สายการผลิตซอสพริก
เปลี่ยนพริกสดให้เป็นซอสพร้อมจำหน่ายได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด
เดอะสายการผลิตซอสพริก EasyRealระบบนี้มอบโซลูชันที่ครบวงจรสำหรับการจัดการกับพริกหลากหลายสายพันธุ์ รวมถึงพริกแดง พริกเขียว พริกเหลือง พริกขี้หนู พริกฮาลาปิโน และพริกฮาบาเนโร ระบบสามารถจัดการกับเปลือกแข็ง เมล็ด และโครงสร้างเส้นใยด้วยการบดอย่างแม่นยำและการปรุงอาหารด้วยความร้อน นอกจากนี้ยังควบคุมเนื้อสัมผัส ระดับความร้อน และความปลอดภัยจากจุลินทรีย์ได้อย่างเข้มงวด
บรรทัดนี้ประกอบด้วย:
● เครื่องล้างรถแบบเป่าลม + แปรง สำหรับการทำความสะอาดอย่างอ่อนโยน
● เครื่องแยกก้านและเมล็ดเพื่อทำความสะอาดฝักดิบ
● เครื่องบดแบบค้อนหรือเครื่องบดคอลลอยด์เพื่อลดขนาดอนุภาค
● หม้อปรุงอาหารแบบมีฉนวนหุ้ม หรือหม้อปรุงอาหารแบบต่อเนื่องเพื่อการพัฒนาของรสชาติ
● เครื่องฆ่าเชื้อแบบหลอดซ้อนหลอดหรือแบบจาน เพื่อให้มั่นใจได้ถึงความคงตัวของอายุการเก็บรักษา
● เครื่องบรรจุและปิดฝาอัตโนมัติสำหรับขวด โถ หรือถุงบรรจุภัณฑ์
เราสร้างสายการผลิตเป็นส่วนๆ เพื่อให้เหมาะกับความต้องการกำลังการผลิตที่แตกต่างกัน ตั้งแต่ 500 กก./ชม. จนถึง 10 ตัน/ชม. วัสดุที่ใช้ได้มาตรฐานสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร (SUS304/SUS316L) โดยท่อทั้งหมดได้รับการขัดเงาและพร้อมสำหรับการทำความสะอาดแบบ CIP เมื่อรวมกับระบบควบคุมอัจฉริยะของเรา ผู้ใช้สามารถตรวจสอบอุณหภูมิ อัตราการไหล และความแม่นยำในการบรรจุได้แบบเรียลไทม์
ประสบการณ์ระดับโลกของ EasyReal ในด้านการแปรรูปซอส ช่วยให้เราสามารถส่งมอบเครื่องจักรที่เหมาะสมกับสูตรพริกผสมของคุณและความต้องการในแต่ละภูมิภาค ไม่ว่าจะเป็นซอสพริกหมักสไตล์เอเชีย ซัลซ่าโรฮาแบบเม็กซิกัน หรือซอสพริกเผ็ดสไตล์หลุยเซียน่าของอเมริกา
จากแฟชั่นสตรีทสุดฮิต สู่ขวดพร้อมส่งออก
ระบบการแปรรูปซอสพริกของ EasyReal เหมาะสำหรับตลาดและสูตรการผลิตที่หลากหลาย:
1. โรงงานผลิตเครื่องปรุงรสและซอส
ผู้ผลิตพริกป่นบรรจุขวด พริกไทยบด ซัมบัล และศรีราชา ใช้สายการผลิตของเราเพื่อควบคุมความเผ็ด ความเปรี้ยว และเนื้อสัมผัส เพื่อให้ได้คุณภาพที่สม่ำเสมอ
2. บริษัทอาหารพร้อมทานและอาหารเตรียมพร้อมทาน
ใช้เส้นใยนี้ในการทำน้ำพริกปรุงรสสำหรับบะหมี่ สตูว์ อาหารสำเร็จรูป และน้ำจิ้ม
3. ผู้ส่งออกอาหารพื้นเมือง
ผู้ผลิตซอสโกชูจังของเกาหลี ซอสพริกไทย หรือซัลซ่าของเม็กซิโก จะได้รับประโยชน์จากตัวเลือกการกำหนดปริมาณส่วนผสมและบรรจุภัณฑ์ที่ยืดหยุ่นของเรา (ขวดแก้ว ซอง หรือถุงมีจุก)
4. ผู้รับจ้างผลิตอาหารและแบรนด์ OEM
ต้องการแปรรูปพริกหลากหลายชนิดในสายการผลิตเดียวกันใช่ไหม? ระบบทำความสะอาดแบบรวดเร็ว (CIP) หัวบดที่ปรับได้ และตัวเลือกหม้อปรุงอาหารหลายแบบของเรา ช่วยให้การสลับระหว่างสูตรอาหารต่างๆ ทำได้ง่าย
5. แบรนด์ระดับภูมิภาคขนาดเล็กที่กำลังขยายตัว
ตั้งแต่การผลิตแบบเป็นชุดเล็กๆ ไปจนถึงการผลิตแบบกึ่งต่อเนื่องขนาดใหญ่ เรานำเสนอโซลูชันที่ปรับขนาดได้ พร้อมเส้นทางการอัพเกรดที่คุ้มค่า
ไม่ว่าคุณจะใช้พริกแห้ง พริกสด หรือพริกหมัก EasyReal จะปรับขั้นตอนการเตรียมการก่อนการแปรรูปให้เหมาะสม เพื่อปกป้องสารประกอบที่ให้รสชาติ ลดเศษเปลือกพริกให้น้อยที่สุด และคงปริมาณแคปไซซินไว้ในระดับสูง
เลือกรูปแบบการผลิต ประเภทผลิตภัณฑ์ และบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับการตั้งค่าที่ถูกต้อง
เมื่อเลือกซื้อซอสพริก ควรพิจารณาปัจจัยต่อไปนี้:
1. กำลังการผลิต
● 500–1000 กก./ชม.: เหมาะสำหรับโครงการนำร่องหรือแบรนด์ระดับภูมิภาค
● 1–3 ตัน/ชั่วโมง: เหมาะสำหรับผู้ผลิตเครื่องปรุงรสขนาดกลาง
● 5–10 ตัน/ชั่วโมง: ออกแบบมาสำหรับโรงงานขนาดใหญ่ที่มีความต้องการส่งออกปริมาณมาก
2. ประเภทของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
●พริกแกง / พริกบด: บดหยาบ ปรุงสุกน้อยที่สุด บรรจุขณะร้อนหรือแบบปลอดเชื้อ
●ซอสพริกเนื้อเนียน: บดละเอียด, เพียวเร่กรอง, เนื้อสัมผัสแบบอิมัลซิไฟเออร์
●ซอสพริกหมัก: ต้องใช้ถังเพิ่มเติมและการควบคุมระยะเวลาในการบ่ม
●ซอสพริกเขียว: ต้องการความร้อนอ่อนๆ ขั้นตอนต้านอนุมูลอิสระ และการรักษาสี
●ส่วนผสมรสชาติหลากหลาย: รองรับการกำหนดปริมาณกระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมัน สำหรับสูตรอาหารเฉพาะภูมิภาค
3. รูปแบบบรรจุภัณฑ์
●ขวดแก้ว / ขวด PET: ต้องใช้เครื่องล้างขวด, การบรรจุร้อน, การปิดฝา
●ซอง / ถุง: ต้องใช้เครื่องบรรจุถุงและเครื่องปิดผนึก
●ดรัมหรือถุงบรรจุในกล่องเหมาะสำหรับการจัดเก็บพริกป่นปริมาณมาก
วิศวกรของเราสามารถแนะนำรูปแบบการจัดวางตามความหนืดของสูตร อุณหภูมิในการฆ่าเชื้อ และความเร็วในการบรรจุ เรามีทั้งระบบกึ่งอัตโนมัติและระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ
จากพริกสดสู่ขวดบรรจุสนิท – ขั้นตอนการผลิตทีละขั้นตอน
นี่คือขั้นตอนการผลิตซอสพริกทั่วไป:
1.การรับพริกสด
จัดเรียงตามประเภท (สด, แช่แข็ง, หมัก)
2.การซักและการทำความสะอาด
เครื่องเป่าลม + เครื่องล้างฟอง → เครื่องล้างแปรง
3.การเด็ดก้านและเมล็ด
แยกก้านและเมล็ดออกจากกัน (ถ้าจำเป็น)
4.การบด / การโม่
เครื่องบดพริกแบบค้อนหรือเครื่องบดแบบคอลลอยด์สำหรับลดขนาดอนุภาค
5.การปรุงอาหารและการทำอิมัลชัน
หม้อต้มหรือเครื่องผสมแบบให้ความร้อนต่อเนื่องสำหรับควบคุมรสชาติและสี
6.เพิ่มส่วนผสม
กระเทียม เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู ฯลฯ
7.การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน / การกลั่น
(ไม่จำเป็น สำหรับซอสที่เนียนขึ้น)
8.การฆ่าเชื้อ
เครื่องฆ่าเชื้อแบบหลอดซ้อนหลอดหรือแบบจานที่อุณหภูมิ 95–121°C
9.การบรรจุและการปิดฝา
การบรรจุร้อนหรือการบรรจุแบบปลอดเชื้อสำหรับขวดโหล ขวด และถุงบรรจุภัณฑ์
10.การทำความเย็นและการติดฉลาก
ตู้แช่แบบอุโมงค์ → การติดฉลาก → การบรรจุภัณฑ์
ขั้นตอนการผลิตนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามแหล่งที่มาของพริกและรูปแบบของผลิตภัณฑ์
เครื่องจักรทรงพลัง เชื่อถือได้ สร้างมาเพื่อรองรับเวิร์กโฟลว์ที่ซับซ้อน
เครื่องจักรแต่ละเครื่องในสายการผลิตมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง ต่อไปนี้คือประเด็นสำคัญ:
เครื่องล้างและคัดแยกพริก
ระบบนี้ใช้การล้างด้วยฟองสบู่ + เครื่องเป่าลม + แปรงขนนุ่มเพื่อกำจัดดิน ฝุ่น และสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง การไหลเวียนของอากาศช่วยป้องกันไม่ให้เปลือกพริกที่บอบบางช้ำ โครงสร้างประกอบด้วยพื้นเอียงสำหรับระบายน้ำและช่องระบายน้ำล้นสำหรับก้านพริกที่ลอยอยู่ เมื่อเทียบกับการล้างด้วยมือแล้ว เครื่องนี้ช่วยลดแรงงานและปรับปรุงสุขอนามัยได้ดีขึ้น
เครื่องแยกก้านและเมล็ดพริก
เครื่องนี้สร้างขึ้นด้วยใบมีดหมุนและดรัมแบบมีรูพรุน ช่วยกำจัดก้านและเมล็ดขนาดใหญ่จากพริกสดหรือพริกหมัก สามารถปรับความเร็วให้เหมาะสมกับชนิดของพริกได้ (เช่น พริกเม็กซิกันเม็ดใหญ่ กับพริกขี้หนูเม็ดเล็ก) ตัวเครื่องทำจากสแตนเลสจึงปลอดภัยต่อการสัมผัสอาหารและทำความสะอาดง่าย ขั้นตอนนี้สำคัญมากสำหรับการทำซอสที่เนียนละเอียด
เครื่องบดพริกแบบค้อน / เครื่องบดคอลลอยด์
เครื่องบดพริกมีคุณสมบัติดังนี้หัวค้อนหมุนความเร็วสูงสำหรับการบดหยาบ หากต้องการเนื้อสัมผัสที่ละเอียดกว่า ให้ใช้...เครื่องบดคอลลอยด์เครื่องบดนี้ใช้ช่องว่างระหว่างโรเตอร์และสเตเตอร์เพื่อทำให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดี ความเร็วของโรเตอร์สูงถึง 2800 รอบต่อนาที เครื่องบดรองรับการปรับช่องว่างแบบไร้ขั้น ทำให้ง่ายต่อการสลับระหว่างเนื้อซอสแบบหยาบและแบบเนียนละเอียด
หม้อปรุงอาหารแบบมีฉนวนหุ้ม / หม้อหุงต้มต่อเนื่อง
หม้อต้มแบบมีปลอกหุ้มใช้การทำความร้อนด้วยไอน้ำหรือไฟฟ้าเหมาะสำหรับการปรุงอาหารแบบช้าๆ และการซึมซับรสชาติ รองรับการกวนและการควบคุมอุณหภูมิ สำหรับสายการผลิตที่มีกำลังการผลิตสูง เรายังมี...หม้อหุงต้มแบบใช้สกรูหรือท่อความร้อนต่อเนื่องซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตพร้อมทั้งรักษาความสม่ำเสมอ การปรุงอาหารช่วยทำลายผนังเซลล์และเพิ่มกลิ่นหอมของพริก
ท่อซ้อนท่อ Sเครื่องฆ่าเชื้อ
ของเราเครื่องฆ่าเชื้อแบบหลอดซ้อนหลอดใช้เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนทางอ้อม:ใช้น้ำร้อนเพื่อถ่ายเทความร้อนกับผลิตภัณฑ์หลีกเลี่ยงการให้ความร้อนด้วยไอน้ำโดยตรงผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อการรักษารสชาติและปกป้องรสชาติได้ดีกว่า โดยไม่มีการปนเปื้อนหรือการเจือจางของผลิตภัณฑ์ และฆ่าเชื้อซอสพริกที่อุณหภูมิ 95–121°C ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาโดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ ตัวเครื่องประกอบด้วยท่อเก็บ ถังปรับสมดุล และระบบควบคุมแรงดันย้อนกลับอัตโนมัติ เมื่อเทียบกับการฉีดไอน้ำแล้ว วิธีนี้ช่วยรักษารสชาติและสีได้ดีกว่า
เครื่องบรรจุและปิดฝาซอสพริก
เราเสนอเครื่องเติมลูกสูบสำหรับวางยาข้นและเครื่องบรรจุแบบใช้แรงโน้มถ่วงหรือเครื่องบรรจุร้อนสำหรับซอสเนื้อเนียนระบบจัดวางขวด/ภาชนะ การจ่ายไนโตรเจน (อุปกรณ์เสริม) และหัวบรรจุแบบเปลี่ยนเร็ว ช่วยให้การบรรจุภัณฑ์มีประสิทธิภาพ สถานีปิดฝาแบบครบวงจร รองรับฝาบิดหรือฝาพับ การเคลื่อนที่ด้วยระบบเซอร์โวช่วยเพิ่มความแม่นยำและความเร็ว
ใช้พริกได้ทุกชนิด ตั้งแต่พริกขี้หนูจนถึงพริกหวาน
ผลิตภัณฑ์ซอสพริกของ EasyReal มีให้เลือกหลากหลายประเภทและสูตรผสม ไม่ว่าคุณจะใช้...พริกสด, กากหมัก, หรือฝักดิบแช่แข็งเครื่องจักรเหล่านี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ง่ายด้วยการอัปเกรดแบบโมดูลาร์ เครื่องแยกก้านและเครื่องบดสามารถรองรับพริกได้ทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ รวมถึง:
●พริกแดง(เช่น พริกป่นคาเยนน์, พริกเซราโน)
●พริกเขียว(เช่น พริกฮาลาปิโน, อนาไฮม์)
●พริกหมักบด
●พริกเหลือง / พริกหวาน
●พริกขี้หนู / พริกไทย
●พริกแห้งรมควันหรือตากแดด (หลังจากแช่น้ำให้คืนสภาพแล้ว)
ของเราชุดบดรองรับทั้งพื้นผิวละเอียดและหยาบตั้งแต่ซัลซ่าสไตล์เม็กซิกันแบบหยาบๆ ไปจนถึงซอสพริกเผ็ดสไตล์หลุยเซียน่าเนื้อเนียน คุณยังสามารถเพิ่ม...หัวหอม กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาล แป้ง หรือสารเพิ่มความข้นระหว่างกระบวนการ สำหรับซอสที่มีความหนืดสูง (เช่น น้ำพริกกระเทียม) เรามีบริการเพิ่มเติมเครื่องผสมแบบสุญญากาศหรือเครื่องกวนแบบสองชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟองอากาศ
สามารถสลับรูปแบบเอาต์พุตได้อย่างง่ายดาย:
● สลับจากซอสพริกขวดแก้วถึงพริกแกงซองพ่นโดยการเปลี่ยนเครื่องบรรจุ
● ใช้โมดูลการฆ่าเชื้อที่แตกต่างกัน (แบบหลอดซ้อนหลอด หรือแบบท่อ) ขึ้นอยู่กับความหนืดและอุณหภูมิที่คงที่
● กระบวนการส่วนผสมรสชาติหลากหลาย(ซอสพริกหวาน, ซัมบัล หรือน้ำมันพริกเสฉวน) พร้อมถังตวงปริมาณเฉพาะสำหรับแต่ละสูตรอาหาร
ไม่ว่าคุณจะผลิตสินค้าตามฤดูกาลหรือผลิตตลอดทั้งปี สายการผลิตนี้ก็มีอัตราการเปลี่ยนการผลิตที่รวดเร็ว และสามารถจัดเก็บสูตรการผลิตไว้ในระบบ PLC ได้
สังเกตทุกการเคลื่อนไหวของพริก – ติดตาม ควบคุม และปรับแต่ง
EasyReal เสริมศักยภาพให้กับผลิตภัณฑ์ซอสพริกด้วย...บริษัทซีเมนส์ ประเทศเยอรมนีระบบควบคุม PLC + HMIเพื่อให้มองเห็นกระบวนการทำงานแบบเรียลไทม์ คุณจะได้รับหน้าจอควบคุมที่ใช้งานง่าย พร้อมระบบเตือนภัย กราฟแสดงแนวโน้ม และการตั้งค่าพารามิเตอร์ที่ปรับแต่งมาสำหรับแต่ละโมดูล
คุณสมบัติหลัก:
●สลับสูตรอาหารด้วยการแตะเพียงครั้งเดียวบันทึกการตั้งค่าสำหรับพริกแต่ละชนิด (อุณหภูมิ อัตราการไหล ช่วงความหนืด)
●การบันทึกอุณหภูมิและความดันติดตามข้อมูลการฆ่าเชื้อและการปรุงอาหารเพื่อให้มั่นใจว่าสอดคล้องกับมาตรฐาน HACCP
●เซ็นเซอร์วัดระดับอัตโนมัติตรวจสอบถังป้อนอาหารอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันน้ำล้นหรือการทำงานโดยไม่มีอาหารป้อน
●การวินิจฉัยระยะไกลรับการสนับสนุนจากวิศวกรของ EasyReal ผ่านการเชื่อมต่ออีเธอร์เน็ต
●การควบคุม CIP (Clean-in-Place)ตั้งค่ารอบการทำความสะอาดสำหรับท่อส่ง ถัง และเครื่องบรรจุ
ระบบนี้ช่วยลดความซับซ้อนในการฝึกอบรม ลดข้อผิดพลาด และเพิ่มความสม่ำเสมอ คุณสามารถตั้งค่าปริมาณการบรรจุ จำนวนขวด และเวลาในการปรุงได้ด้วยการแตะเพียงไม่กี่ครั้ง สำหรับสายการผลิตขนาดกลางและขนาดใหญ่ เรามีระบบหลายหน้าจอเพื่อตรวจสอบพื้นที่การปรุง การฆ่าเชื้อ และการบรรจุแยกกัน
โดยใช้แบรนด์ต่างๆ เช่น ซีเมนส์ ชไนเดอร์ และออมรอนEasyReal รับประกันประสิทธิภาพการทำงานที่เสถียรและการจัดหาอะไหล่ทั่วโลก คุณยังสามารถผสานรวมได้อีกด้วยระบบบาร์โค้ดหรือเครื่องพิมพ์บันทึกชุดการผลิตเพื่อตรวจสอบย้อนกลับกระบวนการผลิต
ให้ EasyReal ช่วยคุณนำความร้อนแรงสู่ตลาด
ด้วยประสบการณ์กว่า 25 ปีในด้านการแปรรูปผลไม้และผักบริษัท เซี่ยงไฮ้ อีซี่เรียล แมชชีนเนล จำกัดนำเสนอโซลูชั่นครบวงจรสำหรับการผลิตซอสพริก ซึ่งได้รับความไว้วางใจจากโรงงานต่างๆเอเชีย ลาตินอเมริกา แอฟริกา และยุโรปตะวันออก.
เราสนับสนุน:
● การจัดวางผังกระบวนการและวางแผนโรงงานแบบกำหนดเอง
● การทดสอบในห้องปฏิบัติการและการทดลองสูตรสำหรับพริกบดหรือพริกฝักสด
● การติดตั้ง การทดสอบระบบ และการฝึกอบรมผู้ปฏิบัติงานในพื้นที่
● อะไหล่หลังการขายและการสนับสนุนทางเทคนิคออนไลน์
● ความร่วมมือแบบ OEM/ODM สำหรับการส่งออกอุปกรณ์ภายใต้แบรนด์
ไม่ว่าคุณจะใช้พริกชนิดใด ซอสแบบไหน หรือต้องการบรรจุภัณฑ์แบบใด EasyReal ก็สามารถปรับแต่งเครื่องจักรให้เหมาะสมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เนียนนุ่ม เผ็ดร้อน และเก็บรักษาได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
