Gyümölcsfeldolgozó sor
A gyümölcsfeldolgozó soregy komplett ipari rendszer, amelyet friss gyümölcsök hozzáadott értékű termékekké, például gyümölcslevekké, pürékké, pasztákká, koncentrátumokká, lekvárokká vagy fogyasztásra kész italokká alakítására terveztek. Ezek a gyártósorok több folyamatot – például mosást, zúzást, pépesítést, sterilizálást és aszeptikus töltést – integrálnak egy folyamatos áramlásba, amely megfelel a kereskedelmi élelmiszer-biztonsági szabványoknak.
A gyümölcsfeldolgozó sorokat széles körben használják gyümölcslégyárakban, élelmiszergyártó üzemekben, gyümölcsexport-központokban és mezőgazdasági szövetkezetekben. Segítenek maximalizálni a szezonális gyümölcsök gazdasági értékét, csökkenteni a betakarítás utáni veszteségeket, és lehetővé teszik a stabil, nagyüzemi termelést egész évben.
Az EasyReal olyan gyümölcsfeldolgozó sorokat tervez, amelyek teljes mértékben testreszabhatók a gyümölcs típusa, a végtermék és a kívánt kapacitás alapján – 500 kg/h-tól több mint 20 tonna/h-ig.
Az EasyReal gyümölcsfeldolgozó sorai a trópusi és szubtrópusi fajoktól a mérsékelt égövi növényekig terjedő friss gyümölcsök széles választékának kezelésére szolgálnak. Rendszereink mind a puha, mind a kemény gyümölcsöket képesek feldolgozni, rugalmasságot biztosítva a szezonális működéshez és a többtermékes gyártáshoz.
A gyakran feldolgozott gyümölcsök közé tartoznak:
-
Trópusi gyümölcsökMangó, ananász, banán, papaya, guava, maracuja
-
mérsékelt égövi gyümölcsökAlma, Körte, Szőlő, Gránátalma, Őszibarack
-
CitrusfélékNarancs, Citrom, Lime
-
MásokParadicsom (technikailag gyümölcs), Dinnye, Görögdinnye, Eper
Végtermékek, amelyeket előállíthat:
-
Lé(tiszta vagy felhős)
-
Gyümölcspüré / pép
-
Gyümölcspüré / koncentrátum(pl. mangókoncentrátum, paradicsompüré)
-
Lekvár és gyümölcskrém
-
RTD (fogyasztásra kész) italok
-
Bébiétel alapok
-
Ízesített szirupok vagy szószok
Akár a hazai piac kiszolgálása, akár a nemzetközi vásárlóknak történő export a célja, gyártósoraink támogatják a gyümölcsalapú termékek higiénikus, stabil és skálázható előállítását különféle formákban és csomagolási lehetőségekkel.
Egy tipikus gyümölcsfeldolgozó sor automatizált és higiénikus műveletek sorozatán keresztül alakítja át a nyers gyümölcsöket késztermékekké. A tényleges folyamatfolyamat a gyümölcs típusától és a kívánt terméktől függően változhat, de általában a következő lépéseket foglalja magában:
-
Nyers gyümölcsfogadás
A friss gyümölcsöket kirakodják, lemérik és ideiglenesen tárolják. Ez a szakasz magában foglalhatja a kezdeti ellenőrzést és a típus vagy minőség szerinti szétválasztást. -
Válogatás és mosás
A vibrációs osztályozók és buborékmosók eltávolítják a szennyeződéseket, a koszt és a sérült gyümölcsöket, biztosítva, hogy csak tiszta és minősített anyagok kerüljenek a folyamatba. -
Zúzás és pépesítés / Gyümölcslé préselés
A végterméktől függően a gyümölcsöket vagy összezúzzák és péppé teszik, hogy pürét/pépet állítsanak elő, vagy préselnek és szétválasztják, hogy levet nyerjenek. -
Előmelegítés és enzim inaktiválás
Az előmelegítők megemelik a hőmérsékletet, hogy deaktiválják az elszíneződést vagy romlást okozó enzimeket, és előkészítsék a terméket sterilizálásra vagy sűrítésre. -
Vákuumpárologtatás (opcionális)
Koncentrált paszta vagy magas Brix-tartalmú termékek esetén filmbevonatú vagy kényszerkeringtetéses bepárlókat használnak a felesleges víz vákuum alatti eltávolítására. -
UHT sterilizálás
A cső alakú vagy cső a csőben sterilizálók 85–125 °C-ra vagy magasabb hőmérsékletre melegítik a terméket, biztosítva a mikrobiológiai biztonságot a minőség romlása nélkül. -
Aszeptikus töltés
A steril terméket aszeptikus zacskókba (1 litertől 220 literig) töltik két- vagy egyfejes töltőberendezésekkel, így tartósítószerek nélkül is hosszú ideig eltartható. -
CIP tisztítórendszer
Egy automatikus CIP (Clean-in-Place) rendszer tisztítja a csövek, tartályok és berendezések belső felületeit a gyártási tételek között.
Az EasyReal nagy teljesítményű berendezések teljes skáláját kínálja, amelyeket a gyümölcsfeldolgozás minden egyes szakaszához szabtak. A gépek kiválasztása az adott gyümölcstípus, a termék viszkozitása és a végső felhasználás alapján testreszabható.
Tipikus alapfelszerelés a következők:
-
Liftek és etetőgarat
Automatikusan emeli a nyers gyümölcsöket a feldolgozósorra, biztosítva a folyamatos és higiénikus anyagmozgatást. -
Mosógép
A buborékos mosók, kefés mosók és szórófejes öblítők hatékonyan és gyengéden tisztítják a gyümölcsöket. -
Válogatóhenger / Szállítószalag
Segít a sérült, rothadt vagy idegen tárgyak manuális vagy automatikus eltávolításában a feldolgozás előtt. -
Kalapácsos zúzó / Gyümölcszúzó
Nagyobb gyümölcsöket, például mangót vagy ananászt, kisebb darabokra bont, így pépesítésre vagy préselésre kész. -
Pépesítő gép / Finomító / Gyümölcscentrifuga
Elválasztja a pépet a héjtól és a magoktól, így sima pürét vagy tiszta levet készít, szükség szerint. -
Előmelegítő
Inaktiválja az enzimeket és előkészíti a terméket sterilizálásra vagy koncentrálásra. -
Párologtató (eső film / kényszerített keringtetés)
Vákuum alatt sűríti a levet vagy pürét a kívánt Brix-értékek eléréséhez pasztákhoz vagy koncentrátumokhoz. -
UHT sterilizáló (cső alakú / cső a csőben)
Gyorsan felmelegíti a terméket 85–125 °C-ra (vagy magasabbra), biztosítva a mikrobiális biztonságot. -
Aszeptikus zsáktöltő gép
Steril töltőrendszer 5 literestől 220 literes zsákokhoz, egy- vagy kétfejes konfigurációban kapható. -
CIP rendszer (helyben történő tisztítás)
Teljesen automatizált rendszer tartályok, csővezetékek és hőcserélők belső tisztítására a gyártási tételek között.
Minden berendezés élelmiszeripari minőségű rozsdamentes acélból készült, és megfelel a nemzetközi higiéniai szabványoknak. A moduláris kialakítás biztosítja a könnyű integrációt, bővítést és karbantartást.
Minden EasyReal gyümölcsfeldolgozó sor fel van szerelve egyközpontosított PLC + HMI vezérlőrendszer, biztosítva a zökkenőmentes, biztonságos és rugalmas termelést. A kezelők valós időben figyelhetik a hőmérsékletet, az áramlási sebességet, a sterilizálási paramétereket és a töltési állapotot egy intuitív érintőképernyős felületen keresztül.
Rendszerünk támogatja:
-
Receptkezeléstöbb gyümölcs vagy készítmény esetén
-
Automatizált váltásterméktípusok között minimális állásidővel
-
Valós idejű riasztás és hibanaplózás
-
Távoli diagnosztika és frissítési támogatásinternetkapcsolaton keresztül
Tervezési szempontból minden feldolgozó berendezés úgy van kialakítva, hogySUS 304 vagy SUS 316L rozsdamentes acél, melyben szerepelCIP-ready csövek, higiénikus hegesztések, élelmiszeripari minőségű tömítések, ésferde felületekA hatékony vízelvezetés és a könnyű tisztítás érdekében. Az elektromos és vezérlőszekrények IP65 szabványnak megfelelően vannak lezárva a nedves környezetben való megbízható működés érdekében.
Az EasyReal segítségével az üzeme nemcsak produktív, hanemauditkészHACCP, FDA, ISO és CE tanúsítási követelményeknek.
Igen. Az EasyReal gyümölcsfeldolgozó sorai úgy vannak kialakítva, hogytöbbtermékes rugalmasság, lehetővé téve a termelők számára, hogy különböző gyümölcsöket – például mangót, almát, guavát, ananászt vagy paradicsomot – ugyanazon a soron kezeljenek jelentős módosítások nélkül.
Ennek a sokoldalúságnak a biztosítása érdekében sterilizáló rendszerünk támogatjaUHT (ultramagas hőmérséklet), HTST (magas hőmérséklet rövid ideig), ésPasztőrözésmódok. Ez lehetővé teszi a hőkezelés pontos beállítását a terméktípusnak megfelelően:
-
UHThosszú eltarthatóságú gyümölcslék és pürék aszeptikus csomagolásban
-
HTSTkényes termékekhez, például citrusfélékhez vagy turmixolt levekhez
-
Pasztőrözéshűtött termékekhez vagy alacsonyabb mikrobiális kockázatú termékekhez
A gyorsan tisztítható CIP-rendszerekkel és a moduláris kialakítással kombinálva az EasyReal berendezések minimalizálják az átállási időt és a keresztszennyeződés kockázatát, így ideálisak a következőkhöz:szezonális műveletek, sajátmárkás gyártók vagy diverzifikált termékcsaládok.
A megfelelő gyümölcsfeldolgozó berendezés kiválasztása számos tényezőtől függ:az alapanyag, a kívánt végtermék, a termelési kapacitás és a csomagolási formátumAkár gyümölcslevet, pürét, pasztát vagy mindhárom kombinációját állítja elő, a berendezések elrendezésének meg kell felelnie az üzleti céljainak.
Az EasyRealnál segítünk felmérni:
-
Gyümölcs típusa és textúrája– a rostos gyümölcsöknek, mint például a mangónak, más gépekre van szükségük, mint a vizes gyümölcsöknek, mint a citrusféléknek
-
Feldolgozási cél– gyümölcslé vs. püré vs. koncentrátum
-
Sterilizálási szint– Pasztőrözés, HTST vagy UHT
-
Csomagolás típusa– üveg, tasak vagy aszeptikus zacskó
-
Hely- és hasznossági korlátok– elrendezési rajzokat és telepítési terveket biztosítunk
Kínálatunkkulcsrakész megoldásokStartup vállalkozásoknak, közepes méretű gyáraknak és nagytermelőknek egyaránt. Akár egy kis kísérleti gyártósorra van szüksége termékteszteléshez, akár egy ipari gyártósorra a kereskedelmi termeléshez, minden rendszert az Ön egyedi igényeinek megfelelően testre szabunk.
Lépjen kapcsolatba az EasyReallal még mahogy személyre szabott berendezéslistát, elrendezési javaslatot és árajánlatot kapjon gyümölcsfeldolgozó sorára.
A trópusi gyümölcspüréktől a tisztított almalékig az EasyReal több mint 40 országban segített a gyártóknak a tervezésben és a telepítésbenhatékony, higiénikus és exportra készgyümölcsfeldolgozó sorok.
Akár egy kompakt kísérleti gyártósorra van szüksége új termékek fejlesztéséhez, akár egy nagy kapacitású ipari rendszerre nagyméretű termeléshez, a következőket kínáljuk:
-
Testreszabott feldolgozási folyamatokmangóhoz, ananászhoz, guavahoz, almához, paradicsomhoz és egyebekhez
-
Kulcsrakész rendszertervezésbeleértve a sterilizálást, a töltést és a CIP-et
-
Telepítési útmutató és SOP beállítás
-
Globális szolgáltatástechnikai támogatással és alkatrészekkel
Lépjen kapcsolatba velünk még mahogy megkapja személyre szabott feldolgozósor-ajánlatát, alaprajzát és beruházási árajánlatát. Bízza az EasyRealra, hogy segítsen friss gyümölcséből nyereséges, kiváló minőségű, globális piaci potenciállal rendelkező végtermékeket előállítani.
