Miešacia nádoba vo vodnom kúpeli
Miešacia nádoba EasyReal vo vodnom kúpeli ponúka inteligentný a bezpečný spôsob miešania, ohrievania a uchovávania tekutých materiálov bez rizika spálenia alebo znehodnotenia citlivých zložiek.
Tento systém využíva vonkajší vodný plášť vyhrievaný elektrickými alebo parnými zdrojmi. Teplo sa na produkt prenáša postupne, čo zabraňuje vzniku horúcich miest a chráni jemné zmesi. Nádrž obsahuje miešadlo s nastaviteľnou rýchlosťou, ktoré jemne a rovnomerne mieša kvapalinu.
Používatelia si môžu s vysokou presnosťou nastaviť požadovanú teplotu produktu. Systém reaguje v reálnom čase a udržiava stabilnú teplotu na podporu fermentácie, pasterizácie alebo jednoduchých úloh mixovania.
Dizajn tiež zahŕňa hygienický spodný výpust, rám z nehrdzavejúcej ocele, indikátor hladiny a digitálne ovládanie teploty. Je pripravený na prevádzku ako samostatná jednotka alebo ako súčasť väčšej spracovateľskej linky.
V porovnaní s nádobami s priamym ohrevom tento model chráni prirodzenú chuť, živiny a viskozitu potravín. Je obzvlášť účinný pri výskume a vývoji a polopriemyselnom testovaní, kde je kvalita dôležitejšia ako objem.
Miešaciu nádobu s vodným kúpeľom môžete použiť v mnohých odvetviach. Je široko používaná v potravinárskych továrňach, výrobcoch nápojov, spracovateľoch mliečnych výrobkov a akademických laboratóriách.
V mliekárenskom priemysle nádoba podporuje miešanie a jemné ohrievanie mlieka, jogurtových základov, krémových zmesí a syrových kaší. Zabraňuje pripáleniu a pomáha kontrolovať mikrobiálnu aktivitu.
V sektore ovocných štiav a rastlinných nápojov mieša ingrediencie ako mangovú dužinu, kokosovú vodu, ovsený základ alebo rastlinné extrakty. Jemné teplo pomáha zachovať prirodzené chute a farby.
Laboratóriá výskumu a vývoja v oblasti potravín používajú tento systém na testovanie receptov, hodnotenie tepelného správania a simuláciu komerčných výrobných krokov. Je tiež vhodný na výrobu polievok, vývarov, omáčok a tekutých výživových produktov, ktoré vyžadujú miešanie s nízkym strihom a presnú reguláciu teploty.
Farmaceutické zariadenia a vývojári funkčných potravín tiež používajú nádobu na manipuláciu so zmesami obsahujúcimi probiotiká, vitamíny, enzýmy alebo iné zložky citlivé na teplo.
Na rozdiel od štandardných miešacích nádrží musí miešacia nádoba s vodným kúpeľom prísne kontrolovať krivky ohrevu a rovnomernosť miešania. Niektoré suroviny, najmä vo vlhkom odpade, organických extraktoch alebo potravinách na báze mlieka, sú veľmi citlivé na zmeny teploty.
Ak je teplo príliš priame, spôsobuje koaguláciu bielkovín, narušenie textúry alebo stratu chuti. Ak je miešanie nerovnomerné, vedie to k nekonzistencii produktu alebo mikrobiálnym ohniskám. Preto systém vodného kúpeľa funguje lepšie. Zahrieva vonkajšiu vrstvu vody, ktorá potom obklopuje miešaciu nádrž. Vytvára sa tak jemný tepelný obal.
Pri spracovaní základov z potravinového odpadu, ako je tekuté krmivo alebo organická kaša zo zvyškov ovocia/zeleniny, táto nádoba pomáha stabilizovať zmes a eliminovať baktérie bez jej varenia.
V prípade zmesí s vysokým obsahom cukru alebo viskóznych zmesí (ako sú sirupy alebo zmesi dužiny) systém zaisťuje rovnomerný prenos tepla bez lepenia alebo karamelizácie. Je tiež ideálny pre konzistenciu medzi jednotlivými šaržami počas laboratórnych testov alebo komercializácie malých šarží.
Tu je typický postup, ako táto nádoba funguje v laboratóriu alebo pilotnom závode:
1.Predhrievanie (ak je potrebné)– Voliteľný predohrev vo vyrovnávacej nádrži alebo v radenom ohrievači.
2. Surové tekuté kŕmenie– Nalejte základný materiál (mlieko, šťavu, kašu alebo vstupnú surovinu).
3. Ohrev vodného kúpeľa– Spustite ohrev vody, aby ste dosiahli cieľovú teplotu produktu (30 – 90 °C).
4. Miešanie a miešanie– Nepretržité miešanie s nízkym strihom zaisťuje rovnomerné zahrievanie a distribúciu.
5. Voliteľná pasterizácia alebo fermentácia– Uchovávajte pri špecifických kombináciách času a teploty na stabilizáciu alebo kultiváciu zmesi.
6. Odber vzoriek a monitorovanie– Odčítajte hodnoty, otestujte pH, zaznamenajte údaje.
7. Prepustenie a ďalší krok– Premiestnite zmiešaný produkt do plniča, zbernej nádrže alebo na sekundárne spracovanie (napr. sterilizátor, homogenizátor).
① Miešacia nádoba vo vodnom kúpeli
Toto je jadro jednotky. Obsahuje nádrž z nehrdzavejúcej ocele, ktorou horúca voda preteká cez vonkajší plášť a jemne ohrieva produkt. Vnútorná komora obsahuje tekuté potraviny. Miešadlo s premenlivou rýchlosťou mieša obsah bez vnikania vzduchu. Nádoba má integrovaný elektrický alebo parný ohrievač, digitálny regulátor teploty, bezpečnostný tlakový ventil a vypúšťací ventil. Jej kľúčovou výhodou je rovnomerný prenos tepla bez pripálenia, ideálne pre mliečne výrobky, tekutiny na báze ovocia alebo laboratórne fermentácie.
② Presný regulátor teploty (PID panel)
Táto riadiaca jednotka využíva PID logiku na monitorovanie teploty produktu v reálnom čase. Automaticky upravuje rýchlosť ohrevu. Používatelia si môžu nastaviť presné teplotné rozsahy (napr. 37 °C pre fermentáciu alebo 85 °C pre pasterizáciu). Vďaka tomu zostáva produkt stabilný a nedochádza k prehriatiu krehkých zlúčenín, ako sú probiotiká alebo enzýmy.
③ Elektrická alebo parná vykurovacia jednotka
V samostatných modeloch cirkuluje horúca voda okolo nádrže elektrická vykurovacia špirála. V priemyselných prostrediach sa prívodný ventil pary pripája k centrálnemu prívodu pary. Oba systémy sú vybavené ochranou proti prehriatiu, tepelnou izoláciou a cyklami úspory energie. EasyReal ponúka možnosti prepínania medzi režimami v závislosti od miestnej infraštruktúry.
④ Miešací systém s nastaviteľnou rýchlosťou
Miešadlo obsahuje horný motor, hriadeľ a lopatky hygienickej kvality. Používatelia si môžu nastaviť rýchlosť miešania podľa viskozity produktu. Tým sa zabráni vzniku mŕtvych zón a podporuje sa homogénne miešanie buničiny, prášku alebo zmesí bohatých na živiny. Pre suspenzie s vysokým obsahom vlákniny alebo na báze obilia sú k dispozícii špeciálne lopatky.
⑤ Trysky na odber vzoriek a CIP
Každá nádrž obsahuje vzorkovací ventil a voliteľnú trysku na čistenie na mieste (CIP). To uľahčuje odber testovaných vzoriek alebo automatické opláchnutie nádrže horúcou vodou alebo čistiacim prostriedkom. Hygienický dizajn znižuje riziko kontaminácie a skracuje prestoje spôsobené čistením.
⑥ Voliteľné senzory pH a tlaku
Medzi doplnky patria monitory pH v reálnom čase, tlakomery alebo senzory peny. Tieto pomáhajú sledovať stav fermentácie, body chemických reakcií alebo nežiaduce penenie počas ohrevu. Dáta je možné zobraziť na obrazovke alebo exportovať na USB na účely analýzy.
Miešacia nádoba vo vodnom kúpeli pracuje so širokou škálou materiálov. Patria sem mliečne výrobky, ovocné šťavy, zeleninová kaša, rastlinné tekutiny a dokonca aj mokré organické odpady.
V prípade mliečnych výrobkov spracováva mlieko, jogurtový základ a smotanové zmesi bez spaľovania bielkovín. V prípade džúsov a funkčných nápojov pomáha miešať dužinu a vo vode rozpustné zlúčeniny bez usadzovania. V prípade kalov kuchynského odpadu používaných v hnojivách alebo krmivách si nádrž udržiava biologickú aktivitu a zároveň ničí patogény nízkoteplotným teplom.
Môžete jednoducho prepínať medzi rôznymi dávkami alebo receptami. Čistenie je rýchle. To znamená, že jedna nádoba dokáže spustiť viacero projektov za deň – napríklad ráno testovať šťavu a popoludní testovať fermentovanú polievku.
Výstupné formy závisia od následných systémov. Napríklad:
• Pripojte k aseptickému plniču na fľašovanie čistej šťavy.
• Potrubie k výparníku na zahusťovanie.
• Pre hladšiu textúru presuňte do homogenizátora.
• Odošlite do fermentačnej skrine na probiotické nápoje.
Či už je vaším cieľom ovsený nápoj s vysokým obsahom bielkovín, rastlinné mlieko bohaté na enzýmy alebo stabilizovaný odpad, táto nádoba je na to vhodná.
Ak pracujete na nových receptoch na nápoje, výživových produktoch alebo projektoch zameraných na premenu potravinového odpadu na krmivo, táto nádoba vám poskytne presnosť a kontrolu potrebnú na úspech.
Spoločnosť EasyReal dodala miešacie nádoby do viac ako 30 krajín. Medzi našich klientov patria začínajúce potravinárske laboratóriá až po národné výskumné a vývojové ústavy. Každá z nich získala návrhy na mieru, školenie používateľov a popredajnú podporu.
Každý systém budujeme od základov – prispôsobený vašim surovinám, výrobným cieľom a usporiadaniu prevádzky. Takto zabezpečujeme lepšiu návratnosť investícií, menej problémov s kvalitou a plynulejšiu prevádzku.
Kontaktujte nás ešte dnes a porozprávajte sa s našimi inžiniermi.
Navrhnime vašu ďalšiu pilotnú líniu.
S EasyReal je vybudovanie správneho systému jednoduchšie, než si myslíte.
EasyReal'sStroj na rozvlákňovanie ovociaje vysoko všestranný, navrhnutý na spracovanie širokej škály druhov ovocia a prispôsobenie sa rôznym požiadavkám na produkty:
Kompatibilné suroviny
-
Mäkké ovociebanán, papája, jahoda, broskyňa
-
Pevné plodyjablko, hruška (vyžaduje sa predhriatie)
-
Lepkavé alebo škrobovémango, guava, jujuba
-
Semenné plodyparadajka, kivi, mučenka
-
Bobule so šupkamihrozno, čučoriedka (používa sa s hrubou sieťkou)
Možnosti výstupu produktu
-
Hrubé pyréna džem, omáčky a plnky do pečiva
-
Jemné pyrépre detskú výživu, jogurtové zmesi a export
-
Zmiešané pyrébanán + jahoda, paradajka + mrkva
-
Medziľahlá buničinana ďalšie zahustenie alebo sterilizáciu
Používatelia môžu jednoducho prepínať medzi produktmi zmenou sít, nastavením rýchlosti rotora a prispôsobením metód podávania – maximalizujúc návratnosť investícií vďaka možnosti spracovania viacerých produktov.
Kategórie produktov
