Línea de procesamiento de bayas de açaí

Desgranadora y despulpadora de bayas de açaí

Esta máquina elimina las semillas y la piel dura de las bayas de açaí. Utiliza una cuchilla giratoria y un tambor perforado. El rotor tritura las bayas suavemente. La pulpa pasa a través de una malla y las semillas permanecen en su interior. Adaptamos el tamaño de la malla (0,4-0,8 mm) según las necesidades del producto final. En comparación con las despulpadoras de fruta estándar, nuestro modelo de açaí resiste las obstrucciones y mantiene un alto rendimiento para bayas densas.

Tanque de tratamiento enzimático con agitador

Este tanque calienta el jugo de açaí a 45-50 °C y lo mantiene durante 1 o 2 horas con agitación suave. El agitador garantiza una mezcla uniforme de enzimas. Está fabricado con acero inoxidable revestido de grado alimenticio y aislamiento. Los tanques de EasyReal incluyen bolas rociadoras CIP y sensores de temperatura. Los clientes se benefician de un tiempo de reacción estable y un menor uso de enzimas.

Centrífuga decantadora para clarificación de jugos

Nuestro decantador horizontal utiliza rotación de doble velocidad para separar la pulpa del jugo. El jugo de açaí ingresa por un tubo de alimentación. El tambor gira a 3000-7000 rpm para generar una fuerte fuerza G (relacionada con el caudal). La pulpa fina sale por un lado y el jugo clarificado por el otro. Esta máquina aumenta la claridad del jugo y mejora su filtrabilidad.

Evaporador de vacío de película descendente

Esta unidad concentra el jugo de açaí a baja temperatura. El jugo fluye por tubos verticales como una fina película. En su interior, la presión de vacío reduce el punto de ebullición a 65-70 °C. Las camisas de vapor calientan los tubos. El resultado es un jugo de alta concentración con un color y aroma intensos. En comparación con las ollas abiertas, este sistema consume menos energía y conserva mejor los nutrientes.

Esterilizador de tubo en tubo para puré de açaí

Este esterilizador cuenta con tubos concéntricos. El vapor intercambia calor primero con el agua y luego utiliza el agua para intercambiar calor con el producto. El agua caliente fluye por la camisa exterior, calentando el puré dentro del tubo interior. Mantiene una temperatura de 95 a 110 °C durante 15 a 30 segundos. Su diseño permite manipular puré de açaí viscoso sin quemarlo. Tras el calentamiento, el producto entra en un enfriador instantáneo. Utilizamos acero inoxidable 316L de grado alimenticio y control PID digital.

Llenadora aséptica de bolsas en tambor

Esta llenadora coloca productos de açaí esterilizados en bolsas de aluminio preesterilizadas dentro de tambores. La llenadora utiliza inyección de vapor y válvulas asépticas. La celda de carga garantiza un llenado preciso (±1%). Los operadores monitorean todo mediante una interfaz hombre-máquina (HMI) táctil. Evita el contacto con el aire y garantiza una vida útil de 12 meses a temperatura ambiente.