Ahịrị Nhazi Mkpụrụ | Sistemụ Ihe Ọṅụṅụ na Puree | EasyReal
Ụlọ ọrụ mmepụta mkpụrụ osisi nke oge a abụghị "otu ahịrị maka ihe niile." Ọ bụ otu usoro nhazi nke enwere ike ịhazi nke na-enye gị ohere ịmepụta ngwaahịa dị iche iche:
Ngwaahịa Mmiri Ihe ọṅụṅụ
• Mmiri NFC (igwe ojii ma ọ bụ doro anya)
• Ngwakọta ihe ọṅụṅụ (ọtụtụ mkpụrụ osisi / nri oge)
• Isi ihe ọṅụṅụ maka ihe ọṅụṅụ RTD
Ngwaahịa Puree na Pulp
• Mkpụrụ osisi puree (ọkachamara ma ọ bụ nke dị elu)
• Nri ụmụaka dị nro (ntụzicha dị mma)
• Mkpụrụ osisi aseptik maka mbupu ngwugwu
Mee Ka Ngwaahịa Dị Mkpa
• Mkpụrụ osisi a mịrị amị (ọkwa dị elu nke na-ebelata ọrụ mmiri)
• Puree/mado e tinyere n'ime ihe maka ndị ahịa ụlọ ọrụ mmepụta ihe
Jam, ihendori na ngwaahịa pụrụ iche
• Mkpọmkpọ mkpụrụ osisi / mkpụrụ osisi / ihe e ji eme achịcha
• Ofe ose/ofe tomato/ofe mkpụrụ osisi
• Ihe ubi pụrụ iche nwere oke pụrụ iche (dịka ọmụmaatụ, beri mmiri buckthorn, mkpụrụ goji, beet shuga)
Ngwa ikpeazụ gị na-ekpebi modulu "ga-enwerịrị":
• Ụdị ihe ọṅụṅụ ahịa:profaịlụ mmetụta siri ike, windo nhazi a na-emegharị ugboro ugboro, nkwenye ndụ nchekwa
• Ndị na-ebubata ihe na ndị na-ebupụ ihe:Nkwakọ ngwaahịa aseptic, ndụ nchekwa ogologo oge, viscosity na-agbanwe agbanwe/°Brix
• Nri ụmụaka / ihe e ji esi nri dị oke mma:nhazi dị mma, obere oxidation, usoro okpomọkụ dị nro
• Ụlọ ọrụ ihendori na jam:ihe siri ike a na-achịkwa, iwuli udidi, isi nri na njupụta ziri ezi
N'okpuru ebe a bụ usoro a na-ahụkarị. Usoro kpọmkwem dabere na ụdị mkpụrụ osisi, ngwaahịa a chọrọ, na nkwakọ ngwaahịa.
1) Ịnata na Ịsacha Ihe Ndị Dị Mkpa
• Ịnata, ịtụ ihe, na inyocha
• Ibuga ihe mkpuchi mmiri (nhọrọ)
• Saa tupu oge eruo iji belata ibu ájá/ájá
Ihe mere o ji dị mkpa: Arụmọrụ kwụsiri ike na-amalite site na ịdị mma nke ihe ndị e ji emepụta ihe na ibu mmetọ a na-achịkwa.
2) Ịsa, Ịhazi na Nkwadebe Nnyocha
• Ịsa afụfụ/ahịhịa, ịsacha ihe n'elu mmiri
• Nhazi aka/nlekọta anya (dabere na ọrụ)
• Ịkpụcha, ịkpụcha, ịkpụcha ihe, iwepụ nkume (mgbe ọ dị mkpa)
Ebumnobi: Wepụ ihe ndị si mba ọzọ, belata ibu nje bacteria, ma kwadebe mkpụrụ osisi maka mwepụ ha mgbe niile.
3) Ịkụcha/Ịmịpụta/Ịkpụcha
• Ịkụcha/ịkpụcha maka iwepụ ihe ọṅụṅụ ma ọ bụ ịcha mkpụrụ osisi
• Ịkpụcha ma mechaa ya site na nha ihuenyo kwesịrị ekwesị
• Nkewa mkpụrụ/njikwa eriri (dabere na mkpụrụ)
Mkpebi dị mkpa: Ụzọ mmiri na nke puree dị iche iche ebe a—amachibidola otu ụzọ ka o nye ihe abụọ ahụ.
4) Njikwa Enzyme, Mbelata na Njikwa Udidi
• Mmebi ngwa ngwa nke enzyme (ọkụ ọkụ na-agbaze / ikpo ọkụ a na-achịkwa mgbe ọ dị mkpa)
• Mkpọcha ikuku iji belata ikuku oxygen gbazere agbaze (nchekwa agba/isi)
• Nhazi otu nhọrọ maka mmetụta ọnụ kwụsiri ike (dabere na ngwaahịa)
Ihe mere o ji dị mkpa: Ọtụtụ mkpụrụ osisi na-eme ka ọ dị ọcha ngwa ngwa; njikwa ikuku oxygen dị oke mkpa maka agba, isi ísì, na ịdịgide ndụ nchekwa.
5) Ọgwụgwọ Okpomọkụ (Pasteurization / HTST / UHT)
• Họrọ atụmatụ okpomọkụ dabere na:
o pH / acidity
o ọdịnaya nke pulp na viscosity
o usoro nkwakọ ngwaahịa
o ihe mgbaru ọsọ ndụ nchekwa (agbụ oyi vs gburugburu)
Nsonaazụ: Nrubeisi n'ihe gbasara nchekwa nri + ịdị mma ngwaahịa kwụsiri ike na nha.
6) Ntinye uche (Nhọrọ)
• Mkpọpụta ihe nkiri na-ada ada ma ọ bụ nke a manyere ịgbasa (dabere na ọrụ)
• Emebere ya iji chebe isi/agba ebe o kwere mee
• Na-emepụta ihe ndị a na-etinye n'ime ihe/pasta maka mbupụ na usoro mmepụta ihe
7) Njupụta/Nkwakọ ngwaahịa maka Aseptic
Nkwakọ ngwaahịa dabere na ahịa gị na nhazi ọrụ gị:
• Akpa Aseptic-in-drum/akpa-in-box (ọkọlọtọ mbupụ maka puree/concentrate)
• Karama / ite / akpa (dabere na ọrụ ahụ)
• Ala ala handling (nchekwa, njikọta palletizing nhọrọ)
8) Nhicha na Nrụpụta CIP
• CIP akpaka (Nhicha-n'ebe) maka ịdị ọcha a na-emegharị emegharị
• Njikwa dabere na ntụziaka maka mgbanwe ngwaahịa dị iche iche
• Siemens PLC + HMI maka ntụkwasị obi na ọrụ ụlọ ọrụ mmepụta ihe
_________________________________________________
A na-eji modulu "dị oke mkpa maka uru na ịdị mma" arụ ọrụ akara ntụgharị. EasyReal na-enyekarị ihe zuru oke, ị nwekwara ike ịhọrọ modulu dịka oke ọrụ gị si dị.
Sistemụ Ịsa na Ịhazi
• Ịsa ákwà n'ọtụtụ ogbo iji jikwaa ọkwa mmetọ dị iche iche
• Tebụl nhazi na ebe njikọta maka nyocha
Sistemụ Ịkụcha/Ịkpụcha
• E mere ya maka nhazi mkpụrụ osisi na mwepụ ya n'okpuru ala
• Na-enyere aka mee ka mmepụta ahụ kwụsie ike ma belata nsogbu eriri
Njikwa Enzyme
• Mmebi ngwa ngwa nke enzyme (ọkụ ọkụ na-agbaze / ikpo ọkụ a na-achịkwa mgbe ọ dị mkpa)
Sistemụ Ntụpụ na Ịrụzi
• Ịkpụcha/imecha ihe n'otu ogbo ma ọ bụ n'ọtụtụ ogbo
• Usoro ihuenyo dabara na udidi ebumnuche (puree vs nectar vs juice base)
Sistemụ Mbelata (Nhọrọ mana akwadoro nke ukwuu)
• Iwepụ oxygen sitere na vacuum
• Na-eme ka agba dịgide, na-eme ka isi ya sie ike, ma na-adịgide adịgide ruo ogologo oge ọ na-adịru
Sistemụ Okpomọkụ (Pasteurizer / HTST / UHT)
• Usoro windo kwekọrọ na acidity nke ngwaahịa na ndụ nchekwa ihe mgbaru ọsọ
• Nhazi nke dabere na mbupụ maka ntụkwasị obi na ịdị ọcha
Sistemụ Mmiri Uzuoku (Nhọrọ)
• Maka ihe ndị a na-etinye n'ime ihe/paste ebe arụmọrụ nhazi na nchekwa dị mkpa
• Emebere ya maka ịrụ ọrụ kwụsiri ike na arụmọrụ nhicha
Sistemụ Njupụta Aseptic (Nhọrọ)
• Maka usoro ọkọnọ puree/nchekwa nke lekwasịrị anya na mbupụ
• Na-akwado usoro akpa aseptic nkịtị na usoro ọrụ ụlọ ọrụ mmepụta ihe
Sistemụ CIP na akpaghị aka usoro
• Ịdị ọcha a na-emegharị emegharị, mbelata ịdabere n'ọrụ
• Visibiliti data na njikwa mmepụta kwụsiri ike site na akpaaka Siemens
Ọ bụrụ na ịchọrọ okwu "ziri ezi" na nhazi usoro, hazie paramita ndị a mbụ:
A) Profaịlụ Ihe Ndị Dị Mfe
Mkpụrụ osisi ahụ ọ na-amịkọrọ mmiri (painiapulu), mkpụrụ ya na-amịkọrọ mmiri (mkpụrụ osisi), mkpụrụ ya na-amịkọrọ mmiri (avocado) ma na-enwe mmetụta maka oxidation (avocado)?
Ị na-esi ihe ọhụrụ, oyi kpọnwụrụ akpọnwụ, ma ọ bụ ihe ndị e ji mmiri mee (goji berry)?
B) Ụdị Ngwaahịa Ebumnobi
Ihe ọṅụṅụ (doro anya/urukpuru) vs puree vs concentrate vs jam/sos
Ọkwa pulp, windo viscosity, na ihe mgbaru ọsọ mmetụta uche
C) Nkwakọ ngwaahịa na ndụ nchekwa
Yiri oyi vs gburugburu
Mbupụ ụdị aseptic vs karama/mkpọ ahịa
Mmachi ngwa agha (mbupu akpa, nchekwa ogologo oge, nkesa mpaghara)
D) Atụmatụ Ike na Mgbasawanye
Malite na otu ngwaahịa dị mkpa wee gbasaa ma emechaa (dịka ọmụmaatụ, ihe ọṅụṅụ NFC → puree → concentrate)
Mgbanwe oge mkpụrụ osisi dị iche iche chọrọ nhicha ngwa ngwa na nhazi usoro mgbanwe
Ahịrị Mkpụrụ Osisi na Ahịrị Ebe Okpomọkụ
• Ahịrị Nhazi Tomato
• Ahịrị Nhazi Mango
• Ahịrị Nhazi Aki oyibo
• Ahịrị Nhazi Painiapulu
• Usoro nhazi Guava
• Ahịrị Nhazi Papaya
• Ahịrị Nhazi Mkpụrụ Dragọn
• Ahịrị Nhazi Avocado
Mkpụrụ osisi na ubi mkpụrụ osisi dị jụụ
• Ahịrị Nhazi Apple na Pea
• Ahịrị Nhazi Peach
• Ahịrị Nhazi Plum
• Ahịrị Nhazi Cherry
• Ahịrị Nhazi Kiwifruit
• Ahịrị Nhazi Jujube (Ụbọchị)
Mkpụrụ osisi beri na mkpụrụ osisi pụrụ iche
• Ahịrị Nhazi Berry
• Ahịrị Nhazi Acai Berry
• Usoro nhazi mkpụrụ osisi GojiWolf
• Ahịrị Nhazi Buckthorn nke Oké Osimiri
Akwụkwọ nri na ihe ubi ụlọ ọrụ mmepụta ihe / ahịrị ihendori
• Ahịrị Nhazi Karọt
• Ahịrị Nhazi Sugar Beet
• Ahịrị Mmepụta Jam Mkpụrụ osisi
• Usoro Mmepụta Ofe Chili
Dabere na oke gị, EasyReal nwere ike ịkwado:
• Nhazi usoro na nhọrọ nhazi usoro
• Mmepụta akụrụngwa, njikọta, na njiko dị njikere maka FAT
• Nduzi njikọ nke ihe eji arụ ọrụ (uzuoku/mmiri/ikuku/ike)
• Atụmatụ CIP na nhazi ịdị ọcha
• Usoro akpaaka na usoro ọrụ HMI nke na-enyere onye ọrụ aka (Siemens PLC)
• Nduzi nwụnye, ọrụ, ọzụzụ, na nkwado mgbe eresịrị ahịa
1) Otu ahịrị nwere ike ịhazi ọtụtụ mkpụrụ osisi n'oge dị iche iche?
Ee—ọ bụrụ na e mere ahịrị ahụ maka mgbanwe oge site na mmalite. Isi ihe dị mkpa bụ nkwadebe ihu na-agbanwe agbanwe, atụmatụ ịkpụcha/ịmezi ihe siri ike, na atụmatụ CIP nke na-akwado mgbanwe ngwa ngwa na-enweghị mmetọ ekpomeekpo.
2) Gịnị bụ ihe dị iche n'etiti ahịrị mmiri na ahịrị puree?
Ahịrị ihe ọṅụṅụ na-ebute ụzọ n'iwepụ ihe, ịkọwapụta ihe (ọ bụrụ na ọ dị mkpa), na nkwụsi ike mmetụta uche. Ahịrị ihe ọṅụṅụ na-ebute ụzọ n'ịkpụcha ihe, imezi ihe, njikwa udidi, iwepụ oxygen, na viscosity kwụsiri ike. Ịgwakọta ebumnuche abụọ ahụ n'otu usoro a kapịrị ọnụ na-akpatakarị nsogbu.
3) Achọrọ m iwepụ nrụgide?
Ọ bụrụ na mkpụrụ osisi gị na-enwe mmetụta nke oxidation (agba/isi), deaeration na-eme ka iguzosi ike na ịdịgide ogologo oge nchekwa dịkwuo mma. Ọtụtụ ọrụ puree na ihe ọṅụṅụ nke a na-ebupụ na-agụnye ya dị ka modulu ọkọlọtọ.
4) Olee mgbe m kwesịrị ịhọrọ ntinye uche (evaporation)?
Họrọ ikuku na-ekupụ mgbe ọnụ ahịa njem dị oke elu, arụmọrụ nchekwa dị mkpa, ma ọ bụ ndị ahịa gị zụta usoro nchịkọta/mado. Maka ngwaahịa NFC dị elu, ntinye uche nwere ike ọ gaghị adị mkpa.
5) Kedu ngwugwu kacha mma maka mbupụ puree/concentrate?
Ụdị akpa Aseptic (akpa-n'ime igbe/akpa-n'ime drum) bụ ihe a na-ahụkarị maka usoro nnyefe ngwaahịa n'ihi ndụ nchekwa na arụmọrụ njem. Ụdị akpa gị kwesịrị ịdị ka sistemụ njikwa nke ndị ahịa gị.
6) Kedu ozi ịchọrọ maka atụmatụ ziri ezi?
- Ụdị mkpụrụ osisi na ụdị ihe eji emepụta ihe (ọhụrụ/kpọọ oyi/mmiri mmiri ọzọ)
- Ngwaahịa ndị a chọrọ (ihe ọṅụṅụ/puree/concentrate/jam/souce)
- Atụmatụ ikike na ọrụ (otu mkpụrụ osisi vs ọtụtụ mkpụrụ osisi oge)
- Ụdị nkwakọ ngwaahịa na ihe achọrọ maka oge nchekwa
- Mmachi nhazi akụrụngwa na ụlọ ọrụ mmepụta ihe (ọ bụrụ na ọ dị)
Site na mkpụrụ osisi dị ọcha ruo na ihe ọṅụṅụ apụl a na-eme ka ọ dị ọcha, EasyReal enyerela ndị na-emepụta ihe karịrị mba 40 aka imepụta ma wụnye ya.dị irè, dị ọcha, ma dị njikere maka mbupụahịrị nhazi mkpụrụ osisi.
Ma ịchọrọ obere akara nnwale maka mmepe ngwaahịa ọhụrụ ma ọ bụ sistemụ ụlọ ọrụ mmepụta ihe nwere ikike dị elu maka mmepụta buru ibu, anyị na-enye:
-
Usoro nhazi ahaziri ahazimaka mango, painiapulu, guava, apụl, tomato, na ihe ndị ọzọ
-
Nhazi sistemụ Turnkeygụnyere ime ka ọ dị ọcha, ijupụta, na CIP
-
Ntuziaka nwụnye na ntọala SOP
-
Ọrụ zuru ụwa ọnụsite na nkwado teknụzụ na akụkụ mapụtara
Kpọtụrụ anyị taaiji nata atụmatụ nhazi nke gị, nhazi ala, na atụmatụ itinye ego. Ka EasyReal nyere gị aka ịgbanwe mkpụrụ osisi ọhụrụ gị ka ọ bụrụ ngwaahịa bara uru, dị elu nke nwere ike inweta ahịa zuru ụwa ọnụ.
