Línea de producción de salsa de chile
Convierta el chile fresco en salsa lista para el mercado con la máxima eficiencia
ElLínea de producción de salsa de chile EasyRealOfrece una solución completa para manejar diferentes variedades de chile, como rojo, verde, amarillo, ojo de pájaro, jalapeño y habanero. El sistema procesa pieles duras, semillas y estructuras fibrosas mediante molienda de precisión y cocción térmica. Además, ofrece un control preciso de la textura, el nivel de picante y la seguridad microbiana.
Esta línea incluye:
● Lavadora con soplador de aire + cepillo para una limpieza suave
● Despalillador y removedor de semillas para limpiar las vainas crudas
● Molino de martillos o molino coloidal para reducir el tamaño de las partículas
● Ollas de cocción con camisa o cocinas continuas para el desarrollo del sabor
● Esterilizador de tubo en tubo o de placa para garantizar la estabilidad del producto.
● Máquinas automáticas de llenado y tapado de botellas, frascos o bolsas.
Construimos la línea en secciones modulares para satisfacer diferentes necesidades de capacidad, desde 500 kg/h hasta 10 toneladas/h. Los materiales cumplen con los estándares de calidad alimentaria (SUS304/SUS316L), con todas las tuberías pulidas y listas para CIP. En combinación con nuestro sistema de control inteligente, los usuarios pueden monitorear la temperatura, el caudal y la precisión del llenado en tiempo real.
La experiencia global de EasyReal en el procesamiento de salsas nos ayuda a ofrecer máquinas que se adaptan a su receta de mezcla de chile y preferencias regionales, ya sea para salsa de chile fermentada al estilo asiático, salsa roja al estilo mexicano o salsa picante al estilo de Luisiana estadounidense.
Del calor del estilo callejero a las botellas listas para la exportación
El sistema de procesamiento de salsa de chile de EasyReal es ideal para diversos mercados y formulaciones:
1. Fábricas de condimentos y salsas
Los productores de pasta de chile embotellada, puré de pimiento, sambal y sriracha utilizan nuestra línea para controlar el calor, la acidez y la textura para lograr una calidad repetible.
2. Empresas de comida preparada y preparada
Utilice la línea para elaborar bases con sabor a chile para fideos, guisos, paquetes de comida instantánea y salsas para mojar.
3. Exportadores de alimentos étnicos
Los productores de gochujang coreano, pasta de chile tailandesa o salsa mexicana se benefician de nuestras opciones flexibles de dosificación y envasado de ingredientes (botellas de vidrio, bolsitas o bolsas con boquilla).
4. Coenvasadores de alimentos y marcas OEM
¿Necesita procesar diferentes variedades de chile en la misma línea? Nuestro sistema CIP rápido, cabezales de molienda ajustables y múltiples opciones de ollas de cocción facilitan el cambio de recetas.
5. Pequeñas marcas regionales que escalan
Desde lotes artesanales hasta producciones semicontinuas más grandes, ofrecemos soluciones escalables con rutas de actualización asequibles.
Ya sea que obtenga chile seco, chile fresco o puré fermentado, EasyReal adapta los pasos de pretratamiento para proteger los compuestos de sabor, minimizar los residuos de la piel y garantizar una alta retención de capsaicina.
Adapte la salida, el tipo de producto y el embalaje a la configuración correcta
Al seleccionar su línea de salsa de chile, tenga en cuenta los siguientes factores:
1. Capacidad de producción
● 500–1000 kg/h: ideal para pruebas piloto o marcas regionales
● 1–3 toneladas/h: Adecuado para productores de condimentos de escala media
● 5–10 toneladas/h: Diseñado para grandes fábricas con necesidades de exportación de gran volumen
2. Tipo de producto final
●Pasta de chile / chile triturado: Molienda gruesa, cocción mínima, llenado en caliente o asépticamente.
●Salsa picante suave: Molienda fina, puré filtrado, textura emulsionada.
●salsa de chile fermentada:Requiere tanques adicionales y control basado en el tiempo para el envejecimiento.
●salsa de chile verde:Requiere calor suave, pasos antioxidantes y conservación del color.
●Mezclas de múltiples sabores:Admite dosificación de ajo, vinagre, azúcar y aceite para fórmulas regionales.
3. Formato del embalaje
●Botellas de vidrio / Botellas de PET:Necesita enjuagadora de botellas, llenado en caliente, tapado
●Sobres / bolsas:Requiere llenadora de bolsas + estación de sellado
●Tambor o bolsa en caja: Adecuado para el almacenamiento de puré de chile a granel.
Nuestros ingenieros pueden recomendarle configuraciones según la viscosidad de su receta, la temperatura de esterilización y la velocidad de envasado. Ofrecemos configuraciones semiautomáticas y totalmente automáticas.
Del chile fresco a la botella sellada: proceso paso a paso
A continuación se muestra un flujo de producción típico para salsa de chile picante:
1.Recepción de chile crudo
Ordenar por tipo (fresco, congelado, puré fermentado)
2.Lavado y limpieza
Soplador de aire + lavadora de burbujas → lavadora de cepillos
3.Despalillado y desgranado
Separar los tallos y las semillas (si es necesario)
4.Trituración / Molienda
Molino de martillos de chile o molino coloidal para reducción de partículas
5.Cocinar y emulsionar
Cocina de caldera o mezclador de calentamiento continuo para control de sabor y color
6.Añadir ingredientes
Ajo, sal, azúcar, aceite, vinagre, etc.
7.Homogeneización / Refinación
Opcional, para salsas más suaves.
8.Esterilización
Esterilizador de tubo en tubo o de placa a 95–121 °C
9.Llenado y tapado
Llenado en caliente o llenado aséptico de frascos, botellas, bolsas
10.Refrigeración y etiquetado
Enfriador de túnel → etiquetado → envasado
Este flujo se puede ajustar según la fuente del chile y el formato del producto.
Máquinas potentes y confiables diseñadas para flujos de trabajo exigentes
Cada máquina de la línea desempeña un papel crucial. A continuación, se presentan los aspectos más destacados:
Lavadora y clasificadora de chiles
Este sistema utilizalavado de burbujas + sopladores de aire + cepillos suavesPara eliminar tierra, polvo y residuos de pesticidas. El flujo de aire evita que las delicadas pieles de los chiles se dañen. La estructura incluye una cama inclinada para el drenaje del agua y un rebosadero para los tallos flotantes. En comparación con el lavado manual, reduce la mano de obra y mejora la higiene.
Despalillador y separador de semillas de chile
Fabricada con cuchillas giratorias y tambores perforados, esta unidad elimina los tallos y las semillas grandes del chile fresco o fermentado. Ajusta la velocidad según el tipo de chile (por ejemplo, chile mexicano más grueso o chile ojo de pájaro delgado). Su diseño de acero inoxidable garantiza el contacto con alimentos y una fácil limpieza. Este paso es fundamental para obtener salsas suaves.
Trituradora de martillos de chile / Molinillo coloidal
El triturador de chile cuenta con unamartillo giratorio de alta velocidadPara una molienda gruesa. Para una textura más fina, elmolino coloidalUtiliza un espacio entre el rotor y el estator para emulsionar las partículas. La velocidad del rotor alcanza hasta 2800 rpm. El molinillo permite ajustar el espacio gradualmente, lo que facilita cambiar entre texturas de salsa espesas y suaves.
Olla de cocción con camisa / Olla de cocción continua
La caldera encamisada utilizacalefacción a vapor o eléctricaPara cocción lenta e infusión de sabor. Admite agitación y control de temperatura. Para líneas de alto rendimiento, ofrecemos...cocina de calentamiento continuo de tipo tornillo o tubo, lo que aumenta el rendimiento manteniendo la consistencia. La cocción ayuda a romper las paredes celulares y realza el aroma del chile.
Tubo en tubo Sesterilizador
Nuestroesterilizador de tubo en tubose aplicaIntercambiador de calor indirecto:Utilice agua caliente para intercambiar calor con el producto.evitar el calentamiento directo con vapordel producto y garantiza una mayor protección de los sabores sin contaminación ni dilución del producto, esterilizando la salsa de chile a 95-121 °C. Garantiza la seguridad microbiana sin quemar el producto. La unidad incluye un tubo de retención, un tanque de equilibrio y un control automático de contrapresión. En comparación con la inyección de vapor, protege mejor el sabor y el color.
Máquina llenadora y tapadora de salsa de chile
Ofrecemosllenadoras de pistón para pastas espesasyMáquinas de llenado por gravedad o en caliente para salsas suavesEl posicionamiento de botellas/frascos, la dosificación de nitrógeno (opcional) y los cabezales de llenado de cambio rápido garantizan un envasado eficiente. La estación de tapado integrada admite tapas de rosca o flip-top. El movimiento servoaccionado aumenta la precisión y la velocidad.
Procesa cualquier tipo de chile: desde el chile ojo de pájaro hasta el pimiento morrón
La línea de salsas de chile EasyReal admite una amplia gama de tipos y mezclas de chile. Ya sea que use...chile fresco, puré fermentado, ovainas crudas congeladasLas máquinas se adaptan fácilmente mediante actualizaciones modulares. El despalillador y el molinillo aceptan vainas de chile pequeñas y grandes, incluyendo:
●chile rojo(por ejemplo, cayena, serrano)
●chile verde(por ejemplo, jalapeño, Anaheim)
●Puré de chile fermentado
●Chiles amarillos / pimientos morrones
●Chile ojo de pájaro / Chile tailandés
●Chile ahumado o secado al sol (después de la rehidratación)
NuestroLas unidades de molienda admiten texturas finas y gruesasDesde una salsa mexicana con mucho sabor hasta una suave salsa picante de Luisiana. También puedes agregarcebolla, ajo, vinagre, aceite, azúcar, almidón o espesantesA mitad del proceso. Para salsas de alta viscosidad (por ejemplo, pasta de chile y ajo), ofrecemosmezcladores al vacío o agitadores de doble capapara evitar bolsas de aire.
Los formatos de salida se pueden cambiar fácilmente:
● Cambiar desalsa picante en botella de vidrioapasta de chile en bolsa con boquillacambiando la máquina llenadora.
● Utilice diferentes módulos de esterilización (tubo en tubo o tubular) dependiendo de la viscosidad y la temperatura mantenida.
● Procesomezclas de múltiples sabores(salsa de chile dulce, sambal o aceite picante al estilo de Sichuan) con tanques dosificadores específicos para cada receta.
Ya sea que ejecute lotes estacionales o producción durante todo el año, la línea ofrece alta velocidad de cambio y almacenamiento de memoria de recetas en el sistema PLC.
Vea cada movimiento de Chili: rastree, controle y ajuste
EasyReal equipa la línea de salsa de chile con unAlemania SiemensSistema de control PLC + HMIPara visibilidad del proceso en tiempo real. Obtendrá pantallas de control intuitivas con alarmas, curvas de tendencia y ajustes de parámetros personalizados para cada módulo.
Características principales:
●Interruptor de receta de un toque:Guarde la configuración para cada mezcla de chile (temperatura, caudal, rango de viscosidad)
●Registro de temperatura y presión: Realice un seguimiento de los datos de esterilización y cocción para garantizar el cumplimiento del HACCP
●Sensores de nivel automáticos: Supervise los tanques de alimentación para evitar desbordamientos o funcionamiento en seco.
●Diagnóstico remoto: Obtenga soporte de los ingenieros de EasyReal a través de una conexión Ethernet
●Control CIP (limpieza in situ):Establecer ciclos de limpieza para tuberías, tanques y llenadores
El sistema simplifica la capacitación, reduce errores y mejora la consistencia. Puede configurar el volumen de llenado, el número de botellas y el tiempo de cocción con solo unos toques. Para líneas medianas y grandes, ofrecemos sistemas multipantalla para supervisar las áreas de cocción, esterilización y llenado por separado.
Mediante el usomarcas como Siemens, Schneider y OmronEasyReal garantiza un rendimiento estable y disponibilidad global de repuestos. También puede integrarsistemas de código de barras o impresoras de registro de lotespara la trazabilidad de la producción.
Deje que EasyReal le ayude a llevar la temperatura al mercado
Con más de 25 años de experiencia en el procesamiento de frutas y verduras,Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.ofrece soluciones de salsa de chile llave en mano en las que confían las fábricas deAsia, América Latina, África y Europa del Este.
Apoyamos:
● Diseño de procesos personalizados y planificación de fábrica
● Pruebas a escala de laboratorio y ensayos de fórmulas para puré de chile o vainas crudas
● Instalación, puesta en marcha y capacitación de operadores locales
● Repuestos posventa y soporte técnico online
● Asociaciones OEM/ODM para exportaciones de equipos de marca
Independientemente del tipo de chile, el estilo de salsa o el objetivo de envasado, EasyReal puede configurar las máquinas adecuadas para obtener resultados suaves, picantes y estables.
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