ஆய்வக UHT என்றால் என்ன?

உணவு பதப்படுத்துதலில் மிக அதிக வெப்பநிலை சிகிச்சைக்கான பைலட் ஆலை உபகரணங்கள் என்றும் குறிப்பிடப்படும் லேப் UHT, திரவப் பொருட்கள், குறிப்பாக பால், பழச்சாறுகள் மற்றும் சில பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு மேம்பட்ட கருத்தடை முறையாகும். மிக அதிக வெப்பநிலையைக் குறிக்கும் UHT சிகிச்சை, இந்த தயாரிப்புகளை 135°C (275°F) க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் சில வினாடிகளுக்கு வெப்பப்படுத்துகிறது. இந்த செயல்முறை நோய்க்கிருமிகள் மற்றும் பிற நுண்ணுயிரிகளை ஊட்டச்சத்து தரம், சுவை அல்லது தயாரிப்பு பாதுகாப்பை சமரசம் செய்யாமல் அழிக்கிறது. லேப் UHT, குறிப்பாக, UHT-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் வெகுஜன உற்பத்திக்காக அளவிடப்படுவதற்கு முன்பு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வக சூழலில் சோதனை மற்றும் மேம்பாட்டு செயல்முறையைக் குறிக்கிறது.

திஈஸிரியல் லேப் UHT/HTST சிஸ்டம்இந்த அமைப்பு ஆராய்ச்சியாளர்கள் மற்றும் உணவு தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் பல்வேறு சூத்திரங்களை ஆராயவும், அலமாரி நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்தவும், UHT சிகிச்சையின் கீழ் ஊட்டச்சத்து தக்கவைப்பு, சுவை மற்றும் பாதுகாப்பை மதிப்பிடவும் அனுமதிக்கிறது. ஆய்வக UHT பரிசோதனைக்கு ஒரு முக்கியமான இடத்தை வழங்குகிறது, அங்கு குறிப்பிடத்தக்க உற்பத்தி செலவுகள் இல்லாமல் உகந்த முடிவுகளுக்காக வெவ்வேறு தயாரிப்புகளை சரிசெய்து சோதிக்க முடியும். புதிய தயாரிப்புகளை உருவாக்குவதற்கு அல்லது ஏற்கனவே உள்ளவற்றை புதுமையான பொருட்கள் அல்லது சுவைகளுடன் மேம்படுத்துவதற்கு இது மிகவும் முக்கியமானது.

லேப் UHT, தயாரிப்புகள் நீண்ட காலத்திற்கு குளிர்சாதனப் பெட்டி இல்லாமல் நிலையாக இருப்பதை உறுதி செய்வதன் மூலம் கெட்டுப்போவதையும் கழிவுகளையும் குறைக்க உதவுகிறது, பொதுவாக ஆறு மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை. குறைந்த குளிர்பதன வசதிகள் உள்ள பகுதிகளில் அல்லது வசதியை நாடும் நுகர்வோருக்கு விநியோகிக்கப்படும் பொருட்களுக்கு இது ஒரு விலைமதிப்பற்ற முறையாகும்.

உணவு தொழில்நுட்பத்தில் லேப் UHT ஒரு அடிப்படைப் பங்கை வகிக்கிறது, புதுமையான தயாரிப்பு மேம்பாடு மற்றும் நீண்ட கால, உயர்தர தயாரிப்புகளுக்கான அளவிடக்கூடிய, பாதுகாப்பான உற்பத்தியைப் இணைக்கிறது.