Míchací nádoba s vodní lázní
Míchací nádoba s vodní lázní EasyReal nabízí chytrý a bezpečný způsob míchání, ohřívání a uchovávání tekutých materiálů bez rizika spálení nebo znehodnocení citlivých ingrediencí.
Tento systém využívá vnější vodní plášť vyhřívaný elektrickými nebo párovými zdroji. Teplo se na produkt přenáší postupně, což zabraňuje vzniku horkých míst a chrání choulostivé směsi. Nádrž obsahuje míchadlo s nastavitelnou rychlostí pro jemné a rovnoměrné míchání kapaliny.
Uživatelé si mohou s vysokou přesností nastavit požadovanou teplotu produktu. Systém reaguje v reálném čase a udržuje stabilní teplotu pro podporu fermentace, pasterizace nebo jednoduchých úkonů míchání.
Konstrukce zahrnuje také hygienický spodní výpust, rám z nerezové oceli, indikátor hladiny a digitální ovládání teploty. Je připravena k provozu jako samostatná jednotka nebo jako součást větší výrobní linky.
Ve srovnání s nádobami s přímým ohřevem tento model chrání přirozenou chuť, živiny a viskozitu potravin. Je obzvláště efektivní pro výzkumné a vývojové práce a poloprůmyslové testování, kde je kvalita důležitější než objem.
Míchací nádobu s vodní lázní můžete použít v mnoha průmyslových odvětvích. Široce ji používají potravinářské továrny, výrobci nápojů, zpracovatelé mléčných výrobků a akademické laboratoře.
V mlékárenství nádoba podporuje míchání a šetrné ohřívání mléka, jogurtových základů, smetanových směsí a sýrových kaší. Zabraňuje připálení a pomáhá kontrolovat mikrobiální aktivitu.
V odvětví ovocných šťáv a rostlinných nápojů se v něm mísí ingredience, jako je mangová dužina, kokosová voda, ovesný základ nebo rostlinné extrakty. Jemné teplo pomáhá zachovat přirozené chutě a barvy.
Laboratoře pro výzkum a vývoj v potravinářství používají tento systém k testování receptů, vyhodnocování tepelného chování a simulaci kroků komerční výroby. Je také vhodný pro výrobu polévek, vývarů, omáček a tekutých nutričních produktů, které vyžadují míchání s nízkým smykem a přesnou regulaci teploty.
Farmaceutická zařízení a vývojáři funkčních potravin také používají nádobu k manipulaci se směsmi obsahujícími probiotika, vitamíny, enzymy nebo jiné tepelně citlivé složky.
Na rozdíl od standardních míchací nádrží musí míchací nádoba s vodní lázní přísně kontrolovat křivky ohřevu a rovnoměrnost míchání. Některé suroviny, zejména mokrý odpad, organické extrakty nebo mléčné potraviny, jsou velmi citlivé na změny teploty.
Pokud je teplo příliš přímé, způsobuje srážení bílkovin, narušení textury nebo ztrátu chuti. Pokud je míchání nerovnoměrné, vede to k nekonzistenci produktu nebo mikrobiálním ohniskům. Proto systém vodní lázně funguje lépe. Ohřívá vnější vrstvu vody, která pak obklopuje míchací nádrž. Tím se vytváří jemný tepelný obal.
Při zpracování základů z potravinářského odpadu, jako je tekuté krmivo nebo organická suspenze ze zbytků ovoce/zeleniny, pomáhá tato nádoba stabilizovat směs a eliminovat bakterie, aniž by ji bylo nutné vařit.
U směsí s vysokým obsahem cukru nebo viskózních směsí (jako jsou sirupy nebo směsi dužiny) systém zajišťuje rovnoměrný přenos tepla bez lepení nebo karamelizace. Je také ideální pro zajištění konzistence mezi jednotlivými šaržemi během laboratorních testů nebo komercializace malých šarží.
Zde je typický postup, jak tato nádoba funguje v laboratoři nebo poloprovozním závodě:
1.Předehřívání (pokud je potřeba)– Volitelný předehřev ve vyrovnávací nádrži nebo v instalovaném ohřívači.
2. Syrové tekuté krmení– Nalijte základní materiál (mléko, šťávu, kal nebo vstupní surovinu).
3. Ohřev vodní lázně– Spusťte ohřev vody, abyste dosáhli cílové teploty produktu (30–90 °C).
4. Míchání a míchání– Nepřetržité míchání s nízkým střihem zajišťuje rovnoměrné ohřev a distribuci.
5. Volitelná pasterizace nebo fermentace– Uchovávejte při specifických kombinacích času a teploty pro stabilizaci nebo kultivaci směsi.
6. Vzorkování a monitorování– Provádějte měření, testujte pH, zaznamenávejte data.
7. Propuštění a další krok– Přemístěte smíchaný produkt do plnicího zařízení, sběrné nádrže nebo do sekundárního čisticího zařízení (např. sterilizátoru, homogenizátoru).
① Míchací nádoba s vodní lázní
Toto je základní jednotka. Obsahuje nádrž z nerezové oceli, kudy horká voda proudí vnějším pláštěm a jemně ohřívá produkt. Vnitřní komora obsahuje tekuté potraviny. Míchadlo s proměnnou rychlostí míchá obsah bez vpouštění vzduchu. Nádoba má integrovaný elektrický nebo parní ohřívač, digitální regulátor teploty, bezpečnostní tlakový ventil a vypouštěcí ventil. Její klíčovou výhodou je rovnoměrný přenos tepla bez připalování, ideální pro mléčné výrobky, tekutiny na bázi ovoce nebo laboratorní fermentace.
② Přesný regulátor teploty (PID panel)
Tato řídicí jednotka využívá PID logiku k monitorování teploty produktu v reálném čase. Automaticky upravuje rychlost ohřevu. Uživatelé si mohou nastavit přesné teplotní rozsahy (např. 37 °C pro fermentaci nebo 85 °C pro pasterizaci). To udržuje produkt stabilní a zabraňuje přehřátí křehkých sloučenin, jako jsou probiotika nebo enzymy.
③ Elektrická nebo parní topná jednotka
U samostatných modelů cirkuluje horká voda v nádrži elektrická topná spirála. V průmyslovém prostředí se k centrálnímu přívodu páry připojuje vstupní ventil páry. Oba systémy jsou vybaveny ochranou proti přehřátí, tepelnou izolací a cykly úspory energie. EasyReal nabízí možnosti přepínání mezi režimy v závislosti na místní infrastruktuře.
④ Míchací systém s nastavitelnou rychlostí
Míchadlo obsahuje motor namontovaný nahoře, hřídel a lopatky hygienické kvality. Uživatelé si mohou nastavit rychlost míchání tak, aby odpovídala viskozitě produktu. Tím se zabrání vzniku mrtvých zón a podporuje se homogenní míchání buničiny, prášku nebo směsí bohatých na živiny. Pro suspenze s vysokým obsahem vlákniny nebo na bázi obilovin jsou k dispozici speciální lopatky.
⑤ Trysky pro odběr vzorků a CIP
Každá nádrž je vybavena vzorkovacím ventilem a volitelnou tryskou pro čištění na místě (CIP). To usnadňuje odběr testovaných vzorků nebo automatické oplachování nádrže horkou vodou či čisticím prostředkem. Hygienická konstrukce snižuje riziko kontaminace a zkracuje dobu prostojů z důvodu čištění.
⑥ Volitelné senzory pH a tlaku
Mezi doplňky patří monitory pH v reálném čase, tlakoměry nebo senzory pěny. Ty pomáhají sledovat stav fermentace, chemické reakční body nebo nežádoucí pěnění během ohřevu. Data lze zobrazit na obrazovce nebo exportovat na USB pro analýzu.
Míchací nádoba s vodní lázní pracuje s širokou škálou materiálů. Patří sem mléčné výrobky, ovocné šťávy, zeleninová kaše, rostlinné tekutiny a dokonce i mokré organické odpady.
V případě mléčných výrobků zpracovává mléko, jogurtový základ a smetanové směsi bez spalování bílkovin. V případě džusů a funkčních nápojů pomáhá míchat dužinu a ve vodě rozpustné sloučeniny bez usazování. U kuchyňských odpadních kalů používaných v hnojivech nebo krmivech si nádrž udržuje biologickou aktivitu a zároveň ničí patogeny nízkoteplotním teplem.
Můžete snadno přepínat mezi různými dávkami nebo recepty. Čištění je rychlé. To znamená, že jedna nádoba zvládne během dne několik projektů – například ráno testování šťáv a odpoledne testování fermentovaných polévek.
Výstupní formuláře závisí na navazujících systémech. Například:
• Připojte k aseptickému plniči pro plnění čisté šťávy.
• Potrubí k výparníku pro zahušťování.
• Pro hladší texturu přendejte do homogenizátoru.
• Odeslat do fermentační komory pro probiotické nápoje.
Ať už je vaším cílem ovesný nápoj s vysokým obsahem bílkovin, rostlinné mléko bohaté na enzymy nebo stabilizovaný odpadní vstupní surovina, tato nádoba se k tomu hodí.
Pokud pracujete na nových receptech na nápoje, nutričních produktech nebo projektech zaměřených na přeměnu potravinového odpadu na krmivo, tato nádoba vám poskytne přesnost a kontrolu potřebnou k úspěchu.
Společnost EasyReal dodala míchací nádoby do více než 30 zemí. Mezi naše klienty patří začínající potravinářské laboratoře až po národní výzkumné a vývojové instituty. Každá z nich obdržela návrhy na míru, školení uživatelů a poprodejní podporu.
Každý systém stavíme od nuly – na míru vašim surovinám, výrobním cílům a uspořádání pracoviště. Tak zajišťujeme lepší návratnost investic, méně problémů s kvalitou a plynulejší provoz.
Kontaktujte nás ještě dnes a promluvte si s našimi inženýry.
Pojďme navrhnout vaši další pilotní linku.
S EasyReal je sestavení správného systému snazší, než si myslíte.
EasyReal'sStroj na rozvlákňování ovoceje vysoce všestranný, navržený pro zpracování široké škály druhů ovoce a přizpůsobení se rozmanitým požadavkům na produkty:
Kompatibilní suroviny
-
Měkké ovocebanán, papája, jahoda, broskev
-
Pevné plodyjablko, hruška (vyžaduje předehřátí)
-
Lepkavé nebo škrobovémango, guava, jujube
-
Semenné plodyrajče, kiwi, mučenka
-
Bobule se slupkami: hroznové víno, borůvky (používá se s hrubou síťovinou)
Možnosti výstupu produktu
-
Hrubé pyré: na džem, omáčky a náplně do pečiva
-
Jemné pyrépro dětskou výživu, jogurtové směsi a export
-
Smíšené pyrébanán + jahoda, rajče + mrkev
-
Mezilehlá buničinapro další koncentraci nebo sterilizaci
Uživatelé mohou snadno přepínat mezi produkty změnou sít, úpravou rychlosti rotoru a přizpůsobením metod podávání – maximalizují tak návratnost investic díky možnosti výroby více produktů.
Kategorie produktů
