فروٽ پروسيسنگ لائين | جوس ۽ پيوري سسٽم | ايزي ريئل

هيٺ عام وهڪري آهي. صحيح ترتيب ميوي جي قسم، ٽارگيٽ پراڊڪٽ، ۽ پيڪنگنگ تي منحصر آهي.

1) خام مال جي وصولي ۽ اڳ-صفائي

• وصول ڪرڻ، وزن ڪرڻ، معائنو ڪرڻ
• پاڻي جي بانسري پهچائڻ (اختياري)
• مٽي/ريت جي لوڊ کي گهٽائڻ لاءِ اڳ ۾ ڌوئڻ
اهو ڇو ضروري آهي: مستحڪم ڊائون اسٽريم ڪارڪردگي مستحڪم خام مال جي معيار ۽ ڪنٽرول ٿيل آلودگي لوڊ سان شروع ٿئي ٿي.

2) ڌوئڻ، ترتيب ڏيڻ ۽ تيار ڪرڻ جي چڪاس

• بلبل/برش ڌوئڻ، اسپري سان ڌوئڻ
• دستي/نظري ترتيب (منصوبي تي منحصر)
• ڪٽڻ، ڇلڻ، ڪور ڪرڻ، ڊيسٽوننگ (جڏهن ضرورت هجي)
مقصد: خارجي مادو هٽايو، مائڪروبيل لوڊ گهٽايو، ۽ مسلسل ڪڍڻ لاءِ ميوو تيار ڪريو.

3) ڪرشنگ / ڪڍڻ ڪٽڻ / پلپنگ

• رس ڪڍڻ يا گودا ڪڍڻ لاءِ ڪرشنگ/ڪٽڻ
• مناسب اسڪرين جي سائزن سان پلپنگ ۽ ختم ڪرڻ
• ٻج جي الڳ ٿيڻ / فائبر جو انتظام (ميوي تي منحصر)
اهم فيصلو: جوس بمقابله پيوري جا رستا هتي مختلف آهن - هڪ رستي کي ٻنهي آئوٽ پُٽ جي خدمت ڪرڻ تي مجبور نه ڪريو.

4) اينزائم ڪنٽرول، ڊي ايريشن ۽ بناوت جو انتظام

• تيز اينزائم غير فعال ٿيڻ (گرم-بريڪ / ضرورت پوڻ تي ڪنٽرول ٿيل گرمي)
• حل ٿيل آڪسيجن کي گهٽائڻ لاءِ ويڪيوم ڊي ايريشن (رنگ/خوشبو کان بچاءُ)
• مستحڪم وات جي احساس لاءِ اختياري هڪجهڙائي (پيداوار تي منحصر)
اهو ڇو ضروري آهي: ڪيترائي ميوا آساني سان آڪسائيڊ ٿي ويندا آهن؛ رنگ، خوشبو، ۽ شيلف لائف استحڪام لاءِ آڪسيجن ڪنٽرول اهم آهي.

5) حرارتي علاج (پيسٽورائيزيشن / HTST / UHT)

• هيٺ ڏنل بنيادن تي حرارتي حڪمت عملي چونڊيو:
پي ايڇ / تيزابيت
o گودا جو مواد ۽ ويسڪوسيٽي
o پيڪنگ فارميٽ
o شيلف لائف ٽارگيٽ (ٿڌي زنجير بمقابله ماحول)
نتيجو: کاڌي جي حفاظت جي تعميل + پيماني تي مستحڪم پيداوار جي معيار.

6) ڪنسنٽريشن (اختياري)

• گرڻ واري فلم يا جبري گردش جي بخارات (منصوبي تي منحصر)
• جتي ممڪن هجي خوشبو/رنگ جي حفاظت لاءِ ٺهيل آهي
• برآمد ۽ صنعتي سپلاءِ چين لاءِ ڪنسنٽريٽس/پيسٽ ٺاهي ٿو.

7) ايسپٽڪ ڀرڻ / پيڪنگنگ

پيڪنگنگ توهان جي مارڪيٽ ۽ رسد تي منحصر آهي:
• ايسپٽڪ بيگ-ان-ڊرم / بيگ-ان-باڪس (پيوري/ڪنسنٽريٽ لاءِ برآمدي معيار)
• بوتلون / ڪين / پائوچ (منصوبي تي منحصر)
• هيٺاهين طرف هااينڊلنگ (اسٽوريج، پيليٽائيزنگ انٽيگريشن اختياري)

8) سي آءِ پي صفائي ۽ آٽوميشن

• ورجائي سگهڻ واري صفائي لاءِ خودڪار CIP (جڳهه ۾ صاف)
• گھڻ-پراڊڪٽ سوئچنگ لاءِ ترڪيب تي ٻڌل ڪنٽرول
• صنعتي اعتبار ۽ خدمت جي قابليت لاءِ سيمينس پي ايل سي + ايڇ ايم آءِ
______________________________________