Μετατρέψτε το φρέσκο τσίλι σε σάλτσα έτοιμη για αγορά με μέγιστη απόδοση
ΟΓραμμή Παραγωγής Σάλτσας Τσίλι EasyRealπροσφέρει μια ολοκληρωμένη λύση για τον χειρισμό διαφορετικών ποικιλιών τσίλι, όπως κόκκινο, πράσινο, κίτρινο, bird's eye, jalapeño και habanero. Το σύστημα διαχειρίζεται σκληρές φλούδες, σπόρους και δομές ινών με άλεση ακριβείας και θερμικό μαγείρεμα. Προσφέρει επίσης αυστηρό έλεγχο της υφής, του επιπέδου θερμότητας και της μικροβιακής ασφάλειας.
Αυτή η γραμμή περιλαμβάνει:
● Πλυντήριο ρούχων με αέρα και βούρτσα για απαλό καθάρισμα
● Αποκορεσμός και αφαίρεση σπόρων για τον καθαρισμό των ωμών λοβών
● Σφυρόμυλος ή κολλοειδής μύλος για τη μείωση του μεγέθους των σωματιδίων
● Βραστήρες μαγειρέματος με επένδυση ή συνεχείς κουζίνες για ανάπτυξη γεύσης
● Αποστειρωτής σωλήνας-σε-σωλήνα ή πλάκα για να διασφαλιστεί η σταθερότητα στο ράφι
● Αυτόματες μηχανές πλήρωσης και πωματισμού για μπουκάλια, βάζα ή σακουλάκια
Κατασκευάζουμε τη γραμμή σε αρθρωτά τμήματα για να καλύψουμε διαφορετικές ανάγκες χωρητικότητας—ξεκινώντας από 500 kg/h έως 10 τόνους/h. Τα υλικά πληρούν τα πρότυπα ποιότητας τροφίμων (SUS304/SUS316L), με όλους τους αγωγούς γυαλισμένους και έτοιμους για CIP. Σε συνδυασμό με το έξυπνο σύστημα ελέγχου μας, οι χρήστες μπορούν να παρακολουθούν τη θερμοκρασία, τον ρυθμό ροής και την ακρίβεια πλήρωσης σε πραγματικό χρόνο.
Η παγκόσμια εμπειρία της EasyReal στην επεξεργασία σάλτσας μας βοηθά να παραδίδουμε μηχανήματα που ταιριάζουν στη συνταγή σας με μείγμα τσίλι και στις τοπικές προτιμήσεις, είτε πρόκειται για σάλτσα τσίλι που έχει υποστεί ζύμωση ασιατικού τύπου, salsa roja μεξικανικού τύπου ή καυτερή σάλτσα αμερικανικού τύπου Λουιζιάνα.
Από την street-style ζέστη μέχρι τα μπουκάλια έτοιμα για εξαγωγή
Το σύστημα επεξεργασίας σάλτσας τσίλι της EasyReal είναι ιδανικό για διάφορες αγορές και συνθέσεις:
1. Εργοστάσια καρυκευμάτων και σάλτσας
Οι παραγωγοί εμφιαλωμένης πάστας τσίλι, πουρέ πιπεριάς, sambal και sriracha χρησιμοποιούν τη σειρά μας για να ελέγχουν τη θερμότητα, την οξύτητα και την υφή για επαναλήψιμη ποιότητα.
2. Εταιρείες παρασκευής έτοιμων φαγητών και γευμάτων
Χρησιμοποιήστε τη γραμμή για να φτιάξετε βάσεις γεύσης με βάση το τσίλι για νουντλς, στιφάδο, συσκευασίες στιγμιαίου φαγητού και σάλτσες.
3. Εξαγωγείς Εθνικών Τροφίμων
Οι παραγωγοί κορεάτικου γκοτσουτζάνγκ, ταϊλανδέζικης πάστας τσίλι ή μεξικάνικης σάλσα επωφελούνται από τις ευέλικτες επιλογές δοσολογίας και συσκευασίας των συστατικών μας (γυάλινα μπουκάλια, φακελάκια ή σακουλάκια με στόμιο).
4. Συν-συσκευαστές τροφίμων και μάρκες OEM
Χρειάζεστε να επεξεργαστείτε διαφορετικές ποικιλίες τσίλι στην ίδια γραμμή; Η γρήγορη CIP, οι ρυθμιζόμενες κεφαλές άλεσης και οι πολλαπλές επιλογές βραστήρα μαγειρέματος κάνουν την εναλλαγή μεταξύ συνταγών εύκολη.
5. Μικρής κλίμακας περιφερειακές μάρκες που επεκτείνονται
Από παρτίδες τεχνιτών έως μεγαλύτερη ημισυνεχή παραγωγή, προσφέρουμε επεκτάσιμες λύσεις με προσιτές διαδρομές αναβάθμισης.
Είτε προμηθεύεστε αποξηραμένο τσίλι, φρέσκο τσίλι είτε πουρέ που έχει υποστεί ζύμωση, το EasyReal προσαρμόζει τα βήματα προεπεξεργασίας για να προστατεύει τις αρωματικές ενώσεις, να ελαχιστοποιεί τα υπολείμματα της φλούδας και να διασφαλίζει υψηλή κατακράτηση καψαϊκίνης.
Αντιστοιχίστε την έξοδο, τον τύπο προϊόντος και τη συσκευασία με τη σωστή ρύθμιση
Όταν επιλέγετε τη σειρά σάλτσας τσίλι, λάβετε υπόψη τους ακόλουθους παράγοντες:
1. Χωρητικότητα εξόδου
● 500–1000 kg/h: Ιδανικό για πιλοτικές δοκιμές ή περιφερειακές μάρκες
● 1–3 τόνοι/ώρα: Κατάλληλο για μεσαίου μεγέθους παραγωγούς καρυκευμάτων
● 5–10 τόνοι/ώρα: Σχεδιασμένο για μεγάλα εργοστάσια με ανάγκες εξαγωγών μεγάλου όγκου
2. Τύπος τελικού προϊόντος
●Πάστα τσίλι / θρυμματισμένο τσίλι: Χονδροειδής άλεση, ελάχιστο μαγείρεμα, πλήρωση ζεστή ή ασηπτικά
●Απαλή καυτερή σάλτσα: Λεπτή άλεση, φιλτραρισμένος πουρές, γαλακτωματοποιημένη υφή
●Σάλτσα τσίλι που έχει υποστεί ζύμωσηΑπαιτούνται πρόσθετες δεξαμενές και έλεγχος με βάση το χρόνο για την παλαίωση
●Πράσινη σάλτσα τσίλιΧρειάζεται απαλή θερμότητα, αντιοξειδωτικά βήματα και διατήρηση χρώματος
●Μείγματα πολλαπλών γεύσεωνΥποστηρίζει τη δοσολογία σκόρδου, ξιδιού, ζάχαρης και λαδιού για τοπικούς τύπους
3. Μορφή συσκευασίας
●Γυάλινα μπουκάλια / μπουκάλια PETΧρειάζεται έκπλυση μπουκαλιών, ζεστό γέμισμα, καπάκι
●Φακελάκια / σακουλάκιαΑπαιτείται πλήρωση σακούλας + σταθμός σφράγισης
●Δοχείο ή τσάντα-σε-κουτίΚατάλληλο για αποθήκευση χύμα πουρέ τσίλι
Οι μηχανικοί μας μπορούν να προτείνουν διατάξεις με βάση το ιξώδες της συνταγής σας, τη θερμοκρασία αποστείρωσης και την ταχύτητα συσκευασίας. Προσφέρουμε ημιαυτόματες και πλήρως αυτόματες ρυθμίσεις.
Από φρέσκο τσίλι σε σφραγισμένο μπουκάλι – Βήμα προς βήμα διαδικασία
Ακολουθεί μια τυπική ροή παραγωγής για καυτερή σάλτσα τσίλι:
1.Λήψη ωμού τσίλι
Ταξινόμηση κατά τύπο (φρέσκος, κατεψυγμένος, ζυμωμένος πουρές)
2.Πλύσιμο & Καθάρισμα
Φυσητήρας αέρα + πλυντήριο φυσαλίδων → πλυντήριο βουρτσών
3.Αποβλάστηση & Αποσπορά
Ξεχωρίστε τα κοτσάνια και τους σπόρους (αν χρειάζεται)
4.Σύνθλιψη / Άλεση
Σφυρόμυλος τσίλι ή μύλος κολλοειδών για μείωση σωματιδίων
5.Μαγείρεμα & Γαλακτωματοποίηση
Βραστήρας ή μίξερ συνεχούς θέρμανσης για έλεγχο γεύσης και χρώματος
6.Προσθήκη συστατικών
Σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη, λάδι, ξύδι, κ.λπ.
7.Ομογενοποίηση / Ραφινάρισμα
Προαιρετικά, για πιο απαλές σάλτσες
8.Αποστείρωση
Αποστειρωτής σωλήνας-σε-σωλήνα ή πλάκα στους 95–121°C
9.Γέμισμα & Σφραγιστικό
Ζεστή γέμιση ή ασηπτική γέμιση για βάζα, μπουκάλια, σακουλάκια
10.Ψύξη & Ετικέτα
Ψύκτης σήραγγας → επισήμανση → συσκευασία
Αυτή η ροή μπορεί να προσαρμοστεί με βάση την πηγή τσίλι και τη μορφή του προϊόντος.
Ισχυρά, αξιόπιστα μηχανήματα κατασκευασμένα για πικάντικες ροές εργασίας
Κάθε μηχάνημα της σειράς παίζει κρίσιμο ρόλο. Ακολουθούν τα βασικά σημεία:
Πλυντήριο και διαλογή τσίλι
Αυτό το σύστημα χρησιμοποιείπλύσιμο με φυσαλίδες + φυσητήρες αέρα + μαλακές βούρτσεςγια την απομάκρυνση χώματος, σκόνης και υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων. Η ροή αέρα εμποδίζει τα ευαίσθητα τσίλι να μωλωθούν. Η δομή περιλαμβάνει μια κεκλιμένη βάση για την αποστράγγιση του νερού και υπερχείλιση για τα επιπλέοντα κοτσάνια. Σε σύγκριση με το πλύσιμο στο χέρι, μειώνει την εργασία και βελτιώνει την υγιεινή.
Αποστειρωτής τσίλι και διαχωριστής σπόρων
Κατασκευασμένη με περιστροφικές λεπίδες και διάτρητα τύμπανα, αυτή η μονάδα αφαιρεί κοτσάνια και μεγάλους σπόρους από φρέσκο ή ζυμωμένο τσίλι. Ρυθμίζει την ταχύτητα ώστε να ταιριάζει με τον τύπο τσίλι (π.χ., πιο πηχτό μεξικάνικο τσίλι έναντι λεπτότερου bird's eye). Ο σχεδιασμός από ανοξείδωτο ατσάλι εξασφαλίζει ασφάλεια στην επαφή με τρόφιμα και εύκολο καθάρισμα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για απαλές σάλτσες.
Θραυστήρας με σφυρί τσίλι / Μύλος κολλοειδών
Ο θρυμματιστής τσίλι διαθέτειυψηλής ταχύτητας περιστρεφόμενη κεφαλή σφυριούγια χοντρό άλεσμα. Για λεπτότερη υφή, τοκολλοειδές μύλοχρησιμοποιεί ένα διάκενο ρότορα-στάτορα για τη γαλακτωματοποίηση των σωματιδίων. Η ταχύτητα του ρότορα φτάνει έως και τις 2800 σ.α.λ. Ο μύλος υποστηρίζει αδιαβάθμητη ρύθμιση του διακένου, διευκολύνοντας την εναλλαγή μεταξύ ογκώδους και λείας υφής σάλτσας.
Βραστήρας μαγειρέματος με μανδύα / Συνεχής κουζίνα
Ο βραστήρας με μανδύα χρησιμοποιείθέρμανση με ατμό ή ηλεκτρική ενέργειαγια αργό μαγείρεμα και έγχυση γεύσης. Υποστηρίζει την ανάδευση και τον έλεγχο της θερμοκρασίας. Για γραμμές υψηλής απόδοσης, προσφέρουμε έναεστία συνεχούς θέρμανσης τύπου κοχλία ή σωλήνα, το οποίο ενισχύει την απόδοση διατηρώντας παράλληλα την υφή. Το μαγείρεμα βοηθά στη διάσπαση των κυτταρικών τοιχωμάτων και στην ενίσχυση του αρώματος του τσίλι.
Σωλήνας σε σωλήνα Sαποστειρωτή
Μαςαποστειρωτής σωλήνας σε σωλήναισχύειΈμμεσος εναλλάκτης θερμότητας:Χρησιμοποιήστε ζεστό νερό για να ανταλλάξετε θερμότητα με το προϊόναποφύγετε την άμεση θέρμανση με ατμότου προϊόντος και εξασφαλίζει υψηλότερη προστασία των γεύσεων χωρίς μόλυνση ή αραίωση του προϊόντος και αποστειρώνει τη σάλτσα τσίλι στους 95–121°C. Εξασφαλίζει μικροβιακή ασφάλεια χωρίς να καίει το προϊόν. Η μονάδα περιλαμβάνει σωλήνα συγκράτησης, δεξαμενή εξισορρόπησης και αυτόματο έλεγχο αντίθλιψης. Σε σύγκριση με την έγχυση ατμού, προστατεύει καλύτερα τη γεύση και το χρώμα.
Μηχανή πλήρωσης και κάλυψης σάλτσας τσίλι
Προσφέρουμεπληρωτικά εμβόλων για παχύρρευστες πάστεςκαιμηχανές βαρύτητας ή θερμής πλήρωσης για απαλές σάλτσεςΗ τοποθέτηση μπουκαλιών/βάζων, η δοσολογία αζώτου (προαιρετικά) και οι κεφαλές γρήγορης αλλαγής γεμίσματος εξασφαλίζουν αποτελεσματική συσκευασία. Ο ενσωματωμένος σταθμός πώματος χειρίζεται περιστρεφόμενα καπάκια ή αναδιπλούμενα καπάκια. Η σερβοκίνητη κίνηση ενισχύει την ακρίβεια και την ταχύτητα.
Επεξεργαστείτε οποιοδήποτε είδος τσίλι – από ψηλή πιπεριά μέχρι πιπεριά τσίλι
Η σειρά σάλτσας τσίλι της EasyReal καλύπτει μια μεγάλη ποικιλία τύπων και μειγμάτων τσίλι. Είτε χρησιμοποιείτεφρέσκο τσίλι, πουρές που έχει υποστεί ζύμωση, ήκατεψυγμένα ωμά λοβούς, τα μηχανήματα προσαρμόζονται εύκολα με αναβαθμίσεις σε αρθρωτά τμήματα. Ο αποβοστρυχωτής και ο μύλος δέχονται τόσο μικρούς όσο και μεγάλους λοβούς τσίλι, όπως:
●Κόκκινο τσίλι(π.χ. καγιέν, σεράνο)
●Πράσινο τσίλι(π.χ., jalapeño, Anaheim)
●Πουρές τσίλι που έχει υποστεί ζύμωση
●Κίτρινο τσίλι / πιπεριές
●Τσίλι με μάτι πουλιού / Ταϊλανδέζικο τσίλι
●Καπνιστό ή λιαστό τσίλι (μετά από ενυδάτωση)
ΜαςΟι μονάδες λείανσης υποστηρίζουν λεπτές και χονδροειδείς υφές, από χοντροκομμένη σάλτσα μεξικανικού τύπου μέχρι απαλή καυτερή σάλτσα Λουιζιάνα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετεκρεμμύδι, σκόρδο, ξύδι, λάδι, ζάχαρη, άμυλο ή πηκτικάστη μέση της διαδικασίας. Για σάλτσες υψηλού ιξώδους (π.χ., πάστα τσίλι-σκόρδου), παρέχουμεαναμικτήρες κενού ή αναδευτήρες διπλής στρώσηςγια να αποφύγετε τις θύλακες αέρα.
Οι μορφές εξόδου μπορούν να αλλάξουν εύκολα:
● Αλλαγή απόκαυτερή σάλτσα από γυάλινο μπουκάλιναπάστα τσίλι σε φακελάκιαλλάζοντας τη μηχανή πλήρωσης.
● Χρησιμοποιήστε διαφορετικές μονάδες αποστείρωσης (σωλήνας σε σωλήνα ή σωληνάριο) ανάλογα με το ιξώδες και τη διατήρηση της θερμοκρασίας.
● Διαδικασίαμείγματα πολλαπλών γεύσεων(γλυκιά σάλτσα τσίλι, σαμπάλ ή πικάντικο λάδι τύπου Σετσουάν) με δοσομετρικές δεξαμενές ειδικές για τη συνταγή.
Είτε εκτελείτε εποχιακή παραγωγή είτε παραγωγή όλο το χρόνο, η γραμμή προσφέρει υψηλή ταχύτητα εναλλαγής και αποθήκευση συνταγών στη μνήμη του συστήματος PLC.
Δείτε κάθε κίνηση του τσίλι – Παρακολουθήστε, ελέγξτε και προσαρμόστε
Η EasyReal εξοπλίζει τη σειρά σάλτσας τσίλι με έναΓερμανία SiemensΣύστημα ελέγχου PLC + HMIγια ορατότητα διεργασίας σε πραγματικό χρόνο. Λαμβάνετε εύχρηστες οθόνες ελέγχου με συναγερμούς, καμπύλες τάσεων και ρυθμίσεις παραμέτρων προσαρμοσμένες για κάθε ενότητα.
Βασικά χαρακτηριστικά:
●Διακόπτης συνταγών με ένα άγγιγμαΑποθήκευση ρυθμίσεων για κάθε μείγμα τσίλι (θερμοκρασία, ρυθμός ροής, εύρος ιξώδους)
●Καταγραφή θερμοκρασίας και πίεσηςΠαρακολούθηση δεδομένων αποστείρωσης και μαγειρέματος για διασφάλιση της συμμόρφωσης με το HACCP
●Αυτόματοι αισθητήρες στάθμηςΠαρακολουθήστε τις δεξαμενές τροφοδοσίας για να αποφύγετε υπερχειλίσεις ή ξηρές λειτουργίες
●Απομακρυσμένη διάγνωσηΛάβετε υποστήριξη από τους μηχανικούς της EasyReal μέσω σύνδεσης Ethernet
●Έλεγχος CIP (Καθαρισμός στη θέση του): Ορισμός κύκλων καθαρισμού για αγωγούς, δεξαμενές και υλικά πλήρωσης
Το σύστημα απλοποιεί την εκπαίδευση, μειώνει τα σφάλματα και βελτιώνει τη συνέπεια. Μπορείτε να ρυθμίσετε τον όγκο πλήρωσης, τον αριθμό των μπουκαλιών και τον χρόνο μαγειρέματος με λίγα μόνο αγγίγματα. Για μεσαίες και μεγάλες γραμμές, παρέχουμε συστήματα πολλαπλών οθονών για την ξεχωριστή παρακολούθηση των περιοχών μαγειρέματος, αποστείρωσης και πλήρωσης.
Χρησιμοποιώνταςμάρκες όπως η Siemens, η Schneider και η Omron, Το EasyReal εξασφαλίζει σταθερή απόδοση και παγκόσμια διαθεσιμότητα ανταλλακτικών. Μπορείτε επίσης να ενσωματώσετεσυστήματα γραμμωτού κώδικα ή εκτυπωτές μαζικής καταγραφήςγια την ιχνηλασιμότητα της παραγωγής.
Αφήστε την EasyReal να σας βοηθήσει να φέρετε την άνοδο στην αγορά
Με πάνω από 25 χρόνια εμπειρίας στην επεξεργασία φρούτων και λαχανικών,Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.προσφέρει ετοιμοπαράδοτες λύσεις σάλτσας τσίλι που εμπιστεύονται εργοστάσια σεΑσία, Λατινική Αμερική, Αφρική και Ανατολική Ευρώπη.
Υποστηρίζουμε:
● Προσαρμοσμένη διάταξη διεργασιών και σχεδιασμός εργοστασίου
● Δοκιμές σε εργαστηριακή κλίμακα και δοκιμές φόρμουλας για πουρέ τσίλι ή ωμά λοβούς
● Εγκατάσταση, θέση σε λειτουργία και εκπαίδευση τοπικών χειριστών
● Ανταλλακτικά μετά την πώληση και ηλεκτρονική τεχνική υποστήριξη
● Συνεργασίες OEM/ODM για εξαγωγές επώνυμου εξοπλισμού
Ανεξάρτητα από τον τύπο τσίλι, το στυλ σάλτσας ή τον στόχο συσκευασίας σας, η EasyReal μπορεί να διαμορφώσει τις κατάλληλες μηχανές για απαλά, πικάντικα και σταθερά στο ράφι αποτελέσματα.