ஆய்வக UHT என்றால் என்ன?

உணவு பதப்படுத்துதலில் அதி உயர் வெப்பநிலை சிகிச்சைக்கான பைலட் பிளான்ட் உபகரணங்கள் என்றும் குறிப்பிடப்படும் ஆய்வக UHT, திரவப் பொருட்கள், குறிப்பாக பால் பொருட்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் சில பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு மேம்பட்ட கிருமி நீக்க முறையாகும். அதி உயர் வெப்பநிலை என்பதைக் குறிக்கும் UHT சிகிச்சையானது, இந்தப் பொருட்களை சில வினாடிகளுக்கு 135°C (275°F) க்கும் அதிகமான வெப்பநிலைக்கு சூடுபடுத்துகிறது. இந்த செயல்முறை, ஊட்டச்சத்துத் தரம், சுவை அல்லது பொருளின் பாதுகாப்பில் எந்தவித சமரசமும் செய்யாமல், நோய்க்கிருமிகளையும் பிற நுண்ணுயிரிகளையும் அழிக்கிறது. குறிப்பாக, ஆய்வக UHT என்பது, UHT சிகிச்சை அளிக்கப்பட்ட பொருட்களை பெருமளவு உற்பத்திக்கு விரிவுபடுத்துவதற்கு முன்பு, ஒரு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வகச் சூழலில் அவற்றைச் சோதித்து மேம்படுத்தும் செயல்முறையைக் குறிக்கிறது.

திஈஸிரியல் லேப் UHT/HTST சிஸ்டம்இந்த அமைப்பு, ஆராய்ச்சியாளர்களுக்கும் உணவு தொழில்நுட்ப வல்லுநர்களுக்கும் பல்வேறு தயாரிப்பு முறைகளை ஆராயவும், சேமிப்புக் காலத்தை மேம்படுத்தவும், மேலும் மீவெப்பநிலை சிகிச்சையின் கீழ் ஊட்டச்சத்து தக்கவைப்பு, சுவை மற்றும் பாதுகாப்பை மதிப்பிடவும் உதவுகிறது. ஆய்வக மீவெப்பநிலை சிகிச்சையானது, குறிப்பிடத்தக்க உற்பத்திச் செலவுகள் இன்றி, உகந்த முடிவுகளுக்காக வெவ்வேறு தயாரிப்புகளைச் சரிசெய்து சோதிக்கக்கூடிய ஒரு முக்கியமான பரிசோதனைக் களத்தை வழங்குகிறது. புதிய தயாரிப்புகளை உருவாக்குவதற்கும் அல்லது புதுமையான மூலப்பொருட்கள் அல்லது சுவைகளைக் கொண்டு ஏற்கனவே உள்ளவற்றை மேம்படுத்துவதற்கும் இது மிகவும் இன்றியமையாதது.

ஆய்வக UHT முறையானது, குளிரூட்டல் இல்லாமலேயே பொருட்கள் நீண்ட காலத்திற்கு, அதாவது பொதுவாக ஆறு மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை, நிலையாக இருப்பதை உறுதி செய்வதன் மூலம், அவை கெட்டுப்போவதையும் வீணாவதையும் குறைக்க உதவுகிறது. குறைந்த குளிரூட்டும் வசதிகள் உள்ள பகுதிகளில் விநியோகிக்கப்படும் பொருட்களுக்கும் அல்லது வசதியை நாடும் நுகர்வோருக்கும் இது ஒரு விலைமதிப்பற்ற முறையாகும்.

உணவுத் தொழில்நுட்பத்தில் ஆய்வக UHT ஒரு அடித்தளப் பங்கை வகிக்கிறது; இது புதுமையான தயாரிப்பு மேம்பாட்டையும், நீண்ட காலம் நீடிக்கும் உயர்தரத் தயாரிப்புகளுக்கான விரிவாக்கக்கூடிய மற்றும் பாதுகாப்பான உற்பத்தியையும் இணைக்கிறது.