Converteix el xili fresc en salsa a punt per al mercat amb la màxima eficiència
ElLínia de producció de salsa de xili EasyRealofereix una solució completa per gestionar diferents varietats de xili, incloent-hi el vermell, el verd, el groc, el xili d'ull d'ocell, el jalapeño i el xili habanero. El sistema gestiona pells, llavors i estructures de fibra dures amb una mòlta precisa i una cocció tèrmica. També ofereix un control estricte sobre la textura, el nivell de calor i la seguretat microbiana.
Aquesta línia inclou:
● Rentadora amb bufat d'aire + raspall per a una neteja suau
● Desrapadora i removedora de llavors per netejar les beines crues
● Molí de martells o molí col·loïdal per reduir la mida de les partícules
● Bullidors de cocció amb camisa o olles contínues per al desenvolupament del sabor
● Esterilitzador de tub en tub o de placa per garantir l'estabilitat a la prestatgeria
● Màquines automàtiques d'ompliment i taponament d'ampolles, pots o bosses
Construïm la línia en seccions modulars per adaptar-nos a diferents necessitats de capacitat, des de 500 kg/h fins a 10 tones/h. Els materials compleixen els estàndards de qualitat alimentària (SUS304/SUS316L), amb totes les canonades polides i preparades per a CIP. Combinat amb el nostre sistema de control intel·ligent, els usuaris poden controlar la temperatura, el cabal i la precisió de l'ompliment en temps real.
L'experiència global d'EasyReal en el processament de salses ens ajuda a oferir màquines que s'adapten a la vostra recepta de barreja de xili i a les vostres preferències regionals, ja sigui per a salsa de xili fermentada a l'estil asiàtic, salsa roja a l'estil mexicà o salsa picant a l'estil americà de Louisiana.
De la calor de carrer a les ampolles llestes per a l'exportació
El sistema de processament de salsa de xili d'EasyReal és ideal per a diversos mercats i formulacions:
1. Fàbriques de condiments i salses
Els productors de pasta de xili embotellada, puré de pebre, sambal i sriracha utilitzen la nostra línia per controlar la calor, l'acidesa i la textura per aconseguir una qualitat repetible.
2. Empreses de preparació d'àpats i productes llestos per menjar
Feu servir la línia per fer bases de sabor a base de xili per a fideus, guisats, envasos d'aliments instantanis i salses per sucar.
3. Exportadors d'aliments ètnics
Els productors de gochujang coreà, pasta de chili tailandès o salsa mexicana es beneficien de les nostres opcions flexibles de dosificació i envasament d'ingredients (ampolles de vidre, sobres o bosses amb broc).
4. Coenvasadors d'aliments i marques OEM
Necessiteu processar diferents varietats de xili a la mateixa línia? El nostre CIP ràpid, els capçals de mòlta ajustables i les múltiples opcions de caldera de cocció faciliten el canvi entre receptes.
5. Creixement de les petites marques regionals
Des de lots artesanals fins a produccions semicontínues més grans, oferim solucions escalables amb vies d'actualització assequibles.
Tant si busqueu xili sec, xili fresc o puré fermentat, EasyReal adapta els passos previs al tractament per protegir els compostos de sabor, minimitzar els residus de la pell i garantir una alta retenció de capsaïcina.
Feu coincidir la sortida, el tipus de producte i l'embalatge amb la configuració adequada
A l'hora de triar la vostra línia de salsa de chili, tingueu en compte els factors següents:
1. Capacitat de sortida
● 500–1000 kg/h: Ideal per a proves pilot o marques regionals
● 1–3 tones/h: Apte per a productors de condiments a escala mitjana
● 5–10 tones/h: Dissenyat per a grans fàbriques amb necessitats d'exportació d'alt volum
2. Tipus de producte final
●Pasta de xili / xili trituratMòlta gruixuda, cocció mínima, omplit calent o asèpticament
●Salsa picant suauMòlta fina, puré filtrat, textura emulsionada
●Salsa de xili fermentadaRequereix dipòsits addicionals i control basat en el temps per a l'envelliment
●salsa de xili verdRequereix calor suau, mesures antioxidants i preservació del color
●Mescles multisaborsAdmet la dosificació d'all, vinagre, sucre i oli per a fórmules regionals
3. Format d'embalatge
●Ampolles de vidre / ampolles de PETNecessita esbandida d'ampolles, ompliment en calent, tapat
●Sobres / bossesRequereix una estació d'ompliment de bosses + segellat
●Tambor o bossa en caixaApte per a l'emmagatzematge de puré de xili a granel
Els nostres enginyers poden recomanar dissenys basats en la viscositat de la vostra recepta, la temperatura d'esterilització i la velocitat d'envasament. Oferim configuracions semiautomàtiques i totalment automàtiques.
De Xili Fresc a Ampolla Segellada: Procés Pas a Pas
Aquí teniu un flux de producció típic per a la salsa de xili picant:
1.Recepció de xili cru
Classificar per tipus (puré fresc, congelat, fermentat)
2.Rentat i neteja
Bufador d'aire + rentadora de bombolles → rentadora de raspalls
3.Desrapat i desllavorat
Separeu les tiges i les llavors (si cal)
4.Trituració / Mòlta
Molí de martells de xili o molí col·loïdal per a la reducció de partícules
5.Cuinar i emulsionar
Olla de bullidor o mesclador de calefacció contínua per controlar el sabor i el color
6.Afegir ingredients
All, sal, sucre, oli, vinagre, etc.
7.Homogeneïtzació / Refinació
Opcional, per a salses més suaus
8.Esterilització
Esterilitzador de tub en tub o de placa a 95–121 °C
9.Farciment i tapat
Ompliment en calent o ompliment asèptic per a pots, ampolles, bosses
10.Refrigeració i etiquetatge
Túnel de refrigeració → etiquetatge → embalatge
Aquest flux es pot ajustar en funció de l'origen del xili i el format del producte.
Màquines potents i fiables dissenyades per a fluxos de treball exigents
Cada màquina de la línia juga un paper crucial. Aquí teniu els punts més destacats:
Màquina de rentar i classificar xili
Aquest sistema utilitzarentat de bombolles + bufadors d'aire + raspalls suausper eliminar la terra, la pols i els residus de pesticides. El flux d'aire evita que les pells delicades dels xilis es facin malbé. L'estructura inclou un llit inclinat per al drenatge de l'aigua i un sobreeixidor per a les tiges flotants. En comparació amb el rentat manual, redueix la mà d'obra i millora la higiene.
Desrapadora de xili i separadora de llavors
Construïda amb fulles rotatives i tambors perforats, aquesta unitat elimina les tiges i les llavors grans del xili fresc o fermentat. Ajusta la velocitat per adaptar-se al tipus de xili (per exemple, xili mexicà més espès vs. xili prim de tall ull d'ocell). El disseny d'acer inoxidable garanteix la seguretat del contacte amb els aliments i una neteja fàcil. Aquest pas és fonamental per obtenir salses suaus.
Trituradora de martells de xili / Molineta col·loïdal
El triturador de xili té unacap de martell giratori d'alta velocitatper a la mòlta gruixuda. Per a una textura més fina, elmolí col·loïdalutilitza un espai rotor-estator per emulsionar les partícules. La velocitat del rotor arriba fins a 2800 rpm. El molinet admet un ajust continu de l'espai, cosa que facilita el canvi entre textures de salsa gruixudes i suaus.
Bullidor de cuina amb jaqueta / Cuinador continu
La caldera amb jaqueta utilitzacalefacció a vapor o elèctricaper a cocció lenta i infusió de sabors. Admet l'agitació i el control de la temperatura. Per a línies d'alt rendiment, oferim uncuina de calefacció contínua de cargol o tub, cosa que augmenta el rendiment i manté la consistència. La cocció ajuda a trencar les parets cel·lulars i a millorar l'aroma del xili.
Tub dins del tub Sesterilitzador
El nostreesterilitzador de tub en tubs'aplicaIntercanviador de calor indirecte:Utilitzeu aigua calenta per intercanviar calor amb el producteevitar l'escalfament directe amb vapordel producte i garanteix una major protecció dels sabors sense contaminació ni dilució del producte i esterilitza la salsa de xili a 95–121 °C. Garanteix la seguretat microbiana sense cremar el producte. La unitat inclou un tub de retenció, un dipòsit d'equilibri i un control automàtic de contrapressió. En comparació amb la injecció de vapor, protegeix millor el sabor i el color.
Màquina d'omplir i tapar salsa de xili
Oferimfarcidores de pistó per a pastes espessesimàquines de farciment per gravetat o en calent per a salses suausEl posicionament d'ampolles/pots, la dosificació de nitrogen (opcional) i els capçals d'ompliment de canvi ràpid garanteixen un envasat eficient. L'estació de taponament integrada gestiona taps giratoris o abatibles. El moviment servoaccionat augmenta la precisió i la velocitat.
Processa qualsevol tipus de xili, des del xili d'ull d'ocell fins al pebrot
La línia de salsa de xili d'EasyReal gestiona una àmplia gamma de tipus i mescles de xili. Tant si utilitzeuxili fresc, puré fermentat, obeines crues congelades, les màquines s'adapten fàcilment amb millores modulars. El despalillador i el molinet accepten beines de xili petites i grans, incloent-hi:
●Xili vermell(per exemple, caiena, serrano)
●Xili verd(p. ex., jalapeño, Anaheim)
●Puré de xili fermentat
●Xili groc / pebrots
●Xili d'ull d'ocell / Xili tailandès
●Xili fumat o assecat al sol (després de la rehidratació)
El nostreLes unitats de mòlta admeten textures fines i gruixudes, des de salsa espessa a l'estil mexicà fins a una salsa picant suau de Louisiana. També podeu afegirceba, all, vinagre, oli, sucre, midó o espessidorsa mitjan procés. Per a salses d'alta viscositat (per exemple, pasta d'all i xili), oferimmescladors de buit o agitadors de doble capaper evitar bosses d'aire.
Els formats de sortida es poden canviar fàcilment:
● Canviar desalsa picant d'ampolla de vidreapasta de xili amb broccanviant la màquina d'omplir.
● Utilitzeu diferents mòduls d'esterilització (tub dins de tub o tubulars) segons la viscositat i el manteniment de la temperatura.
● Procésmescles multisabor(salsa de xili dolça, sambal o oli picant a l'estil Sichuan) amb tancs dosificadors específics per a receptes.
Tant si s'executen lots estacionals com si es produeix durant tot l'any, la línia ofereix una alta velocitat de canvi i emmagatzematge de memòria de receptes al sistema PLC.
Veure cada moviment del xili: seguiment, control i ajust
EasyReal equipa la línia de salsa de xili amb unaAlemanya SiemensSistema de control PLC + HMIper a la visibilitat del procés en temps real. Obteniu pantalles de control intuitives amb alarmes, corbes de tendència i configuracions de paràmetres adaptades per a cada mòdul.
Característiques principals:
●Canvi de recepta amb un sol toc: Desa la configuració per a cada barreja de xili (temperatura, cabal, rang de viscositat)
●Registre de temperatura i pressió: Seguiment de les dades d'esterilització i cocció per garantir el compliment de l'APPCC
●Sensors de nivell automàticsSupervisar els tancs d'alimentació per evitar desbordaments o funcionaments en sec
●Diagnòstic remotObteniu assistència dels enginyers d'EasyReal a través de la connexió Ethernet
●Control CIP (Neteja in situ): Establir cicles de neteja per a canonades, dipòsits i omplidors
El sistema simplifica la formació, redueix els errors i millora la consistència. Podeu configurar el volum d'ompliment, el nombre d'ampolles i el temps de cocció amb uns quants tocs. Per a línies mitjanes i grans, oferim sistemes multipantalla per controlar les zones de cocció, esterilització i ompliment per separat.
Mitjançant l'úsmarques com Siemens, Schneider i Omron, EasyReal garanteix un rendiment estable i la disponibilitat global de recanvis. També podeu integrarsistemes de barres de codi o impressores de registre per lotsper a la traçabilitat de la producció.
Deixa que EasyReal t'ajudi a portar la calor al mercat
Amb més de 25 anys d'experiència en el processament de fruites i verdures,Maquinària EasyReal de Xangai, Ltd.ofereix solucions de salsa de xili clau en mà amb la confiança de les fàbriques deÀsia, Amèrica Llatina, Àfrica i Europa de l'Est.
Donem suport a:
● Disseny de processos personalitzats i planificació de fàbrica
● Proves a escala de laboratori i assajos de fórmules per a puré de xili o beines crues
● Instal·lació, posada en marxa i formació d'operadors locals
● Recanvis postvenda i assistència tècnica en línia
● Associacions OEM/ODM per a l'exportació d'equips de marca
Independentment del tipus de xili, l'estil de salsa o l'objectiu d'envasament, EasyReal pot configurar les màquines adequades per obtenir resultats suaus, picants i estables.