Съд за смесване на водна баня
Съдът за смесване с водна баня EasyReal предлага интелигентен и безопасен начин за смесване, нагряване и задържане на течни материали без риск от изгаряне или разграждане на чувствителни съставки.
Тази система използва външна водна риза, нагрявана от електрически или парни източници. Топлината се предава постепенно към продукта, което предотвратява образуването на горещи точки и предпазва деликатните съединения. Резервоарът включва бъркалка с регулируема скорост за нежно и равномерно смесване на течността.
Потребителите могат да зададат желаната температура на продукта с висока прецизност. Системата реагира в реално време, поддържайки стабилна температура, за да подпомогне ферментацията, пастьоризацията или прости задачи за смесване.
Дизайнът включва също хигиеничен долен изход, рамка от неръждаема стомана, индикатор за ниво и цифрови контроли на температурата. Готов е за работа като самостоятелен уред или като част от по-голяма производствена линия.
В сравнение със съдовете с директно нагряване, този модел защитава естествения вкус, хранителните вещества и вискозитета на храните. Той е особено ефективен за научноизследователска и развойна дейност и полуиндустриални тестове, където качеството е по-важно от обема.
Можете да използвате съда за смесване с водна баня в много индустрии. Той е широко възприет от фабрики за хранителни продукти, производители на напитки, преработватели на млечни продукти и академични лаборатории.
В млечните продукти съдът подпомага смесването и внимателното нагряване на мляко, основи за кисело мляко, сметанови формули и каши от сирене. Той предотвратява загарянето и помага за контролиране на микробната активност.
В секторите на плодовите сокове и напитките на растителна основа, той смесва съставки като мангова пулпа, кокосова вода, овесена основа или растителни екстракти. Нежната топлина помага за запазване на естествените вкусове и цветове.
Лабораториите за научноизследователска и развойна дейност в хранителната индустрия използват тази система за тестване на рецепти, оценка на топлинното поведение и симулиране на търговски производствени етапи. Тя е подходяща и за производство на супи, бульони, сосове и течни хранителни продукти, които изискват разбъркване с ниско налягане и точен термичен контрол.
Фармацевтични предприятия и разработчици на функционални храни също използват съда за работа със смеси, съдържащи пробиотици, витамини, ензими или други чувствителни на топлина съставки.
За разлика от стандартните смесителни резервоари, съдът за смесване с водна баня трябва да поддържа строг контрол върху кривите на нагряване и равномерността на смесването. Някои суровини, особено във влажни отпадъци, органични екстракти или храни на млечна основа, са много чувствителни към температурни промени.
Ако топлината е твърде директна, тя причинява коагулация на протеините, разрушаване на текстурата или загуба на вкус. Ако смесването е неравномерно, това води до неравномерност на продукта или микробни горещи точки. Ето защо системата с водна баня работи по-добре. Тя загрява външния слой вода, който след това обгражда смесителния резервоар. Това създава нежна термична обвивка.
При обработка на основи, получени от хранителни отпадъци, като течна храна или органична каша от остатъци от плодове/зеленчуци, този съд помага за стабилизиране на сместа и елиминиране на бактериите, без да се налага готвене.
За смеси с високо съдържание на захар или вискозни смеси (като сироп или смеси от пулп), системата осигурява равномерен пренос на топлина без залепване или карамелизиране. Тя е идеална и за постигане на консистентност между партиди по време на лабораторни тестове или комерсиализация на малки партиди.
Ето типичен работен процес за това как този съд работи в лаборатория или пилотен завод:
1.Предварително загряване (ако е необходимо)– Опционално предварително загряване в буферен резервоар или вграден нагревател.
2. Сурово течно хранене– Изсипете основния материал (мляко, сок, течна смес или суровина).
3. Отопление с водна баня– Започнете нагряването на водата, за да достигнете целевата температура на продукта (30–90°C).
4. Разбъркване и смесване– Непрекъснатото смесване с ниско срязване осигурява равномерно нагряване и разпределение.
5. По избор пастьоризация или ферментация– Задръжте при определени комбинации време-температура, за да стабилизирате или култивирате сместа.
6. Вземане на проби и мониторинг– Вземете показания, тествайте pH, запишете данните.
7. Изписване и следваща стъпка– Преместете смесения продукт към пълнител, резервоар за съхранение или вторична обработка (напр. стерилизатор, хомогенизатор).
① Съд за смесване с водна баня
Това е основният модул. Той включва резервоар от неръждаема стомана, през който гореща вода преминава през външната обвивка, за да затопли продукта внимателно. Вътрешната камера съдържа течната храна. Бъркалка с променлива скорост смесва съдържанието без вкарване на въздух. Съдът има вграден електрически или парен нагревател, цифров регулатор на температурата, предпазен клапан и дренажен клапан. Ключовото му предимство е равномерният пренос на топлина без прегаряне, идеален за млечни продукти, течности на плодова основа или лабораторни ферментации.
② Прецизен температурен контролер (PID панел)
Този контролен блок използва PID логика, за да следи температурата на продукта в реално време. Той автоматично регулира скоростта на нагряване. Потребителите могат да задават точни температурни диапазони (напр. 37°C за ферментация или 85°C за пастьоризация). Това поддържа продукта стабилен и избягва прегряване на крехки съединения като пробиотици или ензими.
③ Електрически или парен отоплителен агрегат
При самостоятелните модели, електрическа нагревателна серпентина циркулира гореща вода около резервоара. За промишлени условия, вентил за вход на пара се свързва към централното захранване с пара. И двете системи разполагат със защита от прегряване, топлоизолация и енергоспестяващи цикли. EasyReal предлага опции за превключване между режимите в зависимост от местната инфраструктура.
④ Система за разбъркване с регулируема скорост
Бъркалката включва монтиран отгоре мотор, вал и санитарни лопатки. Потребителите могат да регулират скоростта на смесване, за да отговаря на вискозитета на продукта. Това предотвратява мъртви зони и подпомага хомогенното смесване на пулп, прах или богати на хранителни вещества формули. Предлагат се специални остриета за суспензии с високо съдържание на фибри или на зърнена основа.
⑤ Дюзи за вземане на проби и CIP
Всеки резервоар включва вентил за вземане на проби и опционална дюза за почистване на място (CIP). Това улеснява събирането на тестови проби или автоматичното изплакване на резервоара с гореща вода или препарат. Хигиеничният дизайн намалява рисковете от замърсяване и съкращава времето за почистване.
⑥ Допълнителни сензори за pH и налягане
Допълненията включват pH монитори в реално време, манометри или сензори за пяна. Те помагат за проследяване на състоянието на ферментацията, точките на химическа реакция или нежеланото образуване на пяна по време на нагряване. Данните могат да бъдат показани на екрана или експортирани към USB за анализ.
Съдът за смесване с водна баня работи с широка гама от материали. Това включва млечни продукти, плодови сокове, зеленчукова каша, растителни течности и дори мокри органични отпадъчни потоци.
За млечни продукти, той преработва мляко, основа за кисело мляко и сметанови смеси без изгаряне на протеини. За сокове и функционални напитки, той помага за смесване на пулпа и водоразтворими съединения без утаяване. За суспензии от кухненски отпадъци, използвани в торове или фуражи, резервоарът поддържа биологична активност, като същевременно убива патогени с нискотемпературна топлина.
Можете лесно да превключвате между различни партиди или рецепти. Почистването е бързо. Това означава, че един съд може да изпълнява множество проекти на ден – като например тестване на сок сутрин и опити с ферментирала супа следобед.
Изходните форми зависят от низходящите системи. Например:
• Свържете се с асептичен пълнител, за да бутилирате чист сок.
• Тръба към изпарителя за сгъстяване.
• Преместете в хомогенизатор за по-гладка текстура.
• Изпратете в ферментационен шкаф за пробиотични напитки.
Независимо дали целта ви е високопротеинова овесена напитка, богато на ензими растително мляко или стабилизирана отпадъчна суровина, този съд е подходящ за работата.
Ако работите по нови рецепти за напитки, хранителни продукти или проекти за преобразуване на хранителни отпадъци във фуражи, този съд ви дава прецизността и контрола, необходими за успех.
EasyReal е доставила смесителни съдове в повече от 30 държави. Нашите клиенти варират от стартиращи хранителни лаборатории до национални научноизследователски и развойни институти. Всеки един от тях е получил персонализиран дизайн на оформлението, обучение на потребителите и следпродажбено обслужване.
Изграждаме всяка система от нулата – съобразена с вашите съставки, производствени цели и разположение на обекта. По този начин гарантираме по-добра възвръщаемост на инвестициите, по-малко проблеми с качеството и по-плавни операции.
Свържете се с нас още днес, за да поговорите с нашите инженери.
Нека проектираме следващата ви пилотна линия.
С EasyReal, изграждането на правилната система е по-лесно, отколкото си мислите.
EasyReal'sМашина за пулпиране на плодовее изключително универсален, проектиран да обработва широка гама от видове плодове и да се адаптира към разнообразни продуктови изисквания:
Съвместими суровини
-
Меки плодовебанан, папая, ягода, праскова
-
Твърди плодовеябълка, круша (изисква предварително загряване)
-
Лепкаво или нишестеноманго, гуава, хинап
-
Плодове със семенадомат, киви, маракуя
-
Плодове с кожигрозде, боровинка (използва се с едра мрежа)
Опции за изход на продукта
-
едро пюреза сладко, сосове и пълнежи за печива
-
Фино пюреза бебешка храна, смеси за кисело мляко и износ
-
Смесени пюретабанан + ягода, домат + морков
-
Междинна пулпаза по-нататъшна концентрация или стерилизация
Потребителите могат лесно да превключват между продукти, като сменят ситата, регулират скоростта на ротора и адаптират методите на подаване — увеличавайки максимално възвръщаемостта на инвестициите чрез възможност за работа с множество продукти.
Категории продукти
-
Пилотно многоефектно изпаряване с падащ филм
-
Пилотни UHT системи за директно впръскване на пара за ...
-
Асептичен шкаф за пълнене
-
Лабораторна машина за пълнене на газирани напитки с малък мащаб...
-
Пилотен завод за лабораторен UHT стерилизатор
-
Оборудване за научноизследователска и развойна дейност в областта на газираните напитки в лабораторен мащаб
