Посуд для змішування на водяній бані
Змішувальна ємність EasyReal Water Bath пропонує розумний та безпечний спосіб змішування, нагрівання та утримання рідких матеріалів без ризику пригорання або погіршення якості чутливих інгредієнтів.
Ця система використовує зовнішню водяну сорочки, що нагрівається електричними або паровими джерелами. Тепло поступово передається продукту, що запобігає утворенню гарячих точок та зберігає делікатні сполуки в безпеці. Резервуар оснащений мішалкою з регульованою швидкістю для м’якого та рівномірного перемішування рідини.
Користувачі можуть встановлювати бажану температуру продукту з високою точністю. Система реагує в режимі реального часу, підтримуючи стабільну температуру для підтримки ферментації, пастеризації або простих завдань змішування.
Конструкція також включає гігієнічний нижній випуск, раму з нержавіючої сталі, індикатор рівня та цифрове керування температурою. Він готовий до роботи як автономний пристрій або як частина більшої технологічної лінії.
Порівняно з посудинами прямого нагрівання, ця модель захищає природний смак, поживні речовини та в'язкість продуктів. Вона особливо ефективна для дослідницьких робіт та напівпромислових випробувань, де якість важливіша за обсяг.
Ви можете використовувати посудину для змішування на водяній бані в багатьох галузях промисловості. Вона широко застосовується на харчових фабриках, виробниках напоїв, переробниках молочних продуктів та в академічних лабораторіях.
У молочному виробництві посудина сприяє змішуванню та дбайливому нагріванню молока, йогуртової основи, вершків та сирних суспензій. Вона запобігає пригорянню та допомагає контролювати мікробну активність.
У секторах фруктових соків та напоїв на рослинній основі він змішує такі інгредієнти, як м'якоть манго, кокосова вода, вівсяна основа або рослинні екстракти. Делікатне нагрівання допомагає зберегти натуральні смаки та кольори.
Лабораторії досліджень та розробок харчових продуктів використовують цю систему для тестування рецептів, оцінки термообробки та моделювання етапів промислового виробництва. Вона також підходить для виробництва супів, бульйонів, соусів та рідких харчових продуктів, що потребують перемішування з низьким зусиллям зсуву та точного контролю температури.
Фармацевтичні підприємства та розробники функціональних продуктів харчування також використовують цю посудину для обробки сумішей, що містять пробіотики, вітаміни, ферменти або інші термочутливі інгредієнти.
На відміну від стандартних змішувальних резервуарів, у змішувальній ємності з водяною банею необхідно суворо контролювати криві нагрівання та однорідність змішування. Деякі види сировини, особливо вологих відходів, органічних екстрактів або продуктів на молочній основі, дуже чутливі до змін температури.
Якщо нагрівання занадто пряме, це призводить до коагуляції білка, руйнування текстури або втрати смаку. Якщо змішування нерівномірне, це призводить до нерівномірності продукту або мікробних гарячих точок. Ось чому система водяної бані працює краще. Вона нагріває зовнішній шар води, який потім оточує змішувальний бак. Це створює м’яку теплову оболонку.
Під час переробки харчових відходів, таких як рідкий корм або органічна суспензія із залишків фруктів/овочів, ця ємність допомагає стабілізувати суміш та знищувати бактерії без її нагрівання.
Для сумішей з високим вмістом цукру або в'язких сумішей (таких як сироп або суміші м'якоті) система забезпечує рівномірну передачу тепла без прилипання або карамелізації. Вона також ідеально підходить для забезпечення консистенції між партіями під час лабораторних випробувань або комерціалізації невеликих партій.
Ось типова схема роботи цієї посудини в лабораторії або на пілотному заводі:
1.Попередній розігрів (за потреби)– Додатковий попередній підігрів у буферному баку або вбудованому нагрівачі.
2. Рідке годування сирими продуктами– Залийте основний матеріал (молоко, сік, суспензію або кормову суміш).
3. Підігрів водяної бані– Розпочніть нагрівання води до досягнення цільової температури продукту (30–90°C).
4. Змішування та змішування– Безперервне перемішування з низьким зусиллям зсуву забезпечує рівномірний нагрів та розподіл.
5. Пастеризація або ферментація (за бажанням)– Витримуйте при певних комбінаціях часу та температури для стабілізації або культивування суміші.
6. Відбір проб та моніторинг– Знімати показники, перевіряти pH, записувати дані.
7. Виписка та наступний крок– Перемістіть змішаний продукт до розливного пристрою, резервуара для зберігання або вторинної обробки (наприклад, стерилізатора, гомогенізатора).
① Посуд для змішування на водяній бані
Це основний пристрій. Він включає резервуар з нержавіючої сталі, через який гаряча вода протікає через зовнішню оболонку для дбайливого нагрівання продукту. Внутрішня камера містить рідку їжу. Мішалка зі змінною швидкістю перемішує вміст без потрапляння повітря. Ємність має вбудований електричний або паровий нагрівач, цифровий контролер температури, запобіжний клапан тиску та зливний клапан. Її ключовою перевагою є рівномірна передача тепла без пригоряння, що ідеально підходить для молочних продуктів, рідин на основі фруктів або лабораторної ферментації.
② Прецизійний регулятор температури (панель ПІД)
Цей блок керування використовує PID-логіку для контролю температури продукту в режимі реального часу. Він автоматично регулює швидкість нагрівання. Користувачі можуть встановлювати точні діапазони температур (наприклад, 37°C для ферментації або 85°C для пастеризації). Це підтримує стабільність продукту та запобігає перегріванню крихких сполук, таких як пробіотики або ферменти.
③ Електричний або паровий нагрівальний блок
У автономних моделях електричний нагрівальний змійовик циркулює гарячу воду навколо резервуара. У промислових умовах впускний клапан пари підключається до центрального паропостачання. Обидві системи мають захист від перегріву, теплоізоляцію та цикли енергозбереження. EasyReal пропонує опції перемикання між режимами залежно від місцевої інфраструктури.
④ Система перемішування з регульованою швидкістю
Мішалка включає в себе двигун, вал, що встановлюються зверху, та лопаті санітарного класу. Користувачі можуть регулювати швидкість змішування відповідно до в'язкості продукту. Це запобігає утворенню мертвих зон та забезпечує однорідне змішування пульпи, порошку або багатих на поживні речовини сумішей. Для суспензій з високим вмістом клітковини або зернових доступні спеціальні лопаті.
⑤ Форсунки для відбору проб та безрозбірного миття
Кожен резервуар оснащений пробовідбірним клапаном та додатковою форсункою для очищення на місці (CIP). Це дозволяє легко збирати зразки для тестування або автоматично промивати резервуар гарячою водою чи миючим засобом. Гігієнічна конструкція зменшує ризики забруднення та скорочує час простою, необхідний для очищення.
⑥ Додаткові датчики pH та тиску
Додаткові функції включають монітори pH у режимі реального часу, манометри або датчики піни. Вони допомагають відстежувати стан ферментації, точки хімічних реакцій або небажане піноутворення під час нагрівання. Дані можна відображати на екрані або експортувати на USB для аналізу.
Змішувальна ємність на водяній бані працює з широким спектром матеріалів. Це включає молочні продукти, фруктові соки, овочеву кашу, рідини на рослинній основі та навіть вологі органічні відходи.
Для молочних продуктів він переробляє молоко, йогуртову основу та вершкові суміші без спалювання білків. Для соків та функціональних напоїв він допомагає змішувати м'якоть та водорозчинні сполуки без осадження. Для суспензій кухонних відходів, що використовуються в добривах або кормах, резервуар підтримує біологічну активність, знищуючи патогени за допомогою низькотемпературного нагрівання.
Ви можете легко перемикатися між різними партіями або рецептами. Очищення відбувається швидко. Це означає, що одна ємність може виконувати кілька проектів протягом дня, наприклад, тестування соку вранці та випробування ферментованого супу вдень.
Форми виводу залежать від систем, що підпорядковуються нижче за течією. Наприклад:
• Підключіть асептичний наповнювач для розливу чистого соку по пляшках.
• Трубопровід до випарника для згущення.
• Перемістіть у гомогенізатор для більш гладкої текстури.
• Відправити до ферментаційної шафи для пробіотичних напоїв.
Незалежно від того, чи ваша мета — високобілковий вівсяний напій, багате на ферменти рослинне молоко чи стабілізована відходи, ця ємність підійде для цього.
Якщо ви працюєте над новими рецептами напоїв, харчовими продуктами або проектами з переробки харчових відходів на корм, ця посудина забезпечить вам точність і контроль, необхідні для успіху.
Компанія EasyReal поставила змішувальні посудини до понад 30 країн. Серед наших клієнтів – як стартапи харчових лабораторій, так і національні науково-дослідні інститути. Кожен з них отримав індивідуальний дизайн макета, навчання користувачів та післяпродажну підтримку.
Ми створюємо кожну систему з нуля — адаптовану до ваших інгредієнтів, виробничих цілей та планування об'єкта. Саме так ми забезпечуємо кращу рентабельність інвестицій, менше проблем із якістю та безперебійнішу роботу.
Зв'яжіться з нами сьогодні, щоб поспілкуватися з нашими інженерами.
Давайте розробимо вашу наступну пілотну лінію.
З EasyReal побудувати правильну систему простіше, ніж ви думаєте.
EasyReal'sМашина для подрібнення фруктівє дуже універсальним, призначеним для обробки широкого спектру видів фруктів та адаптації до різноманітних вимог до продукції:
Сумісні сировинні матеріали
-
М'які фруктибанан, папайя, полуниця, персик
-
Тверді плоди: яблуко, груша (потрібне попереднє нагрівання)
-
Липкий або крохмалистийманго, гуава, зизифус
-
Плоди з насінням: помідор, ківі, маракуйя
-
Ягоди зі шкіркоювиноград, чорниця (використовується з грубою сіткою)
Варіанти виведення продукту
-
Грубе пюредля варення, соусів та начинок для випічки
-
Вишукане пюредля дитячого харчування, йогуртових сумішей та експорту
-
Змішані пюребанан + полуниця, помідор + морква
-
Проміжна пульпадля подальшого концентрування або стерилізації
Користувачі можуть легко перемикатися між продуктами, змінюючи сітчасті екрани, регулюючи швидкість ротора та адаптуючи методи подачі, що максимізує рентабельність інвестицій завдяки можливості роботи з кількома продуктами.
Категорії продуктів
-
Пілотне багатоефектне випаровування падаючої плівки
-
Пілотні системи прямого впорскування пари UHT для ла...
-
Асептична шафа для розливу
-
Лабораторна машина для розливу газованих напоїв малого масштабу...
-
Пілотна установка лабораторного стерилізатора UHT
-
Обладнання для досліджень та розробок газованих напоїв лабораторного масштабу
