קו עיבוד פירות
A קו עיבוד פירותהיא מערכת תעשייתית שלמה שנועדה להמיר פירות טריים למוצרים בעלי ערך מוסף כגון מיצים, מחית, משחות, תרכיזים, ריבות או משקאות מוכנים לשתייה. קווי ייצור אלה משלבים תהליכים מרובים - כגון שטיפה, ריסוק, עיקור, עיקור ומילוי אספטי - לזרימה רציפה העומדת בתקני בטיחות מזון מסחריים.
קווי עיבוד פירות נמצאים בשימוש נרחב במפעלי מיצים, מפעלי ייצור מזון, מרכזי יצוא פירות וקואופרטיבים חקלאיים. הם מסייעים למקסם את הערך הכלכלי של פירות עונתיים, להפחית הפסדים לאחר הקטיף ולאפשר ייצור יציב בקנה מידה גדול לאורך כל השנה.
EasyReal מתכננת קווי עיבוד פירות הניתנים להתאמה אישית מלאה בהתבסס על סוג הפרי, המוצר הסופי והקיבולת הרצויה - החל מ-500 ק"ג/שעה ועד מעל 20 טון/שעה.
קווי עיבוד הפירות של EasyReal מתוכננים לטפל במגוון רחב של פירות טריים, החל ממינים טרופיים וסובטרופיים ועד גידולים באזורים ממוזגים. המערכות שלנו יכולות לעבד פירות רכים וקשים כאחד, ומציעות גמישות לפעולה עונתית ולייצור רב-מוצרים.
פירות מעובדים נפוצים כוללים:
-
פירות טרופייםמנגו, אננס, בננה, פפאיה, גויאבה, פסיפלורה
-
פירות ממוזגיםתפוח, אגס, ענבים, רימון, אפרסק
-
פירות הדרתפוז, לימון, ליים
-
אחריםעגבנייה (טכנית פרי), מלון, אבטיח, תות
מוצרים סופיים שתוכלו לייצר:
-
מִיץ(בהיר או מעונן)
-
מחית פירות / עיסת פירות
-
רסק פירות / תרכיז(למשל, תרכיז מנגו, רסק עגבניות)
-
ממרח ריבה ופירות
-
משקאות מוכנים לשתייה (RTD)
-
בסיסי מזון לתינוקות
-
סירופים או רטבים בטעמים
בין אם המטרה שלכם היא לשרת את השוק המקומי או לייצא לקונים בינלאומיים, קווי הייצור שלנו תומכים בייצור היגייני, יציב וניתן להרחבה של מוצרים מבוססי פירות בצורות ואפשרויות אריזה שונות.
קו עיבוד פירות טיפוסי הופך פירות גולמיים למוצרים מוגמרים באמצעות סדרה של פעולות אוטומטיות והיגייניות. זרימת התהליך בפועל עשויה להשתנות בהתאם לסוג הפרי והמוצר הרצוי, אך בדרך כלל כוללת את השלבים הבאים:
-
קבלת פנים של פירות גולמיים
פירות טריים נפרקים, נשקלים ומאוחסנים זמנית. שלב זה עשוי לכלול בדיקה ראשונית והפרדה לפי סוג או איכות. -
מיון ושטיפה
ממיינים רוטטים ומכונות שטיפה בועות מסירים זיהומים, לכלוך ופירות פגומים, ומבטיחים שרק חומרים נקיים ומאושרים ייכנסו לתהליך. -
ריסוק וסחיטה / מיצים
בהתאם למוצר הסופי, הפירות נמעכים ונמעכים ליצירת פירה/עיסה, או נלחצים ומופרדים ליצירת מיץ. -
חימום מוקדם ואי-אקטיבציה של אנזימים
מחממים מוקדמים מעלים את הטמפרטורה כדי להשבית אנזימים שעלולים לגרום לשינוי צבע או קלקול, ולהכין את המוצר לעיקור או ריכוז. -
אידוי בוואקום (אופציונלי)
עבור משחה מרוכזת או מוצרים בעלי רמת בריקס גבוהה, משתמשים במאיידים מסוג נופל או מאיידים במחזור מאולץ להסרת עודפי מים תחת ואקום. -
עיקור UHT
סטריליזרים צינוריים או צינור-בתוך-צינור מחממים את המוצר ל-85-125 מעלות צלזיוס ומעלה, ומבטיחים בטיחות מיקרוביולוגית מבלי לפגוע באיכות. -
מילוי אספטי
המוצר הסטרילי ממולא בשקיות אספטיות (1 ליטר-220 ליטר) באמצעות מיכלי מילוי בעלי ראש כפול או ראש יחיד, תוך שמירה על חיי מדף ארוכים ללא חומרים משמרים. -
מערכת ניקוי CIP
מערכת CIP (ניקוי במקום) אוטומטית מנקה את המשטחים הפנימיים של צינורות, מיכלים וציוד בין אצוות ייצור.
EasyReal מציעה מגוון מלא של ציוד בעל ביצועים גבוהים המותאם לכל שלב בעיבוד פירות. ניתן להתאים אישית את מבחר המכונות בהתאם לסוג הפרי הספציפי, צמיגות המוצר והיישום הסופי.
ציוד ליבה טיפוסי כולל:
-
מעלית ומשפך הזנה
מרים אוטומטית פירות גולמיים לקו העיבוד, ומבטיח העברה רציפה והיגיינית של החומר. -
מְכוֹנַת כְּבִיסָה
מכונות שטיפת בועות, מכונות שטיפת מברשות ומכונות שטיפת ריסוס מנקות פירות ביעילות ובעדינות. -
גליל/מסוע מיון
מסייע בהסרה ידנית או אוטומטית של עצמים פגומים, רקובים או זרים לפני העיבוד. -
מגרסה פטיש / מגרסה פירות
מפרק פירות גדולים כמו מנגו או אננס לחלקיקים קטנים יותר, מוכנים לסחיטה או למיץ. -
מכונת עיסת / זיקוק / סחיטת מיצים
מפריד את העיסה מהקליפה והזרעים, ומייצר מחית חלקה או מיץ צלול לפי הצורך. -
מחמם מראש
משבית אנזימים ומכין את המוצר לעיקור או ריכוז. -
מאייד (סרט נופל / סירקולציה מאולצת)
מרכז מיץ או מחית תחת ואקום כדי להשיג את רמות הבריקס הרצויות עבור משחות או תרכיזים. -
מעקר UHT (צינורי / שפופרת-בתוך-שפופרת)
מחמם את המוצר במהירות ל-85-125 מעלות צלזיוס (או יותר), ומבטיח בטיחות מיקרוביאלית. -
מכונת מילוי שקיות אספטיות
מערכת מילוי סטרילית לשקיות של 5 ליטר עד 220 ליטר, זמינה בתצורות של ראש יחיד או שני ראשים. -
מערכת CIP (ניקוי במקום)
מערכת אוטומטית לחלוטין לניקוי פנימי של מיכלים, צינורות ומחלפי חום בין מנות.
כל הציוד בנוי מפלדת אל-חלד ברמת מזון ועומד בתקני היגיינה בינלאומיים. תכנון מודולרי מבטיח שילוב, הרחבה ותחזוקה קלים.
כל קו עיבוד פירות של EasyReal מצויד ב-מערכת בקרה מרכזית PLC + HMI, מה שמבטיח ייצור חלק, בטוח וגמיש. מפעילים יכולים לנטר טמפרטורה, קצב זרימה, פרמטרי סטריליזציה ומצב מילוי בזמן אמת באמצעות ממשק מסך מגע אינטואיטיבי.
המערכת שלנו תומכת ב:
-
ניהול מתכוניםעבור פירות או ניסוחים מרובים
-
מיתוג אוטומטיבין סוגי מוצרים עם זמן השבתה מינימלי
-
רישום אזעקות ושגיאות בזמן אמת
-
תמיכה באבחון מרחוק ושדרוגבאמצעות חיבור לאינטרנט
מנקודת מבט עיצובית, כל ציוד העיבוד בנוי עםנירוסטה SUS 304 או SUS 316L, הכוללצינורות מוכנים ל-CIP, ריתוכים סניטריים, אטמים בדרגת מזון, ומשטחים בזוויתלניקוז יעיל וניקוי קל. ארונות חשמל ובקרה אטומים בתקן IP65 לפעולה אמינה בסביבות לחות.
עם EasyReal, הצמח שלך לא רק פרודוקטיבי - אלא גםמוכן לביקורתעבור דרישות הסמכת HACCP, FDA, ISO ו-CE.
כן. קווי עיבוד הפירות של EasyReal מתוכננים עםגמישות מרובת מוצרים, מה שמאפשר ליצרנים לטפל בפירות שונים - כגון מנגו, תפוח, גויאבה, אננס או עגבנייה - באותו קו ללא שינויים משמעותיים.
כדי להבטיח גמישות זו, מערכת הסטריליזציה שלנו תומכתUHT (טמפרטורה גבוהה במיוחד), HTST (טמפרטורה גבוהה לזמן קצר), ופִּסטוּרמצבים. זה מאפשר לך להתאים במדויק את הטיפול התרמי בהתאם לסוג המוצר:
-
UHTלמיץ ופירה בעלי חיי מדף ארוכים באריזה אספטית
-
HTSTלמוצרים עדינים כמו הדרים או מיצים מעורבבים
-
פִּסטוּרעבור מוצרים מקוררים או מוצרים בעלי סיכון מיקרוביאלי נמוך יותר
בשילוב עם מערכות CIP לניקוי מהיר ועיצוב מודולרי, ציוד EasyReal ממזער את זמן ההחלפה ואת הסיכון לזיהום צולב, מה שהופך אותו לאידיאלי עבורפעילות עונתית, יצרני מותג פרטי, או קווי מוצרים מגוונים.
בחירת ציוד עיבוד פירות מתאים תלויה במספר גורמים—חומר הגלם שלך, המוצר הסופי הרצוי, כושר הייצור ופורמט האריזהבין אם אתם מייצרים מיץ, פירה, משחה או שילוב של שלושתם, סידור הציוד צריך להתאים למטרות העסקיות שלכם.
ב-EasyReal, אנו עוזרים לכם להעריך:
-
סוג ומרקם הפריפירות סיביים כמו מנגו זקוקים למכונות שונות מפירות מימיים כמו הדרים
-
יעד עיבודמיץ לעומת מחית לעומת תרכיז
-
רמת עיקור– פסטור, HTST או UHT
-
סוג האריזה– בקבוק, שקית או שקית אספטית
-
מגבלות שטח ותועלת– אנו מספקים שרטוטים ותוכניות התקנה
אנו מציעיםפתרונות מוכנים לשימושעבור סטארט-אפים, מפעלים בינוניים ויצרנים בקנה מידה גדול. בין אם אתם זקוקים לקו פיילוט קטן לבדיקות מוצר, או לקו תעשייתי לייצור מסחרי, אנו מתאימים אישית כל מערכת כדי לענות על הצרכים הספציפיים שלכם.
צרו קשר עם EasyReal עוד היוםכדי לקבל רשימת ציוד מותאמת אישית, הצעת פריסה והצעת מחיר עבור קו עיבוד הפירות שלך.
ממחית פירות טרופיים ועד מיץ תפוחים מזוקק, EasyReal סייעה ליצרנים ביותר מ-40 מדינות לתכנן ולהתקיןיעיל, היגייני ומוכן לייצואקווי עיבוד פירות.
בין אם אתם זקוקים לקו פיילוט קומפקטי לפיתוח מוצרים חדשים או למערכת תעשייתית בעלת קיבולת גבוהה לתפוקה בקנה מידה גדול, אנו מציעים:
-
זרימות עיבוד מותאמות אישיתלמנגו, אננס, גויאבה, תפוח, עגבנייה ועוד
-
תכנון מערכת Turnkeyכולל סטריליזציה, מילוי ו-CIP
-
הנחיות התקנה והגדרת נהלים סטנדרטיים (SOP)
-
שירות עולמיעם תמיכה טכנית וחלקי חילוף
צרו קשר עוד היוםכדי לקבל את הצעת קו העיבוד המותאמת אישית שלך, פריסת הרצפה והערכת השקעה. תנו ל-EasyReal לעזור לכם להפוך את הפירות הטריים שלכם למוצרים סופיים רווחיים ואיכותיים עם פוטנציאל שוק עולמי.
