Vandens vonios maišymo indas
„EasyReal“ vandens vonios maišymo indas siūlo išmanų ir saugų būdą maišyti, šildyti ir laikyti skystas medžiagas, nerizikuojant sudeginti ar sugadinti jautrių ingredientų.
Šioje sistemoje naudojamas išorinis vandens apvalkalas, šildomas elektros arba garo šaltiniais. Šiluma produktui perduodama palaipsniui, todėl išvengiama karštų taškų ir jautrios medžiagos išlieka saugios. Talpykloje yra reguliuojamo greičio maišytuvas, kad skystis būtų švelniai ir tolygiai maišomas.
Vartotojai gali labai tiksliai nustatyti norimą produkto temperatūrą. Sistema reaguoja realiuoju laiku, palaikydama stabilią temperatūrą, kad būtų galima atlikti fermentaciją, pasterizavimą ar paprastas maišymo užduotis.
Konstrukcijoje taip pat yra higieniškas dugno išleidimo anga, nerūdijančio plieno rėmas, lygio indikatorius ir skaitmeniniai temperatūros valdikliai. Jį galima naudoti kaip atskirą įrenginį arba kaip didesnės perdirbimo linijos dalį.
Palyginti su tiesiogiai kaitinamiais indais, šis modelis apsaugo natūralų maisto produktų skonį, maistines medžiagas ir klampumą. Jis ypač efektyvus atliekant mokslinius tyrimus ir eksperimentinę plėtrą bei atliekant pusiau pramoninius bandymus, kai kokybė yra svarbesnė už kiekį.
Vandens vonios maišymo indą galite naudoti daugelyje pramonės šakų. Jį plačiai naudoja maisto gamyklos, gėrimų gamintojai, pieno perdirbėjai ir akademinės laboratorijos.
Pieno produktuose indas skirtas pieno, jogurto pagrindų, grietinėlės mišinių ir sūrio suspensijų maišymui ir švelniam šildymui. Jis apsaugo nuo pridegimo ir padeda kontroliuoti mikrobų aktyvumą.
Vaisių sulčių ir augalinių gėrimų sektoriuose jis maišo tokius ingredientus kaip mango minkštimas, kokosų vanduo, avižų pagrindas arba daržovių ekstraktai. Švelnus karštis padeda išlaikyti natūralius skonius ir spalvas.
Maisto tyrimų ir plėtros laboratorijos naudoja šią sistemą receptams testuoti, karščio elgsenai įvertinti ir komercinės gamybos etapams imituoti. Ji taip pat tinka sriuboms, sultiniams, padažams ir skystiems maistiniams produktams gaminti, kuriems reikalingas mažo šlyties maišymas ir tikslus terminis valdymas.
Farmacijos klasės įmonės ir funkcinio maisto kūrėjai taip pat naudoja indą mišiniams, kuriuose yra probiotikų, vitaminų, fermentų ar kitų karščiui jautrių ingredientų, apdoroti.
Skirtingai nuo standartinių maišymo bakų, vandens vonios maišymo indas turi griežtai kontroliuoti kaitinimo kreives ir maišymo vienodumą. Kai kurios žaliavos, ypač šlapiose atliekose, organiniuose ekstraktuose arba pieno pagrindu pagamintuose maisto produktuose, yra labai jautrios temperatūros pokyčiams.
Jei šiluma per daug tiesioginė, baltymai krešėja, suyra tekstūra arba prarandamas skonis. Jei maišoma netolygiai, produktas tampa nevienodas arba susidaro mikrobų židiniai. Štai kodėl geriau veikia vandens vonios sistema. Ji šildo išorinį vandens sluoksnį, kuris supa maišymo baką. Taip sukuriamas švelnus terminis apvalkalas.
Apdorojant iš maisto atliekų gautus pagrindus, tokius kaip skysti pašarai arba organinės vaisių / daržovių likučių srutos, šis indas padeda stabilizuoti mišinį ir pašalinti bakterijas jo neverdant.
Sistema užtikrina tolygų šilumos perdavimą mišiniams, kuriuose yra daug cukraus arba klampiems (pvz., sirupo ar minkštimo mišiniams), nesulipdama ir nekaramelizuodama. Ji taip pat idealiai tinka norint užtikrinti vienodą konsistenciją tarp partijų atliekant laboratorinius tyrimus arba komercializuojant mažas partijas.
Štai tipinis šio indo veikimo laboratorijoje arba bandomojoje gamykloje srautas:
1.Įkaitinimas (jei reikia)– Pasirinktinai galima pašildyti buferiniame bake arba integruotame šildytuve.
2. Žalias skystas šėrimas– Supilkite pagrindinę medžiagą (pieną, sultis, srutas arba žaliavą).
3. Vandens vonios šildymas– Įjunkite vandens šildymą, kad būtų pasiekta tikslinė produkto temperatūra (30–90 °C).
4. Maišymas ir maišymas– Nuolatinis maišymas mažos šlyties jėga užtikrina tolygų kaitinimą ir paskirstymą.
5. Pasirinktinai pasterizavimas arba fermentacija– Laikykite tam tikruose laiko ir temperatūros deriniuose, kad mišinys stabilizuotųsi arba augtų.
6. Mėginių ėmimas ir stebėsena– Atlikite rodmenis, išmatuokite pH, užregistruokite duomenis.
7. Išleidimas ir kitas žingsnis– Sumaišytą produktą perkelkite į pildymo įrenginį, laikymo baką arba antrinio apdorojimo įrenginį (pvz., sterilizatorių, homogenizatorių).
① Vandens vonios maišymo indas
Tai yra pagrindinis įrenginys. Jį sudaro nerūdijančio plieno bakas, per kurį karštas vanduo teka per išorinį apvalkalą, švelniai šildydamas produktą. Vidinėje kameroje laikomas skystas maistas. Kintamo greičio maišytuvas maišo turinį neįleisdamas oro. Inde yra integruotas elektrinis arba garinis šildytuvas, skaitmeninis temperatūros reguliatorius, apsauginis slėgio vožtuvas ir išleidimo vožtuvas. Pagrindinis jo privalumas yra tolygus šilumos perdavimas be prideginimo, puikiai tinkantis pieno produktams, vaisių pagrindo skysčiams arba laboratorinėms fermentacijoms.
② Tikslus temperatūros reguliatorius (PID skydelis)
Šis valdymo blokas naudoja PID logiką produkto temperatūrai realiuoju laiku stebėti. Jis automatiškai reguliuoja kaitinimo greitį. Vartotojai gali nustatyti tikslius temperatūros diapazonus (pvz., 37 °C fermentacijai arba 85 °C pasterizacijai). Tai užtikrina produkto stabilumą ir apsaugo nuo trapių junginių, tokių kaip probiotikai ar fermentai, perkaitimo.
③ Elektrinis arba garinis šildymo įrenginys
Atskirai veikiančiuose modeliuose elektrinė kaitinimo spiralė cirkuliuoja karštą vandenį aplink baką. Pramoninėse sistemose garo įleidimo vožtuvas jungiamas prie centrinio garo tiekimo. Abi sistemos turi apsaugą nuo perkaitimo, šilumos izoliaciją ir energijos taupymo ciklus. „EasyReal“ siūlo parinktis perjungti režimus, atsižvelgiant į vietinę infrastruktūrą.
4. Maišymo sistema su reguliuojamu greičiu
Maišytuvas turi viršuje montuojamą variklį, veleną ir sanitarinės klasės menteles. Vartotojai gali reguliuoti maišymo greitį pagal produkto klampumą. Tai padeda išvengti negyvų zonų ir užtikrina homogeninį minkštimo, miltelių ar maistinių medžiagų turtingų mišinių maišymą. Daug skaidulų turintiems arba grūdų pagrindo mišiniams yra specialūs mentės.
⑤ Mėginių ėmimo ir CIP purkštukai
Kiekviename bake yra mėginių ėmimo vožtuvas ir pasirenkamas valymo vietoje (CIP) antgalis. Tai leidžia lengvai surinkti mėginius arba automatiškai skalauti baką karštu vandeniu arba plovikliu. Higieniškas dizainas sumažina užteršimo riziką ir sutrumpina valymo prastovas.
⑥ Papildomi pH ir slėgio jutikliai
Papildomi priedai apima realaus laiko pH monitorius, slėgio matuoklius arba putų jutiklius. Jie padeda sekti fermentacijos būseną, cheminės reakcijos taškus arba nepageidaujamą putojimą kaitinimo metu. Duomenys gali būti rodomi ekrane arba eksportuojami į USB atmintinę analizei.
Vandens vonios maišymo indas tinka įvairioms medžiagoms. Tai pieno produktai, vaisių sultys, daržovių trupiniai, augaliniai skysčiai ir net šlapios organinės atliekos.
Pieno produktams jis apdoroja pieną, jogurto pagrindą ir grietinėlės mišinius nesudegindamas baltymų. Sultims ir funkciniams gėrimams jis padeda sumaišyti minkštimą ir vandenyje tirpius junginius nenusėdant. Trąšoms ar pašarams naudojamų virtuvės atliekų suspensijų atveju rezervuaras išlaiko biologinį aktyvumą ir žemos temperatūros karščiu naikina patogenus.
Galite lengvai perjungti skirtingas partijas ar receptus. Valymas yra greitas. Tai reiškia, kad viename inde per dieną galima atlikti kelis projektus, pavyzdžiui, sulčių testavimą ryte ir fermentuotų sriubų bandymus po pietų.
Išvesties formos priklauso nuo tolesnių sistemų. Pavyzdžiui:
• Prijunkite prie aseptinio užpildymo įrenginio, kad išpilstytumėte sultis iš švarių buteliukų.
• Vamzdis į garintuvą tirštinimui.
• Norėdami lygesnės tekstūros, perkelkite į homogenizatorių.
• Nusiųskite į fermentacijos spintą probiotiniams gėrimams.
Nesvarbu, ar jūsų tikslas yra daug baltymų turintis avižų gėrimas, fermentais praturtintas augalinis pienas, ar stabilizuotos atliekos, šis indas puikiai tinka.
Jei dirbate su naujais gėrimų receptais, maistiniais produktais ar maisto atliekų perdirbimo pašarams projektais, šis indas suteikia jums tikslumą ir kontrolę, kad pavyktų.
„EasyReal“ pristatė maišymo indus daugiau nei 30 šalių. Mūsų klientai – nuo pradedančiųjų maisto laboratorijų iki nacionalinių mokslinių tyrimų ir plėtros institutų. Kiekvienam iš jų buvo sukurti individualūs maketai, apmokyti naudotojai ir suteiktas garantinis aptarnavimas.
Kiekvieną sistemą kuriame nuo nulio – pritaikydami ją prie jūsų ingredientų, gamybos tikslų ir vietos išdėstymo. Taip užtikriname didesnę investicijų grąžą, mažiau kokybės problemų ir sklandesnį darbą.
Susisiekite su mumis šiandien ir pasikalbėkite su mūsų inžinieriais.
Sukurkime jūsų kitą bandomąją liniją.
Su „EasyReal“ sukurti tinkamą sistemą yra lengviau nei manote.
EasyReal'sVaisių minkštimo mašinayra labai universalus, skirtas apdoroti įvairių rūšių vaisius ir prisitaikyti prie įvairių produktų reikalavimų:
Suderinamos žaliavos
-
Minkšti vaisiai: bananas, papaja, braškė, persikas
-
Tvirti vaisiaiobuolys, kriaušė (reikia pašildyti)
-
Lipnus arba krakmolingas: mangas, gvajava, kinrožė
-
Sėkliniai vaisiai: pomidoras, kivis, pasiflora
-
Uogos su odelėmisvynuogės, mėlynės (naudojamos su šiurkščiu tinkleliu)
Produkto išvesties parinktys
-
Stambi tyrė: uogienėms, padažams ir kepinių įdarams
-
Smulki tyrėKūdikių maistui, jogurto mišiniams ir eksportui
-
Mišrios tyrės: bananas + braškė, pomidoras + morka
-
Tarpinė celiuliozė: tolesniam koncentravimui arba sterilizavimui
Vartotojai gali lengvai perjungti produktus keisdami tinklelio tinklelius, reguliuodami rotoriaus greitį ir pritaikydami šėrimo metodus, taip maksimaliai padidindami investicijų grąžą, nes galite dirbti su keliais produktais.
Produktų kategorijos
