খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে অতি-উচ্চ তাপমাত্রার চিকিৎসার জন্য পাইলট প্ল্যান্ট সরঞ্জাম হিসেবেও পরিচিত ল্যাব ইউএইচটি। এটি তরল পণ্য, বিশেষ করে দুগ্ধজাত পণ্য, রস এবং কিছু প্রক্রিয়াজাত খাবারের জন্য তৈরি একটি উন্নত জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতি। ইউএইচটি চিকিৎসা, যা অতি-উচ্চ তাপমাত্রার জন্য ব্যবহৃত হয়, এই পণ্যগুলিকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ১৩৫°C (২৭৫°F) এর উপরে তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করে। এই প্রক্রিয়াটি পুষ্টির গুণমান, স্বাদ বা পণ্যের সুরক্ষার সাথে আপস না করেই রোগজীবাণু এবং অন্যান্য অণুজীব নির্মূল করে। বিশেষ করে ল্যাব ইউএইচটি, ব্যাপক উৎপাদনের জন্য স্কেল করার আগে একটি নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষাগার পরিবেশে ইউএইচটি-প্রক্রিয়াজাত পণ্যের পরীক্ষা এবং বিকাশ প্রক্রিয়াকে বোঝায়।
দ্যইজিরিয়েল ল্যাব ইউএইচটি/এইচটিএসটি সিস্টেমপরিবেশ গবেষক এবং খাদ্য প্রযুক্তিবিদদের বিভিন্ন ফর্মুলেশন অন্বেষণ করতে, শেল্ফের স্থিতিশীলতা উন্নত করতে এবং UHT চিকিৎসার অধীনে পুষ্টি ধারণ, স্বাদ এবং সুরক্ষা মূল্যায়ন করতে সাহায্য করে। ল্যাব UHT পরীক্ষার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান প্রদান করে যেখানে উল্লেখযোগ্য উৎপাদন খরচ ছাড়াই সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য বিভিন্ন পণ্য সমন্বয় এবং পরীক্ষা করা যেতে পারে। নতুন পণ্য তৈরি বা নতুন উপাদান বা স্বাদের সাথে বিদ্যমান পণ্যগুলিকে উন্নত করার জন্য এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
ল্যাব ইউএইচটি পণ্যগুলিকে দীর্ঘ সময় ধরে, সাধারণত ছয় মাস থেকে এক বছর ধরে রেফ্রিজারেশন ছাড়াই স্থিতিশীল রাখার মাধ্যমে পচন এবং অপচয় কমাতে সাহায্য করে। সীমিত রেফ্রিজারেশন সুবিধা সহ অঞ্চলে বা সুবিধার জন্য গ্রাহকদের কাছে বিতরণ করা পণ্যগুলির জন্য এটি একটি অমূল্য পদ্ধতি।
ল্যাব ইউএইচটি খাদ্য প্রযুক্তিতে একটি মৌলিক ভূমিকা পালন করে, উদ্ভাবনী পণ্য উন্নয়ন এবং দীর্ঘস্থায়ী, উচ্চ-মানের পণ্যের জন্য স্কেলযোগ্য, নিরাপদ উৎপাদনের সেতুবন্ধন করে।
পোস্টের সময়: অক্টোবর-২৮-২০২৪
