Výrobní linka na chilli omáčku
Proměňte čerstvé chilli v omáčku připravenou k prodeji s maximální efektivitou
Ten/Ta/ToVýrobní linka na chilli omáčku EasyRealnabízí kompletní řešení pro zpracování různých odrůd chilli papriček, včetně červené, zelené, žluté, ptačí oko, jalapeño a habanero. Systém zvládá odolné slupky, semena a vláknité struktury pomocí přesného mletí a tepelného vaření. Nabízí také přesnou kontrolu nad texturou, úrovní pálivosti a mikrobiální bezpečností.
Tato řada zahrnuje:
● Mycí stroj s ofukováním vzduchu a kartáčem pro šetrné čištění
● Odstonkovač a odstraňovač semen pro čištění syrových lusků
● Kladivový mlýn nebo koloidní drtič pro zmenšení velikosti částic
● Plášťové varné kotle nebo kontinuální vařiče pro rozvoj chuti
● Sterilizační systém typu „zkumavka ve zkumavce“ nebo „destička“ pro zajištění stability při skladování
● Automatické plnicí a uzavírací stroje na lahve, sklenice nebo sáčky
Linku stavíme v modulárních sekcích, abychom vyhověli různým potřebám kapacity – od 500 kg/h až po 10 tun/h. Materiály splňují normy pro potravinářskou výrobu (SUS304/SUS316L), veškeré potrubí je leštěné a připravené k CIP. V kombinaci s naším inteligentním řídicím systémem mohou uživatelé v reálném čase sledovat teplotu, průtok a přesnost plnění.
Globální zkušenosti společnosti EasyReal se zpracováním omáček nám pomáhají dodávat stroje, které odpovídají vašemu receptu na chilli směs a regionálním preferencím, ať už se jedná o fermentovanou chilli omáčku v asijském stylu, salsu roja v mexickém stylu nebo americkou pálivou omáčku v louisianském stylu.
Od pouličního tepla k lahvím připraveným k exportu
Systém na zpracování chilli omáčky od EasyReal je ideální pro různé trhy a složení:
1. Továrny na koření a omáčky
Výrobci balené chilli pasty, pepřového pyré, sambalu a srirachy používají naši linku k regulaci pálivosti, kyselosti a textury pro dosažení opakovatelné kvality.
2. Společnosti zabývající se přípravou hotových jídel a jídel
Použijte linku k výrobě chilli základů pro nudle, dušená jídla, instantní jídla a omáčky.
3. Vývozci etnických potravin
Výrobci korejského gochujangu, thajské chilli pasty nebo mexické salsy těží z našich flexibilních možností dávkování ingrediencí a balení (skleněné lahve, sáčky nebo kapsičky s hubičkou).
4. Společné balení potravin a značky OEM
Potřebujete zpracovávat různé odrůdy chilli na stejné lince? Naše rychlé CIP, nastavitelné mlecí hlavy a několik možností vaření v kotlích usnadňují přepínání mezi recepty.
5. Rozšiřování malých regionálních značek
Od řemeslných dávek až po větší polokontinuální produkci nabízíme škálovatelná řešení s cenově dostupnými možnostmi modernizace.
Ať už získáváte sušené chilli, čerstvé chilli nebo fermentovanou bramborovou kaši, EasyReal přizpůsobí kroky předúpravy tak, aby chránily aromatické sloučeniny, minimalizovaly zbytky ve slupce a zajistily vysokou retenci kapsaicinu.
Přizpůsobte výstup, typ produktu a balení správnému nastavení
Při výběru chilli omáčky zvažte následující faktory:
1. Výstupní kapacita
● 500–1000 kg/h: Ideální pro pilotní série nebo regionální značky
● 1–3 tuny/h: Vhodné pro středně velké výrobce koření
● 5–10 tun/h: Určeno pro velké továrny s potřebou velkého objemu exportu
2. Typ konečného produktu
●Chilli pasta / drcené chilliHrubé mletí, minimální vaření, plněno horké nebo asepticky
●Jemná pálivá omáčkaJemné mletí, filtrované pyré, emulgovaná textura
●Fermentovaná chilli omáčkaVyžaduje další nádrže a časovou regulaci stárnutí
●Zelená chilli omáčkaVyžaduje mírné zahřívání, antioxidační kroky a zachování barvy.
●Vícepříchuťové směsiPodporuje dávkování česneku, octa, cukru a oleje pro regionální receptury
3. Formát balení
●Skleněné lahve / PET lahveVyžaduje oplach lahví, plnění za horka, uzavírání
●Sáčky / kapsičkyVyžaduje plnicí zařízení sáčků + svářecí stanici
●Sud nebo pytel v krabiciVhodné pro skladování velkého množství chilli kaše
Naši technici vám mohou doporučit rozvržení na základě viskozity vaší receptury, teploty sterilizace a rychlosti balení. Nabízíme poloautomatické i plně automatické nastavení.
Od čerstvého chilli po uzavřenou lahev – postup krok za krokem
Zde je typický postup výroby pálivé chilli omáčky:
1.Příjem syrového chilli
Seřadit podle typu (čerstvé, mražené, fermentované rmutové)
2.Mytí a čištění
Dmychadlo + bublinková myčka → kartáčová myčka
3.Odstonkování a odsevování
Oddělte stonky a semena (pokud je to nutné)
4.Drcení / Mletí
Kladivový mlýn na chilli nebo koloidní mlýn pro redukci částic
5.Vaření a emulgace
Konvicový vařič nebo mixér s kontinuálním ohřevem pro kontrolu chuti a barvy
6.Přidat ingredience
Česnek, sůl, cukr, olej, ocet atd.
7.Homogenizace / Rafinace
Volitelné, pro jemnější omáčky
8.Sterilizace
Sterilizátor typu „zkumavka ve zkumavce“ nebo „destička“ při 95–121 °C
9.Plnění a uzavírání
Horké plnění nebo aseptické plnění do sklenic, lahví, sáčků
10.Chlazení a označování
Tunelové chladiče → označování → balení
Tento tok lze upravit na základě zdroje chilli a formátu produktu.
Výkonné a spolehlivé stroje určené pro náročné pracovní postupy
Každý stroj v řadě hraje klíčovou roli. Zde jsou klíčové body:
Stroj na praní a třídění chilli
Tento systém používábublinkové mytí + vzduchové dmychadla + měkké kartáček odstranění zeminy, prachu a zbytků pesticidů. Proudění vzduchu chrání jemné slupky chilli papriček před pomáčknutím. Struktura zahrnuje šikmé dno pro odtok vody a přepad pro plovoucí stonky. Ve srovnání s ručním mytím se snižuje pracnost a zlepšuje hygiena.
Odstopkovač a oddělovač semen chilli papriček
Tato jednotka je vybavena rotačními noži a perforovanými bubny a odstraňuje stonky a velká semena z čerstvé nebo fermentované chilli papričky. Upravuje rychlost podle typu chilli papričky (např. silnější mexická chilli paprička vs. tenká „bird's eye“). Konstrukce z nerezové oceli zajišťuje bezpečnost při kontaktu s potravinami a snadné čištění. Tento krok je zásadní pro hladké omáčky.
Drtič chilli kladiv / koloidní mlýnek
Drtič chilli má...vysokorychlostní rotující kladivopro hrubé mletí. Pro jemnější texturukoloidní mlýnvyužívá mezeru mezi rotorem a statorem k emulgaci částic. Rychlost rotoru dosahuje až 2800 ot./min. Mlýnek podporuje plynulé nastavení mezery, což usnadňuje přepínání mezi hrubou a hladkou texturou omáčky.
Plášťový vařič / Kontinuální vařič
Plášťová konvice používáparní nebo elektrické vytápěnípro pomalé vaření a infuzi chuti. Podporuje míchání a regulaci teploty. Pro linky s vysokým výkonem nabízímekontinuální šnekový nebo trubkový ohřívač, což zvyšuje propustnost a zároveň zachovává konzistenci. Vaření pomáhá rozbít buněčné stěny a zvýraznit aroma chilli.
Trubice v trubce Ssterilizátor
Nášsterilizátor typu „trubice v tubě“platíNepřímý výměník tepla:Použijte horkou vodu k výměně tepla s produktem.vyhněte se přímému ohřevu párouproduktu a zajišťuje vyšší ochranu chutí bez kontaminace nebo ředění produktu a sterilizuje chilli omáčku při teplotě 95–121 °C. Zajišťuje mikrobiální bezpečnost bez spálení produktu. Jednotka obsahuje záchytnou trubici, vyrovnávací nádrž a automatickou regulaci protitlaku. Ve srovnání se vstřikováním páry lépe chrání chuť a barvu.
Stroj na plnění a uzavírání chilli omáčky
Nabízímepístové plnicí hmoty pro husté pastyagravitační nebo horké plnící stroje pro jemné omáčkyPolohování lahví/sklenic, dávkování dusíku (volitelné) a rychlovýměnné plnicí hlavy zajišťují efektivní balení. Integrovaná uzavírací stanice zvládá otočné uzávěry nebo odklopné víčka. Servopohon zvyšuje přesnost a rychlost.
Zpracujte jakýkoli druh chilli – od ptačí perspektivy až po papriku
Řada chilli omáček EasyReal zvládne širokou škálu druhů a směsí chilli. Ať už používátečerstvé chilli, fermentovaná kaše, nebomražené syrové lusky, stroje se snadno přizpůsobí modulárním vylepšením. Odstonkovač a mlýnek přijímají malé i velké chilli lusky, včetně:
●Červené chilli(např. kajenské pepř, serrano)
●Zelené chilli(např. jalapeño, Anaheim)
●Fermentovaná chilli kaše
●Žluté chilli / papriky
●Chilli z ptačí perspektivy / thajské chilli
●Uzené nebo sušené chilli (po rehydrataci)
NášMlecí jednotky podporují jemné i hrubé textury, od husté mexické salsy až po jemnou louisianskou pálivou omáčku. Můžete také přidatcibule, česnek, ocet, olej, cukr, škrob nebo zahušťovadlav polovině procesu. Pro omáčky s vysokou viskozitou (např. chilli-česneková pasta) poskytujemevakuové míchačky nebo dvouvrstvé míchačkyaby se zabránilo vzniku vzduchových kapes.
Výstupní formáty lze snadno přepínat:
● Přepnout zskleněná láhev s pikantní omáčkounachilli pasta z hubicevýměnou plnicího stroje.
● Používejte různé sterilizační moduly (trubice v tubě nebo tubulární) v závislosti na viskozitě a udržované teplotě.
● Processměsi s více příchutěmi(sladká chilli omáčka, sambal nebo pikantní olej v sečuánském stylu) s dávkovacími nádržemi pro specifické recepty.
Ať už provozujete sezónní šarže nebo celoroční výrobu, linka nabízí vysokou rychlost přepínání a ukládání receptur do paměti v systému PLC.
Sledujte, ovládejte a upravujte každý pohyb chilli
EasyReal vybavuje řadu chilli omáčekNěmecko SiemensŘídicí systém PLC + HMIpro přehled o procesu v reálném čase. Získáte intuitivní ovládací obrazovky s alarmy, trendovými křivkami a nastavením parametrů přizpůsobeným pro každý modul.
Klíčové vlastnosti:
●Přepínač receptů jedním dotykemUložení nastavení pro každou směs chilli (teplota, průtok, rozsah viskozity)
●Záznam teploty a tlakuSledování sterilizačních a tepelných dat pro zajištění souladu s HACCP
●Automatické hladinové senzorySledujte napájecí nádrže, abyste zabránili přeplnění nebo chodu nasucho
●Vzdálená diagnostikaZískejte podporu od techniků EasyReal prostřednictvím ethernetového připojení
●CIP (Clean-in-Place) kontrolaNastavení čisticích cyklů pro potrubí, nádrže a plnicí zařízení
Systém zjednodušuje školení, snižuje chyby a zlepšuje konzistenci. Objem plnění, počet lahví a dobu vaření můžete nastavit několika klepnutími. Pro střední a velké linky nabízíme víceobrazovkové systémy pro samostatné sledování oblastí vaření, sterilizace a plnění.
Použitímznačky jako Siemens, Schneider a Omron, EasyReal zajišťuje stabilní výkon a globální dostupnost náhradních dílů. Můžete také integrovatsystémy čárových kódů nebo tiskárny dávkových záznamůpro sledovatelnost výroby.
Nechte EasyReal, aby vám pomohl přinést na trh energii
S více než 25 lety zkušeností ve zpracování ovoce a zeleniny,Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.nabízí komplexní řešení chilli omáček, kterým důvěřují továrny vAsie, Latinská Amerika, Afrika a východní Evropa.
Podporujeme:
● Zakázkové uspořádání procesů a plánování výroby
● Laboratorní testy a zkušební receptury pro chilli kaši nebo syrové lusky
● Instalace, uvedení do provozu a zaškolení místní obsluhy
● Poprodejní náhradní díly a online technická podpora
● Partnerství OEM/ODM pro export značkového vybavení
Ať už máte jakýkoli druh chilli, styl omáčky nebo cíl balení, EasyReal dokáže nakonfigurovat správné stroje pro hladké, pikantní a trvanlivé výsledky.
Kategorie produktů
