Посуда за мешање у воденом купатилу
Посуда за мешање у воденом купатилу EasyReal нуди паметан и безбедан начин мешања, загревања и чувања течних материјала без ризика од сагоревања или деградације осетљивих састојака.
Овај систем користи спољашњи водени омотач који се загрева електричним или парним изворима. Топлота се постепено преноси на производ, што спречава стварање врућих тачака и чува осетљива једињења безбедним. Резервоар укључује мешалицу са подесивом брзином за нежно и равномерно мешање течности.
Корисници могу да подесе жељену температуру производа са великом прецизношћу. Систем реагује у реалном времену, одржавајући стабилну температуру како би подржао ферментацију, пастеризацију или једноставне задатке блендирања.
Дизајн такође укључује хигијенски доњи излаз, оквир од нерђајућег челика, индикатор нивоа и дигиталне контроле температуре. Спреман је за рад као самостална јединица или као део веће линије за прераду.
У поређењу са посудама са директним загревањем, овај модел штити природни укус, хранљиве материје и вискозност хране. Посебно је ефикасан за истраживачко-развојне радове и полуиндустријска испитивања где је квалитет важнији од запремине.
Посуду за мешање у воденом купатилу можете користити у многим индустријама. Широко је усвајају фабрике хране, произвођачи пића, прерађивачи млечних производа и академске лабораторије.
У млекарству, посуда подржава мешање и благо загревање млека, јогуртних база, кремастих формулација и сирних каша. Спречава загоревање и помаже у контроли микробне активности.
У секторима воћних сокова и пића на бази биљака, меша састојке попут пулпе манга, кокосове воде, овсене базе или екстраката поврћа. Блага топлота помаже у очувању природних укуса и боја.
Лабораторије за истраживање и развој хране користе овај систем за тестирање рецепата, процену понашања топлоте и симулацију комерцијалних производних корака. Такође је погодан за производњу супа, чорби, сосова и течних нутритивних производа који захтевају мешање са малим смицањем и прецизну контролу температуре.
Фармацеутски објекти и произвођачи функционалне хране такође користе посуду за руковање мешавинама које садрже пробиотике, витамине, ензиме или друге састојке осетљиве на топлоту.
За разлику од стандардних резервоара за мешање, посуда за мешање у воденом купатилу мора одржавати строгу контролу над кривама загревања и уједначеношћу мешања. Неке сировине, посебно у влажном отпаду, органским екстрактима или храни на бази млека, веома су осетљиве на промене температуре.
Ако је топлота превише директна, она изазива коагулацију протеина, разградњу текстуре или губитак укуса. Ако је мешање неравномерно, то доводи до неконзистентности производа или микробних жаришта. Зато систем воденог купатила боље функционише. Он загрева спољашњи слој воде, који затим окружује резервоар за мешање. Ово ствара благи термички омотач.
Приликом обраде база добијених од отпада од хране, попут течне хране за животиње или органске каше од остатака воћа/поврћа, ова посуда помаже у стабилизацији смеше и елиминацији бактерија без кувања.
За смеше са високим садржајем шећера или вискозне смеше (као што су мешавине сирупа или пулпе), систем обезбеђује равномерни пренос топлоте без лепљења или карамелизације. Такође је идеалан за конзистентност од серије до серије током лабораторијског тестирања или комерцијализације малих серија.
Ево типичног тока рада овог суда у лабораторији или пилотском постројењу:
1.Претходно загревање (ако је потребно)– Опционо претходно загревање у бафер резервоару или линијском грејачу.
2. Сирова течна исхрана– Сипајте основни материјал (млеко, сок, кашу или сировину).
3. Грејање воденог купатила– Почните са загревањем воде да бисте достигли циљану температуру производа (30–90°C).
4. Мешање и блендирање– Континуирано мешање са ниским смицањем обезбеђује равномерно загревање и дистрибуцију.
5. Опционална пастеризација или ферментација– Држати на одређеним комбинацијама времена и температуре да би се стабилизовала или култивисала смеша.
6. Узорковање и праћење– Очитајте вредност, тестирајте pH вредност, забележите податке.
7. Отпуст и следећи корак– Преместите измешани производ у пуњач, резервоар за складиштење или секундарни третман (нпр. стерилизатор, хомогенизатор).
① Посуда за мешање у воденом купатилу
Ово је основна јединица. Садржи резервоар од нерђајућег челика, где топла вода тече кроз спољашњи омотач како би се производ благо загрејао. Унутрашња комора држи течну храну. Мешалица са променљивом брзином меша садржај без увођења ваздуха. Посуда има интегрисани електрични или парни грејач, дигитални регулатор температуре, сигурносни вентил за притисак и вентил за испуштање. Њена кључна предност је равномерни пренос топлоте без загоревања, савршено за млечне производе, течности на бази воћа или лабораторијске ферментације.
② Прецизни регулатор температуре (ПИД панел)
Ова контролна кутија користи ПИД логику за праћење температуре производа у реалном времену. Аутоматски подешава брзину загревања. Корисници могу да подесе прецизне температурне опсеге (нпр. 37°C за ферментацију или 85°C за пастеризацију). Ово одржава производ стабилним и избегава прегревање осетљивих једињења попут пробиотика или ензима.
③ Електрична или парна грејна јединица
Код самосталних модела, електрични грејач циркулише топлу воду око резервоара. За индустријске услове, вентил за довод паре се повезује са централним доводом паре. Оба система имају заштиту од прегревања, термичку изолацију и циклусе за уштеду енергије. EasyReal нуди опције за пребацивање између режима у зависности од локалне инфраструктуре.
④ Систем мешања са подесивом брзином
Мешалица укључује мотор, вратило и лопатице санитарног квалитета постављене на врху. Корисници могу да подесе брзину мешања како би одговарала вискозности производа. Ово спречава мртве зоне и подржава хомогено мешање пулпе, праха или формула богатих хранљивим материјама. Доступне су посебне лопатице за каше са високим садржајем влакана или на бази житарица.
⑤ Млазнице за узорковање и CIP прање
Сваки резервоар укључује вентил за узорковање и опциону млазницу за чишћење на лицу места (CIP). Ово олакшава сакупљање узорака за тестирање или аутоматско испирање резервоара топлом водом или детерџентом. Хигијенски дизајн смањује ризик од контаминације и скраћује време застоја због чишћења.
⑥ Опциони сензори pH и притиска
Додаци укључују мониторе pH вредности у реалном времену, манометре или сензоре пене. Они помажу у праћењу статуса ферментације, тачака хемијских реакција или нежељеног пењења током загревања. Подаци се могу приказати на екрану или експортовати на USB ради анализе.
Посуда за мешање у воденом купатилу ради са широким спектром материјала. То укључује млечне производе, воћне сокове, повртни течни отпад, течности на бази биљака, па чак и влажне органске отпадне токове.
За млечне производе, обрађује млеко, базу јогурта и мешавине крема без сагоревања протеина. За сокове и функционална пића, помаже у мешању пулпе и једињења растворљивих у води без таложења. За каше кухињског отпада које се користе у ђубриву или сточној храни, резервоар одржава биолошку активност док убија патогене топлотом на ниској температури.
Можете лако прелазити између различитих серија или рецепата. Чишћење је брзо. То значи да једна посуда може да обавља више пројеката у току дана - попут тестирања сока ујутру и испитивања ферментисане супе поподне.
Излазни облици зависе од низводних система. На пример:
• Повежите асептични пуњач да бисте флаширали чист сок.
• Цев до испаривача за згушњавање.
• Преместите у хомогенизатор за глађу текстуру.
• Пошаљите у ферментациони ормар за пробиотска пића.
Без обзира да ли је ваш циљ напитак од овса са високим садржајем протеина, биљно млеко богато ензимима или стабилизовани отпадни материјал, ова посуда је савршена за тај посао.
Ако радите на новим рецептима за пића, нутритивним производима или пројектима прераде отпада од хране у сточну храну, овај суд вам пружа прецизност и контролу за успех.
Компанија EasyReal је испоручила посуде за мешање у више од 30 земаља. Наши клијенти се крећу од стартап лабораторија за храну до националних института за истраживање и развој. Свака од њих је добила прилагођене дизајне распореда, обуку корисника и постпродајну подршку.
Сваки систем градимо од нуле — прилагођен вашим састојцима, циљевима производње и распореду локације. Тако обезбеђујемо бољи повраћај улагања, мање проблема са квалитетом и глаткије пословање.
Контактирајте нас данас да бисте разговарали са нашим инжењерима.
Хајде да дизајнирамо вашу следећу пилот линију.
Са EasyReal-ом, изградња правог система је лакша него што мислите.
EasyReal-овМашина за пулпирање воћаје веома свестран, дизајниран за руковање широким спектром врста воћа и прилагођавање различитим захтевима производа:
Компатибилне сировине
-
Меко воћебанана, папаја, јагода, бресква
-
Чврсти плодови: јабука, крушка (потребно је претходно загревање)
-
Лепљиво или шкробно: манго, гуава, жижуба
-
Плодови са семенкама: парадајз, киви, маракуја
-
Бобице са коромгрожђе, боровница (користи се са грубом мрежом)
Опције излаза производа
-
Груби пиреза џем, сосове и филове за пекарске производе
-
Фини пиреза храну за бебе, мешавине јогурта и извоз
-
Мешани пиреибанана + јагода, парадајз + шаргарепа
-
Међупросторна пулпаза даљу концентрацију или стерилизацију
Корисници могу лако да прелазе између производа променом мрежастих сита, подешавањем брзине ротора и прилагођавањем метода храњења — максимизирајући повраћај улагања кроз могућност вишеструких производа.
Категорије производа
-
Пилотско вишеефектно испаравање падајућег филма
-
Пилотски UHT системи са директним убризгавањем паре за Ла...
-
Асептични кабинет за пуњење
-
Лабораторијска машина за пуњење газираних пића малих размера...
-
Пилот постројење за лабораторијски UHT стерилизатор
-
Опрема за истраживање и развој газираних пића у лабораторијским размерама
