Линия за преработка на плодове
A линия за преработка на плодовее цялостна индустриална система, предназначена да преобразува пресни плодове в продукти с добавена стойност, като сокове, пюрета, пасти, концентрати, конфитюри или готови за пиене напитки. Тези линии интегрират множество процеси – като измиване, смачкване, пулпиране, стерилизация и асептично пълнене – в непрекъснат поток, който отговаря на търговските стандарти за безопасност на храните.
Линиите за преработка на плодове се използват широко във фабрики за сокове, предприятия за производство на храни, центрове за износ на плодове и земеделски кооперативи. Те спомагат за максимално увеличаване на икономическата стойност на сезонните плодове, намаляване на загубите след прибиране на реколтата и позволяват стабилно мащабно производство през цялата година.
EasyReal проектира линии за преработка на плодове, които са напълно персонализируеми въз основа на вида плодове, крайния продукт и желания капацитет – от 500 кг/ч до над 20 тона/ч.
Линиите за преработка на плодове на EasyReal са проектирани да обработват голямо разнообразие от пресни плодове, от тропически и субтропически видове до култури от умерения пояс. Нашите системи могат да обработват както меки, така и твърди плодове, предлагайки гъвкавост за сезонна работа и производство на множество продукти.
Често преработените плодове включват:
-
Тропически плодовеМанго, Ананас, Банан, Папая, Гуава, Маракуя
-
Умерени плодовеЯбълка, круша, грозде, нар, праскова
-
Цитрусови плодовеПортокал, лимон, лайм
-
ДругиДомат (технически плод), Пъпеш, Диня, Ягода
Крайни продукти, които можете да произведете:
-
Сок(ясно или облачно)
-
Плодово пюре / пулпа
-
Плодова паста / концентрат(напр. концентрат от манго, доматено пюре)
-
Сладко и плодов крем
-
RTD (готови за пиене) напитки
-
Основи за бебешка храна
-
Ароматизирани сиропи или сосове
Независимо дали целта ви е да обслужвате вътрешния пазар или да изнасяте за международни купувачи, нашите линии поддържат хигиеничното, стабилно и мащабируемо производство на продукти на плодова основа в различни форми и опции за опаковане.
Типичната линия за преработка на плодове трансформира суровите плодове в готови продукти чрез серия от автоматизирани и хигиенични операции. Действителният процес може да варира в зависимост от вида на плодовете и желания продукт, но обикновено включва следните етапи:
-
Прием на сурови плодове
Пресните плодове се разтоварват, претеглят и временно съхраняват. Този етап може да включва първоначална проверка и разделяне по вид или качество. -
Сортиране и измиване
Вибрационните сортировъчни машини и балонните мийни машини премахват примеси, мръсотия и повредени плодове, като гарантират, че в процеса влизат само чисти и качествени материали. -
Раздробяване и пулпиране / изцеждане на сок
В зависимост от крайния продукт, плодовете или се смачкат и пасират, за да се получи пюре/пулпа, или се пресоват и отделят, за да се получи сок. -
Предварително загряване и инактивиране на ензими
Предварителните нагреватели повишават температурата, за да деактивират ензими, които могат да причинят обезцветяване или разваляне, и да подготвят продукта за стерилизация или концентриране. -
Вакуумно изпаряване (по избор)
За концентрирана паста или продукти с висок Brix се използват изпарители с падащ филм или изпарители с принудителна циркулация за отстраняване на излишната вода под вакуум. -
UHT стерилизация
Тръбните или тръбно-в-тръбните стерилизатори загряват продукта до 85–125°C или по-висока, осигурявайки микробиологична безопасност без влошаване на качеството. -
Асептично пълнене
Стерилният продукт се пълни в асептични торби (1L–220L) с помощта на двуглави или едноглави пълнители, като се поддържа дълъг срок на годност без консерванти. -
CIP система за почистване
Автоматична CIP (Clean-in-Place) система почиства вътрешните повърхности на тръбите, резервоарите и оборудването между производствените партиди.
EasyReal предлага пълна гама от високопроизводително оборудване, съобразено с всеки етап от преработката на плодове. Изборът на машини може да бъде персонализиран въз основа на специфичния вид плод, вискозитета на продукта и крайното приложение.
Типичното основно оборудване включва:
-
Елеватор и бункер за хранене
Автоматично повдига суровите плодове към производствената линия, осигурявайки непрекъснато и хигиенично прехвърляне на материала. -
Пералня
Балонните миячки, четковите миячки и спрей изплакващи машини почистват плодовете ефикасно и нежно. -
Сортировъчен валяк / конвейер
Помага за ръчно или автоматично отстраняване на повредени, изгнили или чужди предмети преди обработка. -
Чукова трошачка / Трошачка за плодове
Разбива големи плодове като манго или ананас на по-малки частици, готови за пулпиране или изцеждане на сок. -
Машина за пулпиране / Рафинерия / Сокоизстисквачка
Отделя пулпата от кожата и семките, произвеждайки гладко пюре или бистър сок, ако е необходимо. -
Предварителен подгревател
Инактивира ензимите и подготвя продукта за стерилизация или концентриране. -
Изпарител (падащ филм / принудителна циркулация)
Концентрира сок или пюре под вакуум, за да постигне желаните нива на Брикс за пасти или концентрати. -
UHT стерилизатор (тръбен / тръба в тръба)
Бързо загрява продукта до 85–125°C (или по-висока), осигурявайки микробна безопасност. -
Машина за пълнене на асептични торби
Стерилна система за пълнене за торби от 5 до 220 литра, предлагана в конфигурации с единична или двойна глава. -
CIP система (почистване на място)
Напълно автоматизирана система за вътрешно почистване на резервоари, тръбопроводи и топлообменници между партидите.
Цялото оборудване е изработено от неръждаема стомана, подходяща за хранителни цели, и отговаря на международните хигиенни стандарти. Модулният дизайн осигурява лесна интеграция, разширяване и поддръжка.
Всяка линия за преработка на плодове EasyReal е оборудвана сцентрализирана PLC + HMI система за управление, осигурявайки безпроблемно, безопасно и гъвкаво производство. Операторите могат да следят температурата, дебита, параметрите на стерилизация и състоянието на пълнене в реално време чрез интуитивен интерфейс с тъчскрийн.
Нашата система поддържа:
-
Управление на рецептиза множество плодове или формули
-
Автоматично превключванемежду типовете продукти с минимален престой
-
Регистриране на аларми и грешки в реално време
-
Дистанционна диагностика и поддръжка за надгражданечрез интернет връзка
От гледна точка на дизайна, цялото технологично оборудване е конструирано сНеръждаема стомана SUS 304 или SUS 316L, с участието наCIP тръби, санитарни заварки, уплътнения за хранителни целииъглови повърхностиза ефективно оттичане и лесно почистване. Електрическите и контролните шкафове са запечатани по стандарт IP65 за надеждна работа във влажна среда.
С EasyReal вашето растение е не само продуктивно, но иготов за одитза изискванията за сертифициране по HACCP, FDA, ISO и CE.
Да. Линиите за преработка на плодове на EasyReal са проектирани сгъвкавост при работа с множество продукти, което позволява на производителите да обработват различни плодове – като манго, ябълка, гуава, ананас или домат – на една и съща линия без големи модификации.
За да осигурим тази гъвкавост, нашата система за стерилизация поддържаUHT (Свръхвисока температура), HTST (Висока температура за кратко време)иПастьоризациярежими. Това ви позволява прецизно да адаптирате термичната обработка според вида на продукта:
-
УХТза сок и пюре с дълъг срок на годност в асептична опаковка
-
Високото стандартно време (HTST)за деликатни продукти като цитрусови плодове или блендирани сокове
-
Пастьоризацияза охладени продукти или продукти с по-нисък микробен риск
В комбинация с бързопочистващи се CIP системи и модулен дизайн, оборудването EasyReal минимизира времето за смяна и риска от кръстосано замърсяване, което го прави идеално засезонни операции, производители на продукти със собствена марка или диверсифицирани продуктови линии.
Изборът на подходящо оборудване за преработка на плодове зависи от множество фактори -вашата суровина, желан краен продукт, производствен капацитет и формат на опаковкатаНезависимо дали произвеждате сок, пюре, паста или комбинация от трите, разположението на оборудването трябва да съответства на вашите бизнес цели.
В EasyReal ви помагаме да оцените:
-
Вид и текстура на плода– влакнестите плодове като манго се нуждаят от различни машини от воднистите плодове като цитрусовите
-
Цел на обработката– сок срещу пюре срещу концентрат
-
Ниво на стерилизация– Пастьоризация, HTST или UHT
-
Вид опаковка– бутилка, торбичка или асептична торбичка
-
Ограничения на пространството и полезността– предоставяме чертежи на разположението и планове за монтаж
Ние предлагамерешения „до ключ“за стартиращи фирми, средно големи фабрики и големи производители. Независимо дали имате нужда от малка пилотна линия за тестване на продукти или от индустриална линия за търговско производство, ние персонализираме всяка система, за да отговори на вашите специфични нужди.
Свържете се с EasyReal още днесза да получите персонализиран списък с оборудване, предложение за оформление и оферта за вашата линия за преработка на плодове.
От пюрета от тропически плодове до пречистен ябълков сок, EasyReal е помогнала на производители в над 40 страни да проектират и инсталиратефикасни, хигиенични и готови за износлинии за преработка на плодове.
Независимо дали имате нужда от компактна пилотна линия за разработване на нови продукти или от висококапацитетна индустриална система за мащабно производство, ние предлагаме:
-
Персонализирани потоци за обработказа манго, ананас, гуава, ябълка, домат и други
-
Проектиране на системи „до ключ“включително стерилизация, пълнене и CIP
-
Ръководство за инсталиране и настройка на стандартните оперативни процедури (SOP)
-
Глобално обслужванес техническа поддръжка и резервни части
Свържете се с нас още днесза да получите персонализирано предложение за линия за обработка, оформление на етажа и инвестиционна оценка. Нека EasyReal ви помогне да превърнете пресните си плодове в печеливши, висококачествени крайни продукти с потенциал за глобален пазар.
