Trasforma il peperoncino fresco in una salsa pronta per il mercato con la massima efficienza
ILLinea di produzione di salsa chili EasyRealOffre una soluzione completa per la lavorazione di diverse varietà di peperoncino, tra cui rosso, verde, giallo, bird's eye, jalapeño e habanero. Il sistema gestisce bucce, semi e fibre resistenti con macinazione di precisione e cottura termica. Offre inoltre un controllo rigoroso su consistenza, livello di calore e sicurezza microbica.
Questa linea comprende:
● Lavatrice con soffiaggio d'aria e spazzola per una pulizia delicata
● Deraspatrice e sgranatrice per pulire i baccelli crudi
● Mulino a martelli o macinatore colloidale per ridurre le dimensioni delle particelle
● Pentole di cottura con camicia o cuocitori continui per lo sviluppo del sapore
● Sterilizzatore tubo-tubo o piastra per garantire la stabilità a scaffale
● Macchine automatiche per il riempimento e la tappatura di bottiglie, barattoli o buste
Costruiamo la linea in sezioni modulari per soddisfare diverse esigenze di capacità, a partire da 500 kg/h fino a 10 tonnellate/h. I materiali sono conformi agli standard di qualità alimentare (SUS304/SUS316L), con tutte le tubazioni lucidate e pronte per il lavaggio CIP. In combinazione con il nostro sistema di controllo intelligente, gli utenti possono monitorare temperatura, portata e precisione di riempimento in tempo reale.
L'esperienza globale di EasyReal nella lavorazione delle salse ci consente di fornire macchine adatte alle vostre ricette di miscele di chili e alle vostre preferenze regionali, che si tratti di salsa chili fermentata in stile asiatico, salsa roja in stile messicano o salsa piccante in stile americano della Louisiana.
Dal calore dello street style alle bottiglie pronte per l'esportazione
Il sistema di lavorazione della salsa chili di EasyReal è ideale per vari mercati e formulazioni:
1. Fabbriche di condimenti e salse
I produttori di pasta di peperoncino in bottiglia, purea di peperoncino, sambal e sriracha utilizzano la nostra linea per controllare il calore, l'acidità e la consistenza, per una qualità ripetibile.
2. Aziende di pasti pronti e preparati
Utilizza la linea per creare basi aromatiche a base di peperoncino per noodles, stufati, confezioni di cibo istantaneo e salse.
3. Esportatori di cibo etnico
I produttori di gochujang coreano, pasta di peperoncino tailandese o salsa messicana traggono vantaggio dalle nostre flessibili opzioni di dosaggio degli ingredienti e di confezionamento (bottiglie di vetro, bustine o sacchetti con beccuccio).
4. Co-packer di prodotti alimentari e marchi OEM
Devi lavorare diverse varietà di peperoncino sulla stessa linea? Il nostro rapido CIP, le teste di macinazione regolabili e le diverse opzioni di cottura semplificano il passaggio da una ricetta all'altra.
5. I piccoli marchi regionali si espandono
Offriamo soluzioni scalabili con percorsi di aggiornamento convenienti, dai lotti artigianali alla produzione semi-continua più ampia.
Che tu stia acquistando peperoncino essiccato, peperoncino fresco o mosto fermentato, EasyReal adatta le fasi di pretrattamento per proteggere i composti aromatici, ridurre al minimo i residui di buccia e garantire un'elevata ritenzione di capsaicina.
Abbina output, tipo di prodotto e imballaggio alla configurazione corretta
Quando scegli la tua linea di salse piccanti, considera i seguenti fattori:
1. Capacità di uscita
● 500–1000 kg/h: Ideale per corse pilota o marchi regionali
● 1–3 tonnellate/h: Adatto ai produttori di condimenti di media scala
● 5–10 tonnellate/h: Progettato per grandi fabbriche con esigenze di esportazione di grandi volumi
2. Tipo di prodotto finale
●Pasta di peperoncino / peperoncino tritato: Macinatura grossolana, cottura minima, ripieno caldo o asettico
●Salsa piccante liscia: Macinazione fine, purea filtrata, consistenza emulsionata
●Salsa di peperoncino fermentata: Richiede serbatoi aggiuntivi e controllo basato sul tempo per l'invecchiamento
●Salsa al peperoncino verde: Necessita di calore delicato, passaggi antiossidanti e conservazione del colore
●Miscele multi-gusto: Supporta il dosaggio di aglio, aceto, zucchero e olio per le formule regionali
3. Formato del confezionamento
●Bottiglie di vetro / bottiglie in PET: Necessita di sciacquatrice per bottiglie, riempimento a caldo, tappatura
●Bustine / sacchetti: Richiede riempitrice di sacchetti + stazione di sigillatura
●Fusto o bag-in-box: Adatto per la conservazione di grandi quantità di purè di peperoncino
I nostri ingegneri possono consigliare layout in base alla viscosità della ricetta, alla temperatura di sterilizzazione e alla velocità di confezionamento. Offriamo configurazioni sia semiautomatiche che completamente automatiche.
Dal peperoncino fresco alla bottiglia sigillata: il processo passo dopo passo
Ecco un tipico flusso di produzione per la salsa piccante:
1.Ricezione di peperoncino crudo
Ordina per tipo (fresco, congelato, mosto fermentato)
2.Lavaggio e pulizia
Soffiatore d'aria + lavavetri → lavaspazzole
3.Deraspatura e rimozione dei semi
Separare i gambi e i semi (se necessario)
4.Frantumazione / Macinazione
Mulino a martelli o mulino colloidale per la riduzione delle particelle
5.Cottura ed emulsione
Bollitore elettrico o miscelatore a riscaldamento continuo per il controllo del sapore e del colore
6.Aggiungi ingredienti
Aglio, sale, zucchero, olio, aceto, ecc.
7.Omogeneizzazione / Raffinazione
Facoltativo, per salse più lisce
8.Sterilizzazione
Sterilizzatore tubo-in-tubo o piastra a 95–121°C
9.Riempimento e tappatura
Riempimento a caldo o asettico per barattoli, bottiglie, buste
10.Raffreddamento ed etichettatura
Raffreddatore a tunnel → etichettatura → imballaggio
Questo flusso può essere regolato in base alla fonte del peperoncino e al formato del prodotto.
Macchine potenti e affidabili, progettate per flussi di lavoro intensi
Ogni macchina della linea svolge un ruolo cruciale. Ecco i punti salienti:
Macchina per il lavaggio e la selezione del peperoncino
Questo sistema utilizzalavaggio a bolle + soffiatori d'aria + spazzole morbidePer rimuovere terra, polvere e residui di pesticidi. Il flusso d'aria evita che le delicate bucce dei peperoncini si ammacchino. La struttura include un letto inclinato per il drenaggio dell'acqua e un troppopieno per i gambi galleggianti. Rispetto al lavaggio manuale, riduce la manodopera e migliora l'igiene.
Separatore di semi e diraspatore per peperoncino
Costruita con lame rotanti e tamburi perforati, questa unità rimuove gambi e semi di grandi dimensioni da chili freschi o fermentati. Regola la velocità in base al tipo di chili (ad esempio, chili messicano più denso rispetto a un peperoncino più sottile). Il design in acciaio inossidabile garantisce la sicurezza del contatto con gli alimenti e una facile pulizia. Questo passaggio è fondamentale per salse omogenee.
Frantoio a martelli per peperoncino / macinatore colloidale
Lo schiacciapeperoncini è dotato di untesta di martello rotante ad alta velocitàper una macinazione grossolana. Per una consistenza più fine, ilmulino colloidaleUtilizza un interstizio tra rotore e statore per emulsionare le particelle. La velocità del rotore raggiunge i 2800 giri/min. Il macinacaffè supporta la regolazione continua dell'interstizio, facilitando il passaggio da una consistenza densa a una liscia.
Bollitore di cottura rivestito / Cuocitore continuo
Il bollitore rivestito utilizzariscaldamento a vapore o elettricoper la cottura lenta e l'infusione di aromi. Supporta l'agitazione e il controllo della temperatura. Per le linee ad alta produttività, offriamo uncuocitore continuo a coclea o a tubo, che aumenta la produttività mantenendo la consistenza. La cottura aiuta a rompere le pareti cellulari e a esaltare l'aroma del peperoncino.
Tubo nel tubo Ssterilizzatore
Nostrosterilizzatore tubo-in-tubosi applicaScambiatore di calore indiretto:Utilizzare acqua calda per scambiare calore con il prodotto perevitare il riscaldamento diretto a vaporedel prodotto e garantisce una maggiore protezione degli aromi senza contaminazione o diluizione del prodotto, sterilizzando la salsa chili a 95-121 °C. Garantisce la sicurezza microbiologica senza bruciare il prodotto. L'unità include un tubo di contenimento, un serbatoio di compensazione e un controllo automatico della contropressione. Rispetto all'iniezione di vapore, preserva meglio l'aroma e il colore.
Macchina per il riempimento e la tappatura della salsa chili
Offriamoriempitrici a pistone per paste denseEmacchine a gravità o a riempimento a caldo per salse lisceIl posizionamento di bottiglie/vasetti, il dosaggio di azoto (opzionale) e le teste di riempimento a cambio rapido garantiscono un confezionamento efficiente. La stazione di tappatura integrata gestisce tappi a vite o flip-top. Il movimento servoassistito aumenta la precisione e la velocità.
Elaborare qualsiasi tipo di peperoncino: dal peperoncino a quello a peperone
La linea di salse chili di EasyReal comprende un'ampia gamma di tipi e miscele di chili. Che tu stia utilizzandopeperoncino fresco, mosto fermentato, Obaccelli crudi congelatiLe macchine si adattano facilmente con aggiornamenti modulari. La diraspatrice e la macina accettano sia baccelli di peperoncino piccoli che grandi, tra cui:
●Peperoncino rosso(ad esempio, peperoncino di Cayenna, serrano)
●Peperoncino verde(ad esempio, jalapeño, Anaheim)
●Purè di peperoncino fermentato
●Peperoncini gialli / peperoni
●Peperoncino Bird's Eye / peperoncino tailandese
●Peperoncino affumicato o essiccato al sole (dopo la reidratazione)
Nostrole unità di macinazione supportano texture fini e grossolane, dalla salsa densa in stile messicano alla salsa piccante liscia della Louisiana. Puoi anche aggiungerecipolla, aglio, aceto, olio, zucchero, amido o addensantia metà processo. Per salse ad alta viscosità (ad esempio, pasta di peperoncino e aglio), forniamomiscelatori sottovuoto o agitatori a doppio stratoper evitare sacche d'aria.
I formati di output possono essere cambiati facilmente:
● Passa dasalsa piccante in bottiglia di vetroApasta di peperoncino in busta con beccucciocambiando la macchina riempitrice.
● Utilizzare diversi moduli di sterilizzazione (tubo-in-tubo o tubolare) a seconda della viscosità e del mantenimento della temperatura.
● Processomiscele multi-gusto(salsa chili dolce, sambal o olio piccante in stile Sichuan) con serbatoi di dosaggio specifici per la ricetta.
Che si tratti di lotti stagionali o di una produzione annuale, la linea offre un'elevata velocità di cambio formato e la memorizzazione delle ricette nel sistema PLC.
Guarda ogni movimento del peperoncino: segui, controlla e regola
EasyReal equipaggia la linea di salse chili con unGermania SiemensSistema di controllo PLC + HMIper una visibilità del processo in tempo reale. Sono disponibili schermate di controllo intuitive con allarmi, curve di tendenza e impostazioni dei parametri personalizzate per ciascun modulo.
Caratteristiche principali:
●Interruttore di ricetta one-touch: Memorizza le impostazioni per ogni miscela di peperoncino (temperatura, portata, intervallo di viscosità)
●Registrazione della temperatura e della pressione: Tieni traccia dei dati di sterilizzazione e cottura per garantire la conformità HACCP
●Sensori di livello automatici: Monitorare i serbatoi di alimentazione per evitare traboccamenti o funzionamenti a secco
●Diagnostica remota: Ottieni supporto dagli ingegneri di EasyReal tramite connessione Ethernet
●Controllo CIP (Clean-in-Place): Impostare cicli di pulizia per condotte, serbatoi e riempitrici
Il sistema semplifica la formazione, riduce gli errori e migliora la coerenza. È possibile impostare il volume di riempimento, il numero di bottiglie e il tempo di cottura in pochi tocchi. Per linee di medie e grandi dimensioni, forniamo sistemi multi-schermo per monitorare separatamente le aree di cottura, sterilizzazione e riempimento.
Utilizzandomarchi come Siemens, Schneider e OmronEasyReal garantisce prestazioni stabili e disponibilità globale dei pezzi di ricambio. È anche possibile integraresistemi di codici a barre o stampanti di record batchper la tracciabilità della produzione.
Lascia che EasyReal ti aiuti a portare il calore sul mercato
Con oltre 25 anni di esperienza nella lavorazione di frutta e verdura,Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd.offre soluzioni chiavi in mano per la salsa chili di cui si fidano le fabbriche inAsia, America Latina, Africa ed Europa orientale.
Noi supportiamo:
● Layout di processo personalizzato e pianificazione della fabbrica
● Test su scala di laboratorio e prove di formula per purè di peperoncino o baccelli crudi
● Installazione, messa in servizio e formazione degli operatori locali
● Ricambi post-vendita e supporto tecnico online
● Partnership OEM/ODM per l'esportazione di apparecchiature di marca
Qualunque sia il tipo di peperoncino, lo stile della salsa o l'obiettivo di confezionamento, EasyReal può configurare le macchine giuste per risultati omogenei, piccanti e stabili a lungo.