Mohala oa ho Sebetsa Litholoana | Sistimi ea Lero le Puree | EasyReal
Semela sa sejoale-joale sa ho sebetsana le litholoana ha se "mola o le mong bakeng sa ntho e 'ngoe le e 'ngoe." Ke sete ea li-block tsa ho sebetsana tse ka hlophisoang tse u lumellang ho hlahisa lihlahisoa tse fapaneng:
Lihlahisoa tsa lero
• Lero la NFC (le maru kapa le hlakileng)
• Metswako ea lero (liresepe tsa litholoana tse ngata / tsa sehla)
• Motheo oa lero bakeng sa lino tsa RTD
Lihlahisoa tsa Puree le Makhasi
• Puree ea litholoana (e tloaelehileng kapa e nang le makhasi a mangata)
• Puree e boreleli ea setaele sa lijo tsa masea (e hloekisitsoeng hantle)
• Puree ea litholoana e se nang chefo bakeng sa ho paka kantle ho naha
Lihlahisoa tsa Concentrate
• Ho tsepamisa maikutlo litholoanang (ho phahama ha °Brix / ho fokotseha ha mosebetsi oa metsi)
• Puree/peista e tiileng bakeng sa bareki ba indasteri
Jeme, Soso le Lihlahisoa tse Ikhethang
• Jeme ea litholoana / setlolo sa litholoana / setsi sa ho tlatsa bohobe
• Soso ea chili / soso e entsoeng ka tamati / soso e entsoeng ka litholoana
• Lijalo tse khethehileng tse nang le lithibelo tse ikhethang (mohlala, sea buckthorn, monokotšoai oa goji, beet e tsoekere)
Kopo ea hau ea ho qetela e etsa qeto ea li-module tsa "tse tlamehang ho ba le tsona":
• Mefuta ea lino tse tahang mabenkeleng:profaele e tsitsitseng ea kutlo, fensetere ea ts'ebetso e ka phetoang, netefatso ea nako ea shelefo
• Bafepedi ba metsoako le ba romelang thepa kantle ho naha:sephutheloana se sa senyeheng, nako e telele ea ho boloka lintho, viscosity e tsitsitseng/°Brix
• Lijo tsa masea / puree ea boleng bo holimo:ho hloekisa hantle, ho fokotsa oksijene, leano le bonolo la mocheso
• Lifeme tsa sose le jeme:lintho tse tiileng tse laoloang, ho haha sebopeho, ho pheha le ho tlatsa ka nepo
Ka tlase ke phallo e tloaelehileng. Tatellano e nepahetseng e itšetlehile ka mofuta oa litholoana, sehlahisoa se reriloeng, le sephutheloana.
1) Ho Amohela le ho Hloekisa Lintho tse Tala
• Ho amohela, ho lekanya, ho hlahloba
• Ho tsamaisa flume ea metsi (ha ho hlokahale)
• Hlatsoa esale pele ho fokotsa mojaro oa mobu/lehlabathe
Lebaka leo e leng la bohlokoa: Tshebetso e tsitsitseng e qalang ka boleng bo tsitsitseng ba thepa e tala le mojaro o laolehileng oa tšilafalo.
2) Ho Hlatsoa, ho Hlopha le ho Lokisa
• Ho hlatsoa ka bubble/borashe, ho hlatsoa ka spray
• Ho hlopha ka letsoho/mahlasedi (ho itshetlehile ka projeke)
• Ho kuta, ho ebola, ho phunya, ho qhaqha (ha ho hlokahala)
Sepheo: Tlosa lintho tse tsoang linaheng tse ling, fokotsa mojaro oa likokoana-hloko, 'me u lokise litholoana bakeng sa ho ntšoa khafetsa.
3) Ho sila/Ho ntša/Ho seha/Ho phunya
• Ho sila/ho seha bakeng sa ho ntša lero kapa ho le phunya
• Ho phunya le ho qeta ka boholo bo loketseng ba skrine
• Karohano ea peo / taolo ea faeba (e itšetlehileng ka litholoana)
Qeto ea bohlokoa: Litsela tsa lero khahlanong le puree lia fapana mona—u se ke ua qobella tsela e le 'ngoe ho fana ka lihlahisoa ka bobeli.
4) Taolo ea Li-enzyme, ho Fokotsa Mocheso le Taolo ea Sebopeho
• Ho emisa ka potlako enzyme (ho chesa ka potlako / ho futhumatsa ho laolehileng ha ho hlokahala)
• Ho fifala ha moea ka vacuum ho fokotsa oksijene e qhibilihileng (tšireletso ea 'mala/monko)
• Homogenization e ikgethang bakeng sa ho ikutloa molomong ho tsitsitseng (ho itshetlehile ka sehlahiswa)
Lebaka leo e leng la bohlokoa: Litholoana tse ngata li ka mela habonolo; taolo ea oksijene e bohlokoa bakeng sa botsitso ba 'mala, monko le nako ea ho lula li le teng.
5) Kalafo ea Thermal (Pasteurization / HTST / UHT)
• Khetha leano la mocheso ho latela:
pH / asiti
o dikahare tsa makhasi le ho teteana ha ona
o sebopeho sa sephutheloana
o sepheo sa ho phela shelefong (ketane e batang khahlanong le tikoloho)
Sephetho: Ho latela melao ya polokeho ya dijo + boleng bo tsitsitseng ba sehlahiswa ka tekanyo.
6) Ho tsepamisa maikutlo (Ha ho hlokahale)
• Ho falla ha filimi kapa ho potlakisoa ha phallo ea mali (ho itšetlehile ka projeke)
• E etselitsoe ho sireletsa monko/'mala moo ho khonehang
• E hlahisa metsoako/li-peista bakeng sa ho romela kantle ho naha le ketane ea phepelo ea indasteri
7) Ho Tlatsa/Ho Paka ho se Nang Dikokwana-hloko
Sephutheloana se itshetlehile ka mmaraka wa hao le thepa ya hao:
• Mokotla o sa keneng ka hara moropa o sa keneng ka hara moropa / mokotla o keneng ka hara lebokose (tekanyetso ya ho romela kantle ho naha bakeng sa puree/concentrate)
• Libotlolo / makotikoti / mekotlana (e itšetlehileng ka projeke)
• Ha e theohela tlaasendling (poloko, kopanyo ea ho kenya lipaleteng e ka khethoa)
8) Ho Hloekisa le ho Iketsahatsa ha CIP
• CIP e iketsang (Hloekisa Sebakeng) bakeng sa bohloeki bo ka phetoa-phetoang
• Taolo e thehiloeng diresepeng bakeng sa ho fetola lihlahisoa tse ngata
• Siemens PLC + HMI bakeng sa ts'epo ea indasteri le ts'ebeletso e bonolo
____________________________________________
Mohala oa turnkey o hahiloe ka li-module tsa "bohlokwa-phaello le bohlokwa-boleng". Hangata EasyReal e fana ka sete e felletseng, 'me u ka khetha li-module ho latela boholo ba projeke ea hau.
Sistimi ea ho Hlatsoa le ho Hlopha
• Ho hlatsoa ka mekhahlelo e mengata ho sebetsana le maemo a fapaneng a tšilafalo
• Litafole tsa ho hlopha le libaka tsa ho kopanya bakeng sa tlhahlobo
Sistimi ea ho Sila/Ho Seha
• E etselitsoe sebopeho sa litholoana le ho ntša litholoana tse ka tlase ho noka
• E thusa ho tsitsisa phallo ea metsi le ho fokotsa mathata a faeba
Taolo ea Li-enzyme
• Ho emisa ka potlako enzyme (ho chesa ka potlako / ho futhumatsa ho laolehileng ha ho hlokahala)
Sistimi ea ho Pulping le ho Hloekisa
• Ho phunya/ho qeta ha motjhini o le mong kapa wa mekhahlelo e mengata
• Leano la skrine le tsamaellanang le sebopeho se reriloeng (puree khahlano le lero la tlhaho khahlano le motheo oa lero)
Sistimi ea Deaeration (Ea boikhethelo empa e khothaletsoa haholo)
• Ho tlosoa ha oksijene ka vacuum
• E ntlafatsa ho boloka 'mala, botsitso ba monko, le botsitso ba nako ea ho boloka nako
Sistimi ea Thermal (Pasteurizer / HTST / UHT)
• Lifensetere tsa ts'ebetso li tsamaellana le asiti ea sehlahisoa le nako ea ho boloka shelefo e reriloeng.
• Moralo o shebaneng le kantle ho naha bakeng sa ho tšepahala le ho hloeka
Sistimi ea ho fetoha mouoane (Ha ho hlokahale)
• Bakeng sa metsoako/li-peista moo thepa le bokgoni ba polokelo di leng bohlokwa
• E etselitsoe ts'ebetso e tsitsitseng le ts'ebetso ea ho hloekisa
Sistimi ea ho Tlatsa e se nang Sebolaya-mafu (Boikhethelo)
• Bakeng sa ketane ea phepelo ea puree/concentrate e shebaneng le kantle ho naha
• E tšehetsa mekhoa e tloaelehileng ea mekotla e se nang libaktheria le mesebetsi ea indasteri
Sistimi ea CIP le Boiketsetso ba Ts'ebetso
• Bohloeki bo ka phetoa-phetoang, ho se itšetlehe haholo ka basebetsi
• Ponahalo ea data le taolo e tsitsitseng ea tlhahiso ka boiketsetso ba Siemens
Haeba o batla khotheishene e "nepahetseng" le moralo oa ts'ebetso, hokahanya liparamente tsena pele:
A) Profaele ea Lintho tse Tala
Na tholwana ena e na le di-fibrous (mango), e metsi (phaenapole), e na le peo e ngata (monokotšoai), e na le ho se utlwe oxidation (avocado)?
Na o sebetsana le dintho tse foreshe, tse hoamisitsweng, kapa tse kgutliseditsweng metsi (di-goji berries)?
B) Mofuta oa Sehlahisoa se Ikemiselitsoeng
Lero (le hlakileng/le maru) khahlano le puree khahlano le concentrate khahlano le jeme/soso
Boemo ba pulp, fensetere ea viscosity, le lipheo tsa kutlo
C) Bophelo ba ho Paka le ho Boloka Shelefong
Ketane e batang khahlanong le tikoloho
Liforomo tse sa senyeheng ke metsi kantle ho naha ha li bapisoa le botlolo/kannete ea mabenkele
Lithibelo tsa thepa (ho romelloa ha lijana, polokelo e telele, kabo ea libaka)
D) Morero oa Bokhoni le Katoloso
Qala ka sehlahisoa se le seng sa mantlha 'me u atolose hamorao (mohlala, lero la NFC → puree → concentrate)
Phetoho ea litholoana tse ngata ea sehla e hloka ho hloekisoa ka potlako le moralo oa phallo e tenyetsehang
Litholoana tsa Bohlokoa le Mela ea Tropike
• Mohala oa ho Sebetsa Tamati
• Mohala oa ho Sebetsa oa Mango
• Mohala oa ho Sebetsa oa Kokonate
• Mohala oa ho Sebetsa oa Phaenapole
• Mohala oa ho Sebetsa Guava
• Mohala oa ho Sebetsa Papaya
• Mohala oa ho Sibolla Litholoana tsa Drakone
• Mohala oa ho Sebetsa oa Avocado
Litholoana tse futhumetseng le lijalo tsa lifate tsa litholoana
• Mohala oa ho Sebetsa oa Apole le Pere
• Mohala oa ho Sebetsa oa Liperekisi
• Mohala oa ho Sebetsa oa Plum
• Mohala oa ho Sebetsa Cherry
• Mohala oa ho Sibolla Litholoana tsa Kiwi
• Mohala oa Ts'ebetso oa Jujube (Letsatsi)
Litholoana tse monate le litholoana tse khethehileng
• Mohala oa ho Sebetsa Berry
• Mohala oa ho Sebetsa oa Acai Berry
• Mohala oa ho Sebetsa oa GojiWolf Berries
• Mohala oa ho Sebetsa oa Sea Buckthorn
Lijalo tsa Meroho le Liindasteri / Mela ea Soso
• Mohala oa ho Sebetsa Lihoete
• Mohala oa ho Sibolla Beet ea Tsoekere
• Mohala oa Tlhahiso ea Jam ea Litholoana
• Mohala oa Tlhahiso ea Soso ea Chili
Ho latela boholo ba hau, EasyReal e ka tšehetsa:
• Moralo oa phallo ea ts'ebetso le khetho ea litlhophiso
• Tlhahiso ea lisebelisoa, kopanyo, le kopano e loketseng mafura
• Tataiso ea sebopeho sa lisebelisoa (mouoane/metsi/moea/motlakase)
• Leano la CIP le moralo oa bohloeki
• Mokhoa oa ts'ebetso oa HMI o sebetsang ka boiketsetso le o bonolo ho opereishene (Siemens PLC)
• Tataiso ea ho kenya, ho kenya tšebetsong, koetliso le tšehetso ea kamora thekiso
1) Na mola o le mong o ka sebetsana le litholoana tse ngata ka linako tse fapaneng tsa selemo?
E—haeba mohala o etselitsoe ho fetoha ha nako ho tloha qalong. Ntlha ea bohlokoa ke ho lokisa ka pele ho tenyetsehang, leano le tsitsitseng la ho pulping/ho ntlafatsa, le moralo oa CIP o tšehetsang phetoho e potlakileng ntle le tšilafalo ea tatso e fapaneng.
2) Phapang ke efe pakeng tsa mola wa lero le mola wa puree?
Mola wa lero o etelletsa pele ho ntshwa ha metsi, ho hlakisa (haeba ho hlokahala), le botsitso ba kutlo. Mola wa puree o etelletsa pele ho pulp, ho hlwekisa, taolo ya sebopeho, ho tloswa ha oksijene le ho teteana ho tsitsitseng. Ho kopanya maikemisetso ka bobedi ka phallo e le nngwe e tsitsitseng hangata ho baka ditshitiso.
3) Na ke hloka ho nyenyefatsa mmele?
Haeba tholoana ea hau e na le ho se lumellane le oksijene ('mala/monko), ho fokotseha ha moea ho ntlafatsa botsitso le botsitso ba nako ea ho boloka lintho. Merero e mengata ea puree ea sehlopha sa kantle ho naha le lero e e kenyelletsa e le mojule o tloaelehileng.
4) Ke neng moo ke lokelang ho khetha ho tsepamisa mohopolo (ho fetoha mouoane)?
Kgetha mouoane ha ditjeo tsa thepa di le hodimo, bokgoni ba polokelo bo bohlokwa, kapa bareki ba hao ba reka difomete tsa ho tsepamisa mohopolo/ho peista. Bakeng sa dihlahiswa tsa boleng bo hodimo tsa NFC, ho tsepamisa mohopolo ho ka nna ha se hlokahale.
5) Ke sephutheloana sefe se molemohali bakeng sa puree/concentrate e romelloang kantle ho naha?
Mekhoa ea mekotla e se nang libaktheria (e ka har'a mokotlana ka lebokoseng/e ka har'a mokotlana) e tloaelehile bakeng sa liketane tsa phepelo tse romeloang kantle ho naha ka lebaka la nako ea ho boloka thepa le bokhoni ba ho e tsamaisa. Sebopeho sa hau sa ho tlatsa se lokela ho lumellana le sistimi ea hau ea ts'ebetso ea bareki ba tlase.
6) Ke tlhahisoleseding efe eo o e hlokang bakeng sa tlhahiso e nepahetseng?
- Mofuta (mefuta) oa litholoana le mofuta oa thepa e tala (e foreshe/e hatselitsoeng/e noselitsoeng hape)
- Lihlahisoa tse reriloeng (lero/puree/concentrate/jeme/soso)
- Bokgoni le moralo wa tshebetso (tholwana e le nngwe ha e bapiswa le ditholwana tse ngata tsa sehla)
- Mekhoa ea ho paka le tlhoko ea nako ea ho boloka shelefo
- Litšitiso tsa lisebelisoa le moralo oa fektheri (haeba li fumaneha)
Ho tloha ho di-puree tsa ditholwana tsa tropike ho isa ho lero la apole le hlwekileng, EasyReal e thusitse bahlahisi dinaheng tse fetang 40 ho rala le ho kenyae sebetsang hantle, e hloekile, 'me e loketse ho romelloa kantle ho nahamela ea ho lokisa litholoana.
Hore na o hloka mohala o monyane wa teko bakeng sa ntshetsopele ya dihlahiswa tse ntjha kapa sistimi ya indasteri e nang le bokgoni bo phahameng bakeng sa tlhahiso e kgolo, re fana ka:
-
Phallo ea ts'ebetso e ikhethilengbakeng sa mango, phaenapole, guava, apole, tamati le tse ling
-
Moralo oa sistimi ea turnkeyho kenyeletsoa le ho bolaea likokoana-hloko, ho tlatsa, le CIP
-
Tataiso ea ho kenya le ho seta SOP
-
Tšebeletso ea lefats'e ka bopharaka tšehetso ea tekheniki le likarolo tse ling
Ikopanye le rona kajenoho fumana tlhahiso ea hau ea mohala oa ts'ebetso o ikhethileng, moralo oa fatše, le khakanyo ea matsete. E re EasyReal e u thuse ho fetola litholoana tsa hau tse foreshe hore e be lihlahisoa tsa boleng bo holimo tse nang le phaello le bokhoni ba 'maraka oa lefats'e.
Lihlahisoa tse Amanang
