Produktionslinie für Chilisauce
Mit maximaler Effizienz aus frischem Chili eine marktreife Sauce machen
DerEasyReal Chilisaucen-Produktionsliniebietet eine Komplettlösung für die Verarbeitung verschiedener Chilisorten, darunter rote, grüne, gelbe, Birdseye-, Jalapeño- und Habanero-Chilis. Das System verarbeitet harte Schalen, Kerne und Faserstrukturen durch präzises Mahlen und thermisches Garen. Es bietet zudem eine präzise Kontrolle über Textur, Schärfegrad und mikrobielle Sicherheit.
Diese Linie umfasst:
● Luftblas- und Bürstenwaschmaschine für schonende Reinigung
● Abbeer- und Kernentferner zum Reinigen roher Schoten
● Hammermühle oder Kolloidmühle zur Reduzierung der Partikelgröße
● Doppelmantelkochkessel oder Durchlaufkocher zur Geschmacksentwicklung
● Tube-in-Tube- oder Plattensterilisator zur Gewährleistung der Haltbarkeit
● Automatische Füll- und Verschließmaschinen für Flaschen, Gläser oder Beutel
Wir bauen die Linie in modularen Abschnitten, um unterschiedlichen Kapazitätsanforderungen gerecht zu werden – von 500 kg/h bis zu 10 t/h. Die Materialien entsprechen den Lebensmittelstandards (SUS304/SUS316L), alle Rohrleitungen sind poliert und CIP-fähig. In Kombination mit unserem intelligenten Steuerungssystem können Benutzer Temperatur, Durchflussrate und Füllgenauigkeit in Echtzeit überwachen.
Dank der weltweiten Erfahrung von EasyReal in der Saucenverarbeitung können wir Maschinen liefern, die zu Ihrem Chili-Mischungsrezept und Ihren regionalen Vorlieben passen, sei es für fermentierte Chilisauce nach asiatischer Art, Salsa Roja nach mexikanischer Art oder scharfe Sauce nach amerikanischer Louisiana-Art.
Von der Street-Style-Hitze bis zur exportfertigen Flasche
Das Chilisaucen-Verarbeitungssystem von EasyReal ist ideal für verschiedene Märkte und Rezepturen:
1. Gewürz- und Soßenfabriken
Hersteller von abgefüllter Chilipaste, Pfefferpüree, Sambal und Sriracha verwenden unsere Linie, um Schärfe, Säure und Textur für eine wiederholbare Qualität zu kontrollieren.
2. Unternehmen für Fertiggerichte und Essenszubereitung
Verwenden Sie die Linie, um Chili-basierte Geschmacksgrundlagen für Nudeln, Eintöpfe, Fertiggerichte und Dip-Saucen herzustellen.
3. Exporteure ethnischer Lebensmittel
Hersteller von koreanischem Gochujang, thailändischer Chilipaste oder mexikanischer Salsa profitieren von unseren flexiblen Dosierungs- und Verpackungsoptionen für die Zutaten (Glasflaschen, Beutel oder Ausgussbeutel).
4. Lebensmittel-Co-Packer und OEM-Marken
Müssen Sie verschiedene Chilisorten auf derselben Linie verarbeiten? Unser schnelles CIP, die verstellbaren Mahlköpfe und die verschiedenen Kochkesseloptionen erleichtern den Wechsel zwischen Rezepten.
5. Kleine regionale Marken expandieren
Von handwerklichen Chargen bis hin zu größeren halbkontinuierlichen Ausgaben bieten wir skalierbare Lösungen mit kostengünstigen Upgrade-Pfaden.
Egal, ob Sie getrocknete Chilis, frische Chilis oder fermentierte Maische beziehen, EasyReal passt die Vorbehandlungsschritte an, um Geschmacksstoffe zu schützen, Schalenrückstände zu minimieren und eine hohe Capsaicin-Retention sicherzustellen.
Passen Sie Ausgabe, Produkttyp und Verpackung an das richtige Setup an
Berücksichtigen Sie bei der Auswahl Ihrer Chilisaucenlinie die folgenden Faktoren:
1. Ausgabekapazität
● 500–1000 kg/h: Ideal für Pilotserien oder regionale Marken
● 1–3 Tonnen/h: Geeignet für mittelgroße Gewürzhersteller
● 5–10 Tonnen/h: Konzipiert für große Fabriken mit hohem Exportbedarf
2. Endprodukttyp
●Chilipaste / zerstoßene Chili: Grob gemahlen, minimal gekocht, heiß oder aseptisch abgefüllt
●Sanfte scharfe Soße: Feines Mahlen, gefiltertes Püree, emulgierte Textur
●Fermentierte Chilisauce: Erfordert zusätzliche Tanks und zeitbasierte Steuerung für die Alterung
●Grüne Chilisauce: Benötigt sanfte Hitze, antioxidative Schritte und Farberhaltung
●Multi-Geschmacksmischungen: Unterstützt die Dosierung von Knoblauch, Essig, Zucker und Öl für regionale Rezepturen
3. Verpackungsformat
●Glasflaschen / PET-Flaschen: Benötigt Flaschenspüler, Heißabfüllung, Verschließen
●Sachets / Beutel: Erfordert Beutelfüller + Versiegelungsstation
●Fass oder Bag-in-Box: Geeignet für die Lagerung von Chilibrei in großen Mengen
Unsere Ingenieure können Ihnen Layouts basierend auf der Viskosität Ihres Rezepts, der Sterilisationstemperatur und der Verpackungsgeschwindigkeit empfehlen. Wir bieten sowohl halbautomatische als auch vollautomatische Setups an.
Vom frischen Chili zur versiegelten Flasche – Schritt-für-Schritt-Prozess
Hier ist ein typischer Produktionsablauf für scharfe Chilisauce:
1.Rohe Chili erhalten
Nach Typ sortieren (frisch, gefroren, vergorene Maische)
2.Waschen & Reinigen
Luftgebläse + Blasenwascher → Bürstenwascher
3.Entrappen und Entkernen
Stiele und Samen trennen (falls nötig)
4.Zerkleinern / Mahlen
Chili-Hammermühle oder Kolloidmühle zur Partikelreduzierung
5.Kochen & Emulgieren
Kesselkocher oder Durchlauferhitzer zur Geschmacks- und Farbkontrolle
6.Zutaten hinzufügen
Knoblauch, Salz, Zucker, Öl, Essig usw.
7.Homogenisierung / Raffination
Optional, für glattere Saucen
8.Sterilisation
Tube-in-Tube- oder Plattensterilisator bei 95–121 °C
9.Abfüllen und Verschließen
Heißabfüllung oder aseptische Abfüllung für Gläser, Flaschen, Beutel
10.Kühlung und Etikettierung
Tunnelkühler → Etikettierung → Verpackung
Dieser Ablauf kann je nach Chiliquelle und Produktformat angepasst werden.
Leistungsstarke, zuverlässige Maschinen für anspruchsvolle Arbeitsabläufe
Jede Maschine in der Linie spielt eine entscheidende Rolle. Hier sind die wichtigsten Highlights:
Chili-Wasch- und Sortiermaschine
Dieses System verwendetSeifenblasenwaschen + Luftgebläse + weiche Bürstenum Erde, Staub und Pestizidrückstände zu entfernen. Der Luftstrom verhindert, dass die empfindliche Chilischale beschädigt wird. Die Struktur verfügt über ein geneigtes Bett für den Wasserablauf und einen Überlauf für schwimmende Stiele. Im Vergleich zum manuellen Waschen reduziert dies den Arbeitsaufwand und verbessert die Hygiene.
Chili-Entstielter & Kerntrenner
Dieses Gerät mit rotierenden Klingen und perforierten Trommeln entfernt Stiele und große Kerne aus frischen oder fermentierten Chilis. Die Geschwindigkeit passt sich der jeweiligen Chilisorte an (z. B. dickere mexikanische Chilis oder dünnere Bird's Eye-Chilis). Das Edelstahldesign gewährleistet Lebensmittelsicherheit und einfache Reinigung. Dieser Schritt ist entscheidend für cremige Saucen.
Chili Hammer Crusher / Kolloidmühle
Der Chili-Crusher verfügt über eineHochgeschwindigkeits-Rotationshammerkopffür grobes Mahlen. Für feinere TexturenKolloidmühlenutzt einen Rotor-Stator-Spalt zum Emulgieren der Partikel. Die Rotordrehzahl erreicht bis zu 2800 U/min. Die Mühle ermöglicht eine stufenlose Spalteinstellung, wodurch der Wechsel zwischen stückiger und feiner Saucentextur erleichtert wird.
Doppelmantel-Kochkessel / Durchlaufkocher
Der Doppelmantelkessel verwendetDampf- oder Elektroheizungfür langsames Garen und Aromainfusion. Es unterstützt Rühren und Temperaturkontrolle. Für Hochleistungslinien bieten wir einekontinuierlicher Schnecken- oder Rohrheizofen, was den Durchsatz steigert und gleichzeitig die Konsistenz beibehält. Durch das Kochen werden Zellwände aufgebrochen und das Chiliaroma verstärkt.
Rohr-in-Rohr SSterilisator
UnserRohr-in-Rohr-SterilisatorgiltIndirekter Wärmetauscher:Verwenden Sie heißes Wasser, um Wärme mit dem Produkt auszutauschen, umdirekte Dampferhitzung vermeidendes Produkts und sorgt für einen besseren Schutz der Aromen ohne Kontamination oder Produktverdünnung. Die Chilisauce wird bei 95–121 °C sterilisiert. Dies gewährleistet mikrobielle Sicherheit, ohne das Produkt zu verbrennen. Die Einheit verfügt über ein Halterohr, einen Ausgleichsbehälter und eine automatische Gegendruckregelung. Im Vergleich zur Dampfinjektion schützt es Geschmack und Farbe besser.
Abfüll- und Verschließmaschine für Chilisauce
Wir bietenKolbenfüller für dicke PastenUndSchwerkraft- oder Heißabfüllmaschinen für glatte SaucenFlaschen-/Glaspositionierung, Stickstoffdosierung (optional) und Schnellwechsel-Füllköpfe sorgen für effizientes Verpacken. Die integrierte Verschließstation verarbeitet Drehverschlüsse oder Klappdeckel. Servomotoren sorgen für mehr Präzision und Geschwindigkeit.
Verarbeiten Sie jede Chilisorte – von der Vogelaugen- bis zur Paprika
Die Chilisaucen-Linie von EasyReal umfasst eine große Auswahl an Chilisorten und -mischungen. Egal, ob Siefrische Chili, vergorene Maische, odergefrorene rohe SchotenDie Maschinen lassen sich durch modulare Upgrades leicht anpassen. Die Abbeermaschine und die Mühle verarbeiten sowohl kleine als auch große Chilischoten, darunter:
●Rote Chili(zB Cayennepfeffer, Serrano)
●Grüne Chili(zB Jalapeño, Anaheim)
●Fermentierter Chilibrei
●Gelbe Chilischoten / Paprika
●Vogelaugen-Chili / Thai-Chili
●Geräucherte oder sonnengetrocknete Chilis (nach Rehydrierung)
UnserMahlwerke unterstützen feine und grobe Texturen, von stückiger mexikanischer Salsa bis hin zu sanfter Louisiana-Hot-Sauce. Sie können auch hinzufügenZwiebeln, Knoblauch, Essig, Öl, Zucker, Stärke oder Verdickungsmittelmitten im Prozess. Für hochviskose Saucen (z. B. Chili-Knoblauch-Paste) bieten wirVakuummischer oder Doppelschichtrührerum Lufteinschlüsse zu vermeiden.
Ausgabeformate können einfach umgeschaltet werden:
● Wechseln Sie vonGlasflasche mit scharfer SoßeZuAusgussbeutel Chilipastedurch Wechsel der Abfüllmaschine.
● Verwenden Sie je nach Viskosität und Temperaturhaltung unterschiedliche Sterilisationsmodule (Rohr-in-Rohr oder Rohr).
● ProzessMischungen mit mehreren Aromen(süße Chilisauce, Sambal oder scharfes Öl nach Sichuan-Art) mit rezeptspezifischen Dosiertanks.
Unabhängig davon, ob Sie saisonale Chargen oder eine ganzjährige Produktion durchführen, bietet die Linie eine hohe Umrüstgeschwindigkeit und eine Rezeptspeicherung im SPS-System.
Sehen Sie jede Chili-Bewegung – verfolgen, steuern und anpassen
EasyReal stattet die Chilisaucen-Linie mit einemDeutschland SiemensSPS + HMI-Steuerungssystemfür Prozesstransparenz in Echtzeit. Sie erhalten intuitive Bedienbildschirme mit Alarmen, Trendkurven und auf jedes Modul zugeschnittenen Parametereinstellungen.
Hauptmerkmale:
●Rezeptumschaltung per Tastendruck: Speichern Sie Einstellungen für jede Chilimischung (Temperatur, Durchflussrate, Viskositätsbereich)
●Temperatur- und Druckprotokollierung: Verfolgen Sie Sterilisations- und Kochdaten, um die Einhaltung des HACCP-Pflichtrahmens sicherzustellen
●Automatische Füllstandssensoren: Überwachen Sie die Zufuhrtanks, um Überläufe oder Trockenläufe zu vermeiden
●Ferndiagnose: Erhalten Sie Unterstützung von den Ingenieuren von EasyReal über eine Ethernet-Verbindung
●CIP-Steuerung (Clean-in-Place): Reinigungszyklen für Rohrleitungen, Tanks und Füller festlegen
Das System vereinfacht die Schulung, reduziert Fehler und verbessert die Konsistenz. Füllmenge, Flaschenanzahl und Garzeit lassen sich mit wenigen Fingertipps einstellen. Für mittlere und große Linien bieten wir Mehrbildschirmsysteme zur separaten Überwachung der Gar-, Sterilisations- und Abfüllbereiche.
Durch die VerwendungMarken wie Siemens, Schneider und OmronEasyReal gewährleistet stabile Leistung und weltweite Ersatzteilverfügbarkeit. Sie können auch integrierenBarcode-Systeme oder Chargenprotokolldruckerzur Rückverfolgbarkeit der Produktion.
Lassen Sie sich von EasyReal dabei helfen, den Markt zu erobern
Mit über 25 Jahren Erfahrung in der Obst- und Gemüseverarbeitung,Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.bietet schlüsselfertige Chilisaucenlösungen, denen Fabriken vertrauen inAsien, Lateinamerika, Afrika und Osteuropa.
Wir unterstützen:
● Kundenspezifische Prozessgestaltung und Fabrikplanung
● Labortests und Rezepturversuche für Chilipüree oder rohe Schoten
● Installation, Inbetriebnahme und Schulung der Bediener vor Ort
● After-Sales-Ersatzteile und technischer Online-Support
● OEM/ODM-Partnerschaften für den Export von Markengeräten
Ganz gleich, welche Chilisorte, welchen Soßenstil oder welches Verpackungsziel Sie verfolgen: EasyReal kann die richtigen Maschinen für cremige, würzige und haltbare Ergebnisse konfigurieren.
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