Línea de procesamiento de pulpa/puré de frutas
Nuestro sistema se utiliza ampliamente en los sectores de alimentación, bebidas y exportación. Entre las aplicaciones más comunes se incluyen:
• Puré de mango para néctar, mezclas de jugos tropicales y exportaciones asépticas en bolsa en caja (procesamiento aséptico de pulpa de mango)
• Pulpa de tomate para ketchup, pasta y salsa enlatada (máquina para hacer pulpa de tomate, maquinaria para procesar pulpa de tomate)
• Puré de manzana para papillas y snacks (máquina despulpadora de manzanas)
• Puré de guayaba y maracuyá para yogures, batidos y bebidas funcionales (máquina para hacer pulpa de guayaba, máquina para pulpa de maracuyá)
• Puré de verduras (por ejemplo, calabaza, zanahoria, espinacas) para sopas, salsas y cubos congelados (pulpadora de verduras)
Cada línea puede producir múltiples formatos: puré listo para consumir, concentrado en pasta, bolsas con boquilla o base estéril para B2B. Ya sea que su objetivo sea una fábrica de pulpa de mango cerca de usted o una línea de producción de pulpa multifruta, EasyReal garantiza el cumplimiento de las normas internacionales de seguridad alimentaria y la personalización para diversos mercados.
Una línea de procesamiento de pulpa o puré de frutas es un sistema dedicado a la extracción, refinación y estabilización de la pulpa o puré de frutas y verduras. A diferencia de las líneas de jugo, que separan los sólidos de los líquidos, este sistema conserva la textura y la fibra naturales del producto, lo que lo hace ideal para bebidas espesas, mermeladas, alimentos para bebés y bases para cocinar. La línea generalmente incluye lavado, clasificación, trituración, despulpado, desaireación, pasteurización y llenado, lo que garantiza una alta consistencia, higiene y estabilidad del producto.
Las líneas de procesamiento de pulpa de EasyReal son aptas para una amplia variedad de frutas y verduras, como mango, plátano, papaya, guayaba, piña, fresa, tomate, zanahoria y calabaza. Los productos finales pueden ser purés, pulpas, bases simples o concentradas, ampliamente utilizadas en jugos, batidos, mermeladas, salsas, papillas, helados y rellenos de panadería.
A diferencia de la extracción de jugo, la producción de puré requiere maquinaria a medida y un flujo lógico debido al alto contenido de fibra, la viscosidad y las texturas delicadas. Por ejemplo:
• Los mangos y los plátanos requieren precalentamiento y despulpado en dos etapas (despulpadora de mango, proceso de elaboración de pulpa de mango)
• Los tomates requieren un control preciso de la temperatura y un bombeo de alto contenido de sólidos (equipo de procesamiento de pulpa de tomate)
• Las guayabas necesitan un tamizado de alta velocidad para eliminar las semillas y la arena.
• Las manzanas necesitan triturarse y filtrarse finamente para lograr un puré apto para alimentos para bebés.
Además, el tipo de salida define la línea de proceso: las configuraciones de las máquinas para pulpa de mango para exportación aséptica difieren de los diseños de las máquinas para jugo de pulpa de mango diseñadas para bebidas frescas. EasyReal diseña cada línea, desde la recepción de la fruta cruda hasta el envasado final, considerando el comportamiento único de la fruta, la vida útil deseada y las limitaciones de costos de procesamiento (costo de la planta de procesamiento de pulpa de mango).
Las frutas procesadas en puré conservan compuestos bioactivos clave. La pulpa de mango es rica en β-caroteno y enzimas que favorecen la digestión. La pulpa de tomate es rica en licopeno, conocido por sus beneficios antioxidantes y antiinflamatorios. El puré de manzana y guayaba es una excelente fuente de fibra y vitamina C.
Nuestro sistema admite variantes de salida como:
• Pulpa concentrada (mediante evaporadores multiefecto)
• Puré de comida para bebés (utilizando rellenos de bolsas esterilizadas)
• Bases de frutas para salsas y yogures
• Cubitos de puré congelados o ladrillos de pasta
Cada producto final dicta un proceso diferente:
• El proceso de fabricación de pulpa de mango implica tratamiento enzimático, desaireación y llenado estéril en bolsa en caja.
• La máquina para fabricar pulpa de fruta para bolsas con boquilla incluye filtración ultrafina y unidades de llenado compactas
• La planta de procesamiento de pulpa de fruta para pasta de exportación requiere pasteurización en múltiples etapas y llenado de tambores.
En el procesamiento industrial de frutas, el puré, la pulpa, el jugo y la pasta representan cuatro formas de producto diferentes, cada una de las cuales requiere métodos de procesamiento únicos, control de viscosidad, niveles de esterilización y formatos de empaque:
●JugoEs un líquido transparente o turbio extraído de frutas. Contiene poca o ninguna fibra y se produce típicamente mediante prensado + clarificación/filtración, seguido de UHT o pasteurización. Puede llenarse en caliente, embotellarse o envasarse asépticamente.
●PulpaEs una suspensión semilíquida que contiene pulpa de fruta triturada y algo de fibra. Se obtiene mediante despulpado grueso, a menudo sin homogeneización. La pulpa es apta para bebidas texturizadas y bases de fruta, y puede requerir esterilizadores tubulares por seguridad.
●PuréEs un producto de fruta suave, espeso y uniforme. Se procesa mediante despulpado fino, seguido de homogeneización y desaireación al vacío. Debido a su mayor viscosidad, requiere esterilización UHT de tubo en tubo y suele envasarse asépticamente en bolsas de 5 a 220 litros para su almacenamiento o exportación.
●PegarLa pasta o concentrado de fruta es una versión de puré o pulpa con alto contenido de grados Brix y baja humedad. Se produce mediante evaporación al vacío (p. ej., evaporador de película descendente) y es extremadamente densa. La pasta no está lista para consumir; es un producto semiacabado que se utiliza para su posterior mezcla, envasado o reconstitución.
En resumen, las diferencias clave residen en la textura, el contenido de sólidos, la intensidad del procesamiento y los requisitos de esterilización/llenado. EasyReal ofrece soluciones específicas para cada tipo de producto, desde el prensado y la evaporación hasta la esterilización UHT y el llenado aséptico de bolsas.
Para productos industriales de pulpa y puré de frutas que requieren una larga vida útil y estabilidad de exportación, la línea de procesamiento esencial gira en torno a tres tecnologías clave:Concentración, esterilización UHT y llenado aséptico de bolsas.
1. Evaporación
Un evaporador de película descendente o de circulación forzada elimina el exceso de agua del puré al vacío, lo que aumenta los sólidos solubles (Brix) y preserva el color y el sabor. Esta etapa de concentración reduce el volumen de almacenamiento y mejora la eficiencia del procesamiento posterior.
2. Esterilizador UHT de tubo en tubo
Debido a la alta viscosidad y al contenido de fibra de los purés, los intercambiadores de calor de tubo en tubo son ideales para la esterilización indirecta a 125-135 °C. Esto garantiza la seguridad microbiana y minimiza la degradación del producto.
3. Llenadora de bolsas asépticas
El puré esterilizado se envasa en bolsas asépticas de aluminio preesterilizadas (1 L–220 L) en un ambiente cerrado. Este envase garantiza una larga vida útil sin necesidad de refrigeración y es apto para la distribución internacional o la dosificación industrial.
EasyReal integra estos tres sistemas en una solución automatizada y perfecta para ayudar a los productores a entregar purés de frutas seguros, concentrados y estables al mercado global.
EasyReal integra un sistema de control totalmente automatizado en sus líneas de procesamiento de pulpa y puré de fruta, lo que garantiza un control preciso de la temperatura, monitoreo en tiempo real y registros de esterilización trazables. Nuestra interfaz PLC + HMI permite a los operadores ajustar los parámetros de calentamiento, monitorear los ciclos CIP y cambiar entre recetas con mínimo esfuerzo.
Especialmente para purés de frutas espesos, utilizamosesterilizadores UHT de tubo en tuboDiseñado para manipular productos de alta viscosidad sin generar incrustaciones. El sistema garantizamantenimiento preciso de la temperaturay un intercambio de calor suave, reduciendo la degradación de la calidad y el riesgo microbiano.
Las curvas de esterilización y la presión del sistema se registran y se pueden exportar, lo que garantiza el cumplimiento de las normas HACCP y de exportación.
Ya sea que procese puré de mango, pulpa de plátano o pasta de tomate, EasyReal garantiza que su esterilización sea segura y eficiente, con un control inteligente en cada paso.
Para proporcionar una línea de procesamiento de pulpa/puré de fruta flexible y personalizable, EasyReal ofrece múltiples unidades opcionales que se pueden integrar según las necesidades de producción, las propiedades de la materia prima y el diseño de la planta:
●Sistema de ascensor:Transporta frutas crudas a la sección de lavado o triturado, permitiendo un flujo continuo de material.
●Sección de limpieza y clasificación:Incluye lavadoras de burbujas, lavadoras de cepillos y clasificadores de rodillos para eliminar suciedad, hojas y frutas defectuosas, garantizando la calidad de la materia prima.
●Sistema de trituración y pulpa:Comprende trituradoras de martillos, despulpadoras y refinadoras, diseñadas para descomponer las frutas en pulpa o puré de la consistencia requerida.
●Precalentador:Calienta suavemente el producto para desactivar las enzimas y prepararlo para la esterilización.
●Homogeneizador de alta presión:Descompone las partículas para lograr una textura uniforme, comúnmente utilizada para purés bebibles o alimentos para bebés.
●Desaireador de vacío:Elimina el aire atrapado para evitar la oxidación y mantener el color, el sabor y la vida útil del producto.
●Sistema CIP automático:Realiza limpieza en el lugar de todas las tuberías, tanques y sistemas de esterilización, garantizando la seguridad alimentaria y reduciendo la mano de obra.
●Máquina de llenado aséptico de múltiples tamaños: Cambia entre bolsas estériles de 5 L, 20 L y 220 L, lo que admite tanto la producción de prueba como la producción a escala industrial.
Estos módulos permiten a los procesadores adaptar la línea a diferentes frutas, formatos de productos y estándares de higiene, lo que garantiza la eficiencia de la producción a largo plazo.
La selección de la configuración de procesamiento adecuada depende de las características de su producto de fruta, ya sea una bebida de pulpa de baja viscosidad, un puré de mango espeso para exportación o una pasta de fruta concentrada para la dosificación industrial. EasyReal ofrece configuraciones de procesamiento a medida para una amplia gama de aplicaciones:
●Para jugos de pulpa bebibles
Utilice un sistema básico de despulpado, seguido de esterilización tubular UHT y llenado de botellas o bolsas de PET. Ideal para bebidas de frutas tropicales o jugos con pulpa añadida de viscosidad moderada.
●Para purés espesos (por ejemplo, mango, plátano, guayaba)
Combinación de pulpa fina, desaireación al vacío, esterilización tubo en tubo y llenado aséptico de bolsas. Esto garantiza una alta calidad del producto, una larga vida útil y su idoneidad para la exportación y el uso industrial.
●Para pastas de frutas concentradas
Integra un sistema de evaporación al vacío (película descendente o circulación forzada) con esterilización y llenado aséptico. Recomendado para pasta de tomate, concentrado de guayaba y bases de fruta industriales.
●Para comida de bebé o puré funcional
Incluye homogeneización a alta presión, mezcla precisa de grados Brix y un estricto control de esterilización. Permite una textura suave, un sabor consistente y un envasado seguro para mercados sensibles.
Independientemente de su producto, los ingenieros de EasyReal pueden recomendar la combinación óptima de módulos, equilibrando la eficiencia, el costo y el cumplimiento normativo.
Desde la recepción de fruta fresca hasta el llenado aséptico de bolsas, EasyReal ofrece soluciones integrales de procesamiento de pulpa y puré de fruta, adaptadas a su producto, capacidad y objetivos de mercado. Ya sea que produzca puré de mango para exportación, pulpa de plátano para la formulación de bebidas o pasta de tomate para suministro industrial, contamos con la experiencia, el equipo y la experiencia global para respaldar su proyecto.
Después de la fabricación y envío del equipo, nuestro equipo proporciona:
●Instalación y puesta en marcha in situ o remota
●Pruebas y optimización del rendimiento
●Capacitación de operadores y configuración de procedimientos operativos estándar (SOP)
●Asistencia técnica posventa y orientación en mantenimiento
Hemos ayudado a clientes en más de 30 países a lanzar plantas de puré de frutas eficientes e higiénicas, desde laboratorios de pequeña escala hasta líneas industriales completas.
Contáctanos hoypara obtener un plan de diseño personalizado, una cotización de producción y especificaciones de equipos para su proyecto de procesamiento de frutas.
