Lini Produksi Saus Cabai
Ubah Cabai Segar Menjadi Saus Siap Pasar dengan Efisiensi Maksimum
ItuLini Produksi Saus Cabai EasyRealMemberikan solusi lengkap untuk menangani berbagai jenis cabai, termasuk cabai merah, hijau, kuning, cabai rawit, jalapeño, dan habanero. Sistem ini mengelola kulit, biji, dan struktur serat yang keras dengan penggilingan presisi dan pemasakan termal. Sistem ini juga menawarkan kontrol ketat terhadap tekstur, tingkat kepedasan, dan keamanan mikroba.
Baris ini mencakup:
● Mesin cuci dengan blower udara + sikat untuk pembersihan yang lembut
● Alat pembersih batang dan biji untuk membersihkan polong mentah
● Hammer mill atau penggiling koloid untuk mengurangi ukuran partikel
● Ketel masak berjaket atau alat masak kontinu untuk pengembangan rasa
● Sterilisator tabung dalam tabung atau pelat untuk memastikan stabilitas rak
● Mesin pengisian dan penutupan otomatis untuk botol, toples, atau kantong
Kami membangun lini produksi dalam beberapa bagian modular agar sesuai dengan berbagai kebutuhan kapasitas—mulai dari 500 kg/jam hingga 10 ton/jam. Material yang digunakan memenuhi standar food grade (SUS304/SUS316L), dengan semua jalur produksi dipoles dan siap untuk CIP. Dikombinasikan dengan sistem kontrol cerdas kami, pengguna dapat memantau suhu, laju aliran, dan akurasi pengisian secara real-time.
Pengalaman global EasyReal dalam pemrosesan saus membantu kami menghadirkan mesin yang sesuai dengan resep campuran cabai dan preferensi regional Anda, baik untuk saus cabai fermentasi gaya Asia, salsa roja gaya Meksiko, atau saus pedas gaya Louisiana Amerika.
Dari Panas Gaya Jalanan ke Botol Siap Ekspor
Sistem pengolahan saus cabai EasyReal ideal untuk berbagai pasar dan formulasi:
1. Pabrik Bumbu dan Saus
Produsen pasta cabai botolan, bubur cabai, sambal, dan sriracha menggunakan lini produk kami untuk mengendalikan tingkat panas, keasaman, dan tekstur demi kualitas yang dapat diulang.
2. Perusahaan Makanan Siap Saji dan Persiapan Makanan
Manfaatkan jalur ini untuk membuat bumbu dasar berbahan dasar cabai untuk mi, semur, kemasan makanan instan, dan saus cocol.
3. Eksportir Makanan Etnis
Produsen gochujang Korea, pasta cabai Thailand, atau salsa Meksiko mendapat keuntungan dari pilihan takaran dan pengemasan bahan yang fleksibel (botol kaca, sachet, atau kantong bercerat).
4. Pengemas Makanan dan Merek OEM
Perlu mengolah berbagai jenis cabai sekaligus? CIP cepat kami, kepala penggiling yang dapat disesuaikan, dan beragam pilihan ketel masak memudahkan Anda beralih resep.
5. Merek Regional Skala Kecil yang Meningkat
Dari batch pengrajin hingga hasil produksi semi-kontinu yang lebih besar, kami menawarkan solusi yang dapat diskalakan dengan jalur peningkatan yang terjangkau.
Baik Anda menggunakan cabai kering, cabai segar, atau tumbukan fermentasi, EasyReal menyesuaikan langkah-langkah pra-perlakuan untuk melindungi senyawa rasa, meminimalkan residu kulit, dan memastikan retensi capsaicin yang tinggi.
Sesuaikan Output, Jenis Produk, dan Kemasan dengan Pengaturan yang Tepat
Saat memilih lini saus cabai, pertimbangkan faktor-faktor berikut:
1. Kapasitas Output
● 500–1000 kg/jam: Ideal untuk uji coba atau merek regional
● 1–3 ton/jam: Cocok untuk produsen bumbu skala menengah
● 5–10 ton/jam: Dirancang untuk pabrik besar dengan kebutuhan ekspor volume tinggi
2. Jenis Produk Akhir
●Pasta cabai / cabai yang dihancurkan: Gilingan kasar, pemasakan minimal, diisi panas atau aseptik
●Saus pedas yang lembut: Penggilingan halus, puree yang disaring, tekstur yang diemulsi
●Saus cabai fermentasi:Membutuhkan tangki tambahan dan kontrol berbasis waktu untuk penuaan
●Saus cabai hijau:Membutuhkan panas yang lembut, langkah anti-oksidatif, dan pelestarian warna
●Campuran multi rasa: Mendukung dosis bawang putih, cuka, gula, minyak untuk formula regional
3. Format Kemasan
●Botol kaca / botol PET: Membutuhkan pembilas botol, pengisian panas, pemasangan tutup
●Sachet / kantong: Membutuhkan pengisi kantong + stasiun penyegelan
●Drum atau kantong dalam kotak: Cocok untuk penyimpanan cabai tumbuk dalam jumlah besar
Teknisi kami dapat merekomendasikan tata letak berdasarkan viskositas resep, suhu sterilisasi, dan kecepatan pengemasan Anda. Kami menawarkan pengaturan semi-otomatis dan otomatis penuh.
Dari Cabai Segar ke Botol Tertutup – Proses Langkah demi Langkah
Berikut ini adalah alur produksi umum untuk saus cabai pedas:
1.Menerima Cabai Mentah
Urutkan berdasarkan jenis (segar, beku, tumbuk fermentasi)
2.Mencuci & Membersihkan
Peniup udara + pencuci gelembung → pencuci sikat
3.Pembuangan Batang dan Biji
Pisahkan batang dan biji (jika diperlukan)
4.Penghancuran / Penggilingan
Penggiling palu cabai atau penggiling koloid untuk reduksi partikel
5.Memasak & Mengemulsi
Kettle cooker atau mixer pemanas berkelanjutan untuk kontrol rasa dan warna
6.Tambahkan Bahan-bahan
Bawang putih, garam, gula, minyak, cuka, dll.
7.Homogenisasi / Pemurnian
Opsional, untuk saus yang lebih halus
8.Sterilisasi
Sterilisator tabung dalam tabung atau pelat pada suhu 95–121°C
9.Pengisian & Penutupan
Pengisian panas atau pengisian aseptik untuk stoples, botol, kantong
10.Pendinginan & Pelabelan
Pendingin terowongan → pelabelan → pengemasan
Alur ini dapat disesuaikan berdasarkan sumber cabai dan format produk.
Mesin Kuat dan Andal yang Dibuat untuk Alur Kerja yang Pedas
Setiap mesin dalam lini produksi memainkan peran penting. Berikut poin-poin utamanya:
Mesin Pencuci dan Sortir Cabai
Sistem ini menggunakanmesin cuci gelembung + blower udara + sikat lembutuntuk menghilangkan tanah, debu, dan residu pestisida. Aliran udaranya mencegah kulit cabai yang halus menjadi memar. Strukturnya mencakup alas miring untuk drainase air dan luapan untuk batang yang mengapung. Dibandingkan dengan pencucian manual, pencucian ini mengurangi tenaga kerja dan meningkatkan sanitasi.
Alat Pemisah Batang dan Biji Cabai
Dilengkapi dengan pisau putar dan drum berlubang, unit ini membuang tangkai dan biji besar dari cabai segar atau cabai fermentasi. Kecepatannya dapat disesuaikan dengan jenis cabai (misalnya, cabai Meksiko yang lebih kental dibandingkan cabai rawit tipis). Desain baja tahan karat memastikan keamanan kontak dengan makanan dan kemudahan pembersihan. Langkah ini penting untuk saus yang halus.
Penghancur Palu Cabai / Penggiling Koloid
Penghancur cabai memiliki fiturkepala palu berputar berkecepatan tinggiuntuk penggilingan kasar. Untuk tekstur yang lebih halus,penggiling koloidMenggunakan celah rotor-stator untuk mengemulsi partikel. Kecepatan rotor mencapai 2800 rpm. Penggiling ini mendukung penyesuaian celah tanpa langkah, sehingga memudahkan pergantian tekstur saus yang kental dan halus.
Ketel Masak Berjaket / Kompor Kontinu
Ketel berjaket menggunakanpemanas uap atau listrikuntuk memasak lambat dan infusi rasa. Mendukung agitasi dan kontrol suhu. Untuk jalur output tinggi, kami menawarkankompor pemanas tipe sekrup atau tabung kontinu, yang meningkatkan hasil sambil mempertahankan konsistensi. Memasak membantu memecah dinding sel dan meningkatkan aroma cabai.
Tabung dalam Tabung Ssterilisasi
Kitasterilisator tabung dalam tabungberlakuPenukar panas tidak langsung:Gunakan air panas untuk menukar panas dengan produk untukhindari pemanasan uap langsungproduk dan memastikan perlindungan rasa yang lebih tinggi tanpa kontaminasi atau pengenceran produk, serta mensterilkan saus cabai pada suhu 95–121°C. Hal ini memastikan keamanan mikroba tanpa membakar produk. Unit ini mencakup tabung penampung, tangki penyeimbang, dan kontrol tekanan balik otomatis. Dibandingkan dengan injeksi uap, unit ini melindungi rasa dan warna dengan lebih baik.
Mesin Pengisian dan Penutup Saus Cabai
Kami menawarkanpengisi piston untuk pasta kentalDanmesin gravitasi atau pengisian panas untuk saus yang halusPenempatan botol/toples, dosis nitrogen (opsional), dan kepala pengisian cepat memastikan pengemasan yang efisien. Stasiun pengisian terintegrasi dapat menangani tutup putar atau tutup flip-top. Gerakan servo meningkatkan presisi dan kecepatan.
Proses Semua Jenis Cabai – Dari Cabai Rawit hingga Cabai Besar
Lini saus cabai EasyReal menyediakan berbagai jenis dan campuran cabai. Baik Anda menggunakancabai segar, tumbukan fermentasi, ataupolong mentah bekuMesin ini mudah beradaptasi dengan peningkatan modular. Alat pengurai batang dan penggiling dapat digunakan untuk cabai ukuran kecil maupun besar, termasuk:
●Cabe merah(misalnya, cabai rawit, serrano)
●Cabai hijau(misalnya, jalapeño, Anaheim)
●Bubuk cabai fermentasi
●Cabai kuning / paprika
●Cabai rawit / cabai Thailand
●Cabai asap atau cabai kering (setelah rehidrasi)
Kitaunit penggilingan mendukung tekstur halus dan kasar, dari salsa kental ala Meksiko hingga saus pedas Louisiana yang lembut. Anda juga bisa menambahkanbawang merah, bawang putih, cuka, minyak, gula, pati, atau pengentalproses pertengahan. Untuk saus dengan viskositas tinggi (misalnya, pasta cabai-bawang putih), kami menyediakanmixer vakum atau pengaduk lapisan gandauntuk menghindari kantong udara.
Format keluaran dapat diubah dengan mudah:
● Beralih daribotol kaca saus pedaskepasta cabai kantong bercecerandengan mengganti mesin pengisian.
● Gunakan modul sterilisasi yang berbeda (tabung dalam tabung atau tubular) tergantung pada viskositas dan penahanan suhu.
● Prosescampuran multi-rasa(saus cabai manis, sambal, atau minyak pedas ala Sichuan) dengan tangki dosis khusus resep.
Baik Anda menjalankan produksi musiman atau produksi sepanjang tahun, lini ini menawarkan kecepatan pergantian tinggi dan penyimpanan memori resep dalam sistem PLC.
Lihat Setiap Gerakan Chili – Lacak, Kontrol, dan Sesuaikan
EasyReal melengkapi lini saus cabai denganJerman SiemensSistem kontrol PLC + HMIuntuk visibilitas proses secara real-time. Anda mendapatkan layar kontrol intuitif dengan alarm, kurva tren, dan pengaturan parameter yang disesuaikan untuk setiap modul.
Fitur Utama:
●Sakelar resep satu sentuhan: Menyimpan pengaturan untuk setiap campuran cabai (suhu, laju aliran, rentang viskositas)
●Pencatatan suhu dan tekanan: Melacak data sterilisasi dan memasak untuk memastikan kepatuhan HACCP
●Sensor level otomatis: Pantau tangki umpan untuk menghindari luapan atau uji coba kering
●Diagnostik jarak jauh: Dapatkan dukungan dari teknisi EasyReal melalui koneksi Ethernet
●Kontrol CIP (Bersihkan di Tempat): Mengatur siklus pembersihan untuk pipa, tangki, dan pengisi
Sistem ini menyederhanakan pelatihan, mengurangi kesalahan, dan meningkatkan konsistensi. Anda dapat mengatur volume pengisian, jumlah botol, dan waktu memasak hanya dengan beberapa ketukan. Untuk lini sedang dan besar, kami menyediakan sistem multi-layar untuk memantau area memasak, sterilisasi, dan pengisian secara terpisah.
Dengan menggunakanmerek seperti Siemens, Schneider, dan OmronEasyReal memastikan kinerja yang stabil dan ketersediaan suku cadang global. Anda juga dapat mengintegrasikansistem kode batang atau printer catatan batchuntuk ketertelusuran produksi.
Biarkan EasyReal Membantu Anda Membawa Panas ke Pasar
Dengan lebih dari 25 tahun pengalaman dalam pengolahan buah dan sayuran,Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.menawarkan solusi saus cabai siap pakai yang dipercaya oleh pabrik diAsia, Amerika Latin, Afrika, dan Eropa Timur.
Kami mendukung:
● Tata letak proses khusus dan perencanaan pabrik
● Uji coba skala laboratorium dan uji coba formula untuk cabai tumbuk atau polong mentah
● Instalasi, komisioning, dan pelatihan operator lokal
● Suku cadang purna jual dan dukungan teknis online
● Kemitraan OEM/ODM untuk ekspor peralatan bermerek
Apa pun jenis cabai, gaya saus, atau tujuan pengemasan Anda, EasyReal dapat mengonfigurasi mesin yang tepat untuk hasil yang halus, pedas, dan tahan lama.
Kategori produk
