Línea de procesamiento de plátanos

Máquina peladora de plátanos

Esta máquina pela los plátanos de forma rápida y limpia. Utiliza un tambor giratorio o un sistema de asistencia manual, según la capacidad. Los rodillos aptos para uso alimentario separan la cáscara de la pulpa con un mínimo de daños. Las boquillas de pulverización antilátex mantienen la cámara limpia. En comparación con el pelado manual, reduce la mano de obra en un 80 % y mejora la uniformidad de la producción.

Máquina para despulpar y refinar plátanos

Nuestro despulpador de plátanos cuenta con un espacio especial entre rotor y estator que permite procesar pulpa blanda y pegajosa. El modelo de refinamiento de doble etapa elimina fibras, semillas y residuos de látex. La máquina dispone de mallas de 0,5 a 1,5 mm para una textura ajustable. Garantiza un puré suave y fluido, ideal para líneas de producción de purés, polvos y zumos.

Precalentador con camisa

Esta unidad calienta suavemente el puré de plátano a 85–95 °C. Inactiva las enzimas que provocan el pardeamiento y reduce la carga microbiana. Utiliza unestructura de tubo dentro de tuboCon camisa de agua o vapor. La temperatura se controla mediante PLC. Prepara la pulpa para esterilización, secado o fermentación, según el producto final.

Centrífuga (para clarificar zumos o purificar vinos)

Esta alta velocidaddecantador o centrífuga de discoSepara los sólidos finos del jugo de plátano o del vino fermentado. Utiliza fuerza centrífuga de hasta 4000-6000 rpm para eliminar partículas en suspensión y residuos de levadura. La máquina cuenta con descarga automática de lodos y equilibrio de vibraciones para un funcionamiento estable. Mejora la claridad, la vida útil y la capacidad de filtración de las bebidas de plátano. Es esencial para la clarificación del vino después de la fermentación.

Evaporador de circulación forzada (para concentrado de plátano)

Este evaporador reduce el contenido de agua del jugo o puré de plátano para producir concentrados. Utiliza uncircuito de circulación forzadaEquipado con bomba de alta velocidad e intercambiador de calor externo, el sistema funciona al vacío para preservar el aroma y los nutrientes. La temperatura de evaporación oscila entre 60 y 85 °C. En comparación con los evaporadores de película descendente, este modelo procesa plátanos de alta viscosidad sin obstrucciones, lo que lo hace ideal para purés o jarabes espesos.

Esterilizador (de tubo en tubo o tipo DSI)

El esterilizador calienta el puré o jugo de plátano a 90–135 °C para el control microbiano. Los modelos de tubo dentro de tubo proporcionan un calentamiento indirecto suave, mientras queDSI (Inyección Directa de Vapor)Estos sistemas proporcionan un tratamiento térmico rápido en segundos. Ambos sistemas se combinan con tubos de retención y enfriadores instantáneos. El esterilizador garantiza la inocuidad de los alimentos y prolonga su vida útil sin pérdida de sabor. Es compatible con llenadoras asépticas posteriores y cumple con los requisitos de la FDA y la CE.

Secador por pulverización o liofilizador

Para el polvo de plátano, ofrecemos dos opciones de secado.secador pulverizadorUtiliza un atomizador centrífugo para crear polvo fino en segundos. Es rápido y eficiente.liofilizadorConserva el sabor y los nutrientes mediante el secado a bajas temperaturas al vacío. Ambos secadores son fáciles de limpiar y compactos.

Tanque de fermentación de vino de plátano

Estefermentador de acero inoxidable con camisaProcesa la pulpa de plátano con un control preciso de la temperatura. Incluye un fondo cónico para la descarga de sedimentos de levadura, un agitador para la circulación de la pulpa y boquillas CIP. El tiempo de fermentación suele ser de 3 a 5 días a 20-28 °C. Las válvulas de ventilación de CO₂ y las válvulas de muestreo opcionales mejoran la seguridad y el control de calidad.

Filtro y clarificador para vino de plátano

Tras la fermentación, el vino de plátano se somete a una filtración en dos etapas. El filtro grueso elimina los sólidos de la fruta. El filtro fino de placas o membrana pule el vino para su embotellado. Utilizamos bombas aptas para uso alimentario y sistemas de flujo de baja cizalladura para preservar el sabor. Para marcas comerciales, se puede añadir la pasteurización en línea.

Freidora u horno de aire para chips de plátano

Para chips de plátano, ofrecemos freidoras de aceite ohornos de aire calienteLas freidoras mantienen el aceite a 165–180 °C con desnatador automático. Los hornos de aire utilizan convección para reducir el contenido de grasa. Ambos sistemas incluyen cintas transportadoras desaceitadoras y tambores de aromatización. Las patatas fritas resultantes son crujientes, doradas y se conservan bien a temperatura ambiente.

Máquina de llenado aséptico

Esta máquina envasa puré o zumo de plátano en bolsas estériles (de 1 a 220 L). El sistema incluye un cabezal de llenado esterilizado por vapor, un sensor de peso y un sistema de purga con nitrógeno. Su diseño de doble estación reduce el tiempo de cambio de formato. Es compatible con los ciclos CIP/SIP y se integra en depósitos de almacenamiento en frío o a temperatura ambiente.

Llenadora automática de botellas

Para zumo de plátano y vino, nuestra llenadora rotativa de botellas procesa envases de PET o vidrio de 200 ml a 1 L. Enjuaga, llena y tapa en una sola línea. La llenadora utiliza métodos de gravedad o vacío según la viscosidad. El túnel UV y el codificador de fecha opcionales garantizan un producto listo para la venta.