Linha de produção de molho de pimenta
Transforme pimenta fresca em molho pronto para o mercado com máxima eficiência
OLinha de produção de molho de pimenta EasyRealoferece uma solução completa para o processamento de diferentes variedades de pimenta, incluindo vermelha, verde, amarela, olho-de-pássaro, jalapeño e habanero. O sistema processa cascas duras, sementes e estruturas fibrosas com moagem precisa e cozimento térmico. Também oferece controle rigoroso sobre textura, nível de calor e segurança microbiana.
Esta linha inclui:
● Máquina de lavar com escova e sopro de ar para limpeza suave
● Desengaçador e removedor de sementes para limpar vagens cruas
● Moinho de martelos ou moedor coloidal para reduzir o tamanho das partículas
● Chaleiras de cozimento revestidas ou fogões contínuos para desenvolvimento de sabor
● Esterilizador de tubo em tubo ou placa para garantir estabilidade na prateleira
● Máquinas automáticas de enchimento e fechamento para garrafas, potes ou bolsas
Construímos a linha em seções modulares para atender a diferentes necessidades de capacidade — de 500 kg/h a 10 toneladas/h. Os materiais atendem aos padrões de qualidade alimentar (SUS304/SUS316L), com todas as tubulações polidas e prontas para CIP. Combinado com nosso sistema de controle inteligente, os usuários podem monitorar a temperatura, a vazão e a precisão do enchimento em tempo real.
A experiência global da EasyReal em processamento de molhos nos ajuda a fornecer máquinas que se adaptam à sua receita de mistura de chili e preferências regionais, seja para molho de chili fermentado no estilo asiático, salsa roja no estilo mexicano ou molho picante no estilo americano da Louisiana.
Do calor do estilo de rua às garrafas prontas para exportação
O sistema de processamento de molho de pimenta da EasyReal é ideal para vários mercados e formulações:
1. Fábricas de Condimentos e Molhos
Produtores de pasta de pimenta engarrafada, purê de pimenta, sambal e sriracha usam nossa linha para controlar o calor, a acidez e a textura para obter qualidade repetível.
2. Empresas de alimentos prontos para consumo e preparação de refeições
Use a linha para fazer bases de sabores à base de pimenta para macarrão, ensopados, pacotes de alimentos instantâneos e molhos para mergulhar.
3. Exportadores de alimentos étnicos
Produtores de gochujang coreano, pasta de pimenta tailandesa ou salsa mexicana se beneficiam de nossas opções flexíveis de dosagem e embalagem de ingredientes (garrafas de vidro, sachês ou bolsas com bico).
4. Co-embaladores de alimentos e marcas OEM
Precisa processar diferentes variedades de chili na mesma linha? Nosso CIP rápido, cabeças de moagem ajustáveis e diversas opções de caldeiras facilitam a troca entre receitas.
5. Pequenas marcas regionais em expansão
De lotes artesanais a produções semicontínuas maiores, oferecemos soluções escaláveis com caminhos de atualização acessíveis.
Não importa se você está comprando pimenta seca, pimenta fresca ou purê fermentado, a EasyReal personaliza as etapas de pré-tratamento para proteger os compostos de sabor, minimizar os resíduos da casca e garantir alta retenção de capsaicina.
Combine a saída, o tipo de produto e a embalagem com a configuração correta
Ao selecionar sua linha de molho de pimenta, considere os seguintes fatores:
1. Capacidade de saída
● 500–1000 kg/h: Ideal para testes piloto ou marcas regionais
● 1–3 toneladas/h: Adequado para produtores de condimentos de médio porte
● 5–10 toneladas/h: Projetado para grandes fábricas com necessidades de exportação de alto volume
2. Tipo de produto final
●Pasta de pimenta / pimenta moída: Moagem grossa, cozimento mínimo, enchimento quente ou assepticamente
●Molho picante suave: Moagem fina, purê filtrado, textura emulsionada
●Molho de pimenta fermentado: Requer tanques adicionais e controle baseado em tempo para envelhecimento
●Molho de pimenta verde: Necessita de calor suave, medidas antioxidantes e preservação da cor
●Misturas multi-sabores: Suporta dosagem de alho, vinagre, açúcar e óleo para fórmulas regionais
3. Formato da embalagem
●Garrafas de vidro / garrafas PET: Necessita de enxaguador de garrafas, enchimento a quente, tampagem
●Sachês / bolsas: Requer enchimento de bolsa + estação de selagem
●Tambor ou saco em caixa: Adequado para armazenamento de purê de pimenta a granel
Nossos engenheiros podem recomendar layouts com base na viscosidade da sua receita, temperatura de esterilização e velocidade de embalagem. Oferecemos configurações semiautomáticas e totalmente automáticas.
Do Chili Fresco à Garrafa Selada – Processo Passo a Passo
Aqui está um fluxo típico de produção de molho de pimenta:
1.Recebendo Chili Cru
Classificar por tipo (fresco, congelado, purê fermentado)
2.Lavagem e Limpeza
Soprador de ar + lavador de bolhas → lavador de escovas
3.Desengace e dessemeadura
Separe os talos e as sementes (se necessário)
4.Britagem / Moagem
Moinho de martelo de pimenta ou moinho coloidal para redução de partículas
5.Cozinhar e Emulsionar
Chaleira elétrica ou misturador de aquecimento contínuo para controle de sabor e cor
6.Adicionar ingredientes
Alho, sal, açúcar, óleo, vinagre, etc.
7.Homogeneização / Refino
Opcional, para molhos mais suaves
8.Esterilização
Esterilizador tubo em tubo ou placa a 95–121°C
9.Enchimento e tampagem
Envase a quente ou asséptico para potes, garrafas, bolsas
10.Resfriamento e etiquetagem
Resfriador de túnel → rotulagem → embalagem
Esse fluxo pode ser ajustado com base na origem do chili e no formato do produto.
Máquinas potentes e confiáveis, criadas para fluxos de trabalho dinâmicos
Cada máquina na linha desempenha um papel crucial. Aqui estão os principais destaques:
Máquina de lavar e classificar pimentas
Este sistema utilizalavagem com bolhas + sopradores de ar + escovas maciasPara remover terra, poeira e resíduos de pesticidas. O fluxo de ar evita que as delicadas cascas de pimenta fiquem machucadas. A estrutura inclui um leito inclinado para drenagem de água e um transbordamento para hastes flutuantes. Em comparação com a lavagem manual, reduz o trabalho e melhora a higienização.
Desengaçador e separador de sementes de pimenta
Construída com lâminas rotativas e tambores perfurados, esta unidade remove talos e sementes grandes de pimentas frescas ou fermentadas. Ela ajusta a velocidade de acordo com o tipo de pimenta (por exemplo, pimenta mexicana mais grossa versus pimenta olho de pássaro mais fina). O design em aço inoxidável garante a segurança no contato com os alimentos e a fácil limpeza. Esta etapa é fundamental para molhos homogêneos.
Triturador de pimenta / Moedor coloidal
O triturador de pimenta possui ummartelo giratório de alta velocidadepara moagem grossa. Para textura mais fina, omoinho coloidalUtiliza uma folga entre rotor e estator para emulsificar partículas. A velocidade do rotor atinge até 2.800 rpm. O moedor suporta ajuste de folga contínuo, facilitando a alternância entre texturas de molho mais grossas e mais suaves.
Chaleira de cozimento com camisa / fogão contínuo
A chaleira com camisa usaaquecimento a vapor ou elétricopara cozimento lento e infusão de sabores. Suporta agitação e controle de temperatura. Para linhas de alto rendimento, oferecemos umafogão de aquecimento contínuo tipo parafuso ou tubo, o que aumenta o rendimento, mantendo a consistência. O cozimento ajuda a quebrar as paredes celulares e realça o aroma do chili.
Tubo em tubo Sesterilizador
Nossoesterilizador tubo em tuboaplica-seTrocador de calor indireto:Utilize água quente para trocar calor com o produto paraevitar aquecimento direto a vapordo produto e garante maior proteção dos sabores sem contaminação ou diluição do produto, além de esterilizar o molho de pimenta entre 95 e 121 °C. Garante a segurança microbiana sem queimar o produto. A unidade inclui um tubo de retenção, um tanque de equilíbrio e um controle automático de contrapressão. Em comparação com a injeção de vapor, protege melhor o sabor e a cor.
Máquina de enchimento e fechamento de molho de pimenta
Nós oferecemosenchimentos de pistão para pastas espessasemáquinas de gravidade ou de enchimento a quente para molhos suavesPosicionamento de garrafas/frascos, dosagem de nitrogênio (opcional) e cabeçotes de enchimento de troca rápida garantem um envase eficiente. A estação de fechamento integrada opera com tampas giratórias ou flip-tops. O movimento servoacionado aumenta a precisão e a velocidade.
Processe qualquer tipo de pimenta – de olho de pássaro a pimentão
A linha de molhos para chili da EasyReal oferece uma ampla variedade de tipos e misturas de chili. Seja qual for o seu uso,pimenta fresca, mosto fermentado, ouvagens cruas congeladasAs máquinas se adaptam facilmente com atualizações modulares. O desengaçador e o moedor aceitam vagens de pimenta pequenas e grandes, incluindo:
●Pimenta vermelha(por exemplo, pimenta caiena, serrano)
●Pimenta verde(por exemplo, jalapeño, Anaheim)
●Purê de pimenta fermentado
●Pimenta amarela / pimentão
●Pimenta olho de pássaro / pimenta tailandesa
●Pimenta defumada ou seca ao sol (após reidratação)
Nossounidades de moagem suportam texturas finas e grossas, desde a salsa mexicana robusta até o suave molho picante da Louisiana. Você também pode adicionarcebola, alho, vinagre, óleo, açúcar, amido ou espessantesmeio do processo. Para molhos de alta viscosidade (por exemplo, pasta de pimenta e alho), fornecemosmisturadores a vácuo ou agitadores de dupla camadapara evitar bolsas de ar.
Os formatos de saída podem ser alternados facilmente:
● Mudar degarrafa de vidro para molho picanteparapasta de pimenta em sachêtrocando a máquina de envase.
● Utilize diferentes módulos de esterilização (tubo em tubo ou tubular) dependendo da viscosidade e da temperatura mantida.
● Processomisturas multissabores(molho de pimenta doce, sambal ou óleo picante estilo Sichuan) com tanques de dosagem específicos para receitas.
Não importa se você opera lotes sazonais ou produção durante o ano todo, a linha oferece alta velocidade de troca e armazenamento de memória de receitas no sistema PLC.
Veja cada movimento do Chili – acompanhe, controle e ajuste
A EasyReal equipa a linha de molhos para pimenta com umaAlemanha SiemensSistema de controle PLC + HMIpara visibilidade do processo em tempo real. Você obtém telas de controle intuitivas com alarmes, curvas de tendência e configurações de parâmetros personalizadas para cada módulo.
Principais características:
●Interruptor de receita de um toque: Armazene as configurações para cada mistura de pimenta (temperatura, vazão, faixa de viscosidade)
●Registro de temperatura e pressão: Rastrear dados de esterilização e cozimento para garantir a conformidade com o HACCP
●Sensores de nível automáticos: Monitore os tanques de alimentação para evitar transbordamentos ou funcionamento a seco
●Diagnóstico remoto: Obtenha suporte dos engenheiros da EasyReal via conexão Ethernet
●Controle CIP (Clean-in-Place): Defina ciclos de limpeza para tubulações, tanques e engarrafamentos
O sistema simplifica o treinamento, reduz erros e melhora a consistência. Você pode definir o volume de enchimento, a contagem de garrafas e o tempo de cozimento com apenas alguns toques. Para linhas de médio e grande porte, oferecemos sistemas multitelas para monitorar as áreas de cozimento, esterilização e enchimento separadamente.
Ao usarmarcas como Siemens, Schneider e Omron, a EasyReal garante um desempenho estável e disponibilidade global de peças de reposição. Você também pode integrarsistemas de código de barras ou impressoras de registro de lotepara rastreabilidade da produção.
Deixe a EasyReal ajudar você a levar o calor ao mercado
Com mais de 25 anos de experiência em processamento de frutas e vegetais,Xangai EasyReal Machinery Co., Ltd.oferece soluções completas para molho de pimenta, confiáveis por fábricas emÁsia, América Latina, África e Europa Oriental.
Nós apoiamos:
● Layout de processo personalizado e planejamento de fábrica
● Testes em escala de laboratório e ensaios de fórmulas para purê de pimenta ou vagens cruas
● Instalação, comissionamento e treinamento de operadores locais
● Peças de reposição pós-venda e suporte técnico online
● Parcerias OEM/ODM para exportação de equipamentos de marca
Não importa o tipo de chili, o estilo do molho ou o objetivo da embalagem, a EasyReal pode configurar as máquinas certas para resultados suaves, picantes e estáveis na prateleira.
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