מהו UHT מעבדתי?

מעבדת UHT, המכונה גם ציוד פיילוט לטיפול בטמפרטורה גבוהה במיוחד בעיבוד מזון, היא שיטת עיקור מתקדמת המיועדת למוצרים נוזליים, במיוחד מוצרי חלב, מיצים וכמה מזונות מעובדים. טיפול UHT, שפירושו טמפרטורה גבוהה במיוחד, מחמם מוצרים אלה לטמפרטורות מעל 135 מעלות צלזיוס (275 מעלות פרנהייט) למשך מספר שניות. תהליך זה מחסל פתוגנים ומיקרואורגניזמים אחרים מבלי לפגוע באיכות התזונתית, בטעם או בבטיחות המוצר. מעבדת UHT, בפרט, מתייחס לתהליך הבדיקה והפיתוח של מוצרים שטופלו ב-UHT בסביבת מעבדה מבוקרת לפני שהם מיועדים לייצור המוני.

המערכת UHT/HTST של EasyReal Labסביבה זו מאפשרת לחוקרים וטכנולוגי מזון לחקור פורמולציות שונות, לשפר את יציבות המדף ולהעריך את שימור התזונה, הטעם והבטיחות תחת טיפול ב-UHT. מעבדת UHT מציעה מרחב קריטי לניסויים שבו ניתן להתאים ולבדוק מוצרים שונים לקבלת תוצאות אופטימליות ללא עלויות ייצור משמעותיות. זה קריטי במיוחד לפיתוח מוצרים חדשים או לשיפור מוצרים קיימים עם מרכיבים או טעמים חדשים.

טכנולוגיית UHT במעבדה מסייעת בהפחתת קלקול ובזבוז על ידי הבטחת יציבות המוצרים ללא קירור למשך תקופות ממושכות, בדרך כלל שישה חודשים עד שנה. זוהי שיטה יקרת ערך עבור מוצרים המופצים באזורים עם מתקני קירור מוגבלים או לצרכנים המחפשים נוחות.

למעבדה UHT תפקיד יסודי בטכנולוגיית המזון, והוא מגשר בין פיתוח מוצרים חדשניים לייצור בטוח וניתן להרחבה למוצרים באיכות גבוהה ועמידים לאורך זמן.