспределяет горячую морковную массу по движущейся фильтрующей ленте. Ряд роликов сжимает массу и извлекает сок по мере движения ленты. Такая конструкция обеспечивает высокий выход сока и стабильную работу на промышленных мощностях. Открытая структура позволяет операторам видеть зону прессования и легко ее очищать. Автоматическая промывка ленты поддерживает поры открытыми, обеспечивая сохранение производительности при длительной работе. EasyReal выбирает ширину ленты и давление роликов в зависимости от целевой производительности в тоннах в час и выхода сока.
Для получения более прозрачного сока в этой линейке используется...резервуар для ферментативной обработкииграфин для морковного сокаВ резервуар добавляются пищевые ферменты, которые расщепляют пектин и помогают отделить твердые частицы. Затем центрифуга-декантер вращает сок на высокой скорости. Плотные частицы перемещаются наружу и образуют осадок, который автоматически выгружается. Осветленный сок вытекает в виде светлой, стабильной жидкости с контролируемым уровнем мякоти. Эта комбинация позволяет производить мутный сок NFC, слегка осветленный сок или почти прозрачный сок на одной линии. На интерфейсе HMI регулируются только доза ферментов, время пребывания и настройки декантера.
4. Измельчитель/финишная машина для моркови для приготовления пюре.
Онморковьдвухступенчатая машина для измельчения и рафинирования целлюлозыСоздает гладкое морковное пюре для детского питания и соусов. Вращающаяся лопасть проталкивает горячее пюре через сита из нержавеющей стали. На первом этапе используется крупноячеистое сито для удаления кончиков корней и крупных волокон. На втором этапе используется более мелкое сито для улучшения текстуры. Машина отделяет семена, фрагменты кожуры и крупные частицы, сохраняя при этом большую часть растворимых и нерастворимых твердых веществ. Вы можете выбрать размер отверстий сита в зависимости от вашего продукта, например, для более густого детского пюре или более жидкой основы для супа.
Компания EasyReal разрабатывает дизайн.линия по производству морковного пюреДля стабильной вязкости и приятного вкуса. В измельчителе используются гигиеничные уплотнения и защита подшипников, благодаря чему затор не протекает и бактерии не скапливаются. Быстро открывающиеся крышки и зажимы для сит позволяют операторам быстро менять сита и очищать контактирующие детали. По сравнению с обычными измельчителями фруктов, EasyReal оптимизирует форму и скорость лопаток для структуры волокон моркови. Это снижает износ сит и поддерживает высокую производительность. В сочетании с гомогенизацией под высоким давлением система обеспечивает очень мелкий размер частиц. Это помогает производителям детского питания соответствовать строгим стандартам текстуры и уменьшает осадок в супах или смузи.
5. Пленочный испаритель и трубчатый стерилизатор ультравысокотемпературной обработки.
Онморковный пленочный испарительКонцентрирование сока происходит под вакуумом. Продукт течет тонкой пленкой внутри вертикальных трубок. Нагревательная среда снаружи трубок испаряет воду при низкой температуре. Такая конструкция потребляет меньше энергии и сохраняет яркость цвета. Многоступенчатая конфигурация позволяет многократно использовать энергию пара. Можно устанавливать различные конечные уровни Брикса для концентрата морковного сока. Датчики уровня и рефрактометры помогают автоматически контролировать концентрацию.
Онморковный трубчатый стерилизатор UHTЭтот стерилизатор обрабатывает морковный сок и пюре с низкой кислотностью, обеспечивая длительный срок хранения. Продукт циркулирует во внутренних трубках. Горячая вода поступает в рубашку, быстро нагревая продукт. Затем система поддерживает заданную температуру продукта в течение определенного времени. Секция охлаждения снижает температуру до уровня розлива. Конструкция «трубка в трубке» позволяет обрабатывать вязкое морковное пюре с волокнами без засорения и обеспечивает бережное воздействие. EasyReal интегрирует этот стерилизатор с ПЛК Siemens, регистраторами температуры и автоматическими переключающими клапанами. При падении температуры продукт возвращается в балансировочный резервуар, а не поступает в разливочную машину. Это обеспечивает безопасность пищевых продуктов.линия по переработке морковипользователи.
6. Асептическое наполнение и система CIP (очистка на месте)
Онморковный асептический наполнитель для пакетов в барабанахУстройство разливает горячий стерильный морковный сок или пюре в предварительно стерилизованные пакеты. Закрытая камера и избыточное давление стерильного воздуха защищают продукт от микробов в окружающей среде. Стерильный пар или химические вещества стерилизуют крышки и разливочные клапаны перед началом производства. Точный контроль массы или объема гарантирует, что каждая бочка соответствует контрактному весу. При необходимости можно переключаться между бочками объемом 200 л и меньшими форматами «пакет в коробке». Для детского питания и розничной продукции EasyReal также поставляет асептические устройства для розлива в пакеты и бутылки, которые подключаются к той же системе УВТ.
Онморковная система CIPСистема очищает все резервуары, трубы и теплообменники без разборки. В отдельных резервуарах хранятся раствор щелочи, кислота и вода. Централизованная установка CIP подает эти жидкости по выделенным контурам. ПЛК Siemens контролирует температуру, концентрацию, время и расход. Операторы выбирают программу CIP на HMI, и система работает автоматически. Такой подход удаляет остатки морковной мякоти, сахара и биопленки. Он сокращает объем ручной очистки и поддерживает постоянный уровень гигиены. Хорошо спроектированная система CIP необходима для безопасного производства моркови с низким содержанием кислоты и для длительных производственных циклов с минимальным временем простоя.
Компания EasyReal разрабатывает дизайн.линия по переработке морковиДля обработки различных сортов и качеств моркови. Мойка и очистка справляются как с зимней морковью, сильно загрязненной почвой, так и с более чистой летней морковью. Регулируемое время очистки и скорость щеток помогают сбалансировать урожайность и качество поверхности. Измельчитель и устройство для горячего дробления могут работать со свежей морковью, морковью, хранящейся в холодильных камерах, и даже с немного деформированными, но все еще здоровыми сортами. Это помогает использовать больше урожая и сократить потери.
На выходе одна и та же линия может поддерживать несколько групп продуктов. В режиме приготовления сока можно производить сок NFC с содержанием сахара 8°Brix, слегка осветленный сок и концентрат сока с содержанием сахара около 60–65°Brix. В режиме приготовления пюре можно приготовить морковное пюре одной концентрации с содержанием сахара около 9–12°Brix и концентрат пюре с содержанием сахара около 19–21°Brix. Также можно смешивать морковь с манго, яблоком или тыквой для создания новых вкусов. Гомогенизатор и смесительные емкости позволяют точно регулировать густоту и консистенцию. С помощью этих инструментов можно начать с основного продукта, такого каклиния по переработке морковного сокаА позже можно добавить детское питание или суповые основы, не покупая при этом совершенно новое растение.
EasyReal также учитывает перспективы роста. Такие модули, как ленточный пресс, испаритель и асептический разливочный аппарат, могут быть дублированы параллельно. Это позволяет удвоить производительность при расширении рынка. Рецепты управления в ПЛК позволяют быстро переключаться между продуктами. Операторы выбирают название продукта на HMI, и система загружает соответствующие температуры, время выдержки, положения клапанов и циклы CIP. Таким образом,линия по производству морковного пюреи линия по производству соков становится гибкой платформой для множества продуктов на основе овощей, а не одним стационарным устройством.
EasyReal оснащает каждыйлиния по переработке морковис умомПЛК Siemens + ЧМИПакет управления. ПЛК подключается к каждому ключевому блоку. Он считывает сигналы с датчиков на моечных машинах, молотковых дробилках, прессах, целлюлозно-бумажных комбайнах, испарителях, стерилизаторах и разливочных машинах. Затем ПЛК отправляет команды насосам, двигателям и клапанам. Операторы видят всю линию по переработке моркови на одном или нескольких сенсорных экранах. Интерфейс «человек-машина» отображает четкие технологические блоки, температуру в реальном времени, уровни в резервуарах, давление и рабочее состояние. Запуск, остановка или изменение скорости осуществляется простыми касаниями экрана. Выбираются рецепты длялиния по переработке морковного сока or линия по производству морковного пюреВ каждом рецепте заданы фиксированные температуры, время выдержки, положение клапанов и сигналы тревоги. Это снижает количество ошибок и обеспечивает практически одинаковое качество каждой партии.
Система управления также служит вашим производственным журналом. ПЛК и ЧМИ записывают технологические кривые для критически важных этапов, таких как горячая обработка, УВТ-стерилизация и CIP-очистка. Вы можете просматривать эти кривые при проверке качества или общении с клиентами. Система сохраняет отчеты об очистке, чтобы вы могли доказать, что резервуары и трубы были очищены в нужное время и при нужной температуре. EasyReal позволяет добавить удаленный доступ, чтобы сервисные инженеры могли помочь вам точно настроить параметры без необходимости поездок. Дополнительные экраны могут отображать потребление энергии и воды на тонну моркови. Это помогает сократить расходы и достичь экологических целей. С этой интеллектуальной системой управления даже небольшая команда может управлять сложным процессом.линия по переработке морковибезопасным и стабильным способом.
EasyReal помогает перейти от идеи к реальному производству.морковный сокиморковное пюреВы можете быть владельцем бренда соков, производителем детского питания или компанией по переработке овощей, которая хочет повысить добавленную стоимость моркови. Команда EasyReal выслушает ваши идеи продукта, целевые рынки и бюджет. Затем инженеры разработают...линия по переработке морковиПланировка, соответствующая вашему зданию и коммуникациям. Они подберут подходящий диапазон производительности и предложат оптимальный путь для вашей продукции. Вы увидите, как линия превращает сырую морковь в сок, пюре, концентрат или коктейли. Вы также увидите, где можно расширить производство в будущем, добавив второй пресс, дополнительную испарительную установку или еще один блок розлива. Эта четкая дорожная карта снижает риски и упрощает планирование ваших инвестиций.
EasyReal предлагает больше, чем просто оборудование. Компания оказывает поддержку в проведении пилотных испытаний, настройке процессов, установке, запуске и обучении операторов. Ваша команда научится правильно проводить горячее стерилизацию, обеспечивать безопасность УВТ-стерилизации и переключаться между режимами.линия по переработке морковного сокаилиния по производству морковного пюрережимы. После запуска EasyReal предоставляет планы по поставке запасных частей, онлайн-поддержку и периодические проверки по мере необходимости. Такой долгосрочный подход помогает вашей линии оставаться в рабочем состоянии и поддерживает стабильное качество продукции. Если вы готовы обсудить проект, вы можете сначала подготовить основную информацию. Вам нужно только указать объем сырой моркови в день, целевую продукцию, типы упаковки и местные ограничения по коммунальным услугам. Затем вы связываетесь с командой EasyReal и получаете индивидуальное предложение с описанием процесса, списком оборудования и уровнем бюджета.
Компания Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd, основанная в 2011 году, специализируется на производстве линий для переработки фруктов и овощей, таких как линии для переработки моркови, линии для производства морковного сока и линии для производства морковного пюре. Мы стремимся предоставлять пользователям полный спектр услуг от исследований и разработок до промышленного производства. На сегодняшний день мы получили сертификаты CE, ISO9001, SGS и обладаем более чем 40 независимыми правами интеллектуальной собственности.
Благодаря нашему богатому опыту и более чем 300 полностью индивидуальным решениям «под ключ» по переработке фруктов и овощей с суточной производительностью от 1 до 1000 тонн, разработанным на международном уровне, и высокоэффективной с точки зрения затрат, продукция компании получила высокую оценку от таких известных крупных компаний, как Yili Group, Ting Hsin Group, Uni-President Enterprise, New Hope Group, Pepsi, Myday Dairy и др.
Сопутствующие товары
