Лінія виробництва соусу чилі
Перетворіть свіжий чилі на готовий до продажу соус з максимальною ефективністю
TheЛінія виробництва соусу чилі EasyRealпропонує комплексне рішення для обробки різних сортів чилі, включаючи червоний, зелений, жовтий, «пташине око», халапеньйо та хабанеро. Система обробляє тверду шкірку, насіння та волокнисті структури за допомогою точного подрібнення та термічної обробки. Вона також забезпечує чіткий контроль над текстурою, рівнем нагріву та мікробною безпекою.
Ця лінія включає:
● Мийна машина з обдувом повітрям та щіткою для делікатного очищення
● Грядкоочисник та засіб для видалення насіння для очищення сирих стручків
● Молотковий млин або колоїдний подрібнювач для зменшення розміру частинок
● Варильні котли з кожухом або варочні котли безперервної дії для розвитку смаку
● Стерилізатор «труба в трубці» або пластинчастий стерилізатор для забезпечення стабільності зберігання
● Автоматичні машини для розливу та закупорювання пляшок, банок або пакетів
Ми будуємо лінію модульними секціями, щоб задовольнити різні потреби в продуктивності — від 500 кг/год до 10 тонн/год. Матеріали відповідають стандартам харчового класу (SUS304/SUS316L), всі трубопроводи поліровані та готові до безрозбірного миття (CIP). У поєднанні з нашою інтелектуальною системою керування користувачі можуть контролювати температуру, швидкість потоку та точність наповнення в режимі реального часу.
Глобальний досвід EasyReal у виробництві соусів допомагає нам постачати обладнання, яке відповідає вашому рецепту суміші чилі та регіональним уподобанням, будь то ферментований соус чилі в азійському стилі, сальса роха в мексиканському стилі чи гострий соус в американському стилі Луїзіани.
Від вуличного тепла до пляшок, готових для експорту
Система обробки соусу чилі EasyReal ідеально підходить для різних ринків та рецептур:
1. Фабрики приправ та соусів
Виробники пасти чилі у пляшках, перцевого пюре, самбалу та шрірачі використовують нашу лінію для контролю гостроти, кислотності та текстури для забезпечення повторюваної якості.
2. Компанії, що виробляють готові до вживання страви та страви для приготування їжі
Використовуйте цю лінію для приготування основ на основі чилі для локшини, рагу, страв швидкого приготування та соусів.
3. Експортери етнічних продуктів харчування
Виробники корейського кочуджангу, тайської пасти чилі або мексиканської сальси отримують вигоду від наших гнучких варіантів дозування інгредієнтів та упаковки (скляні пляшки, пакетики або пакетики з носиком).
4. Ко-пакувальники харчових продуктів та бренди OEM
Потрібно обробляти різні сорти чилі на одній лінії? Наші швидкі CIP, регульовані шліфувальні головки та кілька варіантів варильних котлів спрощують перехід між рецептами.
5. Розширення масштабів невеликих регіональних брендів
Від кустарних партій до більшого напівбезперервного виробництва, ми пропонуємо масштабовані рішення з доступними шляхами модернізації.
Незалежно від того, чи ви закуповуєте сушений чилі, свіжий чилі чи ферментоване пюре, EasyReal адаптує етапи попередньої обробки для захисту смакових сполук, мінімізації залишків шкірки та забезпечення високого рівня капсаїцину.
Підберіть вихідний результат, тип продукту та упаковку для правильної конфігурації
Вибираючи лінійку соусів чилі, враховуйте такі фактори:
1. Вихідна потужність
● 500–1000 кг/год: ідеально підходить для пілотних серій або регіональних брендів
● 1–3 тонни/год: підходить для середніх виробників приправ
● 5–10 тонн/год: Розроблено для великих заводів з потребами у великих обсягах експорту
2. Тип кінцевого продукту
●Паста чилі / подрібнений чиліГрубий помел, мінімальна термічна обробка, гаряче або асептично начиняється
●Ніжний гострий соусДрібне помелювання, фільтроване пюре, емульгована текстура
●Ферментований соус чиліПотрібні додаткові резервуари та часовий контроль витримки
●Соус із зеленого чиліПотребує делікатного нагрівання, антиоксидантної дії та збереження кольору
●Різноманітні сумішіПідтримує дозування часнику, оцту, цукру, олії для регіональних формул
3. Формат упаковки
●Скляні пляшки / ПЕТ-пляшкиПотрібно ополіскувач для пляшок, гаряче наповнення, закриття кришкою
●Пакетики / пакетикиПотрібна станція для наповнення пакетів + запаювання
●Бочка або пакет у коробціПідходить для зберігання пюре чилі на вагу
Наші інженери можуть рекомендувати схеми на основі в'язкості вашого рецепту, температури стерилізації та швидкості упаковки. Ми пропонуємо як напівавтоматичні, так і повністю автоматичні налаштування.
Від свіжого чилі до герметичної пляшки – покроковий процес
Ось типовий процес виробництва гострого соусу чилі:
1.Прийом сирого чилі
Сортувати за типом (свіже, заморожене, ферментоване пюре)
2.Прання та чищення
Повітродувка + бульбашкова мийка → щіткова мийка
3.Видалення стебел та насіння
Відокремте стебла та насіння (за потреби)
4.Дроблення / Подрібнення
Молотковий млин чилі або колоїдний млин для подрібнення частинок
5.Приготування їжі та емульгування
Чайник або міксер безперервного нагрівання для контролю смаку та кольору
6.Додати інгредієнти
Часник, сіль, цукор, олія, оцет тощо.
7.Гомогенізація / Рафінування
За бажанням, для більш м’яких соусів
8.Стерилізація
Стерилізатор «пробірка в пробірці» або пластинчастий стерилізатор при температурі 95–121°C
9.Наповнення та укупорка
Гаряче або асептичне розливне або асептичне розливне обладнання для банок, пляшок, пакетів
10.Охолодження та маркування
Тунельний охолоджувач → маркування → упаковка
Цей потік можна регулювати залежно від джерела чилі та формату продукту.
Потужні та надійні машини, створені для складних робочих процесів
Кожна машина в лінійці відіграє вирішальну роль. Ось ключові моменти:
Машина для миття та сортування чилі
Ця система використовуємиття бульбашками + повітродувки + м'які щіткидля видалення ґрунту, пилу та залишків пестицидів. Потік повітря запобігає пошкодженню ніжної шкірки чилі. Конструкція включає похиле ліжко для стоку води та перелив для плаваючих стебел. Порівняно з ручним миттям, це зменшує трудомісткість та покращує санітарію.
Грядовідділювач та сепаратор насіння чилі
Цей пристрій, оснащений обертовими лезами та перфорованими барабанами, видаляє стебла та велике насіння зі свіжого або ферментованого чилі. Він регулює швидкість відповідно до типу чилі (наприклад, товстіший мексиканський чилі проти тонкого «пташиного ока»). Конструкція з нержавіючої сталі забезпечує безпеку контакту з їжею та легке очищення. Цей крок є критично важливим для отримання однорідних соусів.
Дробарка чилі-молотка / колоїдна дробарка
Подрібнювач чилі маєвисокошвидкісний обертовий молотдля грубого помелу. Для дрібнішої текстуриколоїдний млинвикористовує зазор між ротором і статором для емульгування частинок. Швидкість ротора сягає 2800 об/хв. Млинорубка підтримує безступеневе регулювання зазору, що дозволяє легко перемикатися між густою та гладкою текстурою соусу.
Котел з кожухом для приготування їжі / Плита безперервної дії
Чайник з кожухом використовуєпарове або електричне опаленнядля повільного приготування та настоювання смаку. Він підтримує перемішування та контроль температури. Для ліній високої продуктивності ми пропонуємоплита безперервного шнекового або трубчастого нагріву, що підвищує пропускну здатність, зберігаючи при цьому консистенцію. Приготування їжі допомагає руйнувати клітинні стінки та посилювати аромат чилі.
Трубка в трубці Sтерілізатор
Нашстерилізатор «трубка в трубці»застосовуєтьсяНепрямий теплообмінник:Використовуйте гарячу воду для теплообміну з продуктомуникайте прямого нагрівання пароюпродукту та забезпечує кращий захист смаків без забруднення чи розведення продукту, а також стерилізує соус чилі при температурі 95–121°C. Це забезпечує мікробну безпеку без пригорання продукту. Пристрій включає в себе утримувальну трубку, балансувальний бак та автоматичний контроль зворотного тиску. Порівняно з упорскуванням пари, він краще захищає смак і колір.
Машина для наповнення та укупорки соусу чилі
Ми пропонуємопоршневі наповнювачі для густих пастімашини для гравітаційного або гарячого розливу для однорідних соусівПозиціонування пляшок/банок, дозування азоту (опціонально) та швидкозмінні розливні головки забезпечують ефективне пакування. Вбудована станція укупорки обробляє кришки, що закручуються або відкидаються. Сервопривідний рух підвищує точність і швидкість.
Обробляємо будь-який вид перцю чилі – від «пташиного ока» до болгарського перцю
Лінійка соусів чилі від EasyReal підходить для широкого спектру видів та сумішей чилі. Незалежно від того, чи використовуєте висвіжий чилі, ферментоване заторабозаморожені сирі стручки, машини легко адаптуються за допомогою модульних модернізацій. Грядовідвідник та подрібнювач приймають як малі, так і великі стручки чилі, зокрема:
●Червоний чилі(наприклад, кайенський перець, серрано)
●Зелений чилі(наприклад, халапеньйо, Анахайм)
●Ферментоване пюре з чилі
●Жовтий перець чилі / болгарський перець
●Чилі "Пташине око" / Тайський чилі
●Копчений або в'ялений на сонці перець чилі (після регідратації)
НашШліфувальні агрегати підтримують дрібну та грубу текстуру, від густої сальси в мексиканському стилі до ніжного гострого соусу Луїзіани. Також можна додатицибуля, часник, оцет, олія, цукор, крохмаль або загусникипосеред процесу. Для соусів високої в'язкості (наприклад, пасти чилі з часником) ми надаємовакуумні змішувачі або двошарові мішалкищоб уникнути повітряних кишень.
Вихідні формати можна легко перемикати:
● Перехід згострий соус зі скляної пляшкидопаста чилі з носиком у пакетикушляхом зміни розливної машини.
● Використовуйте різні модулі стерилізації (труба в трубці або трубчасті) залежно від в'язкості та підтримуваної температури.
● Процессуміші з різними смаками(солодкий чилі-соус, самбал або гостра олія в сичуанському стилі) з дозуючими баками для конкретних рецептів.
Незалежно від того, чи ви працюєте з сезонними партіями, чи з цілорічним виробництвом, лінія пропонує високу швидкість перемикання та зберігання рецептів у пам'яті системи ПЛК.
Бачіть кожен рух чилі – відстежуйте, контролюйте та налаштовуйте
EasyReal оснащує лінійку соусів чиліНімеччина SiemensСистема керування ПЛК + HMIдля моніторингу процесу в режимі реального часу. Ви отримуєте інтуїтивно зрозумілі екрани керування з тривогами, кривими трендів та налаштуваннями параметрів, адаптованими для кожного модуля.
Основні характеристики:
●Перемикач рецептів одним дотикомЗбереження налаштувань для кожної суміші чилі (температура, швидкість потоку, діапазон в'язкості)
●Реєстрація температури та тискуВідстежуйте дані стерилізації та приготування їжі для забезпечення відповідності HACCP
●Автоматичні датчики рівняКонтролюйте стан живильних резервуарів, щоб уникнути переповнення або сухого ходу
●Дистанційна діагностикаОтримайте підтримку від інженерів EasyReal через Ethernet-з'єднання
●CIP-контроль (очищення на місці)Встановіть цикли очищення трубопроводів, резервуарів та наповнювачів
Система спрощує навчання, зменшує кількість помилок та покращує узгодженість. Ви можете встановити об'єм наповнення, кількість пляшок та час приготування за допомогою кількох дотиків. Для середніх та великих ліній ми пропонуємо багатоекранні системи для окремого моніторингу зон приготування, стерилізації та наповнення.
Використовуючитакі бренди, як Siemens, Schneider та Omron, EasyReal забезпечує стабільну роботу та доступність запасних частин по всьому світу. Ви також можете інтегруватисистеми штрих-кодів або принтери для пакетного записудля відстеження виробництва.
Дозвольте EasyReal допомогти вам вивести ринок на новий рівень
Маючи понад 25 років досвіду в переробці фруктів та овочів,Шанхайська компанія EasyReal Machinery Co., Ltd.пропонує готові рішення для соусу чилі, яким довіряють фабрики вАзія, Латинська Америка, Африка та Східна Європа.
Ми підтримуємо:
● Індивідуальне планування процесу та виробництва
● Лабораторні випробування та випробування формул для пюре чилі або сирих стручків
● Монтаж, введення в експлуатацію та навчання місцевих операторів
● Післяпродажне обслуговування запасних частин та онлайн-технічна підтримка
● Партнерство OEM/ODM для експорту брендованого обладнання
Незалежно від вашого типу чилі, стилю соусу чи мети упаковки, EasyReal може налаштувати правильні машини для отримання ніжного, гострого та довговічного результату.
Категорії продуктів
