Linia przetwórstwa mango
- Jaka jest linia produkcyjna przetwórstwa mango?
Linia przetwórcza mango zazwyczaj obejmuje szereg etapów mających na celu przekształcenie świeżych mango w różne produkty z mango, na przykład: miąższ z mango, przecier z mango, sok z mango itp. Linia przechodzi przez szereg procesów przemysłowych, takich jak czyszczenie i sortowanie mango, obieranie mango, oddzielanie włókien mango, zagęszczanie, sterylizacja i napełnianie, aby wytworzyć różne produkty, takie jak miąższ z mango, przecier z mango, sok z mango, koncentrat przecieru z mango itp.
-
Jakie są etapy produkcji mango
Poniżej znajduje się opis zastosowania linii przetwórstwa mango, ze szczególnym uwzględnieniem jej etapów i funkcji.
Odbiór i kontrola:
Mango są odbierane z sadów lub od dostawców. Przeszkolony personel sprawdza jakość, dojrzałość i wszelkie wady lub uszkodzenia mango. Mango, które spełniają określone standardy, przechodzą do następnego etapu, podczas gdy odrzucone są oddzielane w celu utylizacji lub dalszego przetwarzania.
Na tym etapie owoce przechodzą dwa procesy czyszczenia: namaczanie w strumieniu powietrza i mycie w pralce, a następnie natrysk na podnośniku.
Po oczyszczeniu mango trafiają do maszyny sortującej rolkowej, gdzie personel może je skutecznie sprawdzić. Na koniec zalecamy dokończenie czyszczenia za pomocą maszyny czyszczącej szczotkowej: obracająca się szczotka usuwa wszelkie ciała obce i brud przyklejone do owoców.
Mango poddawane są dokładnemu myciu w celu usunięcia brudu, zanieczyszczeń, pestycydów i innych zanieczyszczeń. Aby zapewnić czystość, stosuje się strumienie wody pod wysokim ciśnieniem lub roztwory dezynfekujące.
Sekcja obierania, odkamieniania i miazgowania
Maszyna do obierania, usuwania pestek i wyciskania miąższu z mango została specjalnie zaprojektowana do automatycznego usuwania pestek i obierania świeżych mango: dzięki precyzyjnemu oddzielaniu pestki i skórki od miąższu maksymalizuje wydajność i jakość produktu końcowego.
Nieubite puree z mango trafia do drugiej komory lub niezależnego ubijaka, gdzie jest ubijane i rafinowane w celu poprawy jakości i wydajności produktu.
Dodatkowo w celu dezaktywacji enzymów miąższ mango można przesłać do rurowego podgrzewacza wstępnego, który może być również używany do wstępnego podgrzania surowego miąższu przed przetwarzaniem na miąższ, co pozwala uzyskać wyższą wydajność.
Opcjonalnie można użyć wirówki w celu usunięcia czarnych punktów i dalszego oczyszczenia miąższu.
Odpowietrzanie lub zagęszczanie próżniowe
Oba typy urządzeń mogą wytwarzać różne produkty za pomocą różnych opcji.
Pierwsza metoda odgazowywania próżniowego może być stosowana do usuwania gazów z produktu i zapobiegania utlenianiu w celu poprawy jakości produktu końcowego. Jeśli produkt zostanie zmieszany z powietrzem, tlen w powietrzu utleni produkt, a okres przydatności do spożycia może zostać skrócony w pewnym stopniu. Ponadto, aromatyczna para może zostać skroplona przez urządzenie do odzyskiwania aromatów podłączone do odgazowywacza i bezpośrednio zawrócona z powrotem do produktu. Produkty uzyskane w ten sposób to przecier z mango i sok z mango
Druga metoda odparowuje wodę przez skoncentrowany parownik, aby zwiększyć wartość Brixa przecieru z mango. Koncentrat przecieru z mango o wysokiej zawartości Brixa jest bardzo popularny. Przecier z mango o wysokiej zawartości Brixa jest zwykle słodszy i ma bogatszy smak, ponieważ zawiera wyższą zawartość cukru. Dla porównania, miąższ z mango o niskiej zawartości Brixa może być mniej słodki i mieć lżejszy smak. Ponadto miąższ z mango o wysokiej zawartości Brixa ma tendencję do bogatszego i bardziej żywego koloru. Miąższ z mango o wysokiej zawartości Brixa może być łatwiejszy w obsłudze podczas przetwarzania, ponieważ jego gęsta konsystencja może zapewnić lepszą lepkość i płynność, co jest korzystne dla procesu produkcyjnego.
Głównym celem sterylizacji miąższu mango jest wydłużenie jego okresu przydatności do spożycia i zapewnienie bezpieczeństwa produktu. Poprzez sterylizację mikroorganizmy w miąższu, w tym bakterie, pleśnie i drożdże, mogą zostać skutecznie wyeliminowane lub zahamowane, zapobiegając w ten sposób psuciu się miąższu, jego pogarszaniu się lub powodowaniu problemów z bezpieczeństwem żywności. Odbywa się to poprzez podgrzanie puree do określonej temperatury i utrzymywanie go przez określony czas.
Opakowania mogą obejmować torby aseptyczne, puszki i plastikowe butelki. Materiały opakowaniowe są wybierane na podstawie wymagań produktu i preferencji rynkowych. Linie pakujące obejmują urządzenia do napełniania, zamykania, etykietowania i kodowania.
Kontrola jakości:
Kontrole jakości przeprowadzane są na każdym etapie linii produkcyjnej.
Oceniane są takie parametry jak smak, kolor, konsystencja i okres przydatności do spożycia.
Wszelkie odstępstwa od standardów powodują podjęcie działań korygujących w celu utrzymania jakości produktu.
Przechowywanie i dystrybucja:
Produkty z mango w opakowaniach są przechowywane w magazynach w kontrolowanych warunkach.
Systemy zarządzania zapasami śledzą poziomy zapasów i daty ważności.
Produkty są dystrybuowane do sprzedawców detalicznych i hurtowych lub eksportowane na rynki międzynarodowe.
1. Linia produkcyjna soku/miąższu z mango może również przetwarzać owoce o podobnych właściwościach.
2. Wykorzystaj wysoką wydajność drylownicy do mango, aby skutecznie zwiększyć plon mango.
3. Proces produkcji soku z mango jest w pełni zautomatyzowany, sterowany przez PLC, co oszczędza pracę i ułatwia zarządzanie produkcją.
4. Przyjąć włoską technologię i europejskie standardy oraz zastosować zaawansowaną technologię światową.
5. W tym sterylizator rurowy UHT i aseptyczna maszyna napełniająca w celu produkcji wysokiej jakości sterylnych produktów sokowych.
6. Automatyczne czyszczenie CIP zapewnia spełnienie wymagań higieny i bezpieczeństwa żywności dla całej linii urządzeń.
7. System sterowania wyposażony jest w ekran dotykowy i interaktywny interfejs, który jest łatwy w obsłudze i użytkowaniu.
8. Zapewnij bezpieczeństwo operatora.
Jakie produkty może wytwarzać maszyna do przetwarzania mango? Na przykład:
1. Sok naturalny z mango
2. Miąższ mango
3. Puree z mango
4. Koncentrat soku z mango
5. Sok z mango zmiksowany
Firma Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd została założona w 2011 roku, specjalizując się w produkcji linii do przetwórstwa owoców i warzyw, takich jak linia do przetwórstwa mango, linie do produkcji sosu pomidorowego, linie do przetwórstwa jabłek/gruszek, linie do przetwórstwa marchwi i inne. Zobowiązujemy się do zapewnienia użytkownikom pełnego zakresu usług od prac badawczo-rozwojowych po produkcję. Uzyskaliśmy certyfikat CE, certyfikat jakości ISO9001 i certyfikat SGS oraz ponad 40 niezależnych praw własności intelektualnej.
EasyReal TECH. zapewnia rozwiązania na poziomie europejskim w zakresie produktów płynnych i zyskało szerokie uznanie zarówno krajowych, jak i zagranicznych klientów. Dzięki naszemu doświadczeniu ponad 220 kompletnych, dostosowanych, gotowych rozwiązań dla owoców i warzyw o dziennej wydajności od 1 do 1000 ton z międzynarodowym procesem o wysokiej wydajności kosztowej.
Nasze produkty cieszą się znakomitą reputacją w kraju i za granicą i zostały już wyeksportowane do wszystkich zakątków świata, w tym do krajów azjatyckich, afrykańskich, południowoamerykańskich i europejskich.
Rosnący popyt:
Wraz ze wzrostem popytu na zdrową i wygodną żywność, rośnie również popyt na mango i jego produkty. W rezultacie przemysł przetwórstwa mango przeżywa rozkwit, a aby sprostać popytowi rynkowemu, konieczne jest utworzenie bardziej wydajnych i zaawansowanych linii przetwórczych.
Sezonowość dostaw świeżego mango:
Mango to sezonowy owoc o ograniczonym okresie dojrzewania, dlatego musi być przechowywany i przetwarzany po zakończeniu sezonu, aby wydłużyć cykl sprzedaży. Utworzenie linii produkcyjnej miąższu/soku z mango pozwala konserwować i przetwarzać dojrzałe mango na różne formy produktów, osiągając tym samym cel dostarczania produktów z mango przez cały rok.
Zmniejsz ilość odpadów:
Mango jest jednym z nietrwałych owoców i łatwo psuje się po dojrzeniu, więc łatwo jest powodować marnotrawstwo podczas transportu i sprzedaży. Utworzenie linii produkcyjnej miąższu mango może przetwarzać przejrzałe lub nieodpowiednie mango do bezpośredniej sprzedaży w inne produkty, zmniejszając ilość odpadów i poprawiając wykorzystanie zasobów.
Zróżnicowany popyt:
Zapotrzebowanie ludzi na produkty z mango nie ogranicza się do świeżych mango, ale obejmuje również sok z mango, suszone mango, przecier z mango i inne produkty w różnych formach. Utworzenie linii produkcyjnych przecieru z mango może zaspokoić zróżnicowane potrzeby konsumentów w zakresie różnych produktów z mango.
Popyt eksportowy:
Wiele krajów i regionów ma duży popyt importowy na mango i ich produkty. Utworzenie linii produkcyjnej soku z mango może zwiększyć wartość dodaną produktów z mango, poprawić ich konkurencyjność i zaspokoić potrzeby rynków krajowych i zagranicznych.
Podsumowując, podstawą linii przetwórstwa mango jest wzrost i zmiany popytu rynkowego, a także pilna potrzeba zwiększenia wartości dodanej produktów z mango i zmniejszenia ilości odpadów. Poprzez utworzenie linii przetwórczych popyt rynkowy może być lepiej zaspokojony, a konkurencyjność i rentowność branży przetwórstwa mango mogą zostać poprawione.
