קו ייצור רוטב צ'ילי
הפכו צ'ילי טרי לרוטב מוכן לשוק ביעילות מרבית
הקו ייצור רוטב צ'ילי של EasyRealמספק פתרון מלא לטיפול בזני צ'ילי שונים, כולל אדום, ירוק, צהוב, ציפור'ס איי, חלפיניו והבנרו. המערכת מטפלת בקליפות, זרעים ומבני סיבים קשים באמצעות טחינה מדויקת ובישול תרמי. היא מציעה גם שליטה הדוקה על המרקם, רמת החום ובטיחות מיקרוביאלית.
קו זה כולל:
● מכונת כביסה עם אוויר ומברשת לניקוי עדין
● מסיר גבעולים ומסיר זרעים לניקוי תרמילים גולמיים
● טחנת פטיש או מטחנת קולואיד להפחתת גודל החלקיקים
● קומקומי בישול עם מעילים או סירים רציפים לפיתוח טעם
● מעקר צינור-בתוך-צינור או צלחת להבטחת יציבות מדף
● מכונות מילוי וכיסוי אוטומטיות לבקבוקים, צנצנות או שקיות
אנו בונים את הקו במקטעים מודולריים כדי להתאים לצרכים שונים של קיבולת - החל מ-500 ק"ג/שעה ועד 10 טון/שעה. החומרים עומדים בתקני מזון (SUS304/SUS316L), כאשר כל הצינורות מלוטשים ומוכנים ל-CIP. בשילוב עם מערכת הבקרה החכמה שלנו, המשתמשים יכולים לנטר את הטמפרטורה, קצב הזרימה ודיוק המילוי בזמן אמת.
הניסיון הגלובלי של EasyReal בעיבוד רטבים עוזר לנו לספק מכונות שמתאימות למתכון תערובת הצ'ילי שלכם ולהעדפות האזוריות שלכם, בין אם מדובר ברוטב צ'ילי מותסס בסגנון אסייתי, סלסה רוחה בסגנון מקסיקני או רוטב חריף בסגנון לואיזיאנה אמריקאי.
מחום בסגנון רחוב לבקבוקים מוכנים לייצוא
מערכת עיבוד רוטב הצ'ילי של EasyReal אידיאלית עבור שווקים ותכשירים שונים:
1. מפעלי תבלינים ורטבים
יצרני משחת צ'ילי בבקבוקים, מחית פלפלים, סמבל וסרירצ'ה משתמשים בקו שלנו כדי לשלוט בחום, בחומציות ובמרקם לאיכות חוזרת על עצמה.
2. חברות להכנת ארוחות מוכנות
השתמשו בקו להכנת בסיסי טעם על בסיס צ'ילי לאטריות, תבשילים, אריזות מזון להכנה מהירה ורטבים לטבילה.
3. יצואני מזון אתני
יצרני גוצ'וג'אנג קוריאני, משחת צ'ילי תאילנדית או סלסה מקסיקנית נהנים מאפשרויות המינון והאריזה הגמישות שלנו לרכיבים (בקבוקי זכוכית, שקיות או שקיות עם זרבובית).
4. אורזות מזון משותפות ומותגי OEM
צריכים לעבד זני צ'ילי שונים באותו קו? מערכת הטחינה המהירה שלנו, ראשי הטחינה המתכווננים ומגוון אפשרויות לבישול באמצעות קומקום מאפשרים מעבר קל בין מתכונים.
5. מותגים אזוריים בקנה מידה קטן מתרחבים
החל מאצוות אומנותיות ועד לתפוקה חצי רציפה גדולה יותר, אנו מציעים פתרונות ניתנים להרחבה עם נתיבי שדרוג במחירים נוחים.
בין אם אתם מחפשים צ'ילי מיובש, צ'ילי טרי או פירה מותסס, EasyReal מתאימה את שלבי הטיפול המקדים כדי להגן על תרכובות הטעם, למזער שאריות קליפה ולהבטיח שמירה גבוהה של קפסאיצין.
התאמת תפוקה, סוג מוצר ואריזה להגדרה הנכונה
בבחירת סדרת רוטב צ'ילי, יש לקחת בחשבון את הגורמים הבאים:
1. קיבולת פלט
● 500–1000 ק"ג/שעה: אידיאלי להרצאות פיילוט או למותגים אזוריים
● 1–3 טון/שעה: מתאים ליצרני תבלינים בקנה מידה בינוני
● 5–10 טון/שעה: מיועד למפעלים גדולים עם צורכי ייצוא בנפח גבוה
2. סוג המוצר הסופי
●משחת צ'ילי / צ'ילי כתושטחינה גסה, בישול מינימלי, מילוי חם או אספטי
●רוטב חריף חלקטחינה דקה, פירה מסונן, מרקם מתחלב
●רוטב צ'ילי מותססדורש מיכלים נוספים ובקרה מבוססת זמן לצורך הזדקנות
●רוטב צ'ילי ירוקזקוק לחום עדין, צעדים נוגדי חמצון ושימור צבע
●תערובות רב-טעמיםתומך במינון שום, חומץ, סוכר ושמן עבור פורמולות אזוריות
3. פורמט אריזה
●בקבוקי זכוכית / בקבוקי PETזקוק לשטיפה של הבקבוקים, מילוי חם, מכסה
●שקיות / שקיותדורש מילוי שקיות + תחנת איטום
●תוף או שקית בקופסהמתאים לאחסון פירה צ'ילי בכמות גדולה
המהנדסים שלנו יכולים להמליץ על פריסות בהתבסס על צמיגות המתכון, טמפרטורת הסטריליזציה ומהירות האריזה. אנו מציעים הגדרות חצי אוטומטיות ואוטומטיות לחלוטין.
מצ'ילי טרי לבקבוק אטום - תהליך שלב אחר שלב
הנה תהליך ייצור טיפוסי של רוטב צ'ילי חריף:
1.קבלת צ'ילי גולמי
מיין לפי סוג (טרי, קפוא, פירה מותסס)
2.כביסה וניקיון
מפוח אוויר + מכונת כביסה בועות → מכונת כביסה מברשת
3.הסרת גבעולים והסרת זרעים
הפרידו את הגבעולים והזרעים (במידת הצורך)
4.ריסוק / טחינה
טחנת פטיש צ'ילי או טחנת קולואיד להפחתת חלקיקים
5.בישול ואמולסיה
סיר קומקום או מיקסר חימום רציף לשליטה בטעם וצבע
6.הוספת מרכיבים
שום, מלח, סוכר, שמן, חומץ וכו'.
7.הומוגניזציה / זיקוק
אופציונלי, לרטבים חלקים יותר
8.סְטֶרִילִיזַציָה
סטריליזטור צינור-בתוך-צינור או צלחת בטמפרטורה של 95-121 מעלות צלזיוס
9.מילוי וכיסוי
מילוי חם או מילוי אספטי לצנצנות, בקבוקים ושקיות
10.קירור ותיוג
מקרר מנהרות → תיוג → אריזה
ניתן להתאים זרימה זו בהתאם למקור הצ'ילי ולפורמט המוצר.
מכונות חזקות ואמינות שנבנו לתהליכי עבודה תובעניים
לכל מכונה בקו הייצור תפקיד מכריע. להלן מספר נקודות עיקריות:
מכונת שטיפת ומיון צ'ילי
מערכת זו משתמשתשטיפת בועות + מפוחי אוויר + מברשות רכותלהסרת אדמה, אבק ושאריות חומרי הדברה. זרימת האוויר מונעת מקליפות צ'ילי עדינות להישבר. המבנה כולל מצע משופע לניקוז מים וגלישה מעל גבעולים צפים. בהשוואה לשטיפה ידנית, זה מפחית את העבודה ומשפר את התברואה.
מפריד זרעים ומסיר גבעולים בצ'ילי
יחידה זו, הבנויה עם להבים מסתובבים ותופים מחוררים, מסירה גבעולים וגרעינים גדולים מצ'ילי טרי או מותסס. היא מתאימה את המהירות לסוג הצ'ילי (למשל, צ'ילי מקסיקני סמיך יותר לעומת צ'ילי דק בצורת ציפור). עיצוב נירוסטה מבטיח בטיחות במגע עם מזון וניקוי קל. שלב זה קריטי לרטבים חלקים.
מטחנת פטיש צ'ילי / מטחנת קולואידים
מטחנת הצ'ילי כוללתראש פטיש מסתובב במהירות גבוההלטחינה גסה. למרקם עדין יותר, הטחנת קולואידמשתמש בפער בין רוטור לסטטור כדי לתחליב חלקיקים. מהירות הרוטור מגיעה עד 2800 סל"ד. המטחנה תומכת בכוונון פער ללא שלבים, מה שמקל על המעבר בין מרקם רוטב עבה לחלק.
קומקום בישול עם מעיל / סיר רציף
הקומקום המצופה משתמשחימום קיטור או חשמלילבישול איטי וחליטת טעם. הוא תומך בערבול ובקרת טמפרטורה. עבור קווי ייצור בעלי תפוקה גבוהה, אנו מציעיםסיר חימום רציף מסוג בורג או צינור, מה שמגביר את התפוקה תוך שמירה על עקביות. בישול מסייע בשבירת דפנות התאים ובשיפור ארומה של צ'ילי.
צינור-בתוך-צינור Sמחטא
שֶׁלָנוּמעקר צינור-בתוך-צינורחלמחליף חום עקיף:השתמשו במים חמים כדי להחליף חום עם המוצר כדיהימנעו מחימום ישיר של קיטורשל המוצר ומבטיח הגנה גבוהה יותר על טעמים ללא זיהום או דילול המוצר ומעקר את רוטב הצ'ילי בטמפרטורה של 95-121 מעלות צלזיוס. זה מבטיח בטיחות מיקרוביאלית מבלי לשרוף את המוצר. היחידה כוללת צינור אחיזה, מיכל איזון ובקרת לחץ אחורי אוטומטית. בהשוואה להזרקת קיטור, הוא מגן על הטעם והצבע טוב יותר.
מכונת מילוי ומכסה לרוטב צ'ילי
אנו מציעיםחומרי מילוי בוכנה למשחות עבותומכונות כבידה או מילוי חם לרטבים חלקיםמיקום בקבוקים/צנצנות, מינון חנקן (אופציונלי) וראשי מילוי להחלפה מהירה מבטיחים אריזה יעילה. תחנת המכסה המשולבת מטפלת בפקקים מתפתלים או נפתחים. תנועה מונעת סרוו מגבירה את הדיוק והמהירות.
מעבדים כל סוג צ'ילי - מ"עין הציפור" ועד לפלפל חריף
סדרת רטבי הצ'ילי של EasyReal מטפלת במגוון רחב של סוגי צ'ילי ותערובות. בין אם אתם משתמשים ב...צ'ילי טרי, מחית מותססת, אותרמילים גולמיים קפואיםהמכונות מסתגלות בקלות עם שדרוגים מודולריים. מכשיר הסרת הגבעולים והמטחנה מקבלים תרמילי צ'ילי קטנים וגדולים כאחד, כולל:
●צ'ילי אדום(למשל, קאיין, סראנו)
●צ'ילי ירוק(למשל, חלפיניו, אנהיים)
●פירה צ'ילי מותסס
●צ'ילי צהוב / פלפלים
●צ'ילי עין הציפור / צ'ילי תאילנדי
●צ'ילי מעושן או מיובש בשמש (לאחר התייבשות)
שֶׁלָנוּיחידות טחינה תומכות במרקמים עדינים וגסים, מסלסה עבה בסגנון מקסיקני ועד רוטב חריף חלק מלואיזיאנה. ניתן גם להוסיףבצל, שום, חומץ, שמן, סוכר, עמילן או חומרים מעביםבאמצע התהליך. עבור רטבים בעלי צמיגות גבוהה (למשל, משחת צ'ילי-שום), אנו מספקיםמערבלי ואקום או מערבלים דו-שכבתייםכדי להימנע מכיסי אוויר.
ניתן להחליף בקלות בין פורמטי פלט:
● מעבר מרוטב חריף בבקבוק זכוכיתאֶלשקית משחת צ'ילי עם זרבוביתעל ידי החלפת מכונת המילוי.
● השתמשו במודולי סטריליזציה שונים (צינור-בתוך-צינור או צינורי) בהתאם לצמיגות ולטמפרטורה.
● תהליךתערובות רב-טעמים(רוטב צ'ילי מתוק, סמבל, או שמן חריף בסגנון סצ'ואן) עם מיכלי מינון ספציפיים למתכון.
בין אם אתם מפעילים אצוות עונתיות או ייצור לאורך כל השנה, הקו מציע מהירות החלפה גבוהה ואחסון זיכרון מתכונים במערכת הבקר האלקטרוני.
ראו כל תנועה של צ'ילי - עקבו, שלטו והתאימו
EasyReal מציידת את סדרת רטבי הצ'ילי ב-גרמניה סימנסמערכת בקרה PLC + HMIלקבלת נראות של התהליך בזמן אמת. אתם מקבלים מסכי בקרה אינטואיטיביים עם התראות, עקומות מגמה והגדרות פרמטרים המותאמות לכל מודול.
תכונות עיקריות:
●מתג מתכונים בנגיעה אחת: אחסון הגדרות עבור כל תערובת צ'ילי (טמפרטורה, קצב זרימה, טווח צמיגות)
●רישום טמפרטורה ולחץמעקב אחר נתוני עיקור ובישול כדי להבטיח עמידה בתקן HACCP
●חיישני מפלס אוטומטייםניטור מיכלי הזנה כדי למנוע הצפה או יציאות יבשות
●אבחון מרחוקקבלו תמיכה מהמהנדסים של EasyReal באמצעות חיבור Ethernet
●בקרת CIP (ניקוי במקום)הגדרת מחזורי ניקוי לצנרת, מיכלים ומיכלי מילוי
המערכת מפשטת את ההדרכה, מפחיתה שגיאות ומשפרת את העקביות. ניתן להגדיר את נפח המילוי, ספירת הבקבוקים וזמן הבישול בכמה נגיעות. עבור קווי ייצור בינוניים וגדולים, אנו מספקים מערכות מרובות מסכים לניטור אזורי הבישול, העיקור והמילוי בנפרד.
באמצעותמותגים כמו סימנס, שניידר ואומרוןEasyReal מבטיחה ביצועים יציבים וזמינות חלקי חילוף עולמית. ניתן גם לשלבמערכות ברקוד או מדפסות רישום אצווהלצורך מעקב אחר ייצור.
תנו ל-EasyReal לעזור לכם להביא את החום לשוק
עם למעלה מ-25 שנות ניסיון בעיבוד פירות וירקות,חברת מכונות איזי ריאל שנגחאי בע"ממציעה פתרונות רוטב צ'ילי מוכנים לשימוש, אשר מפעלים מהימנים עליהם.אסיה, אמריקה הלטינית, אפריקה ומזרח אירופה.
אנו תומכים:
● פריסת תהליכים מותאמת אישית ותכנון מפעל
● בדיקות בקנה מידה מעבדתי וניסיונות פורמולה עבור פירה צ'ילי או תרמילי גלם
● התקנה, הפעלה והדרכת מפעילים מקומיים
● חלקי חילוף לאחר המכירה ותמיכה טכנית מקוונת
● שותפויות OEM/ODM לייצוא ציוד ממותג
לא משנה סוג הצ'ילי, סגנון הרוטב או מטרת האריזה שלכם, EasyReal יכולה להתאים את המכונות הנכונות לתוצאות חלקות, חריפות ויציבות לאורך זמן.
קטגוריות מוצרים
