ஈஸிரியல் வாட்டர் பாத் பிளென்டிங் வெசல், உணர்திறன் வாய்ந்த பொருட்களை எரிக்கும் அல்லது சிதைக்கும் ஆபத்து இல்லாமல் திரவப் பொருட்களைக் கலக்கவும், சூடாக்கவும், தக்கவைக்கவும் ஒரு புத்திசாலித்தனமான மற்றும் பாதுகாப்பான வழியை வழங்குகிறது.
இந்த அமைப்பு மின்சாரம் அல்லது நீராவி மூலங்களால் சூடேற்றப்பட்ட வெளிப்புற நீர் ஜாக்கெட்டைப் பயன்படுத்துகிறது. வெப்பம் தயாரிப்புக்கு படிப்படியாக மாற்றப்படுகிறது, இது ஹாட்ஸ்பாட்களைத் தடுக்கிறது மற்றும் மென்மையான சேர்மங்களைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்கிறது. திரவத்தை மெதுவாகவும் சீராகவும் கலக்க தொட்டியில் சரிசெய்யக்கூடிய வேக கிளறி உள்ளது.
பயனர்கள் விரும்பிய தயாரிப்பு வெப்பநிலையை அதிக துல்லியத்துடன் அமைக்கலாம். இந்த அமைப்பு நிகழ்நேரத்தில் பதிலளிக்கிறது, நொதித்தல், பேஸ்டுரைசேஷன் அல்லது எளிய கலவை பணிகளை ஆதரிக்க நிலையான வெப்பநிலையை வைத்திருக்கிறது.
இந்த வடிவமைப்பில் சுகாதாரமான அடிப்பகுதி கடையின், துருப்பிடிக்காத எஃகு சட்டகம், நிலை காட்டி மற்றும் டிஜிட்டல் வெப்பநிலை கட்டுப்பாடுகள் ஆகியவை அடங்கும். இது ஒரு தனி அலகாகவோ அல்லது ஒரு பெரிய செயலாக்க வரிசையின் ஒரு பகுதியாகவோ இயங்கத் தயாராக உள்ளது.
நேரடி சூடாக்கப்பட்ட பாத்திரங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, இந்த மாதிரி உணவுகளின் இயற்கையான சுவை, ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பாகுத்தன்மையைப் பாதுகாக்கிறது. இது ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டுப் பணிகளுக்கும், அரை தொழில்துறை சோதனைகளுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அங்கு அளவை விட தரம் முக்கியமானது.
நீங்கள் பல தொழில்களில் நீர் குளியல் கலப்பு பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தலாம். இது உணவு தொழிற்சாலைகள், பான உற்பத்தியாளர்கள், பால் பதப்படுத்துபவர்கள் மற்றும் கல்வி ஆய்வகங்களால் பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது.
பால் பொருட்களில், பால், தயிர் அடிப்படைகள், கிரீம் சூத்திரங்கள் மற்றும் சீஸ் குழம்புகள் ஆகியவற்றைக் கலந்து மெதுவாக சூடாக்குவதற்கு இந்த பாத்திரம் துணைபுரிகிறது. இது எரிவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் நுண்ணுயிர் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
பழச்சாறு மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான பானத் துறைகளில், இது மாம்பழக் கூழ், தேங்காய் நீர், ஓட்ஸ் பேஸ் அல்லது காய்கறி சாறுகள் போன்ற பொருட்களைக் கலக்கிறது. மென்மையான வெப்பம் இயற்கை சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்களைத் தக்கவைக்க உதவுகிறது.
உணவு ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டு ஆய்வகங்கள் இந்த அமைப்பைப் பயன்படுத்தி சமையல் குறிப்புகளைச் சோதிக்கவும், வெப்ப நடத்தையை மதிப்பிடவும், வணிக உற்பத்தி படிகளை உருவகப்படுத்தவும் செய்கின்றன. குறைந்த வெட்டு கிளர்ச்சி மற்றும் துல்லியமான வெப்பக் கட்டுப்பாடு தேவைப்படும் சூப்கள், குழம்புகள், சாஸ்கள் மற்றும் திரவ ஊட்டச்சத்து தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வதற்கும் இது ஏற்றது.
மருந்து தர வசதிகள் மற்றும் செயல்பாட்டு உணவு உருவாக்குநர்கள் புரோபயாடிக்குகள், வைட்டமின்கள், நொதிகள் அல்லது பிற வெப்ப உணர்திறன் பொருட்கள் கொண்ட கலவைகளைக் கையாள பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
நிலையான கலவை தொட்டிகளைப் போலன்றி, நீர் குளியல் கலப்பு பாத்திரம் வெப்ப வளைவுகள் மற்றும் கலவை சீரான தன்மையில் கடுமையான கட்டுப்பாட்டைப் பராமரிக்க வேண்டும். சில மூலப்பொருட்கள், குறிப்பாக ஈரமான கழிவுகள், கரிம சாறுகள் அல்லது பால் சார்ந்த உணவுகளில், வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டவை.
வெப்பம் மிகவும் நேரடியானதாக இருந்தால், அது புரத உறைதல், அமைப்பு முறிவு அல்லது சுவை இழப்பை ஏற்படுத்துகிறது. கலவை சீரற்றதாக இருந்தால், அது தயாரிப்பு முரண்பாடு அல்லது நுண்ணுயிர் ஹாட்ஸ்பாட்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. அதனால்தான் நீர் குளியல் அமைப்பு சிறப்பாக செயல்படுகிறது. இது தண்ணீரின் வெளிப்புற அடுக்கை வெப்பப்படுத்துகிறது, பின்னர் அது கலவை தொட்டியைச் சுற்றி வருகிறது. இது ஒரு மென்மையான வெப்ப உறையை உருவாக்குகிறது.
திரவ தீவனம் அல்லது பழம்/காய்கறி எஞ்சியவற்றிலிருந்து கரிம குழம்பு போன்ற உணவுக் கழிவுகளிலிருந்து பெறப்பட்ட அடிப்படைகளை பதப்படுத்தும்போது, இந்தப் பாத்திரம் கலவையை நிலைப்படுத்தவும், சமைக்காமலேயே பாக்டீரியாக்களை அகற்றவும் உதவுகிறது.
அதிக சர்க்கரை அல்லது பிசுபிசுப்பான கலவைகளுக்கு (சிரப் அல்லது கூழ் கலவைகள் போன்றவை), இந்த அமைப்பு ஒட்டுதல் அல்லது கேரமலைஸ் செய்யாமல் சீரான வெப்ப பரிமாற்றத்தை உறுதி செய்கிறது. ஆய்வக சோதனை அல்லது சிறிய தொகுதி வணிகமயமாக்கலின் போது தொகுதி-க்கு-தொகுதி நிலைத்தன்மைக்கும் இது சிறந்தது.
ஒரு ஆய்வகம் அல்லது பைலட் ஆலையில் இந்தக் கலன் எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதற்கான பொதுவான ஓட்டம் இங்கே:
1.முன்கூட்டியே சூடாக்குதல் (தேவைப்பட்டால்)- விருப்பப்படி ஒரு பஃபர் டேங்க் அல்லது இன்லைன் ஹீட்டரில் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. பச்சை திரவ உணவளித்தல்– அடிப்படைப் பொருளை (பால், சாறு, குழம்பு அல்லது மூலப்பொருள்) ஊற்றவும்.
3. தண்ணீர் குளியல் வெப்பமாக்கல்– இலக்கு தயாரிப்பு வெப்பநிலையை (30–90°C) அடைய தண்ணீரை சூடாக்கத் தொடங்கவும்.
4. கிளர்ச்சி & கலவை- தொடர்ச்சியான குறைந்த-வெட்டு கலவை சீரான வெப்பமாக்கல் மற்றும் விநியோகத்தை உறுதி செய்கிறது.
5. விருப்பத்தேர்வு பேஸ்டுரைசேஷன் அல்லது நொதித்தல்- கலவையை நிலைப்படுத்த அல்லது வளர்க்க குறிப்பிட்ட நேர-வெப்பநிலை சேர்க்கைகளைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.
6. மாதிரி எடுத்தல் & கண்காணிப்பு– அளவீடுகளை எடுக்கவும், pH ஐ சோதிக்கவும், தரவைப் பதிவு செய்யவும்.
7. வெளியேற்றம் & அடுத்த படி- கலப்பு தயாரிப்பை நிரப்பி, வைத்திருக்கும் தொட்டி அல்லது இரண்டாம் நிலை சிகிச்சைக்கு (எ.கா. ஸ்டெரிலைசர், ஹோமோஜெனிசர்) நகர்த்தவும்.
① தண்ணீர் குளியல் கலக்கும் பாத்திரம்
இது மைய அலகு. இது ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு தொட்டியைக் கொண்டுள்ளது, அங்கு சூடான நீர் வெளிப்புற ஷெல் வழியாக பாய்ந்து தயாரிப்பை மெதுவாக சூடாக்குகிறது. உள் அறை திரவ உணவை வைத்திருக்கிறது. மாறி-வேக கிளறி காற்றை அறிமுகப்படுத்தாமல் உள்ளடக்கங்களை கலக்கிறது. பாத்திரத்தில் ஒருங்கிணைந்த மின்சார அல்லது நீராவி ஹீட்டர், டிஜிட்டல் வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்தி, பாதுகாப்பு அழுத்த வால்வு மற்றும் வடிகால் வால்வு ஆகியவை உள்ளன. இதன் முக்கிய நன்மை, எரிப்பு இல்லாமல் சமமான வெப்ப பரிமாற்றமாகும், இது பால், பழம் சார்ந்த திரவங்கள் அல்லது ஆய்வக நொதித்தல்களுக்கு ஏற்றது.
② துல்லிய வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்தி (PID பேனல்)
இந்த கட்டுப்பாட்டு பெட்டி தயாரிப்பு வெப்பநிலையை நிகழ்நேரத்தில் கண்காணிக்க PID லாஜிக்கைப் பயன்படுத்துகிறது. இது வெப்ப விகிதத்தை தானாகவே சரிசெய்கிறது. பயனர்கள் துல்லியமான வெப்பநிலை வரம்புகளை அமைக்கலாம் (எ.கா., நொதித்தலுக்கு 37°C அல்லது பேஸ்டுரைசேஷனுக்கு 85°C). இது தயாரிப்பை நிலையாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் புரோபயாடிக்குகள் அல்லது என்சைம்கள் போன்ற உடையக்கூடிய சேர்மங்களை அதிக வெப்பமாக்குவதைத் தவிர்க்கிறது.
③ மின்சார அல்லது நீராவி வெப்பமூட்டும் அலகு
தனித்தனி மாடல்களுக்கு, ஒரு மின்சார வெப்பமூட்டும் சுருள் தொட்டியைச் சுற்றி சூடான நீரைச் சுழற்றுகிறது. தொழில்துறை அமைப்புகளுக்கு, ஒரு நீராவி நுழைவு வால்வு மத்திய நீராவி விநியோகத்துடன் இணைகிறது. இரண்டு அமைப்புகளும் அதிக வெப்ப பாதுகாப்பு, வெப்ப காப்பு மற்றும் ஆற்றல் சேமிப்பு சுழற்சிகளைக் கொண்டுள்ளன. உள்ளூர் உள்கட்டமைப்பைப் பொறுத்து முறைகளுக்கு இடையில் மாறுவதற்கான விருப்பங்களை EasyReal வழங்குகிறது.
④ சரிசெய்யக்கூடிய வேகத்துடன் கூடிய கிளர்ச்சி அமைப்பு
கிளறிப் பொறியில் மேல்-ஏற்றப்பட்ட மோட்டார், தண்டு மற்றும் சுகாதார-தர துடுப்புகள் உள்ளன. பயனர்கள் தயாரிப்பின் பாகுத்தன்மைக்கு ஏற்றவாறு கலவை வேகத்தை சரிசெய்யலாம். இது இறந்த மண்டலங்களைத் தடுக்கிறது மற்றும் கூழ், தூள் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிறைந்த சூத்திரங்களின் ஒரே மாதிரியான கலவையை ஆதரிக்கிறது. அதிக நார்ச்சத்து அல்லது தானிய அடிப்படையிலான குழம்புகளுக்கு சிறப்பு கத்திகள் கிடைக்கின்றன.
⑤ மாதிரி எடுத்தல் & CIP முனைகள்
ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் ஒரு மாதிரி வால்வு மற்றும் விருப்பமான சுத்தம் செய்யும் இடம் (CIP) முனை ஆகியவை அடங்கும். இது சோதனை மாதிரிகளைச் சேகரிப்பதை எளிதாக்குகிறது அல்லது சூடான நீர் அல்லது சோப்புடன் தொட்டியை தானாகவே துவைக்க உதவுகிறது. சுகாதாரமான வடிவமைப்பு மாசுபாட்டின் அபாயங்களைக் குறைக்கிறது மற்றும் சுத்தம் செய்யும் நேரத்தைக் குறைக்கிறது.
⑥ விருப்ப pH மற்றும் அழுத்த உணரிகள்
துணை நிரல்களில் நிகழ்நேர pH மானிட்டர்கள், அழுத்த அளவீடுகள் அல்லது நுரை உணரிகள் அடங்கும். இவை நொதித்தல் நிலை, வேதியியல் எதிர்வினை புள்ளிகள் அல்லது வெப்பமாக்கலின் போது தேவையற்ற நுரை வருவதைக் கண்காணிக்க உதவுகின்றன. தரவை திரையில் காட்டலாம் அல்லது பகுப்பாய்வுக்காக USBக்கு ஏற்றுமதி செய்யலாம்.
நீர் குளியல் கலப்பு பாத்திரம் பால், பழச்சாறு, காய்கறி குழம்பு, தாவர அடிப்படையிலான திரவங்கள் மற்றும் ஈரமான கரிம கழிவு நீரோடைகள் உட்பட பல்வேறு வகையான பொருட்களுடன் செயல்படுகிறது.
பால் பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, இது பால், தயிர் அடிப்படை மற்றும் கிரீம் கலவைகளை புரதங்களை எரிக்காமல் பதப்படுத்துகிறது. சாறு மற்றும் செயல்பாட்டு பானங்களுக்கு, இது கூழ் மற்றும் நீரில் கரையக்கூடிய சேர்மங்களை கலக்காமல் கலக்க உதவுகிறது. உரம் அல்லது தீவனத்தில் பயன்படுத்தப்படும் சமையலறை கழிவு குழம்புகளுக்கு, தொட்டி குறைந்த வெப்பநிலை வெப்பத்துடன் நோய்க்கிருமிகளைக் கொல்லும் அதே வேளையில் உயிரியல் செயல்பாட்டைப் பராமரிக்கிறது.
நீங்கள் வெவ்வேறு தொகுதிகள் அல்லது சமையல் குறிப்புகளுக்கு இடையில் எளிதாக மாறலாம். சுத்தம் செய்வது வேகமானது. அதாவது ஒரு பாத்திரம் ஒரு நாளில் பல திட்டங்களைச் செயல்படுத்த முடியும் - காலையில் சாறு சோதனை மற்றும் மதியம் புளிக்கவைக்கப்பட்ட சூப் சோதனைகள் போன்றவை.
வெளியீட்டு படிவங்கள் கீழ்நிலை அமைப்புகளைச் சார்ந்தது. எடுத்துக்காட்டாக:
• சுத்தமான சாற்றை பாட்டில் செய்ய அசெப்டிக் ஃபில்லருடன் இணைக்கவும்.
• தடிமனாக்குவதற்கு ஆவியாக்கிக்கு குழாய்.
• மென்மையான அமைப்புக்கு ஹோமோஜெனீசருக்கு நகர்த்தவும்.
• புரோபயாடிக் பானங்களுக்காக நொதித்தல் அலமாரிக்கு அனுப்பவும்.
உங்கள் இலக்கு அதிக புரதம் கொண்ட ஓட்ஸ் பானமாக இருந்தாலும் சரி, நொதி நிறைந்த தாவரப் பாலாக இருந்தாலும் சரி, அல்லது நிலைப்படுத்தப்பட்ட கழிவு மூலப்பொருளாக இருந்தாலும் சரி, இந்தப் பாத்திரம் வேலைக்குப் பொருந்தும்.
நீங்கள் புதிய பான சமையல் குறிப்புகள், ஊட்டச்சத்து பொருட்கள் அல்லது உணவு கழிவுகளிலிருந்து உணவளிக்கும் திட்டங்களில் பணிபுரிந்தால், வெற்றிபெற இந்த பாத்திரம் உங்களுக்கு துல்லியத்தையும் கட்டுப்பாட்டையும் வழங்குகிறது.
EasyReal நிறுவனம் 30க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளுக்கு கலப்பு கலன்களை வழங்கியுள்ளது. எங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் தொடக்க உணவு ஆய்வகங்கள் முதல் தேசிய ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டு நிறுவனங்கள் வரை உள்ளனர். ஒவ்வொருவருக்கும் தனிப்பயன் வடிவமைப்பு வடிவமைப்புகள், பயனர் பயிற்சி மற்றும் விற்பனைக்குப் பிந்தைய ஆதரவு ஆகியவை கிடைத்தன.
உங்கள் பொருட்கள், உற்பத்தி இலக்குகள் மற்றும் தள அமைப்புக்கு ஏற்ப புதிதாக ஒவ்வொரு அமைப்பையும் நாங்கள் உருவாக்குகிறோம். இந்த வழியில்தான் சிறந்த ROI, குறைவான தர சிக்கல்கள் மற்றும் மென்மையான செயல்பாடுகளை நாங்கள் உறுதி செய்கிறோம்.
எங்கள் பொறியாளர்களுடன் பேச இன்றே எங்களைத் தொடர்பு கொள்ளவும்.
உங்கள் அடுத்த பைலட் லைனை வடிவமைப்போம்.
EasyReal மூலம், சரியான அமைப்பை உருவாக்குவது நீங்கள் நினைப்பதை விட எளிதானது.
ஈஸிரியல்ஸ்பழ கூழ் இயந்திரம்மிகவும் பல்துறை திறன் கொண்டது, பரந்த அளவிலான பழ வகைகளைக் கையாளவும், பல்வேறு தயாரிப்புத் தேவைகளுக்கு ஏற்பவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது:
மென்மையான பழங்கள்: வாழைப்பழம், பப்பாளி, ஸ்ட்ராபெரி, பீச்
உறுதியான பழங்கள்: ஆப்பிள், பேரிக்காய் (முன் சூடாக்க வேண்டும்)
ஒட்டும் அல்லது மாவுச்சத்து: மாம்பழம், கொய்யா, இளநீர்
விதைக்கப்பட்ட பழங்கள்: தக்காளி, கிவி, பேஷன் பழம்
தோல்கள் கொண்ட பெர்ரி: திராட்சை, புளுபெர்ரி (கரடுமுரடான வலையுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது)
கரடுமுரடான கூழ்: ஜாம், சாஸ்கள் மற்றும் பேக்கரி நிரப்புதல்களுக்கு
நன்றாக கூழ்: குழந்தை உணவு, தயிர் கலவைகள் மற்றும் ஏற்றுமதிக்கு
கலப்பு ப்யூரிகள்: வாழைப்பழம் + ஸ்ட்ராபெரி, தக்காளி + கேரட்
இடைநிலை கூழ்: மேலும் செறிவு அல்லது கிருமி நீக்கம் செய்ய
பயனர்கள் மெஷ் திரைகளை மாற்றுவதன் மூலமும், ரோட்டார் வேகத்தை சரிசெய்வதன் மூலமும், உணவளிக்கும் முறைகளை மாற்றியமைப்பதன் மூலமும் தயாரிப்புகளுக்கு இடையில் எளிதாக மாறலாம் - பல தயாரிப்பு திறன் மூலம் ROI ஐ அதிகப்படுத்துதல்.