Il trattamento UHT in laboratorio, noto anche come impianto pilota per il trattamento a temperature ultra elevate nell'industria alimentare, è un metodo di sterilizzazione avanzato progettato per prodotti liquidi, in particolare latticini, succhi di frutta e alcuni alimenti trasformati. Il trattamento UHT, acronimo di Ultra High Temperature, riscalda questi prodotti a temperature superiori a 135 °C (275 °F) per alcuni secondi. Questo processo elimina patogeni e altri microrganismi senza compromettere la qualità nutrizionale, il sapore o la sicurezza del prodotto. Il trattamento UHT in laboratorio, in particolare, si riferisce al processo di test e sviluppo di prodotti trattati UHT in un ambiente di laboratorio controllato prima di essere destinati alla produzione su larga scala.
ILSistema UHT/HTST EasyReal LabL'ambiente consente a ricercatori e tecnologi alimentari di esplorare diverse formulazioni, migliorare la stabilità a scaffale e valutare la conservazione nutrizionale, il gusto e la sicurezza durante il trattamento UHT. Il laboratorio UHT offre uno spazio fondamentale per la sperimentazione, dove diversi prodotti possono essere adattati e testati per ottenere risultati ottimali senza costi di produzione significativi. Questo è particolarmente importante per lo sviluppo di nuovi prodotti o per il miglioramento di quelli esistenti con nuovi ingredienti o aromi.
La tecnologia Lab UHT aiuta a ridurre il deterioramento e gli sprechi garantendo che i prodotti rimangano stabili senza refrigerazione per periodi prolungati, in genere da sei mesi a un anno. È un metodo prezioso per i prodotti distribuiti in regioni con impianti di refrigerazione limitati o per i consumatori che cercano praticità.
Lab UHT svolge un ruolo fondamentale nella tecnologia alimentare, creando un ponte tra lo sviluppo di prodotti innovativi e una produzione sicura e scalabile per prodotti di alta qualità e di lunga durata.
Data di pubblicazione: 28 ottobre 2024
