લેબ UHT શું છે?

લેબ UHT, જેને ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં અતિ-ઉચ્ચ તાપમાન સારવાર માટે પાયલોટ પ્લાન્ટ સાધનો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે., પ્રવાહી ઉત્પાદનો, ખાસ કરીને ડેરી, જ્યુસ અને કેટલાક પ્રોસેસ્ડ ખોરાક માટે રચાયેલ એક અદ્યતન વંધ્યીકરણ પદ્ધતિ છે. UHT સારવાર, જેનો અર્થ અતિ-ઉચ્ચ તાપમાન છે, આ ઉત્પાદનોને 135°C (275°F) થી વધુ તાપમાને થોડી સેકંડ માટે ગરમ કરે છે. આ પ્રક્રિયા પોષક ગુણવત્તા, સ્વાદ અથવા ઉત્પાદન સલામતી સાથે સમાધાન કર્યા વિના રોગકારક જીવાણુઓ અને અન્ય સુક્ષ્મસજીવોનો નાશ કરે છે. ખાસ કરીને, લેબ UHT, મોટા પાયે ઉત્પાદન માટે માપવામાં આવે તે પહેલાં નિયંત્રિત પ્રયોગશાળા વાતાવરણમાં UHT-સારવાર કરાયેલ ઉત્પાદનોના પરીક્ષણ અને વિકાસ પ્રક્રિયાનો સંદર્ભ આપે છે.

આઇઝીરીઅલ લેબ યુએચટી/એચટીએસટી સિસ્ટમઆ વાતાવરણ સંશોધકો અને ફૂડ ટેક્નોલોજિસ્ટ્સને UHT સારવાર હેઠળ વિવિધ ફોર્મ્યુલેશનનું અન્વેષણ કરવા, શેલ્ફ સ્થિરતા સુધારવા અને પોષણ જાળવણી, સ્વાદ અને સલામતીનું મૂલ્યાંકન કરવાની મંજૂરી આપે છે. લેબ UHT પ્રયોગ માટે એક મહત્વપૂર્ણ જગ્યા પ્રદાન કરે છે જ્યાં નોંધપાત્ર ઉત્પાદન ખર્ચ વિના શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે વિવિધ ઉત્પાદનોને સમાયોજિત અને પરીક્ષણ કરી શકાય છે. નવા ઉત્પાદનો વિકસાવવા અથવા નવા ઘટકો અથવા સ્વાદ સાથે હાલના ઉત્પાદનોને વધારવા માટે આ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે.

લેબ UHT લાંબા સમય સુધી, સામાન્ય રીતે છ મહિનાથી એક વર્ષ સુધી, રેફ્રિજરેશન વિના ઉત્પાદનો સ્થિર રહે તેની ખાતરી કરીને બગાડ અને કચરો ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. મર્યાદિત રેફ્રિજરેશન સુવિધાઓ ધરાવતા પ્રદેશોમાં અથવા સુવિધા ઇચ્છતા ગ્રાહકો માટે વિતરિત ઉત્પાદનો માટે આ એક અમૂલ્ય પદ્ધતિ છે.

લેબ UHT ફૂડ ટેકનોલોજીમાં પાયાની ભૂમિકા ભજવે છે, જે નવીન ઉત્પાદન વિકાસ અને લાંબા ગાળાના, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો માટે સ્કેલેબલ, સલામત ઉત્પાદનને જોડે છે.