Pretvorite svježi čili u umak spreman za tržište uz maksimalnu efikasnost
TheProizvodna linija za čili sos EasyRealPruža kompletno rješenje za rukovanje različitim vrstama čilija, uključujući crvenu, zelenu, žutu, ptičje oko, jalapeño i habanero. Sistem upravlja tvrdim korama, sjemenkama i vlaknastim strukturama preciznim mljevenjem i termičkim kuhanjem. Također nudi strogu kontrolu nad teksturom, nivoom topline i mikrobnom sigurnošću.
Ova linija uključuje:
● Mašina za pranje sa puhanjem zraka + četkom za nježno čišćenje
● Sredstvo za uklanjanje stabljika i sjemenki za čišćenje sirovih mahuna
● Čekićni mlin ili koloidni mlin za smanjenje veličine čestica
● Kotlovi za kuhanje s plaštom ili kontinuirani kuhači za razvoj okusa
● Sterilizator tipa epruveta u epruveti ili ploča za osiguranje stabilnosti na polici
● Automatske mašine za punjenje i zatvaranje boca, tegli ili vrećica
Liniju gradimo u modularnim sekcijama kako bismo zadovoljili različite potrebe kapaciteta - od 500 kg/h do 10 tona/h. Materijali ispunjavaju standarde prehrambene kvalitete (SUS304/SUS316L), a svi cjevovodi su polirani i spremni za CIP. U kombinaciji s našim pametnim sistemom upravljanja, korisnici mogu pratiti temperaturu, protok i tačnost punjenja u stvarnom vremenu.
Globalno iskustvo kompanije EasyReal u obradi sosova pomaže nam da isporučimo mašine koje odgovaraju vašem receptu za mješavinu čilija i regionalnim preferencijama, bilo da se radi o fermentiranom sosu od čilija u azijskom stilu, salsi roji u meksičkom stilu ili ljutom sosu u američkom stilu Louisiane.
Od ulične topline do boca spremnih za izvoz
EasyRealov sistem za preradu čilija idealan je za različita tržišta i formulacije:
1. Tvornice začina i umaka
Proizvođači flaširane paste od čilija, pirea od paprike, sambala i srirache koriste našu liniju za kontrolu ljutine, kiselosti i teksture radi ponovljive kvalitete.
2. Kompanije za pripremu i prodaju gotovih obroka
Koristite liniju za pravljenje baza za okus na bazi čilija za rezance, gulaše, instant pakovanja hrane i umake za umakanje.
3. Izvoznici etničke hrane
Proizvođači korejskog gochujanga, tajlandske paste od čilija ili meksičke salse imaju koristi od naših fleksibilnih opcija doziranja sastojaka i pakovanja (staklene boce, kesice ili vrećice sa izljevom).
4. Ko-pakeri hrane i OEM brendovi
Trebate li obrađivati različite vrste čilija na istoj liniji? Naš brzi CIP, podesive glave za mljevenje i više opcija kotlova za kuhanje olakšavaju promjenu između recepata.
5. Širenje malog regionalnog brenda
Od zanatskih serija do veće polukontinuirane proizvodnje, nudimo skalabilna rješenja s pristupačnim putevima nadogradnje.
Bez obzira da li nabavljate sušenu čili papričicu, svježu čili papričicu ili fermentiranu pire papričicu, EasyReal prilagođava korake prethodne obrade kako bi zaštitio arome, smanjio ostatke u kožici i osigurao visok nivo zadržavanja kapsaicina.
Uskladite izlaz, vrstu proizvoda i pakovanje sa pravim postavkama
Prilikom odabira linije čili sosa, uzmite u obzir sljedeće faktore:
1. Izlazni kapacitet
● 500–1000 kg/h: Idealno za pilot serije ili regionalne brendove
● 1–3 tone/h: Odgovara srednjim proizvođačima začina
● 5–10 tona/h: Dizajnirano za velike fabrike sa potrebama za velikim izvozom
2. Vrsta gotovog proizvoda
●Čili pasta / mljevena čili papričicaGrubo mljeveno, minimalno kuhanje, punjeno vruće ili aseptično
●Glatki ljuti sosFino mljevenje, filtrirani pire, emulgirana tekstura
●Fermentirani sos od čilijaZahtijeva dodatne rezervoare i kontrolu starenja zasnovanu na vremenu
●Zeleni čili sosPotrebna je blaga toplina, antioksidativni koraci i očuvanje boje.
●Mješavine više okusaPodržava doziranje bijelog luka, sirćeta, šećera i ulja za regionalne formule
3. Format pakovanja
●Staklene boce / PET bocePotrebno je ispiranje boca, vruće punjenje, zatvaranje poklopcem.
●Vrećice / kesiceZahtijeva punilicu vrećica + stanicu za zatvaranje
●Bubanj ili vrećica u kutijiPogodno za skladištenje pirea od čilija u velikim količinama
Naši inženjeri mogu preporučiti rasporede na osnovu viskoznosti vašeg recepta, temperature sterilizacije i brzine pakovanja. Nudimo i poluautomatske i potpuno automatske postavke.
Od svježe čilije do zatvorene boce – korak po korak proces
Evo tipičnog toka proizvodnje ljutog sosa od čilija:
1.Prijem sirove čilije
Sortiraj po vrsti (svježe, smrznuto, fermentirana kaša)
2.Pranje i čišćenje
Puhač zraka + perač s mjehurićima → perač s četkom
3.Uklanjanje stabljika i sjemenja
Odvojite stabljike i sjemenke (ako je potrebno)
4.Drobljenje / Mljevenje
Čekićar za čili ili koloidni mlin za smanjenje čestica
5.Kuhanje i emulgiranje
Kuhalo za vodu ili mikser za kontinuirano zagrijavanje za kontrolu okusa i boje
6.Dodajte sastojke
Bijeli luk, sol, šećer, ulje, sirće itd.
7.Homogenizacija / Rafiniranje
Opciono, za glatkije umake
8.Sterilizacija
Sterilizator epruveta u epruveti ili ploča na 95–121°C
9.Punjenje i zatvaranje
Vruće punjenje ili aseptično punjenje za tegle, boce, vrećice
10.Hlađenje i etiketiranje
Tunelski hladnjak → označavanje → pakovanje
Ovaj protok se može prilagoditi na osnovu izvora čilija i formata proizvoda.
Moćne, pouzdane mašine napravljene za zahtjevne radne procese
Svaka mašina u liniji igra ključnu ulogu. Evo ključnih karakteristika:
Mašina za pranje i sortiranje čilija
Ovaj sistem koristipranje mjehurićima + puhala zraka + mekane četkeza uklanjanje zemlje, prašine i ostataka pesticida. Protok zraka sprječava oštećenja osjetljivih kožica čilija. Struktura uključuje nagnuto ležište za odvod vode i preljev za plutajuće stabljike. U usporedbi s ručnim pranjem, smanjuje rad i poboljšava sanitaciju.
Uređaj za odvajanje stabljika i sjemenki čilija
Napravljen s rotirajućim noževima i perforiranim bubnjevima, ovaj uređaj uklanja stabljike i velike sjemenke iz svježe ili fermentirane čilije. Podešava brzinu prema vrsti čilija (npr. deblja meksička čili papričica u odnosu na tanku "bird's eye" papričicu). Dizajn od nehrđajućeg čelika osigurava sigurnost kontakta s hranom i lako čišćenje. Ovaj korak je ključan za glatke umake.
Drobilica za čili čekić / Koloidni mlin
Drobilica za čili ima...rotirajuća glava čekića velikom brzinomza grubo mljevenje. Za finiju teksturu,koloidni mlinKoristi razmak između rotora i statora za emulgiranje čestica. Brzina rotora dostiže do 2800 o/min. Mlinac podržava kontinuirano podešavanje razmaka, što olakšava prelazak između grubog i glatkog umaka.
Kotao za kuhanje s plaštom / Kontinuirano kuhalo
Čajnik s plaštom koristiparno ili električno grijanjeza sporo kuhanje i infuziju okusa. Podržava miješanje i kontrolu temperature. Za linije visokog učinka nudimokontinuirani štednjak na vijčano ili cijevno grijanje, što povećava propusnost uz održavanje konzistencije. Kuhanje pomaže u razbijanju ćelijskih zidova i pojačavanju arome čilija.
Cijevi u cijevi Ssterilizator
Našsterilizator cijev u cijevprimjenjuje seIndirektni izmjenjivač topline:Koristite vruću vodu za razmjenu topline s proizvodomizbjegavajte direktno zagrijavanje paromproizvoda i osigurava veću zaštitu okusa bez kontaminacije ili razrjeđivanja proizvoda te sterilizira čili umak na 95–121°C. Osigurava mikrobnu sigurnost bez spaljivanja proizvoda. Uređaj uključuje cijev za zadržavanje, spremnik za uravnoteženje i automatsku kontrolu povratnog pritiska. U usporedbi s ubrizgavanjem pare, bolje štiti okus i boju.
Mašina za punjenje i zatvaranje čili sosa
Nudimoklipni punioci za guste pasteigravitacijske ili mašine za vruće punjenje za glatke umakePozicioniranje boca/tegli, doziranje dušika (opciono) i brzoizmjenjive glave za punjenje osiguravaju efikasno pakiranje. Integrirana stanica za zatvaranje zatvarača omogućava zakretanje ili preklopno zatvaranje. Servo pogonjeno kretanje povećava preciznost i brzinu.
Obradite bilo koju vrstu čilija – od ptičjeg do babure paprike
EasyRealova linija čili sosova nudi širok spektar vrsta i mješavina čilija. Bez obzira da li koristitesvježi čili, fermentirana kašailismrznute sirove mahune, mašine se lako prilagođavaju modularnim nadogradnjama. Mašina za odstranjivanje stabljika i mlin za mljevenje prihvataju i male i velike mahune čilija, uključujući:
●Crveni čili(npr. kajenska paprika, serrano paprika)
●Zeleni čili(npr. jalapeño, Anaheim)
●Fermentirani pire od čilija
●Žuta čili / paprika
●Čili iz ptičje perspektive / Tajlandski čili
●Dimljena ili sušena čili papričica (nakon rehidratacije)
NašJedinice za mljevenje podržavaju fine i grube teksture, od guste salse u meksičkom stilu do glatkog ljutog sosa iz Louisiane. Možete dodati iluk, bijeli luk, sirće, ulje, šećer, škrob ili zgušnjivačiusred procesa. Za umake visoke viskoznosti (npr. pasta od čilija i bijelog luka), pružamovakuumske miješalice ili dvoslojne miješalicekako bi se izbjegli zračni džepovi.
Izlazni formati se mogu lako prebacivati:
● Prebacite se saljuti sos od staklene bocedopasta od čilija iz vrećice s izljevompromjenom mašine za punjenje.
● Koristite različite module za sterilizaciju (cijevi u cijevi ili tubularne) ovisno o viskoznosti i održavanju temperature.
● Procesmješavine više okusa(slatki čili sos, sambal ili ljuto ulje u sečuanskom stilu) sa dozirnim spremnicima specifičnim za recepte.
Bez obzira da li se radi o sezonskim serijama ili proizvodnji tokom cijele godine, linija nudi veliku brzinu promjene i pohranu recepata u PLC sistemu.
Vidite svaki pokret čilija – pratite, kontrolišite i podešavajte
EasyReal oprema liniju čili sosa saNjemačka SiemensPLC + HMI kontrolni sistemza vidljivost procesa u stvarnom vremenu. Dobijate intuitivne kontrolne ekrane s alarmima, krivuljama trendova i postavkama parametara prilagođenim za svaki modul.
Ključne karakteristike:
●Prekidač za recepte jednim dodiromSačuvajte postavke za svaku mješavinu čilija (temperaturu, brzinu protoka, raspon viskoznosti)
●Zapisivanje temperature i pritiskaPratite podatke o sterilizaciji i kuhanju kako biste osigurali usklađenost sa HACCP-om
●Automatski senzori nivoaPratiti rezervoare za hranu kako bi se izbjeglo prelivanje ili rad na suho
●Daljinska dijagnostikaDobijte podršku od EasyReal-ovih inženjera putem Ethernet veze
●CIP (Clean-in-Place) kontrolaPostavite cikluse čišćenja za cjevovode, rezervoare i punilice
Sistem pojednostavljuje obuku, smanjuje greške i poboljšava konzistentnost. Možete podesiti zapreminu punjenja, broj boca i vrijeme kuhanja u nekoliko dodira. Za srednje i velike linije nudimo sisteme s više ekrana za odvojeno praćenje područja kuhanja, sterilizacije i punjenja.
Korištenjembrendovi poput Siemensa, Schneidera i Omrona, EasyReal osigurava stabilne performanse i globalnu dostupnost rezervnih dijelova. Također možete integriratisistemi barkodova ili štampači za serije zapisaza sljedivost proizvodnje.
Neka vam EasyReal pomogne da donesete prednost na tržište
Sa preko 25 godina iskustva u preradi voća i povrća,Šangajska kompanija EasyReal Machinery Co., Ltd.nudi rješenja za čili sos po principu "po ključu" kojima vjeruju fabrike uAzija, Latinska Amerika, Afrika i Istočna Evropa.
Podržavamo:
● Prilagođeni raspored procesa i planiranje fabrike
● Laboratorijski testovi i probe formula za pire od čilija ili sirove mahune
● Instalacija, puštanje u rad i obuka lokalnih operatera
● Postprodajni rezervni dijelovi i online tehnička podrška
● OEM/ODM partnerstva za izvoz brendirane opreme
Bez obzira na vrstu čilija, stil sosa ili cilj pakovanja, EasyReal može konfigurisati prave mašine za glatke, ljute i dugotrajne rezultate.