Linie de procesare a mango-ului
- Care este linia de producție pentru procesarea mango-ului?
Linia de procesare a mango-ului implică de obicei o serie de etape care vizează transformarea mango-ului proaspăt în diverse produse din mango, de exemplu: pulpă de mango, piure de mango, suc de mango etc. Aceasta trece printr-o serie de procese industriale, cum ar fi curățarea și sortarea mango-ului, decojirea mango-ului, separarea fibrelor de mango, concentrarea, sterilizarea și umplerea pentru a produce diferite produse, cum ar fi pulpă de mango, piure de mango, suc de mango, concentrat de piure de mango etc.
-
Care sunt etapele producției de mango
Mai jos este o descriere a aplicației liniei de procesare a mango-ului, evidențiind etapele și funcțiile acesteia.
Recepție și inspecție:
Mango-urile sunt primite de la livezi sau de la furnizori. Personalul instruit inspectează mango-urile pentru calitate, coacere și orice defecte sau deteriorări. Mango-urile care îndeplinesc standardele specificate trec la etapa următoare, în timp ce cele respinse sunt separate pentru eliminare sau procesare ulterioară.
Fructul trece prin două procese de curățare în această etapă: înmuierea în suflare cu aer și spălare la mașina de spălat și dușul cu liftul.
După curățare, mango-urile sunt introduse în mașina de sortare cu role, unde personalul le poate inspecta eficient. În cele din urmă, recomandăm finalizarea curățării cu mașina de curățat cu perie: peria rotativă îndepărtează orice corp străin și murdărie lipită de fructe.
Mango-urile sunt spălate temeinic pentru a îndepărta murdăria, resturile, pesticidele și alți contaminanți. Se folosesc jeturi de apă de înaltă presiune sau soluții de dezinfectare pentru a asigura curățenia.
Secția de decojire, dezosare și depulpare
Mașinile de curățat, îndepărtat sâmburele și depulpat mango sunt special concepute pentru a curăța automat sâmburele și mango-ul proaspăt: prin separarea precisă a sâmburelui și a pielii de pulpă, acestea maximizează randamentul și calitatea produsului final.
Piureul de mango nebătut intră în a doua cameră sau într-un mixer independent pentru bătut și rafinare, pentru a îmbunătăți calitatea și randamentul produsului.
În plus, pentru a inactiva enzimele, pulpa de mango poate fi trimisă la preîncălzitorul tubular, care poate fi folosit și pentru a preîncălzi pulpa nerafinată înainte de fabricarea acesteia, pentru a obține randamente mai mari.
O centrifugă opțională poate fi utilizată pentru a elimina petele negre și a rafina suplimentar pulpa.
Dezaerarea sau concentrarea în vid
Ambele tipuri de echipamente pot produce produse diferite prin opțiuni diferite.
Prima metodă, degazerul în vid, poate fi utilizată pentru a elimina gazele din produs și a evita oxidarea, îmbunătățind astfel calitatea produsului final. Dacă produsul este amestecat cu aer, oxigenul din aer va oxida produsul, iar durata de valabilitate poate fi scurtată într-o oarecare măsură. În plus, vaporii aromatici pot fi condensați prin intermediul dispozitivului de recuperare aromatică atașat degazerului și reciclați direct înapoi în produs. Produsele obținute în acest mod sunt piureul și sucul de mango.
A doua metodă evaporă apa prin evaporatorul concentrat pentru a crește valoarea Brix a piureului de mango. Concentratul de piure de mango cu Brix ridicat este foarte popular. Piureul de mango cu Brix ridicat este de obicei mai dulce și are un gust mai bogat, deoarece conține un conținut mai mare de zahăr. Prin comparație, pulpa de mango cu Brix scăzut poate fi mai puțin dulce și poate avea un gust mai ușor. În plus, pulpa de mango cu Brix ridicat tinde să aibă o culoare mai bogată și o culoare mai vie. Pulpa de mango cu Brix ridicat poate fi mai ușor de manipulat în timpul procesării, deoarece textura sa groasă poate oferi o vâscozitate și o fluiditate mai bune, ceea ce este benefic pentru procesul de producție.
Scopul principal al sterilizării pulpei de mango este de a prelungi durata de valabilitate a acesteia și de a asigura siguranța produsului. Prin tratamentul de sterilizare, microorganismele din pulpă, inclusiv bacteriile, mucegaiurile și drojdiile, pot fi eliminate sau inhibate eficient, prevenind astfel alterarea, deteriorarea sau cauzarea de probleme de siguranță alimentară a pulpei. Acest lucru se realizează prin încălzirea piureului la o anumită temperatură și menținerea acestuia pentru o anumită perioadă de timp.
Ambalarea poate fi făcută din pungi aseptice, cutii de conserve și sticle de plastic. Materialele de ambalare sunt selectate în funcție de cerințele produsului și de preferințele pieței. Liniile de ambalare includ echipamente pentru umplere, sigilare, etichetare și codificare.
Controlul calității:
Verificările de control al calității se efectuează în fiecare etapă a liniei de producție.
Se evaluează parametri precum gustul, culoarea, textura și durata de valabilitate.
Orice abatere de la standarde declanșează acțiuni corective pentru menținerea calității produsului.
Depozitare și distribuție:
Produsele din mango ambalate sunt depozitate în depozite în condiții controlate.
Sistemele de gestionare a stocurilor urmăresc nivelurile stocurilor și datele de expirare.
Produsele sunt distribuite către comercianți cu amănuntul, angrosiști sau exportate pe piețele internaționale.
1. Linia de producție a sucului/pulpei de mango ar putea procesa și fructe cu caracteristici similare.
2. Folosește performanța ridicată a dispozitivului de extracție a miezului de mango pentru a crește eficient randamentul.
3. Procesul liniei de producție a sucului de mango este complet automat, controlat de PLC, economisind forța de muncă și facilitând gestionarea producției.
4. Adoptarea tehnologiei italiene și a standardelor europene și adoptarea tehnologiei avansate la nivel mondial.
5. Inclusiv sterilizator UHT tubular și mașină de umplere aseptică pentru a produce sucuri sterile de înaltă calitate.
6. Curățarea CIP automată asigură cerințele de igienă și siguranță alimentară ale întregii linii de echipamente.
7. Sistemul de control este echipat cu ecran tactil și interfață interactivă, ușor de utilizat.
8. Asigurați siguranța operatorului.
Ce produse poate face mașina de procesare a mango-ului? Cum ar fi:
1. Suc natural de mango
2. Pulpă de mango
3. Piure de mango
4. Suc concentrat de mango
5. Suc de mango mixat
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd a fost înființată în 2011, specializându-se în fabricarea de linii de procesare a fructelor și legumelor, cum ar fi linii de procesare a mango-ului, linii de producție a sosului de roșii, linii de procesare a merelor/perelor, linii de procesare a morcovilor și altele. Ne angajăm să oferim utilizatorilor o gamă completă de servicii, de la cercetare și dezvoltare până la producție. Am obținut certificarea CE, certificarea de calitate ISO9001 și certificarea SGS, precum și peste 40 de drepturi de proprietate intelectuală independente.
EasyReal TECH. oferă soluții la nivel european în domeniul produselor lichide și a primit aprecieri atât din partea clienților interni, cât și din străinătate. Datorită experienței noastre, am realizat peste 220 de soluții complete personalizate la cheie pentru fructe și legume, cu o capacitate zilnică de la 1 la 1000 de tone, cu un proces dezvoltat la nivel internațional și performanțe de cost ridicat.
Produsele noastre au câștigat o reputație excelentă atât în țară, cât și în străinătate și au fost deja exportate în întreaga lume, inclusiv în țări asiatice, africane, sud-americane și europene.
Cerere în creștere:
Pe măsură ce cererea oamenilor pentru alimente sănătoase și convenabile crește, cererea de mango și produse aferente este, de asemenea, în creștere. Drept urmare, industria de procesare a mango-ului este în plină expansiune, iar pentru a satisface cererea pieței, trebuie înființate linii de procesare mai eficiente și mai avansate.
Sezonalitatea aprovizionării cu mango proaspăt:
Mango este un fruct de sezon cu o perioadă de maturitate limitată, așa că trebuie depozitat și procesat după încheierea sezonului pentru a-i prelungi ciclul de vânzare. Înființarea liniei de producție a pulpei/sucului de mango poate conserva și procesa mango-urile coapte în diverse forme de produse, atingând astfel obiectivul de a furniza produse din mango pe tot parcursul anului.
Reduceți deșeurile:
Mango este unul dintre fructele perisabile și se deteriorează ușor după coacere, așa că este ușor să genereze deșeuri în timpul transportului și vânzării. Construirea unei linii de producție a pulpei de mango poate transforma mango-urile prea coapte sau nepotrivite pentru vânzarea directă în alte produse, reducând deșeurile și îmbunătățind utilizarea resurselor.
Cerere diversificată:
Cererea oamenilor pentru produse din mango nu se limitează la mango proaspăt, ci include și suc de mango, mango uscat, piure de mango și alte produse în diverse forme. Crearea de linii de producție pentru piure de mango poate satisface diversele nevoi ale consumatorilor pentru diferite produse din mango.
Cererea de export:
Multe țări și regiuni au o cerere mare de import pentru mango și produsele aferente. Crearea unei linii de producție a sucului de mango poate crește valoarea adăugată a produselor din mango, poate spori competitivitatea acestora și poate satisface nevoile piețelor interne și externe.
Pe scurt, contextul liniei de procesare a mango-ului este creșterea și schimbările cererii pieței, precum și nevoia urgentă de a crește valoarea adăugată a produselor din mango și de a reduce deșeurile. Prin înființarea unor linii de procesare, cererea pieței poate fi mai bine satisfăcută, iar competitivitatea și profitabilitatea industriei de procesare a mango-ului pot fi îmbunătățite.
