పండ్ల ప్రాసెసింగ్ లైన్ | జ్యూస్ & ప్యూరీ సిస్టమ్స్ | ఈజీరియల్

సాధారణ క్రమం క్రింద ఇవ్వబడింది. ఖచ్చితమైన క్రమం పండు రకం, లక్ష్య ఉత్పత్తి మరియు ప్యాకేజింగ్‌పై ఆధారపడి ఉంటుంది.

1) ముడి పదార్థాల స్వీకరణ & ముందస్తు శుభ్రపరచడం

• స్వీకరించడం, తూకం వేయడం, తనిఖీ చేయడం
• నీటి కాలువ ద్వారా రవాణా (ఐచ్ఛికం)
• మట్టి/ఇసుక భారాన్ని తగ్గించడానికి ముందుగా కడగడం
ఇది ఎందుకు ముఖ్యం: స్థిరమైన ముడి పదార్థాల నాణ్యత మరియు నియంత్రిత కాలుష్య భారంతోనే స్థిరమైన తదుపరి పనితీరు మొదలవుతుంది.

2) కడగడం, వేరు చేయడం & తయారీ తనిఖీ

• బుడగ/బ్రష్‌తో కడగడం, స్ప్రేతో శుభ్రం చేయడం
• మాన్యువల్/ఆప్టికల్ సార్టింగ్ (ప్రాజెక్ట్‌పై ఆధారపడి ఉంటుంది)
• కత్తిరించడం, తొక్క తీయడం, కోర్ తీయడం, రాళ్లు తొలగించడం (అవసరమైనప్పుడు)
లక్ష్యం: ఇతర పదార్థాలను తొలగించడం, సూక్ష్మజీవుల భారాన్ని తగ్గించడం మరియు స్థిరమైన వెలికితీత కోసం పండును సిద్ధం చేయడం.

3) నలపడం / సంగ్రహించడం / కోయడం / గుజ్జుగా మార్చడం

• రసం తీయడం లేదా గుజ్జుగా మార్చడం కోసం నలపడం/కోయడం
• తగిన స్క్రీన్ పరిమాణాలతో పల్పింగ్ మరియు ఫినిషింగ్
• విత్తనాలను వేరు చేయడం / పీచుపదార్థ నిర్వహణ (పండును బట్టి ఉంటుంది)
కీలక నిర్ణయం: జ్యూస్ మరియు ప్యూరీ మార్గాలు ఇక్కడ వేరుపడతాయి—రెండు అవుట్‌పుట్‌లను అందించడానికి ఒకే మార్గాన్ని బలవంతం చేయవద్దు.

4) ఎంజైమ్ నియంత్రణ, డీఎరేషన్ మరియు టెక్స్చర్ నిర్వహణ

• వేగవంతమైన ఎంజైమ్ నిర్వీర్యం (అవసరమైనప్పుడు హాట్-బ్రేక్ / నియంత్రిత తాపనం)
• కరిగిన ఆక్సిజన్‌ను తగ్గించడానికి వాక్యూమ్ డిఎరేషన్ (రంగు/సువాసన పరిరక్షణ)
• స్థిరమైన రుచి కోసం ఐచ్ఛిక హోమోజెనైజేషన్ (ఉత్పత్తిపై ఆధారపడి ఉంటుంది)
ఇది ఎందుకు ముఖ్యం: చాలా పండ్లు సులభంగా ఆక్సీకరణకు గురవుతాయి; వాటి రంగు, సువాసన మరియు నిల్వ స్థిరత్వానికి ఆక్సిజన్ నియంత్రణ చాలా కీలకం.

5) ఉష్ణ చికిత్స (పాశ్చరైజేషన్ / HTST / UHT)

• కింది వాటి ఆధారంగా ఉష్ణ వ్యూహాన్ని ఎంచుకోండి:
pH / ఆమ్లత్వం
గుజ్జు శాతం మరియు స్నిగ్ధత
ప్యాకేజింగ్ ఫార్మాట్
o షెల్ఫ్-లైఫ్ లక్ష్యం (కోల్డ్ చైన్ వర్సెస్ యాంబియంట్)
ఫలితం: ఆహార భద్రతా ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండటం మరియు పెద్ద ఎత్తున స్థిరమైన ఉత్పత్తి నాణ్యత.

6) ఏకాగ్రత (ఐచ్ఛికం)

• ఫాలింగ్-ఫిల్మ్ లేదా ఫోర్స్డ్-సర్క్యులేషన్ ఎవాపరేషన్ (ప్రాజెక్ట్‌ను బట్టి)
• సాధ్యమైన చోట సువాసన/రంగును కాపాడటానికి రూపొందించబడింది
• ఎగుమతి మరియు పారిశ్రామిక సరఫరా గొలుసుల కోసం గాఢ ద్రావణాలు/పేస్ట్‌లను తయారు చేస్తుంది

7) అసెప్టిక్ ఫిల్లింగ్ / ప్యాకేజింగ్

ప్యాకేజింగ్ అనేది మీ మార్కెట్ మరియు లాజిస్టిక్స్‌పై ఆధారపడి ఉంటుంది:
• అసెప్టిక్ బ్యాగ్-ఇన్-డ్రమ్ / బ్యాగ్-ఇన్-బాక్స్ (ప్యూరీ/కాన్సంట్రేట్ కోసం ఎగుమతి ప్రమాణం)
• సీసాలు / డబ్బాలు / సంచులు (ప్రాజెక్టును బట్టి)
• దిగువనహ్యాండ్లింగ్ (నిల్వ, ప్యాలెటైజింగ్ ఇంటిగ్రేషన్ ఐచ్ఛికం)

8) CIP క్లీనింగ్ & ఆటోమేషన్

• పునరావృతమయ్యే పరిశుభ్రత కోసం ఆటోమేటెడ్ CIP (క్లీన్-ఇన్-ప్లేస్)
• బహుళ-ఉత్పత్తుల మార్పిడి కోసం రెసిపీ-ఆధారిత నియంత్రణ
• పారిశ్రామిక విశ్వసనీయత మరియు సర్వీసబిలిటీ కోసం సిమెన్స్ PLC + HMI
________________________________________