Produktionslinie für Chilisauce
Verwandeln Sie frische Chilis mit maximaler Effizienz in marktfertige Sauce.
DerEasyReal Chilisaucen-ProduktionslinieDas System bietet eine Komplettlösung für die Verarbeitung verschiedener Chilisorten, darunter rote, grüne, gelbe, Bird's Eye-, Jalapeño- und Habanero-Chilis. Es bewältigt selbst harte Schalen, Kerne und Faserstrukturen durch präzises Mahlen und thermisches Garen. Zudem ermöglicht es die genaue Kontrolle von Textur, Schärfegrad und mikrobieller Sicherheit.
Diese Zeile beinhaltet:
● Luftblasen- und Bürstenwaschmaschine für schonende Reinigung
● Entstieler und Samenentferner zum Reinigen roher Schoten
● Hammermühle oder Kolloidmühle zur Reduzierung der Partikelgröße
● Doppelwandige Kochkessel oder kontinuierliche Kocher zur Geschmacksentwicklung
● Sterilisator für Röhrchen in Röhrchen oder Platten zur Gewährleistung der Haltbarkeit
● Automatische Abfüll- und Verschließmaschinen für Flaschen, Gläser oder Beutel
Wir fertigen die Anlage modular, um unterschiedlichen Kapazitätsanforderungen gerecht zu werden – von 500 kg/h bis zu 10 t/h. Die verwendeten Materialien entsprechen den Lebensmittelstandards (SUS304/SUS316L), alle Rohrleitungen sind poliert und CIP-fähig. In Kombination mit unserem intelligenten Steuerungssystem können Anwender Temperatur, Durchflussrate und Abfüllgenauigkeit in Echtzeit überwachen.
EasyReals globale Erfahrung in der Saucenverarbeitung hilft uns, Maschinen zu liefern, die zu Ihrem Chili-Mischungsrezept und regionalen Vorlieben passen, egal ob für fermentierte Chilisauce nach asiatischer Art, Salsa Roja nach mexikanischer Art oder scharfe Sauce nach amerikanischer Louisiana-Art.
Von Street-Style-Würzung bis hin zu exportfertigen Flaschen
Das Chilisaucen-Verarbeitungssystem von EasyReal eignet sich ideal für verschiedene Märkte und Rezepturen:
1. Gewürz- und Saucenfabriken
Hersteller von abgefüllter Chilipaste, Paprikapüree, Sambal und Sriracha nutzen unsere Produktionslinie, um Schärfe, Säuregehalt und Textur für eine gleichbleibende Qualität zu kontrollieren.
2. Fertiggerichte- und Meal-Prep-Unternehmen
Mit dieser Linie lassen sich Chili-basierte Würzbasen für Nudeln, Eintöpfe, Fertiggerichte und Dipsaucen herstellen.
3. Exporteure ethnischer Lebensmittel
Hersteller von koreanischem Gochujang, thailändischer Chilipaste oder mexikanischer Salsa profitieren von unseren flexiblen Dosierungs- und Verpackungsoptionen (Glasflaschen, Sachets oder Ausgießbeutel).
4. Lebensmittel-Co-Packer und OEM-Marken
Sie möchten verschiedene Chilisorten auf derselben Produktionslinie verarbeiten? Unsere schnelle CIP-Reinigung, die verstellbaren Mahlköpfe und die verschiedenen Kochkesseloptionen erleichtern den Wechsel zwischen verschiedenen Rezepten.
5. Kleinere regionale Marken expandieren
Von handwerklichen Kleinserien bis hin zu größeren, halbkontinuierlichen Produktionsmengen bieten wir skalierbare Lösungen mit kostengünstigen Erweiterungsmöglichkeiten.
Egal ob Sie getrocknete Chilischoten, frische Chilischoten oder fermentierte Maische verwenden, EasyReal passt die Vorbehandlungsschritte so an, dass die Aromastoffe geschützt, Hautrückstände minimiert und ein hoher Capsaicin-Gehalt gewährleistet werden.
Passen Sie Ausgabe, Produkttyp und Verpackung an die richtige Konfiguration an.
Bei der Auswahl Ihrer Chilisaucenlinie sollten Sie folgende Faktoren berücksichtigen:
1. Ausgangskapazität
● 500–1000 kg/h: Ideal für Pilotläufe oder regionale Marken
● 1–3 Tonnen/h: Geeignet für mittelständische Würzmittelhersteller
● 5–10 Tonnen/h: Konzipiert für große Fabriken mit hohem Exportvolumen
2. Art des Endprodukts
●Chilipaste / zerstoßene ChilischotenGrob gemahlen, minimal gegart, heiß oder aseptisch abgefüllt
●Scharfe, milde SauceFein gemahlen, gefiltertes Püree, emulgierte Textur
●Fermentierte ChilisauceErfordert zusätzliche Tanks und eine zeitbasierte Steuerung für die Alterung
●Grüne Chilisauce: Benötigt sanfte Wärme, antioxidative Maßnahmen und Farberhaltung.
●MehrgeschmacksmischungenUnterstützt die Dosierung von Knoblauch, Essig, Zucker und Öl für regionale Rezepturen
3. Verpackungsformat
●Glasflaschen / PET-Flaschen: Benötigt Flaschenspüler, Heißabfüllung, Verschließvorrichtung
●Beutel / Sachets: Erfordert Beutelfüll- und Verschließstation
●Trommel oder Bag-in-BoxGeeignet zur Aufbewahrung von Chili-Püree in größeren Mengen
Unsere Ingenieure können Ihnen Layouts empfehlen, die auf der Viskosität Ihrer Rezeptur, der Sterilisationstemperatur und der Verpackungsgeschwindigkeit basieren. Wir bieten sowohl halbautomatische als auch vollautomatische Anlagen an.
Vom frischen Chili zur versiegelten Flasche – Schritt-für-Schritt-Anleitung
Hier ein typischer Produktionsablauf für scharfe Chilisauce:
1.Rohe Chilischoten erhalten
Nach Art sortieren (frisch, gefroren, fermentierte Maische)
2.Waschen & Reinigen
Luftgebläse + Blasenwascher → Bürstenwascher
3.Entstielen & Entsamen
Trennen Sie gegebenenfalls Stängel und Samen.
4.Zerkleinern / Mahlen
Chili-Hammermühle oder Kolloidmühle zur Partikelreduktion
5.Kochen & Emulgieren
Wasserkocher oder kontinuierlicher Heizmixer zur Geschmacks- und Farbkontrolle
6.Zutaten hinzufügen
Knoblauch, Salz, Zucker, Öl, Essig usw.
7.Homogenisierung / Verfeinerung
Optional, für glattere Saucen
8.Sterilisation
Röhren-in-Röhren- oder Plattensterilisator bei 95–121 °C
9.Abfüllen und Verschließen
Heißabfüllung oder aseptische Abfüllung für Gläser, Flaschen, Beutel
10.Kühlung & Etikettierung
Tunnelkühler → Etikettierung → Verpackung
Dieser Ablauf kann je nach Chilisorte und Produktformat angepasst werden.
Leistungsstarke, zuverlässige Maschinen für anspruchsvolle Arbeitsabläufe
Jede Maschine in der Produktionslinie spielt eine entscheidende Rolle. Hier die wichtigsten Punkte:
Chili-Wasch- und Sortiermaschine
Dieses System verwendetSeifenblasenreinigung + Gebläse + weiche BürstenDie Anlage entfernt Erde, Staub und Pestizidrückstände. Der Luftstrom verhindert Druckstellen an den empfindlichen Chilihäuten. Die Konstruktion verfügt über ein geneigtes Becken zum Wasserablauf und einen Überlauf für schwimmende Stiele. Im Vergleich zur manuellen Wäsche reduziert sie den Arbeitsaufwand und verbessert die Hygiene.
Chili-Entstieler & Kerntrenner
Dieses Gerät mit rotierenden Klingen und perforierten Trommeln entfernt Stiele und große Kerne von frischen oder fermentierten Chilischoten. Die Geschwindigkeit passt sich der jeweiligen Chilisorte an (z. B. dickflüssigere mexikanische Chilischoten im Vergleich zu dünnflüssigen Bird's Eye Chilis). Die Edelstahlkonstruktion gewährleistet Lebensmittelsicherheit und einfache Reinigung. Dieser Schritt ist entscheidend für die Konsistenz von Saucen.
Chili-Hammer-Zerkleinerer / Kolloidmühle
Der Chili-Zerkleinerer verfügt über eineHochgeschwindigkeits-Rotationshammerkopfzum Grobmahlen. Für eine feinere Textur,KolloidmühleDie Emulgierung der Partikel erfolgt durch einen Rotor-Stator-Spalt. Die Rotordrehzahl erreicht bis zu 2800 U/min. Der Mahlwerkskörper ermöglicht eine stufenlose Spaltverstellung, wodurch sich die Saucenkonsistenz von grob bis fein anpassen lässt.
Kochkessel mit Mantel / Durchlauferhitzer
Der doppelwandige Kessel verwendetDampf- oder ElektroheizungFür langsames Garen und Aromatisieren. Es unterstützt Rühren und Temperaturregelung. Für Produktionslinien mit hohem Durchsatz bieten wir einekontinuierlicher Schrauben- oder RohrofenDadurch wird der Durchsatz erhöht, während gleichzeitig die Konsistenz erhalten bleibt. Durch das Kochen werden die Zellwände aufgebrochen und das Chili-Aroma verstärkt.
Rohr-in-Rohr-System STerilisator
UnserRöhren-in-Röhren-SterilisatorgiltIndirekter Wärmetauscher:Verwenden Sie heißes Wasser, um Wärme mit dem Produkt auszutauschen.Direkte Dampferhitzung vermeidenDas Gerät gewährleistet einen besseren Schutz der Aromen ohne Kontamination oder Produktverdünnung und sterilisiert die Chilisauce bei 95–121 °C. Es garantiert mikrobiologische Sicherheit, ohne das Produkt zu verbrennen. Das Gerät umfasst ein Halterohr, einen Ausgleichsbehälter und eine automatische Gegendruckregelung. Im Vergleich zur Dampfinjektion werden Aroma und Farbe besser geschützt.
Abfüll- und Verschließmaschine für Chilisauce
Wir bieten anKolbenfüllstoffe für dickflüssige PastenUndSchwerkraft- oder Heißabfüllmaschinen für glatte SaucenFlaschen-/Glaspositionierung, Stickstoffdosierung (optional) und Schnellwechsel-Füllköpfe gewährleisten effizientes Verpacken. Die integrierte Verschließstation verarbeitet Drehverschlüsse und Klappverschlüsse. Servogesteuerte Bewegungen sorgen für höhere Präzision und Geschwindigkeit.
Verarbeitung aller Chilisorten – von Vogelaugenchilis bis Paprika
EasyReals Chilisaucen-Linie eignet sich für eine breite Palette an Chilisorten und -mischungen. Egal, ob Sie verwendenfrische Chili, fermentierte Maische, odergefrorene rohe SchotenDie Maschinen lassen sich dank modularer Erweiterungen problemlos anpassen. Die Entstielerentferner und die Mühle verarbeiten sowohl kleine als auch große Chilischoten, darunter:
●Rote Chilischote(z. B. Cayennepfeffer, Serrano)
●Grüne Chili(z. B. Jalapeño, Anaheim)
●Fermentiertes Chilipüree
●Gelbe Chilischoten / Paprika
●Vogelaugenchili / Thai-Chili
●Geräucherte oder sonnengetrocknete Chilischoten (nach dem Einweichen)
UnserMahlwerke unterstützen feine und grobe Texturen.Von stückiger Salsa nach mexikanischer Art bis hin zu milder Louisiana-Hot-Sauce. Sie können auch hinzufügenZwiebeln, Knoblauch, Essig, Öl, Zucker, Stärke oder VerdickungsmittelMitte des Produktionsprozesses. Für hochviskose Saucen (z. B. Chili-Knoblauch-Paste) bieten wirVakuummischer oder Doppelschichtrührwerkeum Lufteinschlüsse zu vermeiden.
Ausgabeformate können einfach umgeschaltet werden:
● Wechseln vonscharfe Sauce in GlasflascheZuChilipaste im Spritzbeuteldurch Austausch der Abfüllmaschine.
● Je nach Viskosität und Temperaturhaltung werden unterschiedliche Sterilisationsmodule (Rohr-in-Rohr oder Rohrsterilisation) verwendet.
● ProzessMehrgeschmacksmischungen(süße Chilisauce, Sambal oder scharfes Öl nach Sichuan-Art) mit rezeptspezifischen Dosierbehältern.
Egal ob Sie saisonale Chargen oder eine ganzjährige Produktion durchführen, die Linie bietet eine hohe Umrüstgeschwindigkeit und Rezeptspeicherung im SPS-System.
Behalte jeden Chili-Schritt im Blick – Verfolgen, Steuern und Anpassen
EasyReal stattet die Chilisaucenlinie mit einerDeutschland SiemensSPS + HMI-SteuerungssystemFür Echtzeit-Prozesstransparenz. Sie erhalten intuitive Bedienoberflächen mit Alarmen, Trendkurven und Parametereinstellungen, die auf jedes Modul individuell zugeschnitten sind.
Hauptmerkmale:
●Rezeptumschaltung per Knopfdruck: Einstellungen für jede Chilimischung speichern (Temperatur, Durchflussrate, Viskositätsbereich)
●Temperatur- und Druckprotokollierung: Sterilisations- und Kochdaten erfassen, um die Einhaltung der HACCP-Richtlinien sicherzustellen
●Automatische Füllstandssensoren: Überwachen Sie die Futterbehälter, um Überläufe oder Trockenläufe zu vermeiden.
●FerndiagnoseErhalten Sie Unterstützung von den EasyReal-Ingenieuren über eine Ethernet-Verbindung.
●CIP-Reinigung (Clean-in-Place): Reinigungszyklen für Rohrleitungen, Tanks und Abfüllanlagen festlegen
Das System vereinfacht die Schulung, reduziert Fehler und verbessert die Konsistenz. Füllmenge, Flaschenanzahl und Garzeit lassen sich mit wenigen Klicks einstellen. Für mittlere und große Produktionslinien bieten wir Systeme mit mehreren Bildschirmen zur separaten Überwachung von Gar-, Sterilisations- und Abfüllbereichen.
Durch die VerwendungMarken wie Siemens, Schneider und OmronEasyReal gewährleistet stabile Leistung und weltweite Verfügbarkeit von Ersatzteilen. Sie können außerdem integrierenBarcodesysteme oder Chargendruckerzur Rückverfolgbarkeit der Produktion.
Lassen Sie sich von EasyReal dabei helfen, Ihre Produkte erfolgreich auf den Markt zu bringen.
Mit über 25 Jahren Erfahrung in der Obst- und Gemüseverarbeitung,Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.bietet schlüsselfertige Chilisaucenlösungen an, denen Fabriken in vertrauen.Asien, Lateinamerika, Afrika und Osteuropa.
Wir unterstützen:
● Kundenspezifische Prozessgestaltung und Fabrikplanung
● Labortests und Rezepturversuche für Chilipüree oder rohe Schoten
● Installation, Inbetriebnahme und Schulung des lokalen Bedienpersonals
● Ersatzteile und technischer Online-Support nach dem Kauf
● OEM/ODM-Partnerschaften für den Export von Markengeräten
Egal welche Chilisorte, welchen Saucenstil oder welches Verpackungsziel Sie verfolgen, EasyReal kann die richtigen Maschinen für glatte, würzige und haltbare Ergebnisse konfigurieren.
