Linia przetwórstwa mango
- Jaka jest linia produkcyjna przetwórstwa mango?
Linia przetwórstwa mango zazwyczaj obejmuje szereg etapów mających na celu przekształcenie świeżych mango w różne produkty mango, na przykład: miąższ mango, przecier mango, sok z mango itp. Przechodzi ona przez szereg procesów przemysłowych, takich jak czyszczenie i sortowanie mango, obieranie mango, oddzielanie włókien mango, zagęszczanie, sterylizacja i napełnianie, aby wytworzyć różne produkty, takie jak miąższ mango, przecier mango, sok z mango, koncentrat przecieru mango itp.
-
Jakie są etapy produkcji mango
Poniżej znajduje się opis zastosowania linii przetwórstwa mango, ze szczególnym uwzględnieniem jej etapów i funkcji.
Odbiór i kontrola:
Mango odbierane są z sadów lub od dostawców. Przeszkolony personel sprawdza jakość, dojrzałość oraz ewentualne wady i uszkodzenia. Mango spełniające określone standardy przechodzą do kolejnego etapu, natomiast odrzucone są oddzielane i poddawane utylizacji lub dalszemu przetwarzaniu.
Owoce na tym etapie przechodzą dwa procesy czyszczenia: namaczanie w sprężonym powietrzu i mycie w pralce, a następnie prysznicowanie na podnośniku.
Po oczyszczeniu mango trafia do sortownika rolkowego, gdzie personel może je skutecznie sprawdzić. Na koniec zalecamy dokończenie czyszczenia za pomocą maszyny czyszczącej szczotkowej: obracająca się szczotka usuwa wszelkie ciała obce i brud przylegający do owoców.
Mango poddawane są dokładnemu myciu w celu usunięcia brudu, zanieczyszczeń, pestycydów i innych zanieczyszczeń. Czystość jest zapewniona za pomocą strumieni wody pod wysokim ciśnieniem lub roztworów dezynfekujących.
Sekcja Obierania, Odkamieniania i Miazgi
Maszyna do obierania, usuwania pestek i wyciskania miąższu z mango została zaprojektowana specjalnie do automatycznego usuwania pestek i obierania świeżych mango. Dzięki precyzyjnemu oddzielaniu pestki i skórki od miąższu maksymalizuje wydajność i jakość produktu końcowego.
Nieubite puree z mango trafia do drugiej komory lub niezależnego ubijaka, gdzie jest ubijane i rafinowane w celu poprawy jakości i wydajności produktu.
Dodatkowo w celu dezaktywacji enzymów miąższ mango można przesłać do podgrzewacza rurowego, który może być również używany do podgrzewania nierafinowanego miąższu przed przetwarzaniem, co pozwala uzyskać wyższą wydajność.
Opcjonalnie można zastosować wirówkę w celu usunięcia czarnych punktów i dalszego oczyszczenia miąższu.
Odgazowywanie lub zagęszczanie próżniowe
Oba typy sprzętu mogą wytwarzać różne produkty za pomocą różnych opcji.
Pierwsza metoda, odgazowywacz próżniowy, może być stosowana do usuwania gazów z produktu i zapobiegania utlenianiu, co poprawia jakość produktu końcowego. Jeśli produkt zostanie zmieszany z powietrzem, tlen zawarty w powietrzu utleni produkt, a okres przydatności do spożycia może ulec skróceniu. Ponadto, opary aromatyczne mogą zostać skroplone przez urządzenie do odzyskiwania aromatów podłączone do odgazowywacza i bezpośrednio zawrócone do produktu. W ten sposób uzyskuje się przecier z mango i sok z mango.
Druga metoda polega na odparowaniu wody przez zagęszczony parownik, co zwiększa wartość Brixa przecieru z mango. Koncentrat przecieru z mango o wysokiej wartości Brix jest bardzo popularny. Przecier z mango o wysokiej wartości Brix jest zazwyczaj słodszy i ma bogatszy smak, ponieważ zawiera wyższą zawartość cukru. Dla porównania, miąższ z mango o niskiej wartości Brix może być mniej słodki i mieć lżejszy smak. Ponadto miąższ z mango o wysokiej wartości Brix ma zazwyczaj bogatszy i bardziej wyrazisty kolor. Miąższ z mango o wysokiej wartości Brixa może być łatwiejszy w obróbce podczas przetwarzania, ponieważ jego gęsta konsystencja zapewnia lepszą lepkość i płynność, co jest korzystne dla procesu produkcyjnego.
Głównym celem sterylizacji miąższu mango jest wydłużenie jego okresu przydatności do spożycia i zapewnienie bezpieczeństwa produktu. Dzięki sterylizacji można skutecznie wyeliminować lub zahamować rozwój mikroorganizmów w miąższu, w tym bakterii, pleśni i drożdży, zapobiegając w ten sposób psuciu się, degradacji lub zagrożeniu bezpieczeństwa żywności. Proces ten odbywa się poprzez podgrzanie puree do określonej temperatury i utrzymanie go przez określony czas.
Opakowania mogą obejmować worki aseptyczne, puszki i butelki plastikowe. Materiały opakowaniowe są dobierane w oparciu o wymagania produktu i preferencje rynku. Linie pakujące obejmują urządzenia do napełniania, zamykania, etykietowania i kodowania.
Kontrola jakości:
Kontrole jakości przeprowadzane są na każdym etapie linii produkcyjnej.
Oceniane są takie parametry jak smak, kolor, konsystencja i okres przydatności do spożycia.
Jakiekolwiek odstępstwa od standardów powodują podjęcie działań korygujących w celu utrzymania jakości produktu.
Magazynowanie i dystrybucja:
Produkty z mango w opakowaniach są przechowywane w magazynach w kontrolowanych warunkach.
Systemy zarządzania zapasami śledzą poziomy zapasów i daty ważności.
Produkty są dystrybuowane do sprzedawców detalicznych i hurtowych lub eksportowane na rynki międzynarodowe.
1. Linia produkcyjna soku/miąższu mango może również przetwarzać owoce o podobnych właściwościach.
2. Wykorzystaj wysoką wydajność drylownicy do mango, aby skutecznie zwiększyć plon mango.
3. Proces produkcji soku z mango jest w pełni zautomatyzowany i sterowany przez PLC, co oszczędza pracę i ułatwia zarządzanie produkcją.
4. Przyjąć włoską technologię i europejskie standardy oraz przyjąć zaawansowaną technologię światową.
5. W tym sterylizator rurowy UHT i aseptyczna maszyna napełniająca do produkcji wysokiej jakości sterylnych soków.
6. Automatyczne czyszczenie CIP zapewnia spełnienie wymagań higieny i bezpieczeństwa żywności dla całej linii urządzeń.
7. System sterowania wyposażony jest w ekran dotykowy i interaktywny interfejs, który jest łatwy w obsłudze i użytkowaniu.
8. Zapewnij bezpieczeństwo operatora.
Jakie produkty może wytwarzać maszyna do przetwarzania mango? Na przykład:
1. Naturalny sok z mango
2. Miąższ mango
3. Puree z mango
4. Koncentrat soku z mango
5. Sok z mango
Firma Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd została założona w 2011 roku i specjalizuje się w produkcji linii do przetwórstwa owoców i warzyw, takich jak linia do przetwórstwa mango, linie do produkcji sosu pomidorowego, linie do przetwórstwa jabłek/gruszek, linie do przetwórstwa marchwi i inne. Zobowiązujemy się do zapewnienia użytkownikom pełnego zakresu usług, od prac badawczo-rozwojowych po produkcję. Posiadamy certyfikaty CE, certyfikat jakości ISO9001, certyfikat SGS oraz ponad 40 niezależnych praw własności intelektualnej.
EasyReal TECH oferuje rozwiązania na europejskim poziomie w zakresie produktów płynnych i cieszy się uznaniem klientów krajowych i zagranicznych. Dzięki naszemu doświadczeniu, ponad 220 kompletnych, dostosowanych do indywidualnych potrzeb rozwiązań dla owoców i warzyw o wydajności od 1 do 1000 ton dziennie, z wykorzystaniem międzynarodowych procesów i wysoką wydajnością kosztową, to nasza oferta.
Nasze produkty cieszą się znakomitą reputacją w kraju i za granicą i są eksportowane do wszystkich zakątków świata, w tym do krajów azjatyckich, afrykańskich, południowoamerykańskich i europejskich.
Rosnący popyt:
Wraz ze wzrostem popytu na zdrową i wygodną żywność, rośnie również popyt na mango i jego przetwory. W rezultacie przemysł przetwórstwa mango przeżywa rozkwit, a aby sprostać zapotrzebowaniu rynku, konieczne jest stworzenie bardziej wydajnych i zaawansowanych linii przetwórczych.
Sezonowość dostaw świeżego mango:
Mango to owoc sezonowy o ograniczonym okresie dojrzewania, dlatego po zakończeniu sezonu należy go przechowywać i przetwarzać, aby wydłużyć jego cykl sprzedaży. Uruchomienie linii produkcyjnej miąższu i soku z mango pozwala na konserwowanie i przetwarzanie dojrzałych mango na różne rodzaje produktów, co pozwala na osiągnięcie celu, jakim jest dostarczanie produktów mango przez cały rok.
Zmniejsz ilość odpadów:
Mango należy do owoców nietrwałych i łatwo psuje się po dojrzeniu, co sprzyja powstawaniu odpadów podczas transportu i sprzedaży. Uruchomienie linii produkcyjnej miąższu mango pozwala na przetwarzanie przejrzałych lub nieodpowiednich owoców do bezpośredniej sprzedaży, co zmniejsza ilość odpadów i poprawia wykorzystanie zasobów.
Zróżnicowany popyt:
Zapotrzebowanie na produkty z mango nie ogranicza się wyłącznie do świeżych mango, ale obejmuje również sok z mango, suszone mango, przecier z mango i inne produkty w różnych formach. Uruchomienie linii produkcyjnych przecieru z mango może zaspokoić zróżnicowane potrzeby konsumentów w zakresie różnych produktów z mango.
Popyt eksportowy:
Wiele krajów i regionów odnotowuje duży popyt importowy na mango i jego przetwory. Uruchomienie linii produkcyjnej soku z mango może zwiększyć wartość dodaną produktów z mango, poprawić ich konkurencyjność i zaspokoić potrzeby rynku krajowego i zagranicznego.
Podsumowując, podstawą rozwoju linii przetwórstwa mango jest wzrost i zmienność popytu rynkowego, a także pilna potrzeba zwiększenia wartości dodanej produktów z mango i redukcji odpadów. Dzięki uruchomieniu linii przetwórczych można lepiej zaspokoić popyt rynkowy, a także poprawić konkurencyjność i rentowność branży przetwórstwa mango.
