ફ્રૂટ પ્રોસેસિંગ લાઇન | જ્યુસ અને પ્યુરી સિસ્ટમ્સ | ઇઝીરીઅલ

નીચે લાક્ષણિક પ્રવાહ છે. ચોક્કસ ક્રમ ફળના પ્રકાર, લક્ષ્ય ઉત્પાદન અને પેકેજિંગ પર આધાર રાખે છે.

૧) કાચો માલ મેળવવો અને પૂર્વ-સફાઈ

• પ્રાપ્ત કરવું, વજન કરવું, નિરીક્ષણ કરવું
• પાણીના ફ્લુમનું પરિવહન (વૈકલ્પિક)
• માટી/રેતીનો ભાર ઘટાડવા માટે પૂર્વ-ધોવા
તે શા માટે મહત્વનું છે: સ્થિર ડાઉનસ્ટ્રીમ કામગીરી સ્થિર કાચા માલની ગુણવત્તા અને નિયંત્રિત દૂષણ ભારથી શરૂ થાય છે.

૨) ધોવા, છટણી અને તૈયારીનિરીક્ષણ

• બબલ/બ્રશ ધોવા, સ્પ્રેથી કોગળા કરવા
• મેન્યુઅલ/ઓપ્ટિકલ સોર્ટિંગ (પ્રોજેક્ટ-આધારિત)
• કાપણી, છાલ, કોરિંગ, ડિસ્ટોનિંગ (જ્યારે જરૂરી હોય ત્યારે)
ધ્યેય: વિદેશી પદાર્થ દૂર કરો, સૂક્ષ્મજીવાણુઓનો ભાર ઓછો કરો અને ફળને સતત નિષ્કર્ષણ માટે તૈયાર કરો.

૩) કચડી નાખવું / કાઢવું ​​/ પલ્પિંગ કરવું

• રસ કાઢવા અથવા પલ્પ બનાવવા માટે કચડી નાખવું/કાપવું
• યોગ્ય સ્ક્રીન કદ સાથે પલ્પિંગ અને ફિનિશિંગ
• બીજ અલગીકરણ / રેસા વ્યવસ્થાપન (ફળ આધારિત)
મુખ્ય નિર્ણય: જ્યુસ વિરુદ્ધ પ્યુરીના રૂટ્સ અહીં અલગ અલગ છે - એક રૂટને બંને આઉટપુટ આપવા માટે દબાણ ન કરો.

૪) ઉત્સેચક નિયંત્રણ, ડીએરેશન અને ટેક્સચર મેનેજમેન્ટ

• ઝડપી ઉત્સેચક નિષ્ક્રિયકરણ (જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે ગરમ-વિરામ / નિયંત્રિત ગરમી)
• ઓગળેલા ઓક્સિજનને ઘટાડવા માટે વેક્યુમ ડીએરેશન (રંગ/સુગંધ સુરક્ષા)
• સ્થિર મોંની લાગણી માટે વૈકલ્પિક એકરૂપીકરણ (ઉત્પાદન-આધારિત)
તે શા માટે મહત્વનું છે: ઘણા ફળો સરળતાથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે; રંગ, સુગંધ અને શેલ્ફ-લાઇફ સ્થિરતા માટે ઓક્સિજન નિયંત્રણ મહત્વપૂર્ણ છે.

૫) થર્મલ ટ્રીટમેન્ટ (પેશ્ચ્યુરાઇઝેશન / HTST / UHT)

• આના આધારે થર્મલ સ્ટ્રેટેજી પસંદ કરો:
o pH / એસિડિટી
o પલ્પનું પ્રમાણ અને સ્નિગ્ધતા
o પેકેજિંગ ફોર્મેટ
o શેલ્ફ-લાઇફ લક્ષ્ય (કોલ્ડ ચેઇન વિરુદ્ધ એમ્બિયન્ટ)
પરિણામ: ખાદ્ય સુરક્ષા પાલન + ઉત્પાદનની ગુણવત્તામાં સ્થિરતા.

૬) એકાગ્રતા (વૈકલ્પિક)

• ફોલિંગ-ફિલ્મ અથવા ફોર્સ્ડ-સર્ક્યુલેશન બાષ્પીભવન (પ્રોજેક્ટ-આધારિત)
• શક્ય હોય ત્યાં સુગંધ/રંગને સુરક્ષિત રાખવા માટે રચાયેલ છે.
• નિકાસ અને ઔદ્યોગિક પુરવઠા શૃંખલાઓ માટે કોન્સન્ટ્રેટ્સ/પેસ્ટ બનાવે છે.

૭) એસેપ્ટિક ભરણ / પેકેજિંગ

પેકેજિંગ તમારા બજાર અને લોજિસ્ટિક્સ પર આધાર રાખે છે:
• એસેપ્ટિક બેગ-ઇન-ડ્રમ / બેગ-ઇન-બોક્સ (પ્યુરી/કોન્સન્ટ્રેટ માટે નિકાસ ધોરણ)
• બોટલ / કેન / પાઉચ (પ્રોજેક્ટ-આધારિત)
• ડાઉનસ્ટ્રીમ હેક્ટરndling (સ્ટોરેજ, પેલેટાઇઝિંગ ઇન્ટિગ્રેશન વૈકલ્પિક)

૮) સીઆઈપી સફાઈ અને ઓટોમેશન

• પુનરાવર્તિત સ્વચ્છતા માટે ઓટોમેટેડ CIP (ક્લીન-ઇન-પ્લેસ)
• મલ્ટી-પ્રોડક્ટ સ્વિચિંગ માટે રેસીપી-આધારિત નિયંત્રણ
• ઔદ્યોગિક વિશ્વસનીયતા અને સેવાક્ષમતા માટે સિમેન્સ પીએલસી + એચએમઆઈ
______________________________________