जास्तीत जास्त कार्यक्षमतेने ताज्या मिरच्या बाजारात तयार असलेल्या सॉसमध्ये बदला
दइझीरियल चिली सॉस उत्पादन लाइनलाल, हिरवी, पिवळी, बर्ड्स आय, जलापेनो आणि हबानेरो यासारख्या विविध प्रकारच्या मिरच्या हाताळण्यासाठी ही प्रणाली संपूर्ण उपाय देते. ही प्रणाली अचूक ग्राइंडिंग आणि थर्मल कुकिंगसह कठीण कातडे, बिया आणि फायबर स्ट्रक्चर्स व्यवस्थापित करते. ते पोत, उष्णता पातळी आणि सूक्ष्मजीव सुरक्षिततेवर कडक नियंत्रण देखील देते.
या ओळीत हे समाविष्ट आहे:
● हलक्या स्वच्छतेसाठी हवा फुंकणारे + ब्रश वॉशिंग मशीन
● कच्च्या शेंगा स्वच्छ करण्यासाठी डेस्टेमर आणि सीड रिमूव्हर
● कण आकार कमी करण्यासाठी हॅमर मिल किंवा कोलॉइड ग्राइंडर
● चव वाढविण्यासाठी जॅकेट केलेले स्वयंपाकाचे केटल किंवा सतत कुकर
● शेल्फ स्थिरता सुनिश्चित करण्यासाठी ट्यूब-इन-ट्यूब किंवा प्लेट स्टेरिलायझर
● बाटल्या, जार किंवा पाउचसाठी स्वयंचलित भरणे आणि कॅपिंग मशीन
आम्ही वेगवेगळ्या क्षमतेच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी मॉड्यूलर विभागांमध्ये लाइन तयार करतो - ५०० किलो/तास ते १० टन/तास पर्यंत. हे साहित्य अन्न-ग्रेड मानके (SUS304/SUS316L) पूर्ण करते, सर्व पाइपलाइन पॉलिश केलेल्या आणि CIP-रेडी असतात. आमच्या स्मार्ट कंट्रोल सिस्टमसह एकत्रितपणे, वापरकर्ते रिअल टाइममध्ये तापमान, प्रवाह दर आणि भरण्याची अचूकता नियंत्रित करू शकतात.
सॉस प्रोसेसिंगमधील इझीरियलचा जागतिक अनुभव आम्हाला तुमच्या मिरची मिश्रणाच्या रेसिपी आणि प्रादेशिक पसंतींनुसार मशीन वितरित करण्यास मदत करतो, मग ते आशियाई-शैलीतील आंबलेल्या मिरची सॉस, मेक्सिकन-शैलीतील साल्सा रोजा किंवा अमेरिकन लुईझियाना-शैलीतील हॉट सॉस असोत.
स्ट्रीट-स्टाईल हीटपासून ते एक्सपोर्ट-रेडी बाटल्यांपर्यंत
इझीरियलची चिली सॉस प्रक्रिया प्रणाली विविध बाजारपेठांसाठी आणि फॉर्म्युलेशनसाठी आदर्श आहे:
१. मसाला आणि सॉस कारखाने
बाटलीबंद मिरची पेस्ट, मिरची प्युरी, सांबळ आणि श्रीराचा यांचे उत्पादक पुनरावृत्ती करण्यायोग्य गुणवत्तेसाठी उष्णता, आम्लता आणि पोत नियंत्रित करण्यासाठी आमच्या लाइनचा वापर करतात.
२. खाण्यासाठी तयार आणि जेवण तयार करणाऱ्या कंपन्या
नूडल्स, स्टू, इन्स्टंट फूड पॅक आणि डिपिंग सॉससाठी मिरची-आधारित फ्लेवर बेस बनवण्यासाठी या ओळीचा वापर करा.
३. जातीय अन्न निर्यातदार
कोरियन गोचुजांग, थाई मिरची पेस्ट किंवा मेक्सिकन साल्सा उत्पादकांना आमच्या लवचिक घटक डोसिंग आणि पॅकेजिंग पर्यायांचा (काचेच्या बाटल्या, सॅशे किंवा स्पाउटेड पाउच) फायदा होतो.
४. फूड को-पॅकर्स आणि OEM ब्रँड्स
एकाच रेषेत वेगवेगळ्या प्रकारच्या मिरच्यांवर प्रक्रिया करायची आहे का? आमचे जलद CIP, अॅडजस्टेबल ग्राइंडिंग हेड्स आणि अनेक कुकिंग केटल पर्यायांमुळे रेसिपींमध्ये स्विच करणे सोपे होते.
५. लघु-प्रादेशिक ब्रँड्सची व्याप्ती वाढत आहे
कारागीरांच्या तुकड्यांपासून ते मोठ्या अर्ध-सतत उत्पादनापर्यंत, आम्ही परवडणाऱ्या अपग्रेड मार्गांसह स्केलेबल सोल्यूशन्स ऑफर करतो.
तुम्ही वाळलेल्या मिरच्या, ताज्या मिरच्या किंवा आंबवलेल्या मॅशचा वापर करत असलात तरी, EasyReal चव संयुगे संरक्षित करण्यासाठी, त्वचेचे अवशेष कमी करण्यासाठी आणि कॅप्सेसिनचे उच्च प्रमाण सुनिश्चित करण्यासाठी पूर्व-उपचार चरणे तयार करते.
आउटपुट, उत्पादन प्रकार आणि पॅकेजिंग योग्य सेटअपमध्ये जुळवा.
तुमची चिली सॉस लाइन निवडताना, खालील घटकांचा विचार करा:
१. आउटपुट क्षमता
● ५००-१००० किलो/तास: पायलट रन किंवा प्रादेशिक ब्रँडसाठी आदर्श
● १-३ टन/तास: मध्यम आकाराच्या मसाले उत्पादकांना अनुकूल
● ५-१० टन/तास: मोठ्या प्रमाणात निर्यात गरजा असलेल्या मोठ्या कारखान्यांसाठी डिझाइन केलेले.
२. अंतिम उत्पादन प्रकार
●मिरची पेस्ट / कुस्करलेली मिरची: जाड दळणे, कमीत कमी शिजवणे, गरम किंवा अॅसेप्टिकली भरलेले
●गुळगुळीत गरम सॉस: बारीक दळणे, गाळलेली प्युरी, इमल्सिफाइड पोत
●आंबवलेला मिरची सॉस: वृद्धत्वासाठी अतिरिक्त टाक्या आणि वेळेवर नियंत्रण आवश्यक आहे.
●हिरव्या मिरचीचा सॉस: सौम्य उष्णता, अँटी-ऑक्सिडेटिव्ह पावले आणि रंग जतन करणे आवश्यक आहे.
●बहु-चव मिश्रणे: प्रादेशिक सूत्रांसाठी लसूण, व्हिनेगर, साखर, तेलाच्या डोसिंगला समर्थन देते.
३. पॅकेजिंग स्वरूप
●काचेच्या बाटल्या / पीईटी बाटल्या: बाटली रिन्सर, हॉट फिलिंग, कॅपिंगची आवश्यकता आहे.
●सॅशे / पाउच: पाउच फिलर + सीलिंग स्टेशन आवश्यक आहे
●ड्रम किंवा बॅग-इन-बॉक्स: मोठ्या प्रमाणात मिरची मॅश साठवणुकीसाठी योग्य
आमचे अभियंते तुमच्या रेसिपीच्या चिकटपणा, निर्जंतुकीकरण तापमान आणि पॅकेजिंग गतीनुसार लेआउटची शिफारस करू शकतात. आम्ही अर्ध-स्वयंचलित आणि पूर्णपणे स्वयंचलित दोन्ही सेटअप ऑफर करतो.
ताज्या मिरचीपासून ते सीलबंद बाटलीपर्यंत - चरण-दर-चरण प्रक्रिया
हॉट चिली सॉससाठी येथे एक सामान्य उत्पादन प्रवाह आहे:
1.कच्ची मिरची स्वीकारणे
प्रकारानुसार क्रमवारी लावा (ताजे, गोठलेले, आंबवलेले मॅश)
2.धुणे आणि साफसफाई
एअर ब्लोअर + बबल वॉशर → ब्रश वॉशर
3.निर्मूलन आणि बीजन काढून टाकणे
देठ आणि बिया वेगळे करा (जर आवश्यक असेल तर)
4.क्रशिंग / ग्राइंडिंग
कण कमी करण्यासाठी चिली हॅमर मिल किंवा कोलाइड मिल
5.स्वयंपाक आणि इमल्सीफायिंग
चव आणि रंग नियंत्रणासाठी केटल कुकर किंवा सतत गरम करणारे मिक्सर
6.साहित्य जोडा
लसूण, मीठ, साखर, तेल, व्हिनेगर इ.
7.एकरूपीकरण / शुद्धीकरण
पर्यायी, मऊ सॉससाठी
8.नसबंदी
९५-१२१°C तापमानावर ट्यूब-इन-ट्यूब किंवा प्लेट स्टेरिलायझर
9.भरणे आणि कॅपिंग
जार, बाटल्या, पाउचसाठी गरम भरणे किंवा अॅसेप्टिक भरणे
१०.कूलिंग आणि लेबलिंग
टनेल कूलर → लेबलिंग → पॅकेजिंग
मिरचीचा स्रोत आणि उत्पादनाच्या स्वरूपानुसार हा प्रवाह समायोजित केला जाऊ शकतो.
मसालेदार वर्कफ्लोसाठी बनवलेली शक्तिशाली, विश्वासार्ह मशीन्स
या रांगेतील प्रत्येक मशीन महत्त्वाची भूमिका बजावते. येथे प्रमुख मुद्दे आहेत:
मिरची धुण्याचे आणि सॉर्टिंग मशीन
ही प्रणाली वापरतेबबल वॉशिंग + एअर ब्लोअर्स + सॉफ्ट ब्रशेसमाती, धूळ आणि कीटकनाशकांचे अवशेष काढून टाकण्यासाठी. हवेचा प्रवाह नाजूक मिरचीच्या कातडीला जखम होण्यापासून वाचवतो. या रचनेत पाण्याचा निचरा होण्यासाठी झुकलेला बेड आणि तरंगत्या देठांसाठी ओव्हरफ्लो समाविष्ट आहे. हाताने धुण्याच्या तुलनेत, ते श्रम कमी करते आणि स्वच्छता सुधारते.
मिरचीचा विघटन करणारा आणि बियाणे विभाजक
रोटरी ब्लेड आणि छिद्रित ड्रम वापरून बनवलेले, हे युनिट ताज्या किंवा आंबलेल्या मिरचीचे देठ आणि मोठे बिया काढून टाकते. ते मिरचीच्या प्रकाराशी जुळण्यासाठी गती समायोजित करते (उदा., जाड मेक्सिकन मिरची विरुद्ध स्लिम बर्ड्स आय). स्टेनलेस स्टील डिझाइन अन्न संपर्क सुरक्षितता आणि सोपी साफसफाई सुनिश्चित करते. गुळगुळीत सॉससाठी हे पाऊल महत्त्वाचे आहे.
चिली हॅमर क्रशर / कोलॉइड ग्राइंडर
मिरची क्रशरमध्ये एक वैशिष्ट्य आहेहाय-स्पीड फिरणारा हातोडाबारीक दळण्यासाठी. बारीक पोतासाठी,कोलाइड मिलकणांचे इमल्सिफाय करण्यासाठी रोटर-स्टेटर गॅप वापरते. रोटरचा वेग २८०० आरपीएम पर्यंत पोहोचतो. ग्राइंडर स्टेपलेस गॅप अॅडजस्टमेंटला सपोर्ट करतो, ज्यामुळे चंकी आणि स्मूथ सॉस टेक्सचरमध्ये स्विच करणे सोपे होते.
जॅकेटेड कुकिंग केटल / कंटिन्युअस कुकर
जॅकेट असलेली केटल वापरतेस्टीम किंवा इलेक्ट्रिक हीटिंगमंद स्वयंपाक आणि चव ओतण्यासाठी. हे आंदोलन आणि तापमान नियंत्रणास समर्थन देते. उच्च-आउटपुट लाइनसाठी, आम्ही एक ऑफर करतोसतत स्क्रू-प्रकार किंवा ट्यूब हीटिंग कुकर, जे सातत्य राखून थ्रूपुट वाढवते. स्वयंपाक केल्याने पेशींच्या भिंती तोडण्यास आणि मिरचीचा सुगंध वाढविण्यास मदत होते.
ट्यूब-इन-ट्यूब Sटेरिलायझर
आमचेट्यूब-इन-ट्यूब निर्जंतुकीकरणलागू होतेअप्रत्यक्ष उष्णता विनिमयकर्ता:उत्पादनासह उष्णता बदलण्यासाठी गरम पाणी वापराथेट स्टीम हीटिंग टाळाउत्पादनाचे आणि कोणत्याही दूषिततेशिवाय किंवा उत्पादनाच्या सौम्यतेशिवाय चवींचे उच्च संरक्षण सुनिश्चित करते आणि 95-121°C वर चिली सॉस निर्जंतुक करते. ते उत्पादन जळल्याशिवाय सूक्ष्मजीव सुरक्षितता सुनिश्चित करते. युनिटमध्ये होल्डिंग ट्यूब, बॅलन्स टँक आणि स्वयंचलित बॅक-प्रेशर कंट्रोल समाविष्ट आहे. स्टीम इंजेक्शनच्या तुलनेत, ते चव आणि रंगाचे चांगले संरक्षण करते.
चिली सॉस भरणे आणि कॅपिंग मशीन
आम्ही ऑफर करतोजाड पेस्टसाठी पिस्टन फिलरआणिगुळगुळीत सॉससाठी गुरुत्वाकर्षण किंवा हॉट-फिल मशीन. बाटली/जार पोझिशनिंग, नायट्रोजन डोसिंग (पर्यायी) आणि जलद-बदलणारे फिलिंग हेड्स कार्यक्षम पॅकेजिंग सुनिश्चित करतात. एकात्मिक कॅपिंग स्टेशन ट्विस्ट कॅप्स किंवा फ्लिप-टॉप्स हाताळते. सर्वो-चालित हालचाल अचूकता आणि वेग वाढवते.
कोणत्याही प्रकारच्या मिरचीवर प्रक्रिया करा - बर्ड्स आयपासून बेल पेपरपर्यंत
इझीरियलची चिली सॉस लाइन मिरचीच्या विविध प्रकारांची आणि मिश्रणांची विस्तृत श्रेणी हाताळते. तुम्ही वापरत असलात तरीहीताजी मिरची, आंबवलेले मॅश, किंवागोठवलेल्या कच्च्या शेंगा, मॉड्यूलर अपग्रेडसह मशीन सहजपणे जुळवून घेतात. डेस्टेमर आणि ग्राइंडर लहान आणि मोठ्या दोन्ही मिरच्यांच्या शेंगा स्वीकारतात, ज्यात समाविष्ट आहे:
●लाल मिरची(उदा., केयेन, सेरानो)
●हिरवी मिरची(उदा., जलापेनो, अनाहिम)
●आंबवलेल्या मिरच्यांचा मॅश
●पिवळी मिरची / शिमला मिरची
●बर्ड आय चिली / थाई चिली
●धुम्रपान केलेल्या किंवा उन्हात वाळलेल्या मिरच्या (पुनर्हायड्रेशन नंतर)
आमचेग्राइंडिंग युनिट्स बारीक आणि खडबडीत पोतांना आधार देतात, जाड मेक्सिकन शैलीतील साल्सापासून ते गुळगुळीत लुईझियाना हॉट सॉसपर्यंत. तुम्ही हे देखील जोडू शकताकांदा, लसूण, व्हिनेगर, तेल, साखर, स्टार्च किंवा जाडसर पदार्थप्रक्रियेच्या मध्यभागी. उच्च-स्निग्धता असलेल्या सॉससाठी (उदा., मिरची-लसूण पेस्ट), आम्ही प्रदान करतोव्हॅक्यूम मिक्सर किंवा डबल-लेयर अॅजिटेटर्सहवेचे कप्पे टाळण्यासाठी.
आउटपुट फॉरमॅट सहजपणे स्विच केले जाऊ शकतात:
● येथून स्विच कराकाचेच्या बाटलीतील गरम सॉसतेस्पाउटेड पाउच मिरची पेस्टभरण्याचे यंत्र बदलून.
● चिकटपणा आणि तापमान धारणेनुसार वेगवेगळे निर्जंतुकीकरण मॉड्यूल (ट्यूब-इन-ट्यूब किंवा ट्यूबलर) वापरा.
● प्रक्रियाबहु-चव मिश्रणे(गोड मिरची सॉस, सांबळ किंवा सिचुआन-शैलीतील मसालेदार तेल) रेसिपी-विशिष्ट डोस टँकसह.
तुम्ही हंगामी बॅचेस चालवत असलात किंवा वर्षभर उत्पादन करत असलात तरी, ही लाइन पीएलसी सिस्टीममध्ये उच्च चेंजओव्हर स्पीड आणि रेसिपी मेमरी स्टोरेज देते.
प्रत्येक चिली मूव्ह पहा - ट्रॅक करा, नियंत्रित करा आणि समायोजित करा
इझीरियल चिली सॉस लाइनला अ ने सुसज्ज करतेजर्मनी सीमेन्सपीएलसी + एचएमआय नियंत्रण प्रणालीरिअल-टाइम प्रक्रियेच्या दृश्यमानतेसाठी. तुम्हाला प्रत्येक मॉड्यूलसाठी तयार केलेले अलार्म, ट्रेंड कर्व्ह आणि पॅरामीटर सेटिंग्जसह अंतर्ज्ञानी नियंत्रण स्क्रीन मिळतात.
महत्वाची वैशिष्टे:
●एक-स्पर्श रेसिपी स्विच: प्रत्येक मिरची मिश्रणासाठी स्टोअर सेटिंग्ज (तापमान, प्रवाह दर, चिकटपणा श्रेणी)
●तापमान आणि दाब नोंदी: HACCP चे पालन सुनिश्चित करण्यासाठी निर्जंतुकीकरण आणि स्वयंपाक डेटाचा मागोवा घ्या.
●स्वयंचलित पातळी सेन्सर्स: ओव्हरफ्लो किंवा ड्राय रन टाळण्यासाठी फीड टँकचे निरीक्षण करा.
●रिमोट डायग्नोस्टिक्स: इथरनेट कनेक्शनद्वारे EasyReal च्या अभियंत्यांकडून मदत मिळवा.
●सीआयपी (क्लीन-इन-प्लेस) नियंत्रण: पाइपलाइन, टाक्या आणि फिलरसाठी साफसफाईचे चक्र सेट करा.
ही प्रणाली प्रशिक्षण सोपे करते, चुका कमी करते आणि सुसंगतता सुधारते. तुम्ही काही टॅप्समध्ये भरण्याचे प्रमाण, बाटलीची संख्या आणि स्वयंपाकाचा वेळ सेट करू शकता. मध्यम आणि मोठ्या ओळींसाठी, आम्ही स्वयंपाक, निर्जंतुकीकरण आणि भरण्याच्या क्षेत्रांचे स्वतंत्रपणे निरीक्षण करण्यासाठी मल्टी-स्क्रीन सिस्टम प्रदान करतो.
वापरूनसीमेन्स, श्नायडर आणि ओमरॉन सारखे ब्रँड, EasyReal स्थिर कामगिरी आणि जागतिक स्तरावर सुटे भागांची उपलब्धता सुनिश्चित करते. तुम्ही देखील एकत्रित करू शकताबारकोड सिस्टम किंवा बॅच रेकॉर्ड प्रिंटरउत्पादन ट्रेसेबिलिटीसाठी.
बाजारात उत्साह आणण्यासाठी EasyReal ला मदत करू द्या
फळे आणि भाजीपाला प्रक्रियेत २५ वर्षांहून अधिक अनुभव असलेले,शांघाय इझीरियल मशिनरी कं, लि.कारखान्यांद्वारे विश्वासार्ह टर्नकी चिली सॉस सोल्यूशन्स ऑफर करतेआशिया, लॅटिन अमेरिका, आफ्रिका आणि पूर्व युरोप.
आम्ही समर्थन देतो:
● कस्टम प्रक्रिया लेआउट आणि कारखाना नियोजन
● मिरची मॅश किंवा कच्च्या शेंगांसाठी प्रयोगशाळेतील चाचण्या आणि सूत्र चाचण्या
● स्थापना, कार्यान्वित करणे आणि स्थानिक ऑपरेटर प्रशिक्षण
● विक्रीनंतरचे सुटे भाग आणि ऑनलाइन तांत्रिक समर्थन
● ब्रँडेड उपकरणांच्या निर्यातीसाठी OEM/ODM भागीदारी
तुमचा मिरचीचा प्रकार, सॉसची शैली किंवा पॅकेजिंगचा उद्देश काहीही असो, EasyReal गुळगुळीत, मसालेदार आणि शेल्फ-स्थिर परिणामांसाठी योग्य मशीन्स कॉन्फिगर करू शकते.