Su Banyosu Karıştırma Kabı
EasyReal Su Banyosu Karıştırma Kabı, hassas malzemelerin yanma veya bozulma riski olmadan sıvı malzemeleri karıştırmanın, ısıtmanın ve tutmanın akıllı ve güvenli bir yolunu sunar.
Bu sistem, elektrik veya buhar kaynaklarıyla ısıtılan bir dış su ceketi kullanır. Isı, ürüne kademeli olarak aktarılır, bu da sıcak noktaların oluşmasını önler ve hassas bileşenlerin güvenliğini sağlar. Tankta, sıvıyı nazikçe ve tutarlı bir şekilde karıştırmak için ayarlanabilir hızlı bir karıştırıcı bulunur.
Kullanıcılar, istenen ürün sıcaklığını yüksek hassasiyetle ayarlayabilirler. Sistem, gerçek zamanlı olarak tepki vererek fermantasyon, pastörizasyon veya basit karıştırma görevlerini desteklemek için sabit bir sıcaklık sağlar.
Tasarımda ayrıca hijyenik alt çıkış, paslanmaz çelik çerçeve, seviye göstergesi ve dijital sıcaklık kontrolleri bulunur. Tek başına bir ünite olarak veya daha büyük bir işleme hattının parçası olarak çalışmaya hazırdır.
Doğrudan ısıtmalı kaplara kıyasla, bu model yiyeceklerin doğal tadını, besin değerlerini ve kıvamını korur. Özellikle hacimden çok kalitenin önemli olduğu Ar-Ge çalışmaları ve yarı endüstriyel testler için etkilidir.
Su Banyosu Karıştırma Kabı birçok sektörde kullanılabilir. Gıda fabrikaları, içecek üreticileri, süt işleme tesisleri ve akademik laboratuvarlar tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır.
Süt ürünlerinde, kap süt, yoğurt mayaları, krema formülleri ve peynir karışımlarının karıştırılmasını ve nazikçe ısıtılmasını destekler. Yanmayı önler ve mikrobiyal aktivitenin kontrol altına alınmasına yardımcı olur.
Meyve suyu ve bitki bazlı içecek sektörlerinde mango posası, hindistan cevizi suyu, yulaf ezmesi veya sebze özleri gibi malzemeleri karıştırır. Hafif ısı, doğal tat ve renklerin korunmasına yardımcı olur.
Gıda Ar-Ge laboratuvarları, tarifleri test etmek, ısı davranışını değerlendirmek ve ticari üretim adımlarını simüle etmek için bu sistemi kullanır. Ayrıca, düşük kesmeli çalkalama ve hassas termal kontrol gerektiren çorbalar, et suları, soslar ve sıvı besin ürünlerinin üretimi için de uygundur.
İlaç sınıfı tesisler ve fonksiyonel gıda geliştiricileri de bu kabı probiyotikler, vitaminler, enzimler veya diğer ısıya duyarlı bileşenleri içeren karışımları işlemek için kullanıyor.
Standart karıştırma tanklarının aksine, Su Banyosu Karıştırma Kabı, ısıtma eğrileri ve karıştırma homojenliği üzerinde sıkı bir kontrol sağlamalıdır. Bazı hammaddeler, özellikle ıslak atıklar, organik özler veya süt bazlı gıdalar, sıcaklık değişimlerine karşı çok hassastır.
Isı çok doğrudan uygulanırsa, protein pıhtılaşmasına, doku bozulmasına veya lezzet kaybına neden olur. Karıştırma düzensiz olursa, ürün tutarsızlığına veya mikrobiyal sıcak noktalara yol açar. Bu nedenle su banyosu sistemi daha iyi sonuç verir. Dış su katmanını ısıtır ve bu katman da karıştırma tankını çevreler. Bu, yumuşak bir termal zarf oluşturur.
Sıvı yem veya meyve/sebze artıklarından elde edilen organik bulamaç gibi gıda atıklarından elde edilen bazları işlerken, bu kap karışımın dengelenmesine ve pişirmeden bakterilerin yok edilmesine yardımcı olur.
Yüksek şekerli veya kıvamlı karışımlar (şurup veya posa karışımları gibi) için sistem, yapışma veya karamelize olma olmadan homojen ısı transferi sağlar. Ayrıca, laboratuvar testleri veya küçük partili ticarileştirme sırasında partiden partiye tutarlılık sağlamak için de idealdir.
Bu kabın bir laboratuvarda veya pilot tesiste nasıl çalıştığına dair tipik bir akış şöyledir:
1.Ön ısıtma (gerekirse)– Opsiyonel olarak tampon tankında veya hat içi ısıtıcıda ön ısıtma yapılabilir.
2. Ham Sıvı Besleme– Temel malzemeyi (süt, meyve suyu, bulamaç veya hammadde) dökün.
3. Su Banyosu Isıtması– Hedef ürün sıcaklığına (30–90°C) ulaşmak için su ısıtmaya başlayın.
4. Çalkalama ve Karıştırma– Sürekli düşük kesmeli karıştırma, homojen ısıtma ve dağıtım sağlar.
5. İsteğe bağlı Pastörizasyon veya Fermantasyon– Karışımı stabilize etmek veya kültürlemek için belirli zaman-sıcaklık kombinasyonlarında tutun.
6. Örnekleme ve İzleme– Ölçümleri alın, pH değerini ölçün, verileri kaydedin.
7. Taburcu Olma ve Sonraki Adım– Karıştırılan ürünü dolum tankına, bekletme tankına veya ikincil işleme (örneğin sterilizatör, homojenizatör) taşıyın.
① Su Banyosu Karıştırma Kabı
Bu, ana ünitedir. Paslanmaz çelik bir tank içerir ve sıcak su, ürünü nazikçe ısıtmak için dış kabuktan akar. İç hazne sıvı gıdayı tutar. Değişken hızlı bir karıştırıcı, hava girmeden içeriği karıştırır. Tankta entegre elektrikli veya buharlı ısıtıcı, dijital sıcaklık kontrol cihazı, emniyet basınç valfi ve tahliye vanası bulunur. Temel avantajı, yanma olmadan eşit ısı transferi sağlamasıdır; süt ürünleri, meyve bazlı sıvılar veya laboratuvar fermantasyonları için mükemmeldir.
② Hassas Sıcaklık Kontrol Cihazı (PID Paneli)
Bu kontrol kutusu, ürün sıcaklığını gerçek zamanlı olarak izlemek için PID mantığını kullanır. Isıtma hızını otomatik olarak ayarlar. Kullanıcılar hassas sıcaklık aralıkları ayarlayabilir (örneğin, fermantasyon için 37°C veya pastörizasyon için 85°C). Bu, ürünün stabil kalmasını sağlar ve probiyotikler veya enzimler gibi hassas bileşenlerin aşırı ısınmasını önler.
③ Elektrikli veya Buharlı Isıtma Ünitesi
Bağımsız modellerde, elektrikli bir ısıtma bobini tankın etrafında sıcak suyu dolaştırır. Endüstriyel ortamlarda ise bir buhar giriş vanası merkezi buhar kaynağına bağlanır. Her iki sistem de aşırı ısınma koruması, ısı yalıtımı ve enerji tasarrufu döngülerine sahiptir. EasyReal, yerel altyapıya bağlı olarak modlar arasında geçiş yapma seçenekleri sunar.
④ Ayarlanabilir Hızlı Karıştırma Sistemi
Karıştırıcı, üstten monte edilmiş bir motor, şaft ve hijyenik sınıf kanatçıklar içerir. Kullanıcılar, karıştırma hızını ürünün viskozitesine göre ayarlayabilir. Bu, ölü bölgeleri önler ve hamur, toz veya besin açısından zengin formüllerin homojen bir şekilde karıştırılmasını destekler. Yüksek lifli veya tahıl bazlı bulamaçlar için özel bıçaklar mevcuttur.
⑤ Örnekleme ve CIP Nozulları
Her tankta bir numune alma vanası ve isteğe bağlı yerinde temizleme (CIP) başlığı bulunur. Bu sayede test numuneleri toplamak veya tankı otomatik olarak sıcak su veya deterjanla durulamak kolaydır. Hijyenik tasarım, kontaminasyon risklerini azaltır ve temizlik kesintilerini kısaltır.
⑥ İsteğe bağlı pH ve Basınç Sensörleri
Eklentiler arasında gerçek zamanlı pH monitörleri, basınç göstergeleri veya köpük sensörleri bulunur. Bunlar, fermantasyon durumunu, kimyasal reaksiyon noktalarını veya ısıtma sırasında istenmeyen köpüklenmeyi izlemeye yardımcı olur. Veriler ekranda gösterilebilir veya analiz için USB'ye aktarılabilir.
Su Banyosu Karıştırma Kabı, süt ürünleri, meyve suyu, sebze bulamacı, bitki bazlı sıvılar ve hatta ıslak organik atık akışları dahil olmak üzere çok çeşitli malzemelerle çalışır.
Süt ürünleri için, süt, yoğurt mayası ve krema karışımlarını protein yakmadan işler. Meyve suyu ve fonksiyonel içecekler için, posa ve suda çözünen bileşiklerin çökelmeden karıştırılmasına yardımcı olur. Gübre veya yemde kullanılan mutfak atıkları bulamaçları için tank, düşük sıcaklıktaki ısıyla patojenleri öldürürken biyolojik aktiviteyi korur.
Farklı partiler veya tarifler arasında kolayca geçiş yapabilirsiniz. Temizliği hızlıdır. Bu, tek bir kapla günde birden fazla projeyi yürütebileceğiniz anlamına gelir; örneğin sabah meyve suyu testi, öğleden sonra fermente çorba denemeleri gibi.
Çıktı formları alt sistemlere bağlıdır. Örneğin:
• Temiz suyu şişelemek için aseptik dolum makinesine bağlayın.
• Yoğunlaştırma için buharlaştırıcıya boru bağlantısı.
• Daha pürüzsüz bir kıvam için homojenizatöre geçin.
• Probiyotik içecekler için fermantasyon dolabına gönderin.
Hedefiniz yüksek proteinli yulaf içeceği, enzim açısından zengin bitki sütü veya stabilize atık hammaddesi olsun, bu kap işinize yarar.
Yeni içecek tarifleri, besleyici ürünler veya gıda atıklarını yem haline getirme projeleri üzerinde çalışıyorsanız, bu kap size başarılı olmanız için gereken hassasiyeti ve kontrolü sağlar.
EasyReal, 30'dan fazla ülkeye karıştırma kapları teslim etti. Müşterilerimiz arasında yeni kurulan gıda laboratuvarlarından ulusal Ar-Ge enstitülerine kadar pek çok şirket yer alıyor. Her biri özel tasarımlar, kullanıcı eğitimi ve satış sonrası destek hizmeti aldı.
Her sistemi sıfırdan oluşturuyoruz; malzemelerinize, üretim hedeflerinize ve tesis düzeninize göre uyarlıyoruz. Böylece daha iyi yatırım getirisi, daha az kalite sorunu ve daha sorunsuz operasyonlar sağlıyoruz.
Mühendislerimizle görüşmek için bugün bizimle iletişime geçin.
Bir sonraki pilot ürün grubunuzu tasarlayalım.
EasyReal ile doğru sistemi kurmak düşündüğünüzden daha kolay.
EasyReal'inMeyve Ezme MakinesiÇok yönlüdür, geniş bir yelpazedeki meyve türlerini işleyecek ve farklı ürün gereksinimlerine uyum sağlayacak şekilde tasarlanmıştır:
Uyumlu Hammaddeler
-
Yumuşak meyveler: muz, papaya, çilek, şeftali
-
Sert meyveler: elma, armut (önceden ısıtılması gerekir)
-
Yapışkan veya nişastalı: mango, guava, jujube
-
Çekirdekli meyveler: domates, kivi, çarkıfelek meyvesi
-
Kabuklu meyveler: üzüm, yaban mersini (kaba elek ile kullanılır)
Ürün Çıkış Seçenekleri
-
Kaba püre: reçel, sos ve fırıncılık dolguları için
-
İnce püre: bebek maması, yoğurt karışımları ve ihracat için
-
Karışık püreler: muz + çilek, domates + havuç
-
Orta hamur: daha fazla konsantrasyon veya sterilizasyon için
Kullanıcılar, örgü elekleri değiştirerek, rotor hızını ayarlayarak ve besleme yöntemlerini uyarlayarak ürünler arasında kolayca geçiş yapabilir ve çoklu ürün yeteneği sayesinde yatırım getirisini en üst düzeye çıkarabilir.
