Vízfürdős keverőedény
Az EasyReal vízfürdős keverőedény intelligens és biztonságos módot kínál folyékony anyagok keverésére, melegítésére és tárolására az érzékeny összetevők megégetésének vagy lebomlásának kockázata nélkül.
Ez a rendszer egy külső vízköpenyt használ, amelyet elektromos vagy gőzforrások melegítenek. A hő fokozatosan adódik át a terméknek, ami megakadályozza a forró pontok kialakulását és biztonságban tartja a kényes vegyületeket. A tartály egy állítható sebességű keverővel rendelkezik, amely a folyadékot gyengéden és egyenletesen keveri.
A felhasználók nagy pontossággal beállíthatják a kívánt termékhőmérsékletet. A rendszer valós időben reagál, stabil hőmérsékletet tartva fenn az erjesztés, pasztőrözés vagy egyszerű keverési feladatok támogatásához.
A kialakítás higiénikus alsó kivezető nyílással, rozsdamentes acél kerettel, szintjelzővel és digitális hőmérséklet-szabályozóval is rendelkezik. Önálló egységként vagy egy nagyobb feldolgozósor részeként is működtethető.
A közvetlenül melegített edényekhez képest ez a modell megőrzi az élelmiszerek természetes ízét, tápanyagait és viszkozitását. Különösen hatékony K+F munkákhoz és félipari teszteléshez, ahol a minőség fontosabb, mint a mennyiség.
A vízfürdős keverőedény számos iparágban használható. Széles körben alkalmazzák élelmiszergyárakban, italgyártókban, tejfeldolgozókban és tudományos laboratóriumokban.
Tejtermékek előállításánál az edény tej, joghurtalapok, tejszínkészítmények és sajtpürék keverését és enyhe melegítését teszi lehetővé. Megakadályozza az odaégést és segít szabályozni a mikrobiális aktivitást.
A gyümölcslé- és növényi alapú italgyártásban olyan összetevőket kevernek vele, mint a mangópép, a kókuszvíz, a zabalap vagy a növényi kivonatok. A gyengéd hő segít megőrizni a természetes ízeket és színeket.
Az élelmiszeripari kutatás-fejlesztési laboratóriumok ezt a rendszert használják receptek tesztelésére, hőviselkedés értékelésére és kereskedelmi gyártási lépések szimulálására. Alkalmas levesek, húslevesek, szószok és folyékony tápszerek előállítására is, amelyek alacsony nyíróerejű keverést és pontos hőmérséklet-szabályozást igényelnek.
A gyógyszeripari minőségű létesítmények és a funkcionális élelmiszer-fejlesztők a tartályt probiotikumokat, vitaminokat, enzimeket vagy más hőérzékeny összetevőket tartalmazó keverékek kezelésére is használják.
A hagyományos keverőtartályokkal ellentétben a vízfürdős keverőedénynek szigorúan ellenőriznie kell a fűtési görbéket és a keverés egyenletességét. Egyes nyersanyagok, különösen a nedves hulladékban, a szerves kivonatokban vagy a tejalapú élelmiszerekben találhatók, nagyon érzékenyek a hőmérséklet-változásokra.
Ha a hő túl közvetlen, az fehérjealvadást, textúra-romlást vagy ízvesztést okoz. Ha a keverés egyenetlen, az a termék egyenetlenségéhez vagy mikrobiális gócpontok kialakulásához vezet. Ezért működik jobban a vízfürdős rendszer. Ez felmelegíti a víz külső rétegét, amely aztán körülveszi a keverőtartályt. Ez egy gyengéd hőburkot hoz létre.
Élelmiszer-hulladékból származó alapanyagok, például folyékony takarmány vagy gyümölcs-/zöldségmaradékokból származó szerves pép feldolgozásakor ez az edény segít stabilizálni a keveréket és elpusztítani a baktériumokat főzés nélkül.
Magas cukortartalmú vagy viszkózus keverékek (például szirup vagy pépkeverékek) esetén a rendszer egyenletes hőátadást biztosít összeragadás vagy karamellizálódás nélkül. Ideális a tételenkénti konzisztencia biztosítására laboratóriumi vizsgálatok vagy kis tételű kereskedelmi forgalomba hozatal során.
Íme egy tipikus folyamatábra, amely bemutatja, hogyan működik ez a tartály egy laboratóriumban vagy kísérleti üzemben:
1.Előmelegítés (ha szükséges)– Opcionális előmelegítés puffertartályban vagy beépített fűtőberendezésben.
2. Nyers folyékony etetés– Öntse bele az alapanyagot (tejet, gyümölcslevet, zagyot vagy takarmányt).
3. Vízfürdős fűtés– Indítsa el a vízmelegítést a termék célhőmérsékletének (30–90 °C) eléréséhez.
4. Keverés és keverés– A folyamatos, kis nyíróerejű keverés egyenletes felmelegedést és eloszlást biztosít.
5. Opcionális pasztőrözés vagy fermentáció– Tartsa meghatározott idő-hőmérséklet kombinációkon belül a keverék stabilizálása vagy tenyésztése érdekében.
6. Mintavétel és monitorozás– Mérjen le értékeket, ellenőrizze a pH-értéket, és naplózza az adatokat.
7. Mentesítés és következő lépés– A kevert terméket töltőanyaggal, tárolótartályban vagy másodlagos kezeléssel (pl. sterilizáló, homogenizátor) kell ellátni.
① Vízfürdős keverőedény
Ez a központi egység. Tartalmaz egy rozsdamentes acél tartályt, amelyben a forró víz átáramlik a külső héjon, hogy gyengéden felmelegítse a terméket. A belső kamra tartja a folyékony élelmiszert. Egy változtatható sebességű keverő keveri a tartalmat levegő bevezetése nélkül. A tartály beépített elektromos vagy gőzfűtővel, digitális hőmérséklet-szabályozóval, biztonsági nyomásszeleppel és leeresztő szeleppel rendelkezik. Legfontosabb előnye az egyenletes hőátadás odaégés nélkül, így tökéletes tejtermékekhez, gyümölcsalapú folyadékokhoz vagy laboratóriumi fermentációkhoz.
② Precíziós hőmérséklet-szabályozó (PID panel)
Ez a vezérlőegység PID logikát használ a termék hőmérsékletének valós idejű figyelésére. Automatikusan állítja be a fűtési sebességet. A felhasználók pontos hőmérsékleti tartományokat állíthatnak be (pl. 37°C fermentációhoz vagy 85°C pasztőrözéshez). Ez stabilan tartja a terméket, és megakadályozza a törékeny vegyületek, például a probiotikumok vagy enzimek túlmelegedését.
③ Elektromos vagy gőzfűtő egység
Az önálló modellek esetében egy elektromos fűtőtekercs keringteti a forró vizet a tartály körül. Ipari környezetben egy gőzbevezető szelep csatlakozik a központi gőzellátáshoz. Mindkét rendszer túlmelegedés elleni védelemmel, hőszigeteléssel és energiatakarékos ciklusokkal rendelkezik. Az EasyReal lehetőséget kínál az üzemmódok közötti váltásra a helyi infrastruktúrától függően.
④ Állítható sebességű keverőrendszer
A keverő felülről szerelt motort, tengelyt és higiénikus minőségű lapátokat tartalmaz. A felhasználók a termék viszkozitásához igazíthatják a keverési sebességet. Ez megakadályozza a holt zónákat, és támogatja a pép, por vagy tápanyagban gazdag készítmények homogén keverését. Speciális pengék állnak rendelkezésre magas rosttartalmú vagy gabonaalapú szuszpenziókhoz.
⑤ Mintavételi és CIP fúvókák
Minden tartály mintavevő szeleppel és opcionális CIP (Clean-in-Place) fúvókával rendelkezik. Ez megkönnyíti a tesztminták gyűjtését, vagy a tartály automatikus öblítését forró vízzel vagy mosószerrel. A higiénikus kialakítás csökkenti a szennyeződés kockázatát és lerövidíti a tisztítási állásidőt.
⑥ Opcionális pH- és nyomásérzékelők
A kiegészítők között valós idejű pH-monitorok, nyomásmérők vagy habérzékelők is találhatók. Ezek segítenek nyomon követni az erjedési állapotot, a kémiai reakciópontokat vagy a nem kívánt habzást a melegítés során. Az adatok megjeleníthetők a képernyőn, vagy USB-re exportálhatók elemzés céljából.
A vízfürdős keverőedény számos anyaggal működik. Ilyenek például a tejtermékek, gyümölcslevek, zöldségpépek, növényi alapú folyadékok és még a nedves szerves hulladékáramok is.
Tejtermékek esetében tejet, joghurtalapot és tejszínkeverékeket dolgoz fel anélkül, hogy fehérjéket égetne el. Gyümölcslevek és funkcionális italok esetében segít a pép és a vízben oldódó vegyületek összekeverésében ülepedés nélkül. Műtrágyában vagy takarmányban használt konyhai hulladékszuszpenziók esetében a tartály megőrzi a biológiai aktivitást, miközben alacsony hőmérsékletű hővel elpusztítja a kórokozókat.
Könnyedén válthatsz a különböző adagok vagy receptek között. A tisztítás gyors. Ez azt jelenti, hogy egyetlen edényben több projekt is futtatható egy nap alatt – például gyümölcslé tesztelése reggel és erjesztett leves próbák délután.
A kimeneti formák a downstream rendszerektől függenek. Például:
• Csatlakoztassa az aszeptikus töltőanyaghoz a tiszta gyümölcslé palackozásához.
• Csővezeték a párologtatóhoz a sűrítéshez.
• Simább állag érdekében homogenizátorba helyezzük.
• Küldje fermentáló szekrénybe probiotikus italok készítéséhez.
Akár magas fehérjetartalmú zabitál, enzimekben gazdag növényi tej vagy stabilizált hulladék alapanyag a célod, ez a tartály megfelel a feladatnak.
Ha új italrecepteken, tápértékkel rendelkező termékeken vagy élelmiszer-hulladékból takarmányozási projekteken dolgozik, ez az edény biztosítja a sikerhez szükséges pontosságot és irányítást.
Az EasyReal több mint 30 országba szállított keverőedényeket. Ügyfeleink között startup élelmiszeripari laboratóriumok és országos kutatás-fejlesztési intézetek egyaránt megtalálhatók. Mindegyik egyedi elrendezési terveket, felhasználói képzést és értékesítés utáni támogatást kapott.
Minden rendszert a nulláról építünk – az Ön összetevőihez, termelési céljaihoz és telephely-elrendezéséhez igazítva. Így biztosítjuk a jobb megtérülést (ROI), a kevesebb minőségi problémát és a gördülékenyebb működést.
Vegye fel velünk a kapcsolatot még ma, hogy beszélhessen mérnökeinkkel.
Tervezzük meg a következő kísérleti gyártósorát.
Az EasyReal segítségével a megfelelő rendszer felépítése könnyebb, mint gondolná.
EasyReal'sGyümölcspép-géprendkívül sokoldalú, széles gyümölcsfajta-választék kezelésére és a változatos termékkövetelményekhez való alkalmazkodásra tervezték:
Kompatibilis nyersanyagok
-
Puha gyümölcsökbanán, papaya, eper, őszibarack
-
Kemény gyümölcsökalma, körte (előmelegítést igényel)
-
Ragacsos vagy keményítőtartalmú: mangó, guava, zsidótövis
-
Magvas gyümölcsök: paradicsom, kivi, maracuja
-
Héjas bogyókszőlő, áfonya (durva hálóval használva)
Termékkimeneti beállítások
-
Durva püré: lekvárhoz, szószokhoz és péksütemények töltelékeihez
-
Finom pürébébiételekhez, joghurtkeverékekhez és exporthoz
-
Vegyes pürék: banán + eper, paradicsom + sárgarépa
-
Köztes péptovábbi koncentráláshoz vagy sterilizáláshoz
A felhasználók könnyedén válthatnak a termékek között a szitaszövetek módosításával, a rotor sebességének beállításával és az etetési módszerek adaptálásával – maximalizálva a befektetés megtérülését a többtermékes képesség révén.
