Le traitement UHT de laboratoire, également appelé équipement pilote pour le traitement à ultra-haute température dans la transformation des aliments, est une méthode de stérilisation avancée conçue pour les produits liquides, notamment les produits laitiers, les jus et certains aliments transformés. Le traitement UHT (ultra-haute température) chauffe ces produits à des températures supérieures à 135 °C (275 °F) pendant quelques secondes. Ce procédé élimine les agents pathogènes et autres micro-organismes sans compromettre la qualité nutritionnelle, la saveur ou la sécurité du produit. Le traitement UHT de laboratoire, en particulier, désigne le processus de test et de développement des produits traités UHT dans un environnement de laboratoire contrôlé avant leur mise en production de masse.
LeSystème UHT/HTST EasyReal LabCe cadre permet aux chercheurs et aux technologues agroalimentaires d'explorer diverses formulations, d'améliorer la stabilité de conservation et d'évaluer la rétention nutritionnelle, le goût et la sécurité sous traitement UHT. Le laboratoire UHT offre un espace d'expérimentation essentiel où différents produits peuvent être ajustés et testés pour des résultats optimaux sans coûts de production importants. Ceci est particulièrement crucial pour développer de nouveaux produits ou enrichir les produits existants avec de nouveaux ingrédients ou arômes.
Le procédé UHT de laboratoire permet de réduire la détérioration et le gaspillage en garantissant la stabilité des produits sans réfrigération pendant de longues périodes, généralement de six mois à un an. C'est une méthode précieuse pour les produits distribués dans les régions disposant de peu d'installations de réfrigération ou pour les consommateurs en quête de commodité.
Le laboratoire UHT joue un rôle fondamental dans la technologie alimentaire, en reliant le développement de produits innovants et une production évolutive et sûre pour des produits durables et de haute qualité.
Date de publication : 28 octobre 2024
