Mango İşleme Hattı
- Mango işleme üretim hattı nedir?
Mango işleme hattı genellikle taze mangoları çeşitli mango ürünlerine dönüştürmeyi amaçlayan bir dizi adımı içerir, örneğin: mango posası, mango püresi, mango suyu, vb. Mango temizleme ve ayıklama, mango soyma, mango lifi ayırma, konsantrasyon, sterilizasyon ve doldurma gibi bir dizi endüstriyel işlemden geçerek mango posası, mango püresi, mango suyu, mango püresi konsantresi, vb. gibi farklı ürünler üretir.
-
Mango üretiminin aşamaları nelerdir?
Aşağıda mango işleme hattının uygulama aşamaları ve fonksiyonları vurgulanarak açıklaması yer almaktadır.
Teslim Alma ve Muayene:
Mangolar meyve bahçelerinden veya tedarikçilerden alınır. Eğitimli personel mangoları kalite, olgunluk ve herhangi bir kusur veya hasar açısından inceler. Belirtilen standartları karşılayan mangolar bir sonraki aşamaya geçerken, reddedilenler bertaraf veya daha ileri işleme için ayrılır.
Meyveler bu aşamada iki temizleme işleminden geçirilir: Hava üfleme ve yıkama makinesinde bekletilme ve asansörde duş alma.
Temizlikten sonra mangolar, personelin onları etkili bir şekilde inceleyebileceği silindir ayırma makinesine beslenir. Son olarak, temizliği fırça temizleme makinesiyle bitirmenizi öneririz: dönen fırça, meyveye yapışmış tüm yabancı maddeleri ve kiri temizler.
Mangolar kir, döküntü, pestisit ve diğer kirleticileri gidermek için kapsamlı bir yıkamadan geçer. Temizliği sağlamak için yüksek basınçlı su jetleri veya dezenfektan solüsyonları kullanılır.
Soyma ve Çekirdek Ayırma ve Hamurlaştırma Bölümü
Mango Soyma, Çekirdek Çıkarma ve Meyve Suyu Çıkarma Makinesi, taze mangoların çekirdeklerini otomatik olarak çıkarmak ve soymak için özel olarak tasarlanmıştır: çekirdeği ve kabuğu meyve suyundan hassas bir şekilde ayırarak, nihai ürünün verimini ve kalitesini en üst düzeye çıkarır.
Kırılmamış mango püresi, ürün kalitesini ve çıktısını iyileştirmek için çırpma ve rafine etme işlemi için ikinci hazneye veya bağımsız bir çırpıcıya girer.
Ayrıca enzimleri etkisiz hale getirmek için mango posası, daha yüksek verim elde etmek amacıyla, hamur haline getirilmeden önce rafine edilmemiş posayı önceden ısıtmak için de kullanılabilen boru şeklindeki ön ısıtıcıya gönderilebilir.
İsteğe bağlı olarak santrifüj kullanılarak siyah noktalar giderilebilir ve posa daha da rafine edilebilir.
Vakum Hava Alma veya Konsantrasyon
Her iki tip ekipman da farklı seçeneklerle farklı ürünler üretebilir.
İlk yöntem vakumlu gaz giderici, üründen gazları çıkarmak ve oksidasyonu önlemek için kullanılabilir ve böylece nihai ürünün kalitesi iyileştirilebilir. Ürün hava ile karıştırılırsa, havadaki oksijen ürünü oksitleyecek ve raf ömrü bir miktar kısalabilir. Ek olarak, aromatik buhar, gaz gidericiye bağlı aromatik geri kazanım cihazı aracılığıyla yoğunlaştırılabilir ve doğrudan ürüne geri dönüştürülebilir. Bu şekilde elde edilen ürünler mango püresi ve mango suyudur.
İkinci yöntem, mango püresinin brix değerini artırmak için konsantre buharlaştırıcıdan suyu buharlaştırır. Yüksek brix mango püresi konsantresi çok popülerdir. Yüksek brix mango püresi genellikle daha tatlıdır ve daha zengin bir tada sahiptir çünkü daha yüksek şeker içeriğine sahiptir. Buna karşılık, düşük brix mango posası daha az tatlı olabilir ve daha hafif bir tada sahip olabilir. Ayrıca, yüksek brix'e sahip mango posası daha zengin bir renge ve daha canlı bir renge sahip olma eğilimindedir. Yüksek brix mango posası, kalın dokusu daha iyi viskozite ve akışkanlık sağlayabildiğinden işleme sırasında işlenmesi daha kolay olabilir ve bu da üretim süreci için faydalıdır.
Mango posasını sterilize etmenin temel amacı raf ömrünü uzatmak ve ürün güvenliğini sağlamaktır. Sterilizasyon işlemiyle posadaki bakteriler, küfler ve mayalar gibi mikroorganizmalar etkili bir şekilde ortadan kaldırılabilir veya engellenebilir, böylece posanın bozulması, bozulması veya gıda güvenliği sorunlarına yol açması önlenebilir. Bu, püreyi belirli bir sıcaklığa ısıtıp belirli bir süre tutarak yapılır.
Paketleme aseptik torbalar, teneke kutular ve plastik şişeler arasından seçim yapabilir. Paketleme malzemeleri ürün gereksinimlerine ve pazar tercihlerine göre seçilir. Paketleme hatları doldurma, kapatma, etiketleme ve kodlama için ekipmanları içerir.
Kalite Kontrol:
Üretim hattının her aşamasında kalite kontrolleri yapılmaktadır.
Tat, renk, doku, raf ömrü gibi parametreler değerlendirilir.
Standartlardan herhangi bir sapma, ürün kalitesinin korunması için düzeltici işlemlerin başlatılmasını tetikler.
Depolama ve Dağıtım:
Paketlenmiş mango ürünleri kontrollü koşullar altında depolarımızda muhafaza edilmektedir.
Stok yönetim sistemleri stok seviyelerini ve son kullanma tarihlerini takip eder.
Ürünler perakendecilere, toptancılara dağıtılır veya uluslararası pazarlara ihraç edilir.
1. Mango suyu/posası üretim hattında benzer özelliklere sahip meyveler de işlenebilir.
2. Mango verimini etkili bir şekilde artırmak için mango çekirdeği çıkarıcının yüksek performansını kullanın.
3. Mango suyu üretim hattı süreci tam otomatik PLC kontrolüyle gerçekleştirilmekte olup, işçilikten tasarruf edilmekte ve üretim yönetimi kolaylaştırılmaktadır.
4. İtalyan teknolojisini ve Avrupa standartlarını benimseyin, dünyanın ileri teknolojisini benimseyin.
5. Yüksek kalitede steril meyve suyu ürünleri üretmek için tüp UHT sterilizatör ve aseptik dolum makinesi dahil.
6. Otomatik CIP temizliği, tüm ekipman hattının gıda hijyeni ve güvenlik gereksinimlerini sağlar.
7. Kontrol sistemi, kullanımı ve işletimi kolay olan dokunmatik ekran ve etkileşimli arayüz ile donatılmıştır.
8. Operatörün güvenliğini sağlayın.
Mango işleme makinesi hangi ürünü üretebilir? Örneğin:
1. Mango Doğal Suyu
2. Mango Özü
3. Mango Püresi
4. Konsantre Mango Suyu
5. Karıştırılmış Mango Suyu
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd, 2011 yılında kurulmuş olup mango işleme hattı, domates sosu üretim hatları, elma/armut işleme hatları, havuç işleme hatları ve diğerleri gibi meyve ve sebze işleme hatları üretiminde uzmanlaşmıştır. Kullanıcılara Ar-Ge'den üretime kadar tam bir hizmet yelpazesi sunmaya kararlıyız. CE sertifikası, ISO9001 kalite sertifikası ve SGS sertifikası ve 40'tan fazla bağımsız fikri mülkiyet hakkı elde ettik.
EasyReal TECH. sıvı ürünlerde Avrupa düzeyinde çözüm sunar ve hem yurtiçi hem de yurtdışı müşterilerden yaygın övgü almıştır. Deneyimimiz sayesinde, günlük kapasitesi 1 ila 1000 ton arasında olan meyve ve sebzelerin 220'den fazla özelleştirilmiş anahtar teslimi çözümü, yüksek maliyet performansına sahip uluslararası olarak geliştirilmiş proses.
Ürünlerimiz yurtiçinde ve yurtdışında büyük bir üne kavuşmuş olup Asya ülkeleri, Afrika ülkeleri, Güney Amerika ülkeleri ve Avrupa ülkeleri de dahil olmak üzere dünyanın her yerine ihraç edilmektedir.
Artan talep:
İnsanların sağlıklı ve pratik gıdalara olan talebi arttıkça, mangolara ve ürünlerine olan talep de artmaktadır. Sonuç olarak, mango işleme endüstrisi patlama yaşıyor ve pazar talebini karşılamak için daha verimli ve gelişmiş işleme hatlarının kurulması gerekiyor.
Taze mango tedarik mevsimselliği:
Mango, sınırlı bir olgunluk dönemine sahip mevsimlik bir meyvedir, bu nedenle satış döngüsünü uzatmak için sezon bittikten sonra depolanması ve işlenmesi gerekir. Mango posası/suyu üretim hattının kurulması, olgun mangoları çeşitli ürün formlarına saklayıp işleyebilir, böylece yıl boyunca mango ürünleri sağlama hedefine ulaşılabilir.
Atıkları azaltın:
Mango, çabuk bozulan meyvelerden biridir ve olgunlaştıktan sonra kolayca bozulur, bu nedenle nakliye ve satış sırasında israfa neden olması kolaydır. Mango posası üretim hattının kurulması, aşırı olgunlaşmış veya doğrudan satış için uygun olmayan mangoları diğer ürünlere işleyerek israfı azaltabilir ve kaynak kullanımını iyileştirebilir.
Çeşitlendirilmiş talep:
İnsanların mango ürünlerine olan talebi taze mangolarla sınırlı değildir, aynı zamanda mango suyu, kurutulmuş mango, mango püresi ve çeşitli formlardaki diğer ürünleri de içerir. Mango püresi üretim hatlarının kurulması, tüketicilerin farklı mango ürünlerine yönelik çeşitli ihtiyaçlarını karşılayabilir.
İhracat talebi:
Birçok ülke ve bölge mangolara ve ürünlerine büyük ithalat talebine sahiptir. Mango suyu üretim hattı kurmak mango ürünlerinin katma değerini artırabilir, rekabet gücünü artırabilir ve iç ve dış pazarların ihtiyaçlarını karşılayabilir.
Özetle, mango işleme hattının arka planı, pazar talebindeki büyüme ve değişimlerin yanı sıra mango ürünlerinin katma değerini artırma ve atığı azaltma konusundaki acil ihtiyaçtır. İşleme hatları kurularak, pazar talebi daha iyi karşılanabilir ve mango işleme endüstrisinin rekabet gücü ve karlılığı iyileştirilebilir.
